Šopek chuvashia
Pivovarna Buket Chuvashii proizvaja veliko vrst piva, zasnovanih za različne okuse. Čeprav se blagovna znamka šteje za regionalno, se 30-35% izdelkov podjetja prodaja zunaj republike: od Nižnjega Novgoroda do Moskve.
Zgodovinska referenca. Še pred 150 leti je skoraj vsaka družina Čuvašev kuhala pivo. Napredek niti najmanj ni zmanjšal ljubezni lokalnega prebivalstva do te pijače. Ko so leta 1974 v Čeboksarjih odprli novo pivovarno, je postala tretja v mestu..
Sprva je podjetje proizvajalo samo standardne vrste piva: Martovskoe, Zhigulevskoe, Moskovskoe, Slavyanskoe, Rizhskoe in Barkhatnoe. Toda že takrat so poznavalci opazili čudovit okus lokalnih pijač. Dejstvo je, da zdravilna namizna voda, pridobljena iz 200-metrskega vodnjaka na ozemlju rastline, po kakovosti ni slabša od slavne francoske vode Vichy.
Leta 1992 je bilo podjetje privatizirano in je kasneje dobilo ime "Šopek čuvašije". Na začetku XXI. Stoletja so v tovarni namestili novo nemško in nizozemsko opremo. Osebje OJSC PPF "Buket Chuvashii" se izobražuje v tujih pivovarnah, zlasti v nizozemskem podjetju Bavaria.
Tehnologi podjetja nenehno eksperimentirajo, združujejo stare recepte in najnovejše proizvodne metode. Ena stvar ostaja nespremenjena: naravna fermentacija. Tudi lahka piva fermentirajo vsaj 3-4 tedne.
Sodobne metode filtriranja omogočajo, da se pivo prečisti do te mere, da ga je mogoče ustekleničiti brez pasterizacije. Vendar pa intenzivno čiščenje izčrpa okus piva. Zato je rastlina izbrala zlato sredino: nežno filtriranje s pasterizacijo. Izjema je le za sorto "Bouquet of Chuvashia Zhivoye".
Kriza leta 2008 je močno prizadela pivovarsko industrijo. Na primer, konkurent Buket Chuvashia, tovarna Cheboksary Yantar, je šla v stečaj in se zaprla.
Zaradi spremenjenega povpraševanja so morali tehnologi Buket Chuvashia zmanjšati sortiment, predvsem zaradi temnih sort. "Nesrečno" poltemno pivo "Gusarskaya Udal" z riževim sladom. S težavo je uspelo ubraniti "Lady Night". Toda v okviru zbirke "Foam" je nastalo nenavadno pivo "Foamy Wheat" s pšeničnim in ječmenovim sladom: pivina je pripravljena po receptu zahodnoevropskega lahkega piva, fermentira pa po tehnologiji spodnje fermentacije, kot npr. lager.
Podjetje ceni svoj ugled. Več steklenic piva iz vsake serije ostane v posebnem prostoru in shranjeno do konca roka uporabnosti. Po prejemu pritožb glede kakovosti pijače lahko podjetje vedno priskrbi kontrolne vzorce.
Muzej piva deluje v tovarni Buket Chuvashia, kjer obiskovalcem ne nudijo le ogledov zanimivih eksponatov, temveč tudi degustacijo različnih vrst pijač. Pivsko gledališče je bilo odprto leta 2002.
Nagrade
"Penasti žamet" - zlata medalja v nominaciji za "najboljši izdelek leta" na "Prodexpo-2015"-
"Šopek čuvašije" - zlati medalji na "Prodexpo-2016" in "Prodexpo-2017"-
Ker Sari Light - zlata medalja v nominaciji za najboljši izdelek leta 2018 na razstavi Prodexpo-2018.
Vrste piva "Bouquet of Chuvashia"
Buket Chuvashii je svetlo pivo z jakostjo 6,8% in gostoto 16%. Napitek je dišeč po sladu, lahka hmeljna grenkoba okusa je uravnotežena s sladkimi vinskimi notami.
"Bouquet of Chuvashia Cheboksarskoe" je svetlo pivo z jakostjo 5,1% in gostoto 13%. Pijača ima izrazit hmeljni okus s prefinjeno sladno sladkobo..
"Praznični šopek Chuvashia" - svetlo pivo z jakostjo 5% in gostoto 13%.
"Šopek Chuvashia Visitnoe" - svetlo pivo z jakostjo 5,1% in gostoto 13%.
"Buket Chuvashii Zhivoye" - svetlo nepasterizirano pivo z jakostjo 4,7% in gostoto 12%.
"Bouquet of Chuvashia Lady-Noch" je temno pivo z jakostjo 5,7% in gostoto 14%. Okus - žametna, karamelno-sladna, s prijetnim sladkarijskim priokusom.
"Šopek brezalkoholnih pijač Chuvashia" - svetlo pivo z jakostjo 0,5% in gostoto 6%.
Ker Sari Light je pivo z jakostjo 5,3% in gostoto 13%. Pijača je pripravljena po tradicionalnem čuvaškem receptu. V starih časih so takšno pivo kuhali za jesenski praznik žetve - Ker Sari.
Ker Sari Dark - pivo z močjo 4,3% in gostoto 12%.
Prazhskoe je lahko pivo z jakostjo 4,8% in gostoto 12%. Ječmenov slad doda okus okusu, riž pa ga zmehča.
"Volzhskie Zori" - svetlo pivo z močjo 4,5% in gostoto 11%.
Zhigulevskoe - svetlo pivo z močjo 4,5% in gostoto 11%.
Pilstone Dark je temno nefiltrirano pivo z jakostjo 4,8% in gostoto 12%.
Pilstone Light je svetlo pivo z močjo 3,6% in težo 10%.
Radler Graipfruit je pivska pijača z okusom grenivke z jakostjo 3,2% in gostoto 3%.
Radler Charry je pivska pijača z okusom češnje z jakostjo 3,2% in gostoto 3%.
Zbiranje pene (še posebej trpežne pene)
"Foam Gold" - svetlo pivo z jakostjo 5,2% in gostoto 13%.
Penasto srebro je svetlo pivo z jakostjo 4,7% in gostoto 12%. Pijača je pripravljena po nemški tehnologiji.
"Foamy Cool" - svetlo pivo z jakostjo 4,6% in gostoto 11%.
"Foamy Velvet" je temno pivo z rdečim odtenkom, ABV - 5,8%, gostota - 14%. Kombinacija lahkega in karameliziranega slada daje napitku žametni okus s pridihom sladkarij.
"Penny Wheat" je svetlo pivo z močjo 5% in gostoto 12%. Okus ima sadne tone.
"Foamy Krepkoe" - pivo z jakostjo 7,1% in gostoto 16%. Pijača fermentira dvakrat dlje kot druge sorte. Kot rezultat pridobi bogat sladno-vinski okus z hmeljno grenkobo..
"Penasto brezalkoholno" - svetlo pivo z jakostjo 0,5% in gostoto 6%.
