Gancia americano - grenak italijanski aperitiv

Gancha Americano je italijanski vermut z jakostjo 14,5% na osnovi belega vina, pridelanega od leta 1926. Vsebuje tudi sladke pomaranče, grenke pomaranče, cimet, sandalovino, nageljnove žbice, muškatni orešček in lubje cinčone. Najpogosteje služi kot aperitiv (alkohol pred glavnim obrokom) za izboljšanje apetita.

Zanimivo je, da ime pijače nima nič skupnega z Ameriko. Amer je iz italijanščine preveden kot "grenak", proizvajalec je želel pokazati, da je Gancia Americano po svojih značilnostih bližje grenčicam (grenkim zeliščnim likerjem) kot vermutu.

Specifikacije

Aperitiv Gancha Americano ima izrazito zeliščno aromo, v kateri se jasno čutijo note brade, encijana, češnje, maline, grenivke, vanilijeve pite. Okus je grenko sladek, začinjen, z notami lupine citrusov, rdečega sadja in jagodičja, medu.

Pijača spada v kategorijo vermutov, je bolj sladka kot Campari grenak in bolj suh Aperol aperitiv. Edinstven vrhunec znamke je ravnovesje med sladkostjo medu, zeliščnimi začimbami in grenkobo cinchone.

Aperitiv in vermut nista sinonima, čeprav se pogosto nanašata na isto pijačo. Vermouth - alkohol na osnovi vina z dodatkom zelišč in sladkorja, aperitiv - vsak alkohol, ki sproži apetit.

Različice

Gancia Americanissimo je steklenica zelo ostarelega vermuta Ganch Americano, proizvedena leta 1970. Skoraj 50 let je moč pijače narasla na 16,5%, cena se je zvišala več kot 6-krat (102 evra v primerjavi s 16 za nesezonski analog).

Gancia Aperitivo Oro - zlata izdaja iz šestdesetih let.

Druge vrste vermuta Ganch

Gancia Rosso - 16% roza vermut. Vsebuje rdeče jagode, začimbe. Napitek ima dolg, rahlo grenak priokus. Obstaja sezonska različica sedemdesetih let.

Gancia Bianco - 16% beli vermut z močnim profilom vanilije. Vsebuje janež, sivko, granatno jabolko, jabolka, hruške. Ima sezonsko različico sedemdesetih let.

Gancia Extra Dry - 18%, bogata aroma grozdja, sveži citrusi, suh zaključek.

Proizvajalec

Vermouth Gancia Americano je ustanovil koncern Fratelli Gancia & C. Zdravilišče. Podjetje, ustanovljeno leta 1850, je dobilo ime po prvem lastniku Carlu Gancii. Blagovna znamka slovi po penini in trdi, da je klet, ki je svetu dala prvi vermut bianco. Zdaj je proizvodnja v rokah pete generacije družine Ganca, linija izdelkov pa je dopolnjena z aperitivi.

Zgodovina

Carlo Gancia, ustanovitelj podjetja, se je rodil leta 1829 v Italiji, študiral v Franciji, kjer je sprejel tehnologijo proizvodnje šampanjca. Po vrnitvi v domovino je vinar svoje znanje prilagodil delu z muškatnim grozdjem in leta 1865 ustvaril italijansko penino.

Leta 1847 je Signor Gancia postal partner (in nato direktor) podjetja Dettori &C., znotraj katerega je delal na novih okusih vermuta. Za osnovo je vzel mlado muškatno vino, ki ga je obogatil z esencami aromatičnih zelišč. Leta 1927 je bila v Marseillu odprta podružnica podjetja Gancia, specializirana za promocijo vermuta Bianco in Americano. Obe pijači sta postali zelo priljubljeni, proizvodnja pa je praznovala stoletnico z uvedbo nove blagovne znamke - Gancia Rosso.

Kuharska tehnologija

Proizvajalec skrivnosti pijače ne razkriva, trdi le, da se pri izdelavi vermuta uporablja tradicionalni recept iz leta 1890, sestava pa vključuje citruse in zelišča..

Za osnovo je vzeto vino - najbolj nevtralno, brez bogatega šopka in palete okusov, ki mu dodajo 30-stopinjske tinkture in zeliščne esence, sladkor. Končana pijača se nekaj časa filtrira in infundira v posodah iz nerjavečega jekla.

Kako piti Gancha Americano

Kot je zasnoval proizvajalec, je Gancha Americano aperitiv, postrežejo ga pred obilnim kosilom ali večerjo, ohlajenim na temperaturo + 6-8 ° C. Kozarcu lahko dodate kocko ledu, ki poudari svežino in aromo pijače, meša se tudi s sodo, sadnimi sokovi, penino.

Ganch Americano se v koktajlih uporablja kot analog Camparija ali katerega koli drugega vermuta ali grenkega, obstaja pa tudi recept, zasnovan posebej za to pijačo: enake dele Ganch Americano, Ganch Rosso in gazirano vodo zmešajte v stresalniku, napolnjenem z ledom, postrezite v visoki krogli z rezino sveže pomaranče.