Ali lahko naredim črni in rdeči ribez? Kako narediti pijačo?

Domače tinkture in alkoholne pijače upravičeno ljubijo poznavalci okusnih močnih pijač. Ti sladki likerji vas bodo razveselili z relativno preprostostjo priprave iz improviziranih sestavin in so kot nalašč za praznično mizo. Priljubljena poletna letina - črni in rdeči ribez - bo odlična osnova za samostojne likerje.

Oglejmo si nekaj preprostih receptov za to domačo pijačo..

Univerzalni recept za vodko za rdeče in črne jagode

Primeren je za pripravo likerjev iz črnega in rdečega ribeza, nabor potrebnih izdelkov pa je enostavno najti pri roki.

Potreben bo:

• Jagode ribeza - 400 gramov.
• Sladkor - 150 gramov.
• Vodka - 500 ml.
• Čista voda - 1 skodelica.

Kuhanje:

1. Pojdite skozi jagode in jih olupite z vejic in listov, temeljito sperite.
2. Sladkor in ribez (po možnosti svež) damo v plasteh v veliko stekleno posodo - kozarec ali steklenico, na vrh pa jo potresemo z veliko sladkorja, tesno zaprto.
3. Pustite, da posoda tri dni vlije na toplem mestu.
4. Po preteku časa dobite posodo z jagodno-sladkorno mešanico, jo primerno pretresite in nalijte vodko - naj za nekaj centimetrov pokrije jagode.
5. Obdelovanec tesno zaprite in pošljite vztrajati v temnem, toplem prostoru dva meseca, ne pozabite občasno pretresati.
6. Po tem pravilno filtrirajte nadev z gazo ali vato..
7. Če obstaja želja po nekoliko nižji stopnji končnega polnjenja, ga je treba obesiti s kozarcem čiste hladne vode. Po potrebi lahko dodate dodaten sladkor in premešate.
8. Končano pijačo nalijemo v steklenico in tesno zapremo. Ob upoštevanju vseh pogojev (zaprta embalaža in brez izpostavljenosti sončni svetlobi) je polnjenje mogoče hraniti do tri leta.

Ponujamo vam, da si ogledate vizualni video z drugim receptom za pripravo ribezovega likerja:

Od črnih jagod na luni ali alkoholu

Tako dobljena pijača bo proslavila zelo zanimiv, zmerno sladek in kisel okus.

Potreben bo:

• Jagode rdečega ali črnega ribeza - 800 gramov.
• Alkohol ali luna - 1 liter.
• Sladkor - 500 gramov.
• Prečiščena voda - dva kozarca.

Kuhanje:

1. Razvrščite in pravilno očistite jagode ribeza, odstranite smeti in liste z njih. Da bo okus bodoče pijače bolj nasičen, je treba ribez malo kuhati in gnetiti.
2. V emajlirani posodi zavremo vodo in dodamo granuliran sladkor, nadaljujemo s kuhanjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Jagodam dodamo sladkorni sirup in dobro premešamo.
4. Še približno 5 minut kuhajte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo..
5. Po tem vlijemo alkoholno osnovo pijače v jagodno-sladkorno mešanico in ponovno postavimo, dokler gladka.
6. Obdelovanec nalijte v stekleno posodo (kozarec ali steklenico) in tesno zaprite.
7. Odstranite, da vztrajate v temnem prostoru od dveh tednov do enega meseca, občasno pretresite.
8. Na koncu obdobja končni nadev večkrat filtrirajte z gazo ali vato in ga stekleničite za nadaljnje shranjevanje ali postrežbo..

Kako narediti hitro napitek iz ribeza?

Včasih za uživanje okusa likerjev na osnovi črnega ribeza ali rdečega ribeza ni treba čakati na njegovo končno pripravo več tednov ali celo mesecev. V tem primeru bo na pomoč priskočil hitri recept za pijačo, ki vsebuje jagodni sok - lahko vzamete zamrznjen ribez in ga pravilno skuhate, vendar je sveža najboljša možnost.

Potreben bo:

• Jagode ribeza - 1 kg.
• Pšenična vodka - 800 ml.
• Sladkor - 1 kg.
• Čista voda - 700 ml.

Kuhanje:

1. Jagode razvrstite in očistite, kako sperite in pustite, da se posušijo.
2. Ribez ribez temeljito zmeljemo v veliki emajlirani skledi, da dobimo največjo količino soka, ki ga je treba stisniti z gazo.
3. Zavremo vodo in dodamo granuliran sladkor, nato zmanjšamo vročino in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se popolnoma ne raztopi, ob stalnem mešanju. Ko sirup postane homogen, dodajte toploto in segrejte.
4. V vrelo mešanico vlijemo pripravljen ribezov sok, nato pa ponovno zavremo.
5. Ugasnite ogenj, počakajte, da se mešanica rahlo ohladi, nato pa vlijte vodko in dobro premešajte. Ponovno nastavimo, da dušimo na nizki vročini, dokler se masa nekoliko ne zgosti.
6. Pripravljeno tekočino zmešajte in jo pravilno ohladite, po kateri lahko napitek nalijete v steklenice ali ga postrežete k mizi.

Kako kuhati brez alkoholne osnove?

Potreben bo:

• Svež ali zamrznjen ribez - 2 kg.
• Sladkor - 750 gramov.
• Čista voda - 300 ml.

Kuhanje:

1. Jagode previdno razvrstite in sperite, nato pa jih zmešajte v homogeno zmes s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso.
2. V globok stekleni kozarec, predhodno opran in posušen, položite jagodno zmes in sladkor v plasteh. Vendar se kozarec ne sme napolniti do vrha.
3. V posodo nalijemo vodo, tako da jagode prekriva nekaj centimetrov.
4. Na vrat pločevinke potegnite gumijasto rokavico in v enem prstu naredite majhno luknjo, ki bo služila kot odprtina za plinske tvorbe med fermentacijo.
5. Pustite posodo, da vztraja na mestu, kjer bodo sončni žarki padali nanjo približno 10 dni - toliko bo zmes fermentirala. V tem trenutku lahko vidite, kako se bodo rokavice dvignile.
6. Po določenem času rokavice prenehajo napolniti z zrakom - to pomeni, da je pijača pripravljena.
7. Končni nadev odcedimo skozi več plasti gaze, prelijemo v steklenice in hermetično zapremo.

Nato vam ponujamo ogled videoposnetka z drugim receptom za pripravo pijače iz ribeza in drugih jagod, brez dodajanja alkohola:

Nasveti in triki

• Zamrznjene ribezove jagode je treba odtajati v isti posodi, v kateri bo pripravljena lužina. Sok, ki se sprosti med odtaljevanjem, bo še vedno potreben, zato ga ni treba vliti.
• Iz istega razloga lahko pri pripravi pijače iz zamrznjenih jagodičja zmanjšate količino dodane vode..
• Alkohol v sestavi tekočine je odgovoren za koncentracijo njegovega okusa in vonja, zato bo bolje uporabiti nerazredčen alkohol.
• Če še vedno želite pijačo narediti nekoliko mehkejšo, jo lahko rahlo razredčite s kompotom iz ribeza.
• Dajejo srčku bolj pester in prefinjen okus, med kuhanjem lahko dodate med, semena kumine, pa tudi sveže liste ribeza in češnje..

Ribez ribez je čudovita grelna pijača z blagim, zmerno kislim in sladkim okusom in aromo vrtnih jagod. Tako svež kot zamrznjen ribez lahko postane osnova enega najljubših receptov za domač alkohol. Lahko ga naredite iz znanih in cenovno dostopnih sestavin, rezultat pa vas bo veselil skozi vse leto..