Irec

Irec (Irishman) - mlada, a že znana znamka vrhunskega irskega viskija, ustvarjena na podlagi tradicionalnih tehnologij. Znamko proizvaja družinsko podjetje Hot Irishman Limited, ki je specializirano izključno za nacionalne pijače. V asortimanu podjetja je dvanajst sort viskija in likerja Irish Cream. Izdelki podjetja se prodajajo v štiridesetih državah sveta.

Zgodovinska referenca

Zamisel o ustanovitvi Hot Irishman Limited se je družini Walsh porodila leta 1999, ko so živeli v Franciji. Rosemary Walsh je vodila smučarsko brunarico in na noč pripravila na desetine kav Irish Cream, kar je bilo zamudno in dolgotrajno. Mož in žena sta se odločila, da bosta razvila alkohol, ki bo postopek manj zamuden. Za osnovo je bil vzet star recept, ki je vključeval samo naravne sestavine: viski, smetano in začimbe..

Da bi uresničili svoj načrt, so se Walshies preselili na družinsko posestvo v irskem mestu Carlow, ki je postalo sedež podjetja za naslednjih 10 let. Leta 2006 je bila ponudba razširjena s tradicionalnim irskim viskijem iz destiliranih alkoholov v bakrenih mizah. Sprva je bilo treba sestavine kupiti v drugih destilarnah. Toda že prve serije Irskega so kupci v Evropi in ZDA zelo cenili, zato so lastniki razmišljali o ustvarjanju lastne proizvodnje.

Leta 2016 je bila odprta tovarna viskija Walsh. To je bil prvi objekt te velikosti, ki so ga zgradili na jugovzhodu Irske v sto letih. Po naraščajočem zanimanju za irski viski v ZDA je podjetje hitro vstopilo na mednarodni trg. Proizvodna zmogljivost podjetja je zasnovana za proizvodnjo 8 milijonov steklenic žganih pijač na leto..

Skrivnost uspeha Irca je v starodavnih receptih s konca 19. stoletja in v natančnem spoštovanju tradicionalnih tehnologij. V regiji gojijo najboljše sorte ječmena, dolina rastline pa slovi po svojih virih čiste vode. Viski se proizvaja v majhnih serijah in v hrastovih sodih odleži vsaj tri leta. Rabljene posode, kjer so bili prej shranjeni burbon, sherry, sherry in sicilijansko vino.

Nagrade:

• International Spirits Challenge 2013, London - zlata medalja;
• Irish Whisky Awards 2017, Dublin - 4 zlate medalje;
• London Spirits Competition 2018, London - zlata medalja in zmaga v kategoriji Best in Show iz Irske.

Zanimiva dejstva

Leta 2006 je podjetje izdalo viski Writers `Tears. Ime simbolizira muko, v kateri se rodijo iznajdljive stvaritve. Proizvajalci v šali trdijo, da so osnova za njihovo pijačo solze avtorjev, kot so Oscar Wilde, James Joyce in Jonathan Swift. Writers `Tears je strogo omejen, saj je postare sodov izbral lastnik Bernard Walsh.

Hot Irishman Limited je znan po svojih filantropskih dejavnostih za podporo literarnih kulturnih znamenitosti. Leta 2019 je podjetje priskočilo na pomoč dublinski lekarni Sweny, predstavljeni v romanu Jamesa Joycea Ulysses. Romarsko mesto za ljubitelje pisateljeve ustvarjalnosti je zaradi večje najemnine grozilo z zaprtjem.

Irski viski

Irski ustanovitelj, 40%

Mešanica temelji na receptu klasičnega irskega viskija Pot Still, žganja starajo v sodih burbona in španskega šerija. Jantarna pijača z aromo breskve in vročih začimb. Okus ima kančke slada, temne čokolade in karamele z lesenimi notami na zaključku. Founder`s Reserve doseže 93 točk od Jima Murrayja, avtorja knjige Whisky Bible.

Irski moški redkih sodov, 54%

Ekskluzivna sorta viskija, na voljo v omejenih količinah - leta 2017 je bilo proizvedenih le 3,5 tisoč steklenic, od katerih je vsaka dobila svojo individualno številko. Barva pijače je temno jantarna, aroma je svetla in bogata, prevladuje slad in ingver. Paleta okusov združuje čokolado, žito in začimbe. Jim Murray je Rare Cask Strength označil za popolnoma izjemen izdelek in ga ocenil s 94,5.

Irski moški 12-letni slad, 40%

Visok z enim sladom je bil prvič izdan leta 2013. 12 let star v burbonskih sodih prvega žganja. Vsako leto s tovarne ne zapusti več kot 6 tisoč steklenic. Rahlo zelnat vonj vsebuje arome vanilije, cimeta in nageljnovih žbic. Na začetku so izrazite pikantne note, ki jih nadomestijo svetli sadni odtenki. Končajte s kremasto kremo in mlečno čokolado.