Armagnac jeanne: zgodovina, pregled vrst in okusov

Kratka zgodovina hiše Jeanne

Ena najbolj znanih hiš Armagnaca velja za - hišo Janneau (Jeannot). Leta 1851 jo je ustanovil Pierre Etienne Jeannot iz Kondoma v osrčju starodavne regije Gaskonik. In v tem času so se že spremenile štiri generacije družine Jeannot, ki prenašajo skrivnosti priprave Armagnaca od očeta do sina.

Danes je hiša Janneau ena največjih proizvodnih obratov in lokacij za shranjevanje izdelkov na območju Armagnaca, ki proizvaja samo pijačo Armagnac Super Premium kakovosti..

Proizvodnja in procesi

House Jeannot je leta 1972 nadaljeval z dvojno destilacijo pijače, ki je bila leta 1903 prepovedana. Ta metoda vključuje bolj zapleten in dolgotrajen postopek, za katerega se uporablja poseben alambic Armagnac (destilacijska kocka). Zaradi takšne destilacije se za staranje pošlje samo "srce" destilata, glave in repi pa se odstranijo..

Nastali alkohol je ustavljen. Postavljen je v velike 450-litrske sodčke iz francoskega hrasta.

Minilo bo vsaj 2-3 leta, preden bo pijača pridobila svojo bogato jantarno barvo. Celoten postopek staranja poteka v starih kleteh, ki so bile zgrajene pred več kot 165 leti, leta 1851.

Ko pijača doseže želeno starost, jo mešamo z drugimi alkoholi, ki jih izberemo glede na sorto grozdja, način destilacije in starost. In šele po tej stopnji lahko to pijačo varno imenujemo Veliki Armagnac.

Po končanem postopku mešanja je treba Armagnac hraniti v velikih posodah s prostornino najmanj 18.000 litrov šest mesecev. In potem se francoska pijača začne stekleničiti.

Zbirke vrst Armagnac Jeannot

Izvirne mešanice

1. Janneau VSOP - pijača je obdarjena z globoko jantarno barvo, čudovito aromo z notami vanilje in zrelih češenj ter mehko bogat segrevalni okus. Janneau VSOP je odličen kot prebava ali glavna sestavina koktajlov.
2. Janneau Napoleon - Armagnac s svetlo zlato barvo, obdarjen z uravnoteženim, blagim okusom z dolgim ​​zaključkom zrele slive. Šopek ima nežno aromo vanilije in sladkega korena. To pijačo je najbolje postreči čisto ali s skodelico kave in cigare..
3. Janneau XO - pijača ima svetlo zlato barvo, mehak in hkrati bogat okus zrelega Armagnaca s prijetnim segretim okusom. Aroma vsebuje prodorne odtenke sadja, sliv, hrasta in vijoličnih cvetov. Priporočljivo ga je piti v čisti obliki, prav tako pa bo naredil odličen par skodelice kave ali drage cigare.
4. Janneau XO EXTRA 18 - dozorela pijača globoke jantarne barve, z dišečim šopkom, v katerem so vpletene note suhih sliv, fig in svetlih odtenkov oranžne lupine. V okusu prevladujejo note hrasta Gascon, rancio, rozine in začinjene nianse. Mehak in dolg pookus.

Janneau Single destilarna

1. Janneau star 5 let - jantarno obarvan Armagnac z lahkim sadnim okusom in izvrstno aromo, odmeva marelice in hrast. To pijačo je priporočljivo piti v čisti obliki z dodatkom več ledenih kock kot prebavo ali kot del koktajlov..
2. Janneau 8 let - zlati jantar Armagnac je obdarjen z mehko, a hkrati izrazito aromo vanilije, slive in prijetnega nežnega okusa z lesnimi toni.
3. Janneau 12 let je mehak, dobro uravnotežen Armagnac s sadnim okusom. Prevladuje aroma slive s subtilnimi notami suhega sadja in zapletena kombinacija lesnatega odtenka z rancio. Sommelierji priporočajo pitje pijače v čisti obliki ali kot del kompleksnih vrhunskih koktajlov.
4. Janneau 18 let - Armagnac je obdarjen z globoko bakreno barvo in zapleteno aromo, ki se odvije postopoma. Vsebuje note janeževih piškotov, karamele, posušenih jabolk, medu, praženih oreščkov in začinjenih začimb. Okus je žameten, obdarjen je z eksplozivno kombinacijo posušenih cvetov in plodov. Vijolični pookus je zajet.
5. Janneau star 25 let - neverjeten napitek sijajne bakrene barve ima kompleksen, mehak, žametno in začinjen okus, vendar popolnoma neagresiven. Vsebuje svetle odtenke suhega sadja, ingverja in začinjene začimbe. Strokovnjaki priporočajo pitje pijače iz velikih kozarcev, dihanje njene odlične arome in uživanje v okusu, obenem pa zaprete oči.

Zbiranje redkosti

1. Polnjenje vendandž
2. Stekleničenje Classique 90-ih
3. Stekleničenje Classique 80-ih
4. Posebno polnjenje

Zbirka zmajevih letin

1. Wood Dragon 1964 - pijača je obdarjena z jantarjevim odtenkom, močnim uravnoteženim lesnatim okusom in aromo kakava.
2. Fire Dragon 1976 - Armagnac z bakrenimi odtenki obdarjen z nežno aromo vanilije in lahkim okusom sliv in zelišč.
3. Earth Dragon 1988 je topazov armagnac s svetlo zelenim odtenkom. Zelo aromatičen začinjen vonj in bogat bogat okus, s subtilnimi notami vanilije in začinjenim pookusom.

Zlata doba 50 let, letnik 1964 - Pijača ima privlačno aromo zrelega sadja. Pookusne note sliv, ocvrtega kruha in oreščkov. Armagnac ima globoko jantarno barvo..