Bela skala
Belaya Skala je vrhunsko pšenično pivo, ki ga proizvaja PBC Krym. Podjetje se nahaja v mestu Simferopol in oskrbuje ves polotok z brezalkoholnimi pijačami. Blagovna znamka je dobila ime po mejniku regije - Beli skali, sestavljeni iz apnenca. Kljub svoji relativno mladosti je bila znamka že nagrajena z visokimi nagradami na ruskih industrijskih tekmovanjih..
Zgodovinska referenca
Pivovarna je bila zgrajena v glavnem mestu Krima leta 1982, da bi nadomestila staro tovarno, ki je že izčrpala svoje vire. Češki strokovnjaki so sodelovali pri oblikovanju stavb. Leta 1991 je bil obrat privatiziran in je dobil ime JSC PBK Krim. Delniška družba je združila majhne industrije na južni obali Krima: v Kerču, Jalti, Evpatoriji in Feodosiji.
Leta 1998 je družba SUN Interbrew prejela kontrolni delež. Hkrati je potekala popolna tehnična rekonstrukcija delavnic - podjetje je v opremo vložilo približno 10 milijonov dolarjev. Po vrsti sprememb lastnikov je obrat prešel k podjetju iz Feodozije Valeriju Zubku. Podjetje proizvaja tako klasične vrste piva kot originalne sorte iz karamele, praženega in pšeničnega slada.
Pivo "Belaya Skala" se je prvič pojavilo leta 2016. Prvotni recept so razvili strokovnjaki tovarne. Pijača je pripravljena iz mešanice izbranega ječmenovega in pšeničnega slada, za aromo pa dodajo zrna koriandra. Sestava vsebuje nefiltriran kvas, ki pivu daje nekoliko motno barvo.
Nagrade:
- Državna oznaka kakovosti "2015, 2016 - častna medalja;
- Ruska zvezda kakovosti 2018, Soči - bronasta medalja;
- Prodexpo 2019, Moskva - zlata medalja v kategoriji "Najboljši izdelek leta".
Zanimiva dejstva
- V PBK "Krim" uporabljajo klasično proizvodno tehnologijo, ki se od odprtja obrata ni spremenila. Kuhanje traja najmanj 16 ur, minimalno obdobje fermentacije pa je en teden. Nato pijača vstopi v tehnološke posode, kjer zori 21–46 dni..
- "White Skala" je označena kot pivska pijača zaradi prisotnosti naravnega koriandra v sestavi, ki ne ustreza zahtevam GOST, ki veljajo za pivo.
Značilnosti piva "White Skala", 5%
Mogoče pripišemo neprozorno pijačo medene barve v slogu ameriški ales. Na dnu steklenice je viden usedlina kvasa, zato proizvajalec priporoča, da posodo pretresite, da popolnoma razkrije okus.
Začinjena aroma vsebuje vonjave dišečih stepskih zelišč in koriandra. Okus je svež in začinjen, s kančki sveže pečenega belega kruha in lahke grenčine pelina. Gostota - 12%. Napolnjeno v steklenice, aluminijaste pločevinke, PET in 30L sodčke.
