Liker galliano (galliano) - italijansko bistvo več kot tridesetih zelišč

Polno ime likerja Galliano je Liquore Galliano L`Autentico, sladka alkoholna pijača na osnovi sredozemskih zelišč, ki jo je leta 1896 ustvaril italijanski vinar Arturo Vaccari. Alkohol je poimenovan po Giuseppeju Gallianu, junaku prve italijansko-etiopske vojne (1887-1896). Zdaj znamka pripada nizozemskemu podjetju Bols. Pijača je proizvedena v steklenici prepoznavne oblike, ki spominja na starodavni rimski steber, moč klasičnega Galliana - 42,3%.

Zgodovinska referenca

Giuseppe Galliano je 44 dni držal utrdbo Enda Jesus, nasprotoval je 80.000 vojaški vojski. Na razpolago je imel le 2000 vojakov, razmerje sil je bilo 40: 1 v korist Etiopije. Za svoj podvig je prejel napredovanje v podpolkovnika, srebrno medaljo iz kraljevih rok in večno slavo. Galliano je kot pravi bojevnik kmalu zatem umrl v bitki..

Plemenite geste Vakkarija niso narekovali samo domoljubje, temveč tudi komercialni vidiki. Zviti poslovnež je hitro ugotovil, da bo pijača z imenom narodnega heroja vsekakor pritegnila pozornost, še posebej, ker ta niša še ni bila zasedena. Vaccari je izumil in razširil legendo, da je bil liker Galliano ustvarjen po družinskem receptu za alkoholno pijačo, ki jo je vojni junak vedno vzel s seboj v boj. Ni bilo naključno izbrana zlata barva - tako je ustvarjalec želel proslaviti trdo delo Italijanov med zlato mrzlico v Kaliforniji..

Vrhunec priljubljenosti likerja je prišel v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, takrat je bil v ZDA alkohol številka 1. Hkrati se je pojavil slavni koktajl Harvey Wallbanger. V bistvu izboljšana različica izvijača je recept izumil fant po imenu Harvey. Po malo preveč alkohola je stopil v svojo sobo in se opotekal od stene do stene in pojavilo se je ime koktajla, ki ga lahko prosto prevedemo kot "Harvey bije proti steni".

Arturo Vaccari je trdil, da kombinacija okusov in arom Galliana pooseblja duh Italije: strast, sijaj, umetnost, čutnost. Vinar je osebno eksperimentiral s sestavinami, dokler se ni ustalil na 30 zeliščih. Poleg tega je razvil izvirno tehnologijo maceracije in destilacije (prav tako v tajnosti), ki vam omogoča, da kar najbolje izkoristite aromo posamezne komponente. Zahvaljujoč njegovim prizadevanjem se je na svetovnem trgu pojavila edinstvena pijača, niti en poskus ponarejanja ali ponovitve Galliana ni bil okronan z uspehom..

Sestava in tehnologija izdelave

Galliano vsebuje veliko naravnih sestavin, med drugim: zvezdasti janež (zvezdasti janež), brinove jagode, vonj, sivka, poprova meta, cimet, vanilija. Značilna rumena barva pijače je posledica uporabe karamele.

Na internetu je mogoče najti naslednji recept: vsa zelišča, razen vanilije, namočimo v alkohol, nato tinkturo destiliramo v destilacijski kocki in vanilijo vanj namočimo ločeno. Skoraj končana tekočina se razredči z destilirano vodo, doda se sladkor.

Na uradni spletni strani proizvajalca pa piše, da se recept za liker hrani v najstrožji zaupnosti. Vemo le, da je na seznamu sestavin več kot 30 zelišč, začimb, korenin, žit in rastlinskih izvlečkov..

Pogledi

Poleg glavnega, "verodostojnega" Galliana so na trgu izdane še naslednje različice:

• Galliano vanilija. Vanilin liker z jakostjo 30%, narejen na osnovi originalnega Galliana, vendar z ojačanim profilom vanilije.
• L`Aperitivo. Grenko-citrusni liker z jakostjo 24%. Sestava pijače vključuje bergamotko, pomaranče, kinotto, mandarine, grenivke - ne glede na zelišča prvotnega Galliana. Vse sestavine vsaj dva tedna maceriramo v alkoholu.
• Amaretto. Mandljev liker z jakostjo 28%. Dodatne sestavine: češnje, pražen kakav v zrnu, burbonska vanilija. Pijača je globoko razkošnega okusa in velja za "luksuzni" izdelek linije.
• Ristretto. 30-stopinjski kavni liker, proizvajalec pa poudarja, da ima pijača okus espressa. Za kuhanje se uporabljajo kakavova zrna dveh različnih sort (robusta in arabica) iz štirih držav. Proizvodna tehnologija Galliana Ristretta je sestavljena iz petih stopenj, vendar podjetje ne prepozna, katere..

Kako piti liker Galliano

Galliano ima sladek okus z bogatim vanilijevim janeževim šopkom in citrusno-lesnimi notami. Liker postrežemo v kozarcih za likerje ali likerskih kozarcih po obilni večerji (sobne temperature ali z ledom, po okusu), dodamo ga kavi ali čaju, pijača pa je vključena tudi v številne koktajle. Ni sprejeto, da bi ga jedli.

Koktajli z Gallianom

1. Harvey Wallbanger. V kozarec Collins, napolnjen z ledenimi kockami, nalijte en in pol dela vodke in 4 dele pomarančnega soka. Nežno dodajte plast Galliana na vrh (1/2 dela) čez nož ali posebno natakarjevo žlico. Okrasite s pomarančno rezino ali češnjevo koktajl.
2. Rumena ptica. V stresalniku zmešajte sok polovice limete, 40 ml pomarančnega soka, 30 ml svetlega in temnega ruma, 10 ml Galliana. Postrezite z vejico mete in koktajl češnje.
3. Zlati kadilak. V enakih deležih zmešajte kremo za stresanje, Galliano in čokoladni liker (bela krema iz kakava). Postrežemo v kozarcu za martini.
4. Zlate sanje. V stresalniku zmešajte enake dele smetane, pomarančnega soka, Cointreau, Galliano. Postrežemo v ohlajenem koktajl kozarcu.
5. Galliano kislo. V stresalniku zmešajte 60 ml Galliana, 30 ml sveže iztisnjenega limoninega soka, žličko sladkornega sirupa, kapljico angosture in (neobvezno) beljakovine enega jajca. Nalijte v ledeni kozarec za koktajle.