Kako narediti riževo vino doma

Menu

• Začimbni recept za riževo vino
• Kako zamenjati riževo vino
• Video posnetki receptov za riževo vino
• Koristne informacije

Če upoštevate vse tankosti in manipulacije v skladu s priporočili, opisanimi v receptu, potem boste dobili prijetno, mehko vino s precej visoko trdnostjo, ki se giblje od 13 do 18 vrtljajev.

Ta rižev alkohol mora biti shranjen v hladilniku, v tem primeru pa najdaljši rok uporabnosti doseže en mesec, ne da bi pri tem izgubili prvotne koristi pri okušanju.

Bistvene sestavine

Tehnologija kuhanja

1. Najprej riž vlijemo v globoko posodo, nato pa ga napolnimo z vodo.
2. Zrna v tej obliki pustimo za noč, da absorbirajo tekočino in nabreknejo, kolikor je mogoče. Dejstvo je, da namakanje riža omogoča, da bodočemu vinu daste zanimiv, kompleksen okus in bogato, prijetno aromo.
3. Otekli riž razporedite v ponev in ga napolnite z navadno vodo.
4. Žitni izdelek kuhamo na nizkem ognju, da povečamo čas kuhanja. To bo znatno izboljšalo postopek fermentacije in ga tako podaljšalo. Dlje kot riž pelje, okusnejše je vino!
5. Končni riž dajte na stran in počakajte, da se naravno ohladi.
6. Medtem iztisnite potrebno količino soka iz citrusov. Če uporabljate limetin sok, bo bodoča pijača pridobila izjemno lahkotno grenkobo.
7. Ohlajena kaša se prenese v predhodno steriliziran kozarec s prostornino 3 litre. Riž prestavljamo, vsako porcijo je treba pravilno pritisniti na dno posode in jo izravnati tako, da je v obdelovancu manj zraka..
8. Tam dodamo citrusov sok, razredčen kvas, ki spore in ustekleničeno vodo..
9. Kozarec tesno zapremo s kapronovim pokrovom in močno stresamo njegovo vsebino, dokler ne dobimo homogene konsistence..
10. Obdelovanec pošljemo v zatemnjeno, hladno sobo.
11. Pokrov rahlo odprite, tako da lahko nastali plin neovirano odide.
12. Vsak dan se prepričajte, da stresite kozarec vinske raztopine, po možnosti hkrati.
13. Sčasoma bo riževa pivka začela fermentirati. Začetek procesa fermentacije lahko določite s hitrim dvigom na površino mehurčkov. Od tega trenutka naj bi pivka gostovala približno tri tedne.
14. Takoj, ko se na dnu pločevinke pojavi opazna oborina in mehurčki popolnoma izginejo, je fermentacija končana in čas je, da nadaljujemo na naslednjo stopnjo.
15. Postavite tesnilo v primerno globoko posodo, nato pa ga pokrijte z gazno krpo, zloženo v 3-4 slojih.
16. Vsebino kozarca nalijemo v colander in ga pustimo v tej obliki približno pol ure, da je riževa tekočina popolnoma steklena.
17. Preostali riž dobro stisnite v gazo in filtrirano tekočino prelijte v čisto posodo.
18. Končni izdelek iz vina pošljemo v hladilnik in ga po par urah okusimo.

Začimbni recept za riževo vino

V tem receptu se poleg osnovne sestave uporabljajo tudi različne začimbe, ki vinsko pijačo bistveno popestrijo, tako da okusu in aromatičnemu šopku prinese poseben zvitek.

Predstavljeni seznam začimb lahko dodate v celoti ali pa kombinirate samo tiste začimbe, ki ustrezajo vašemu okusu. V

Na Japonskem se takšna alkoholna pijača predstavi tesnim in dragim ljudem, s čimer prejemnikom želi dolgo zanimivo življenje, dobro zdravje in večni mir..

Bistvene sestavine

Tehnologija kuhanja

1. Prva stvar, ki jo damo v zmedo, je vinski kvas.
2. V primerno posodo nalijemo 7,5 litra vode v stekleničku in jo zavremo..
3. Odstranite vrelo vodo z ognja in v njej raztopite 1,5 kg granuliranega sladkorja, nato pa citronsko kislino.
4. Pustite, da se tekočina ohladi na 23-25 ​​° C naravno.
5. Medtem riž sperite s toplo tekočo vodo, dokler tekočina po pranju ne postane bistra..
6. Oprana zrna damo v posodo za fermentacijo in vlijemo v ohlajen sirup.
7. Rozine razporedimo v sito in 3-4 krat nalijemo vrelo vodo, da odstranimo vse konzervanse..
8. Vsako oprano lupino prerežemo na pol in jo dodamo v posodo za fermentacijo.
9. Tam jim pošljemo kvas in hranimo, nato pa vlijemo vse začimbe.
10. Vsebino posode temeljito premešajte in nato namestite vodno tesnilo.
11. Štiri dni po začetku fermentacije dodamo ohlajenemu sirupu v pivino, predhodno kuhano iz 1,2 l vode v stekleničenju in 1,3 kg granuliranega sladkorja.
12. Med celotno hitro fermentacijo, ki običajno traja 4,5-6 tednov, je treba vzdrževati temperaturo 20-22 ° C. Če želite to narediti, priporočam, da steklenico ovijete v gosto odejo in posodo postavite v toplo sobo.
13. Po zaključku procesa fermentacije previdno odcedite tekočino iz usedline, ki je nastala na dnu posode.
14. Tekočino filtriramo skozi filtre iz gaze in bombaža, trdni del pivine pa damo v vrečko z gazo in pustimo, da tekočina naravno odteče. V nobenem primeru ne stiskajte oteklega riža, začimb in rozin!
15. Tekočino zmešamo s predhodno odcejeno pivino, nato pa pivo prenesemo v čisto posodo za fermentacijo.
16. Če je potrebno, skupni volumen pivnice dodajte na 10 litrov, pri čemer dodate manjkajočo količino vode v steklenički.
17. Ponovno namestimo hidravlični polknik, po katerem prenesemo fermentacijsko posodo na hladno, zatemnjeno mesto za fermentacijo.
18. Po približno 6 tednih izlijemo mlado vino iz kvasne pogače in okusimo tekočino za sladkor. Po potrebi dodajte manjkajočo količino sladke sestavine - v tem primeru vrnite polkno in vztrajajte pri izdelku v enakih pogojih nekaj tednov.
19. Ponovite postopek filtriranja in izdelek steklenice, po možnosti stekleničke.
20. Mlado riževo vino damo v hladen prostor za dolgo izpostavljenost, ki traja 7-12 mesecev.

Kako zamenjati riževo vino

Preden postavimo to vprašanje, ugotovimo, zakaj se pri kuhanju uporablja riževo vino.

• Najprej se ta pijača pogosto uporablja, da se znebite vonja rib ali drugih komponent, ki imajo močno specifično aromo..
• Riževo vino je postalo razširjeno kot nenavadno okusna marinada..
• Razpravljani alkohol se pogosto dodaja med pripravo omak in se skoraj vedno uporablja v japonski kuhinji..

Kaj je torej nadomestek riževega vina? Takoj moram reči, da ne bo mogoče najti popolne zamenjave riževega vina.

• Kot alternativa so podobna po okusu šeherjeva vina.
• Lahko poskusite tudi s suhim sladkim grozdnim vinom z nizko vsebnostjo alkohola..

Video posnetki receptov za riževo vino

Predlagam, da podrobneje preučim izjemno tehnologijo izdelave riževega vina v skladu s predstavljenimi videoposnetki, v katerih bodo profesionalni vinarji predstavili svoje različice razpravljanega alkohola.

Video številka 1. Znani vinar vas vabi, da preučite korak za korakom tehnologijo izdelave riževega vina z razpravo o različnih tankostih in odtenkih, katerih poznavanje vam bo pomagalo, da se izognete napakam v procesu kuhanja.