Vino iz šipka - preprost recept za kuhanje doma

Vino rosehip

Koristne lastnosti vrtnic borovnice so znane vsem. To sadje je bogato z različnimi vitamini, minerali in drugimi koristnimi snovmi. Zdravilna decokcija teh jagodičja: obnovi imunski sistem, pospeši hitro okrevanje pri prehladih, spodbuja boljši metabolizem.

Toda vsi ljudje ne vedo, da lahko aromatično vino pripravimo iz borovnic. Ne bo le slastno okusno, ampak tudi zdravo..

Kako narediti dišečo alkoholno pijačo doma.

Je pomembno! Pri nabiranju jagodičja bodite pozorni na njihovo zrelost, pomanjkanje pokvarljivosti in elastičnost. Če želite narediti okusno vino, morate izbrati boke vrtnic brez gnilobe in znakov škode.

Po nabiranju jagodičja jih je treba posušiti. Pod negativnim vplivom ultravijoličnih žarkov šipek izgubi tudi svoje koristne lastnosti. Zato ga je treba posušiti na senčenem mestu ali v dobro prezračenem prostoru..

Če so zbrali zrele jagode, njihovo shranjevanje več kot 1-2 dni ni priporočljivo.

Je pomembno! Suhe in zamrznjene jagode ohranijo vse koristne elemente v sledeh. Da preprečite škodljivce v suhih bokih vrtnic, je bolje, da ga nalijete v stekleno posodo ali vrečko iz goste krpe.

Pocrnjeni listi, odmevi nekoč lepe rože bodo dali grenkobo našemu vinu, zato je treba sadje razvrstiti in temeljito oprati.

Kako varno zbrati boke vrtnic, je opisano v videoposnetku:

Priprava zmogljivosti

Izdelava domačega vina je nemogoča brez posebne posode za fermentacijo. Okus bodoče pijače bo odvisen od kakovosti te posode..

Lahko bi bilo:

  • Kovinska zmogljivost. Vendar ne pozabite - baker, aluminij in železo oksidirajo pri visoki vlažnosti. Tako bo pijača dobila neprijeten zalogaj. Če želite kuhati vino v kovinski posodi, mora biti legirano jeklo. Toda zaradi dejstva, da so takšni izdelki dragi in se večinoma uporabljajo v industrijski proizvodnji.
  • Steklena posoda, prostornina 10-20 litrov. Njegove prednosti vključujejo dejstvo, da ne vstopa v nobene kemične reakcije, zaradi prosojnosti materiala pa lahko opazimo postopek fermentacije. Upoštevajte, da se steklo ob nepravilni uporabi zlahka zlomi..
  • Plastika. Toda za te namene je vredno izbrati visokokakovostne jedi. Plastika ne sme oddajati nobenih škodljivih snovi in ​​mora biti hrana.
  • Trden Keg. Ta material je trpežen in okolju prijazen. Ko ste se odločili za leseno posodo, ne pozabite, da dobro absorbira vonjave. Če bi bili v posodah prej shranjeni drugi živilski proizvodi, bi to lahko uničilo bodoče vino..

Ko se odločite za posodo, jo morate temeljito sprati z raztopino sode in posušiti. Nato se v vinu ne bodo pojavile plesni in škodljivi mikroorganizmi.

Preprost recept za 20 litrov

Po pripravi jagod in posod lahko začnete izdelovati vino. Za to so primerne suhe, sveže ali zamrznjene jagode..

Je pomembno! Če se odločite za uporabo zamrznjenih šipkov, ga je treba najprej odtajati na sobni temperaturi in posušiti. Posušene jagode so skrbno razvrščene in pregledane, ali so plesen. Pred kuhanjem jih drobno nasekljamo.

Ker v sestavi rožičevcev ni kvasa, je treba dodati malo neopranih rozin in grozdja.

Pripravimo potrebne sestavine za pripravo vina:

  • · 9 kg divje vrtnice (če jemljete suhe jagode, je potrebno 6 kg);
  • · 9 kg granuliranega sladkorja;
  • · 30 litrov vode;
  • 300 g rozin ali grozdja.

S temi razmerji in v skladu s pravilno tehnologijo boste dobili 20 litrov okusnega vina z močjo od 11 do 13 stopinj.

Oglejte si video, ki razlaga, kako narediti aromatično vino iz borovnic doma:

Faza priprave vina:

  1. Pripravljeno psičko zmeljemo z lesenim potiskom. Na drobno nasekljajte suhe jagode in olupite.
  2. Vzamemo ponev s prostornino najmanj 10-12 litrov, vanj nalijemo 6 litrov vode in nadevamo 6 kg granuliranega sladkorja. Ponev postavimo na počasen ogenj in zavremo.
  3. Sirup kuhajte 5 minut, nenehno mešajte, da sladkor ne gori. Pravočasno odstranimo nastalo peno.
  4. Sirup nekaj časa odložimo in ohladimo na 30 stopinj.
  5. Sirup vlijemo v pripravljeno posodo in dodamo drobno sesekljane jagode, neoprano grozdje ali rozine..
  6. Nalijte preostalo vodo (24 litrov).
  7. Zmešajte vse sestavine in vrat posode zavežite s suho gazo.
  8. 72 ur posodo odstranimo v temnem prostoru. Enkrat na dan je treba mešanico mešati.
  9. S prvimi znaki fermentacije vlijemo maso v drugo posodo za fermentacijo. Pomembno je zagotoviti, da je prostornina zabojnika polna največ 2/3 celotne količine.
  10. Na posodo nataknemo vodno tesnilo (v njegovi odsotnosti je primerna gumijasta rokavica z izrezano luknjo v predelu palca) Vino postavimo v temen prostor še en teden.

Nato posodo pustite približno en teden za vrenje.

Naslednji:

  1. Po sedmih dneh pivino filtriramo skozi sir. In vanj dodajte preostale 3 kg sladkorja in spet nataknite rokavico.
  2. V mesecu ali dveh naj bi bil postopek fermentacije zaključen. To lahko opazimo z izpuščeno rokavico. Zdaj ločimo oborino. S cevjo nalijemo maso v drugo posodo. V tej fazi priprave lahko okusite nastalo pijačo in po potrebi dodate malo sladkorja.
  3. Da preprečimo stik s kisikom, posodo napolnimo pod tesnim pokrovom. Nato pustimo vino, da fermentira v temnem prostoru, kjer se temperatura giblje od 5 do 16 stopinj.
  4. Po 2-3 mesecih bo vino pripravljeno za pitje. Če želite to narediti, ga brez usedline nalijte v pripravljeno posodo, zaprite plutovino in jo postavite v klet.

Pomoč! Hišno vino iz gloga se lahko ob upoštevanju pogojev skladiščenja in ob pravilni pridelavi hrani več let.

Ponovna uporaba vinskega materiala

Številni vinarji se ne mudijo metati rabljenega vinskega materiala.

Ko vino enkrat odstranite iz pivine, ga lahko ponovno uporabite. Če želite to narediti:

  1. Preostala usedlina v steklenicah je napolnjena z nekaj kilogrami sladkorja in napolnjena z vodo. V steklenice dodajte fermentacijski material (neoprane rozine ali grozdje).
  2. Nataknite polkna (gumijaste rokavice z luknjo v predelu palca).
  3. Posodo postavite na isto temno mesto.
  4. Vse nadaljnje manipulacije se izvajajo kot pri prvotni proizvodnji pijače: oborina se odstrani, filtrira se.

Seveda sekundarni izdelek ne bo tako dišeč in uporaben. Kljub temu bo veliko bolje od kupljenih izdelkov..

Pomoč! Za ljubitelje poskusov lahko kombinirate boke vrtnic z drugimi jagodami, na primer z malinami. Če želite to narediti, lahko uporabite sveže ali zamrznjene jagode in celo marmelado. Šipkov se odlično obnese tudi s črnim ribezom, planinskim pepelom in različnimi gozdnimi jagodami..

Za zaključek velja omeniti, da je priprava okusnega in zdravega vina iz borovnic doma povsem preprosta.

Če želite to narediti, morate pravilno nabirati in pripraviti jagodičje, pobrati posode za fermentacijo in pripravo pijače ter upoštevati nasvete strokovnjakov.

Kot rezultat boste dobili dišeč napitek in nežen in prijeten okus.

Podobno

Meni