Kwak

Pauwel Kwak je ena redkih zgodovinskih belgijskih ales, uradno priznana kot regionalna posebnost v Vzhodni Flandriji. Pivo "Kvak" je znano že od Napoleonovih časov, vendar je bilo leta 1980 registrirano kot blagovna znamka. Priljubljenost blagovne znamke je povezana tako s posebej oblikovanim kozarcem kot s pijačo, ki jo po obnovljenem receptu zvari belgijska pivovarna Bosteels..

Zgodovina nastanka piva "Kvak" ni dokumentirana, vendar se zdi, da gre za logično in lepo različico dogodkov. Po legendi je ustvarjalec aleja Pauvel Kwak, lastnik gostilne in gostilne "De Hoorn", kjer so stregli opojno pijačo iz lastne pivovarne. Da bi razširil stranko na račun taksijev, ki jim zakon prepoveduje zapuščanje kočij, je lastnik hotela pripravil poseben kozarec.

Steklena posoda je združevala obliko običajnega stožčastega stekla in bučke s sferično podlago. Tak kozarec je bil postavljen na posebno leseno stojalo z držali, ki ga je bilo enostavno pritrditi na elemente konjske kočije. Zdaj je lahko kočijaž pivo naročil neposredno na svoje delovno mesto in si med potovanjem celo potešil žejo. Zahvaljujoč stojalu in kozarcu z ozkim "pasom" je lahko taksist vsako sekundo osvobodil roke, pivo pa se med vožnjo ni razlilo.

Dvesto let kasneje je kozarec in stojalo ter recept Kwak ale poustvaril majhna družinska pivovarna Bosteels Brouwerij, ustanovljena leta 1791 v flandrijski vasici Buggenhout. Trenutno je Pauwel Kwak zbirateljska in ne vsakodnevna opojna pijača, ki jo oskrbujejo v največjih mestih v Belgiji in zunaj države. Podjetje Bostels poleg piva Kvak po tradicionalnih recepturah in tehnologijah proizvaja znani sorti Deus Brut des Flandres in Tripel Karmeliet, katerih skrivnosti je obdržala že sedma generacija pivovarske družine..

Nagrade

Svetovni pivski pokal, ZDA:

• 2002 - srebrno priznanje;
• 2000 - bron;
• 1996 - zlata medalja.

Svetovno prvenstvo v pivu, Chicago:

• 2002 - zlato priznanje.

Inštitut za testiranje pijač, ZDA:

• 2000 - Medalja za izjemno pivo.

Pivovarna Bosteels Brouwerij je prejela diplome na svetovni razstavi leta 1876 v Filadelfiji in na mednarodnem pivovarskem tekmovanju leta 1951 v Luksemburgu.

Kako piti aleo Pauwel Kwak

Priporočljivo je piti pivo Kwak iz originalnega kozarca posebne oblike, na belgijskem ozemlju pa pravilo, da se Pauwel Kwak streže izključno v tradicionalnem kozarcu na posebnem stojalu, podpira več sodnih odločb. V vsakem primeru bo okus Kwak ale bolj izrazit, če upoštevamo več priporočil:

1. Pijačo ohladite na + 5-6 ° C in nalijte v suh kozarec prvotne oblike.
2. Držite kozarec pod rahlim kotom in polnite, dokler glava ni dva centimetra od vrha..
3. Počakajte približno 15 sekund, da se pena ustali na 7 cm od vrha kozarca.
4. Pijte za svoje zdravje!

Značilnosti piva "Kvak"

Pauwel Kwak je tradicionalno močno filtrirano pivo z vsebnostjo alkohola 8,4%. Ima globoko jantarno-bakreno barvo in kremasto glavo. Pivo kuhamo iz ječmenovega slada, hmelja, kvasa in karamelnega sladkorja, kar daje pijači nevsiljivo sadno aromo z odtenki zažganega slada, začimb in suhih sliv. Okus je bogat, karamelno-meden z notami nageljnovih žbic, sadja in rahle hmeljne grenkobe. Kombinira ale s toplimi in hladnimi jedmi, mesom, siri, ribami, sladicami.

Pivo "Kvak" lahko kupite v steklenicah 0,33 l in 075 l, pa tudi v darilnih kompletih z enim ali dvema kozarcema in stojalom.