Piper-heidsieck

Piper-Heidsieck (Piper-Heidsieck) - slavni francoski šampanjec, nepogrešljiv atribut filmskega festivala v Cannesu. Elitna vina istoimenskega podjetja s svojo prefinjeno aromo in večplastnim šopkom strokovnjaki prepoznajo kot model visokega sloga. Vinska hiša velja za eno najuglednejših v Franciji. Linija izdelkov blagovne znamke vključuje približno tri ducate vrst šampanjca, vključno z vintage izdajami.

Zgodovinska referenca

Hiša šampanjca Piper-Heidsieck svojo zgodovino sega v leto 1785. Pred ustanovitvijo podjetja je sledila čudovita ljubezenska zgodba Florence-Louis Heidsieck za zaročenko Agatho Pertui. Da bi osvojil srce svoje ljubljene, je vinar osem let delal na šampanjcu, ki ga ne bi bilo sram služiti kralju. Vsa ta leta je Florence-Louis potovala po vinogradih Champagne in eksperimentirala z mešanicami, dokler končno njegov šampanjec ni bil na mizi cesarice Marie Antoinette. Istega leta so se Haidsiecku uresničile sanje o srečnem družinskem življenju - poročil se je.

Nekaj ​​let kasneje se je podjetju kot partner pridružil Henri-Guillaume Piper. Prevzel je funkcije promocije znamke v Evropi in širše. Zahvaljujoč njegovim prizadevanjem je podjetje Piper-Heidsieck do leta 1830 postalo dobavitelj več kot ducat kraljevih družin, vključno s tajskimi in kitajskimi. Leta 1838 je Florence-Louis umrla, njegova vdova pa se je poročila s partnerjem pokojnega moža Henri-Guillaume Peiper.

Leta 1885 so vina House of Champagne praznovala stoletnico. Za datum obletnice je bila narejena luksuzna steklenica, okrašena z zlatom, diamanti in poldragi kamni. Slavni mojster Carl Faberge je delal na dragocenem izdelku. To je bila prva izkušnja sodelovanja med podjetjem in draguljarskimi podjetji, ki je kasneje postala tradicija..

Leta 1985 je podjetje praznovalo 200 let od datuma ustanovitve, za ta datum je bila ponovno pripravljena popolnoma ista steklenica - tokrat je na njej delala slavna nakitarska hiša Van Cleef. & Arpeli. Nekaj ​​let kasneje je Piper-Heidsieck postal del podjetja Rémy Cointreau, znanega proizvajalca žganja. Leta 1995 se je podjetje preselilo v novo stavbo s sodobno opremo. Leta 2011 je hišo šampanjca kupilo francosko podjetje EPI, proizvajalec luksuznega blaga.

Značilnosti proizvodnje

Vinograde obirajo septembra in oktobra. Šopke skrbno položimo v škatle, poskušamo, da ne poškodujemo občutljivih jagod, in jih nemudoma prepeljemo v najbližji tisk. Serije iztisnjenega soka dajo v lesene posode za 15-20 ur, v tem času se kosti in koža potonejo na dno. Končana pivina gre v klet.

Primarna fermentacija poteka v več fazah v posodah iz nerjavečega jekla. Ves čas fermentacije mojstri jemljejo vzorce. Skrbno izbrano mlado vino postane osnova mešanice: mešanici se doda cirkulacijski liker, stekleniči in postavi v kleti za zorenje. Izraz traja od 2 do 10 let, odvisno od vrste šampanjca. Po staranju se usedlina, ki se nabere na vratu, odstrani in vino spet ostane v mirujočem stanju več mesecev. Nato steklenice očistimo, posušimo, označimo in pošljemo v trgovine.

Nagrade

Zlate medalje v zadnjih letih:

• Vodnik Bettane + Desseauve 2017;
• Vinski gledalec 2017;
• Mednarodni vinski izziv 2017;
• Mundus Vini 2018;
• Šampanjec & Svetovno prvenstvo v penečih vinih 2018, 2019;
• Mondial de Bruxelles 2019.

Zanimiva dejstva

1. Po trgatvi je praznik, kjer vodstvo podjetja povabi vse, ki so sodelovali pri delu. Dogodek se imenuje Cochelet in spremlja svečana večerja, kjer za mizo postrežejo potée champenoise, enolončnico iz svinjine, klobas, slanine in šunke, kuhane na majhnem ognju. Običajno je jed piti s šampanjcem.
2. V svetu kinematografije je podjetje prvič postalo znano leta 1933, ko se je v filmu "Sons of the Desert" pojavila steklenica Piper-Heidsieck. Kasneje je šampanjec postal priljubljen med celo galaksijo hollywoodskih igralcev, vključno s Clarkom Gableom, Humphreyem Bogartom in Marilyn Monroe..

Vrste šampanjca Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck Cuvee Brut, 12%

Mešanica vključuje 100 vin iz grozdja, obranega na različnih območjih. Uporabljene sorte so modri pinot, chardonnay in modri pinot. Suh šampanjec zlate barve v šopku združuje arome belih cvetov, zrelih jabolk, hrušk in citrusov. Okus vsebuje kančke grenivke, mandarine, mandljev in začimb. Primerno za ribje jedi, parmezan in pekoči čili.

Piper-Heidsieck Rose Sauvage, 12%

V mešanici prevladujejo vina iz temnopoltega grozdja modri pinot, ki daje pijači bogato rožnato barvo. Aroma vsebuje vse odtenke rdečih jagod: robide, ribez, češnje in jagode. Večplastni okus harmonično združuje sadne, citruse in začinjene tone. Proizvajalec svetuje, da vino postrežete z mesom na žaru.