Bourgogne des flandres

Burgun de Flanders je edinstveno belgijsko pivo, starano v hrastovih sodih. Pijača je dobila ime po burgundskem vinu, ki ga izdelujejo v Flandriji. Blagovna znamka je v lasti Johna Martina N.V. V proizvodnji sta vključeni dve pivovarni - v Bruslju in Bruggeu, ki vsaka proizvaja svojo komponento za pijačo.

Zgodovinska referenca

Prva omemba pivovarne Den Os najdemo v dokumentih iz leta 1765. Podjetje je bilo na posestvu Loppem v predmestju Brugge in je pripadalo Pierre-Jacquesu Van Hauteriveu. Pivo je bilo proizvedeno zasebno; šele šestdeset let pozneje je bilo uradno dovoljenje oblasti pridobljeno. Blagovna znamka Bourgogne des Flandres je bila registrirana leta 1911.

Podjetje je bilo dolgo podedovano v družini Van Hotrive, vendar ni moglo prenesti konkurence z nemškimi lagerji in je bilo leta 1957 likvidirano. Zadnji lastnik je uspel organizirati izpust Bourgogne des Flandres v drugih podjetjih, hkrati pa je ohranil prvotni recept.

Od leta 1985 pivo proizvaja pivovarna Timmermans, ki se nahaja v Etterbecku, glavnem mestu Belgije. Podjetje je del skupine John Martin N.V., največjega distributerja belgijskih ales. Leta 2015 je bila v središču Brugesa zgrajena nova pivovarna.

Značilnosti proizvodnje

Bourgogne des Flandres - mešanica vrhunsko fermentiranega ale in lambic, originalna belgijska pijača, ki je pripravljena na poseben način. Pivo kuhamo z dodatkom 30% pšenice in prezrelega hmelja. Še toplo pivino črpamo v kad, kjer se počasi ohlaja. V odprte posode vstopajo divji kvas in posebne vrste mikroorganizmov, ki jih najdemo le na območju petnajst kilometrov okoli Bruslja..

Naravna fermentirana pivina se postavi v hrastove sodčke za vino. Lambično obdobje zorenja za "Burgundijo iz Flandrije" je več kot eno leto. V določenih razmerjih se meša s pivom Den Bruinen Os. Mešanico spet damo v sode, kjer zori več mesecev. Celoten proizvodni cikel traja od dveh do treh let. Rezultat je ale, ki je po okusu bogat kot dobro vino..

Nagrade:

• Mednarodni inštitut za okus in kakovost 2009, Bruselj - 3 zvezdice in nagrada za odličen okus;
• Brussels Beer Challenge 2012, Bruselj - bronasta medalja v kategoriji Red Ale.

Zanimivo dejstvo

Nova pivovarna v Bruggeu organizira vodene oglede za goste in prebivalce mesta. Turisti obiščejo delavnice, opremljene z bakreno opremo, in lahko celo pogledajo v odprte kadi, kjer poteka naravno vrenje. Ogled se konča z degustacijo šestih vrst piva. Restavracija se nahaja tik ob bregu kanala in služi kot priljubljeno počivališče občanov.

Vrste piva Burgun de Flanders

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Pijača je rjave barve z rubinami in v steklu tvori bujno peno. Aromatični šopek vsebuje izrazite vinske in sadne odtenke z dodatkom karamele in lesa. Na začetku začutimo slad in čokolado, nato dodamo jagodičja kislost in trpkost vina. Dolg priokus razlikuje med hrastovo in svetlo hmeljno grenkobo..

Bourgogne des Flandres Blonde, 6%

Sorta močno spominja Blanche Je tradicionalno belgijsko belo pivo, kuhano iz pšenice. Neprozorna pijača temno zlate barve z aromo cvetja, slada in kvasa. Okus je harmoničen, z enakim razmerjem vanilijeve sladkosti in hmeljne grenkobe.