Bollinger

Vinska hiša Bollinger (Bolange) je eden najboljših svetovnih proizvajalcev luksuznega šampanjca. Podjetje ustvarja vina s kompleksnimi in izjemnimi okusi, ki jih strokovnjaki zelo cenijo. Zorenje poteka v majhnih sodih in traja dvakrat dlje od uveljavljenih standardov. Ogromna zbirka rezervnih vin omogoča pridelavo šampanjca z istim šopkom ne glede na letnik.

Zgodovinska referenca

Podjetje Bollinger se je pojavilo leta 1829 kot posledica družinske zveze mladega vinarja Jacquesa Bolangeja in Charlotte de Villemont, katerih družina je imela vinograde v provinci Champagne od konca 16. stoletja. Čeprav je hiša Villermontov postala sedež podjetja, je bilo odločeno, da tega imena ne uporabljajo na etiketah. Podjetje se je imenovalo Renaudin Bollinger.

Sinovi prvih lastnikov so nadaljevali delo staršev in povečali površino vinogradov ter odkupovali zemljišča v bližnjih vaseh. Šampanjec Bollinger je zaslovel daleč zunaj meja Francije. Leta 1884 je podjetje dobilo status dobavitelja na Kraljevskem dvoru Velike Britanije.

Leta 1918 se je vnuk ustanovitelja Jacques Bolange poročil z Elisabeth (Lily) Bubers. Par je bistveno razširil podjetje: zgradil je nove kleti in pridobil nove kleti. Leta 1941 je Bolange umrl in podjetje zapustil svoji ženi. Nadarjeni ženski je uspelo status vinske hiše dvigniti na visoko raven. Oglaševala je šampanjec, veliko je potovala po svetu, njene izjave pa so postale citati.

Lili Bolange je družbo vodila do leta 1971, po njeni smrti pa je podjetje prešlo na njene nečake. Bollinger ostaja družinsko podjetje, na čelu katerega je šesta generacija ustanoviteljev vinske hiše. Šampanjec znamke je postal ikoničen in se je pojavil v številnih hollywoodskih filmih..

Značilnosti proizvodnje

Bollinger je lastnik približno 160 hektarjev vinogradov v provinci Champagne, kjer je redka trta modrega pinota preživela epidemijo filoksere. To grozdje opredeljuje slog vin Bollinger..

Šampanjec fermentira v hrastovih sodih, kjer je bil prej star štiri leta chardonnay. Okuševalci ocenijo okus mladega vina, nekaj ga je takoj naprodaj, najboljše serije pa ustekleničijo in shranijo. Minimalno obdobje staranja je tri leta, letne sorte dozorijo v dvanajstih letih..

Zanimiva dejstva

1. Starost sodov v podjetju doseže 80-100 let. Podjetje zaposluje lasten koper, ki dela 6 mesecev na leto in v tem času predela približno 400 zabojnikov.
2. Bollingerjevi tehnologi vsako leto izberejo najboljša vina iz letine za rezervno skladiščenje. V zbirki podjetja je približno 300 tisoč magnumov - 1,5-litrske steklenice. Tak sistem omogoča vzdrževanje visokokakovostnih izdelkov in pridelavo vin z enakim okusom ne glede na leto trgatve..

Vrste šampanjca Bolange

Bollinger Special Cuvee Brut, 12%

Mešajte z dodatkom rezervnih vin, starih od 5 do 15 let. Šampanjec zlate barve z drobnimi mehurčki, aroma vsebuje pečena jabolka, zrele breskve in začimbe. V nežnem in ovojnem okusu se mešajo odtenki svežega peciva, orehove hruške. V kombinaciji z ribami, japonsko kuhinjo, morskimi sadeži, perutnino in parmezanom.

Bollinger Rose Brut, 12%

Šampanjec z dodatkom 5% rdečega vina, ki pijači daje bledo roza odtenek z bronastimi odsevi. Začinjena aroma prepleta arome svežih jagod: češenj, ribeza in jagod. Okus je žametno in osvežujoč, tanini so na koncu svetlejši. Ohlajeno z jastogom, lososom, azijsko hrano in sadnimi sladicami.

Bollinger La Grande Annee 2008, 12%

Vintage šampanjec, letnik 2008. Mešanica vključuje 71% grozdja "modri pinot". Aroma je globoka in večplastna s sadnimi, začinjenimi in cvetnimi toni. Okus je poln in harmoničen, poudarjene so breskev, sliva, pomarančna lupina in žafran. Mineralni in rahlo slan priokus.