Tapnite viski

Tap Whisky (Tap Whisky) izdelujejo v eni najstarejših destilarn v Zahodni Kanadi na osnovi rženega alkohola. Zakonodaja države proizvajalcev ne omejuje pri izbiri sestavin, zato linija Tap vključuje pijače z dodatkom javorjevega sirupa, pristaniškega vina in španskega šerija. Viski dolgo stoji v različnih vrstah sodov.

Zgodovinska referenca

Tehnologija proizvodnje kanadskega viskija se razlikuje od tehnologije, ki se uporablja v destilarnah na Škotskem, Irskem in v ZDA. Izdelki večine žganjarn v Kanadi so nekakšni likerji iz mešanice koruznega, ječmenovega in rženega alkohola z dodatkom naravnih arom - karamele, sadnega soka ali žganja. Industrijski standard za pijače določa najmanj tri leta staranja.

Ustvarjalci Tap Whisky so se odločili, da bodo v svojem izdelku kombinirali dva tradicionalna kanadska okusa - rž in javorjev sirup, ki ga v Quebecu izdelujejo že od 15. stoletja. Podjetje se je osredotočilo na rastoči trg aromatiziranega viskija in potrošnike, ki iščejo nove okuse. Glavni mešalnik Michel Marcel je delal na receptu za pijačo. Odločil se je, da bo mešal 3, 5 in 7-letne ržene alkohole z javorjevim sirupom razreda A Light, ki je narejen v začetku sezone brez barvil, dodatkov ali konzervansov..

Proizvajalci so svoj viski Tap 357 poimenovali po starosti destilatov. Nov izdelek je na trg vstopil leta 2012 in pozornost strokovnjakov pritegnil s svojim nenavadnim šopkom. Pijača je takoj našla oboževalce v ZDA, kjer jo uporabljajo večinoma v koktajlih. Priljubljenost znamke dodaja dejstvo, da se v proizvodnji uporablja najmanj sladkorja..

Značilnosti proizvodnje

Tap Whisky je narejen iz alkoholov, dobljenih kot rezultat štirih destilacij v eni najstarejših destilarn v Quebecu, Maison des Futailles. Destilat vlijemo v izgorele bourbonove sode in uporabimo tako nove kot tudi 2-3 krat uporabljene posode. Nato izdelke damo v kleti za zorenje in ko so pripravljeni, jih zmešamo v mešanice. Po dodajanju sirupa pijačo pustimo nekaj časa, da dosežemo homogeno konsistenco in izboljšamo okus..

Nagrade:

• Ultimate Spirits Challenge 2015 - uvrstitev v finale in 94 točk;
• Kanadske nagrade za viski 2012, 2014 - zlate medalje in zmaga v nominaciji "Najboljši aromatiziran viski".

Zanimiva dejstva

1. Francoski kolonisti so tradicijo priprave javorjevega sirupa sprejeli od severnoameriških Indijancev. Sok nabiramo šest tednov na samem začetku pomladi, ko je v lesu koncentrirana največja količina sladkorja. Nato surovino segrejemo, da odstranimo odvečno vodo. Kanadska zakonodaja določa stroge standarde za javorjev sirup, Tap Whisky pa uporablja izdelek najvišje kategorije A..
2. Po navedbah proizvajalca je Tap 357 najboljši okus v koktajlih. Na spletni strani podjetja je objavljena cela zbirka receptov, kjer se rženi viski ponuja za mešanje z žganjem, likerji, kavo in limonado..

Vrste toplega viskija

Dotaknite se 357, 40,5%

Vodilni izdelek z javorjevim sirupom se proizvaja v majhnih serijah. Napitek v karamelni barvi ima bogato aromo vanilije, kokosa, medu in lesa. Zmerno sladek okus z izrazitimi odtenki trsnega sladkorja, temne čokolade, tobaka in usnja.

Tap Rye Sherry Končano, 41,5%

Viski v hrastovih sodih zori vsaj osem let, mešanica je narejena z dodatkom španskega šerija Amontillado. Barva pijače je jantarna. V sladki aromi izstopajo note citrusov, vanilije in vina. Šopek je svetel in začinjen, v njem so rženi, kremasti in čokoladni odtenki, šeri je na koncu svetlejši.