Škotski viski katovi. Nekaj ​​zgodovine, proizvodne tehnologije, stroškov

Viski “Kattos” se je pojavil leta 1861 in prav iz njega izvira zgodba o škotsko mešanem viskiju. Zdaj je blagovna znamka povezana z izjemno kakovostjo in odličnim okusom, katerega geografska dobava pokriva skoraj celoten svet.

Ljudem je bila nova vrsta viskija zelo všeč, pijača je hitro pridobila na priljubljenosti. Jamesu je s pomočjo prijateljev uspelo urediti dobavo pijače na velika plovila. Kmalu se je vsa Škotska začela pogovarjati o novem viskiju..

V začetku 20. stoletja je bila že dobro znana in ugledna znamka.. Takšno družbo je prejel dedič Jamesa, ki je umrl leta 1908, Robert Catto. Vneto se je lotil poslovanja: nadaljeval je trgovino z drugimi državami, aktivno promoviral izdelke na domačem trgu. Toda med prvo svetovno vojno, leta 1916, je Robert umrl.

Robert Catto ni imel otrok, podjetje pa so podedovali sorodniki, ki so uspešno nadaljevali družinsko podjetje. Šele leta 1990 je Kattos kupilo podjetje Inver House Distillers Ltd..

Danes je sedež Kattosa v mestecu v središču Škotske, v mestu Airdrie.

Proizvodna tehnologija

Pri sladnem viskiju ječmen nasolimo tako, da ga namočimo v vodi in nato osušimo, dokler ne začne kaliti. Ta "zeleni slad" se prenese v peč, kjer toplota ustavi proces kalitve. Šota ni vključena v sestavo goriva za štedilnik, kar zagotavlja varnost vseh cvetnih in sadnih arom, po katerih je Kattos znan. Ječmen slad sesekljamo v tradicionalnem mlinu.

Škotski žitni viski običajno vsebuje 10-15% ječmena iz slada, preostanek pa zasedajo druga nesoljena žita, kot sta koruza ali pšenica.

  1. Encimi, dobljeni v fazi sladjenja, se aktivirajo z mešanjem z vodo, ki se doda v delih. Temperatura vsake naslednje serije je višja od prejšnje. Ta postopek poteka v posebni posodi, imenovani mešalni sod. Tu se škrob pretvori iz ječmena v pivino..
  2. Šipino ohladimo in prelijemo v rezervoarje, ki so lahko iz lesa ali nerjavečega jekla. Nato dodamo kvas in nastalo zmes pustimo fermentirati dva dni. Rezultat je alkoholna tekočina z močjo približno 7-8%. Tako dobljeni alkohol dvakrat destiliramo v kockah, vsebnost alkohola v tekočini se poveča na približno 68%.
  3. Zrnat alkohol z močjo približno 94% dobimo v enoti za kontinuirano destilacijo. Nato se vsebnost alkohola z redčenjem z demineralizirano vodo zmanjša na 70%.
  4. Malt in zrni alkoholi se vlijejo v hrastove sodčke, ki so prej vsebovali bodisi šeri ali burbon, in jih pustijo zoreti v obdobju 3 do 25 let. Les daje pijači edinstven okus in aromo.
  5. Po najmanj treh letih se odvzamejo in analizirajo vzorci pijače. Sodi so ustrezno označeni. Nato se alkoholi združijo in pustijo, da se popolnoma mešajo. Končna faza je polnjenje mešanega škotskega viskija.

Sorte

Tri leta staranja

Redki stari škotski katoli - mešani triletni viski, ki uporablja gorski in speyside slad, pomešan z zrni navadnih destilarn.

Trdnjava 40%. Ima zlati medeni odtenek, svetlo aromo s sledovi citrusov in vrhunsko noto medu. Okus je okrogel s sladkim in žametnim zaključkom..

12 let star

Luksuzni 12-letni Cattos. Zrel viski, katerega vse sestavine staramo v hrastovih sodih vsaj dvanajst let pred mešanjem.

Trdnjava 40%. Ima peneče se odtenke zlate slame, sladko saden okus z notami žit in pikantno limonino lupinico. Okus je zrel in kompleksen, s sadnimi in hrastovimi aromami.. Dolg topel zaključek z nežnimi začinjenimi notami.

25 let

Kattos star 25 let. Četrt stoletja sestavine tega viskija dozorijo v skrbno izbranem ameriškem hrastovem burbonju in šerri.. Dobro uravnotežen in enostaven za pitje, 40% jakosti.

Globoka jantarna barva, sladko bogata aroma z odtenki vanilije, kože in začimb, ki jih spremljajo svetle barve kuhanih hrušk, zrelih banan in kokosa, uravnoteženega okusa s sladkim in začinjenim začetkom ter dolgim ​​okusom irisa in rozin.

Cena

Cena za 700 ml Cattojev viski z napisom na steklenici "1861":

  • triletna izpostavljenost - začne se od 999,00 rubljev. na steklenico;
  • 12 let - od 2299,00 rubljev. na steklenico;
  • 25 let - 11999,00 rubljev. na steklenico.

S povečanjem količine pijače se stroški ustrezno povečajo. Tako lahko na primer 4,5 litra triletnega lepilnega traku v steklenici na "gugalnici" kupite za 10.999,00 rubljev.

Viski "Kattos" je ena najboljših možnosti v svoji cenovni kategoriji. Celo nepripravljen okuševalec zna ceniti njegov uravnotežen okus..

Sčasoma se na embalaži škotskega traku pojavlja vse več podob medalj in diplom, ki jih je prejel Kattos. Toda koncept proizvajalca ostaja enak: "Naši izdelki so za drzne navdušence po vsem svetu, za tiste, katerih obzorja ne poznajo meja.".

Podobno

Meni