Korejski napitek soju

Soju je najbolj priljubljena korejska pijača (korejska vodka). Nekateri bodo rekli, da brez tega nekaj manjka, ko je na mizi skledica vročega vrelega kimčija. Soju je tisto, česar mnogi ne morejo živeti.

Veliko je razlogov, da ljudje pijejo soju:

1. Odlično lajša utrujenost in stres..
2. Korejska vodka je priljubljena, saj se odlično poda s številnimi jedmi..
3. Soju je poceni vodka, nakup je donosnejši od piva.

Po nedavni raziskavi Soju vsako leto predstavlja skoraj 40 odstotkov celotne porabe alkohola v Koreji. Čeprav Korejci pijejo več piva, v smislu absolutne količine, Soju ostaja najbolj priljubljena pijača.

Soju je sorazmerno cenejši od piva ali drugih alkoholnih pijač in ima večjo vsebnost alkohola kot pivo. Soju Chum Churum predstavlja 17,5 odstotka alkohola.

Iz česa je sestavljena Soju

Andong Soju je destilirana alkoholna pijača. Vendar je danes najpogostejša vrsta soje razredčena. Melasa je narejena iz riža, ječmena in sladkega krompirja. Nato melaso damo v destilarno, ki proizvaja čisti alkohol. Mešanici dodamo različne dodatke, čistemu alkoholu pa dodamo vodo za nadzor odstotka alkohola..

Okus soju

Korejska vodka ima čisto, nevtralen okus, zaradi česar je dober aperitiv za korejsko kuhinjo ali prigrizke. Ljudje pogosto pravijo, da jih okus spominja na vodko, vendar ima večina soj, ki se danes prodajo, slajšega in manj agresivnega okusa kot vodka..

Sredi sedemdesetih let je Soju postal glavna pijača v Koreji. S pojavom tako razredčene alkoholne pijače so se regionalne znamke soju začele uveljavljati na svojih območjih: Jinro v Seulu, Charm v Daeguu in Bohae v Gwangju. V 70. letih prejšnjega stoletja je nerafinirano riževo vino, vključno z McHallijem, predstavljalo 80 odstotkov celotne porabe alkohola v državi, vendar je nerafinirano uživanje vina močno upadlo in soju je postala najbolj priljubljena pijača v osemdesetih letih prejšnjega stoletja.

Do poznih devetdesetih let prejšnjega stoletja je v lokalni korejski industriji veljala regulacija, po kateri je samo eno podjetje smelo proizvajati soju v vsakem mestu ali provinci. Polovico izdelkov vsakega podjetja je bilo treba zaužiti v posameznem mestu ali provinci. Zaradi tega je Jinro prevladoval na metropolitanskem območju Seula, in Daesun Distilling skoraj monopoliziran Busan. Muhak je obdržal trdnjavo v provinci Gyeongsangnam-do (provinca Južni Gyeongsang), Boe pa je prevladoval v provinci Jeollanam-do (provinca Južna Jeolla). Uredba je bila odpravljena leta 1996, vendar so regionalne blagovne znamke v svojih mestih in pokrajinah še vedno močne..

Pri Hite Jinro Chamisul ima blagovna znamka še vedno največji tržni delež na metropolitanskem območju Seula. Chamisul Fresh, zdaj 17,8% alkohola, je ob začetku lansiranja leta 1998 na začetku predstavljal 23% alkohola, vendar je njegova vsebnost alkohola postopoma upadala. Chamisul se ponaša z "blagim in čistim okusom", pravijo v podjetju, saj se tekočina filtrira skozi oglje iz bambusovega lesa, kar odpravlja nečistoče.

Chum Churum s 17,5-odstotnim deležem alkohola se uvršča na drugo mesto v Seulu po tržnem deležu in konkurira Chamisulu. Podjetje izjavlja, da je proizveden z uporabo alkalno regenerirane vode in tako daje manj obloga. Fina voda pri zaužitju tekočine daje zelo "mehak" okus. Chum Churum ima sedež v provinci Gangwon-do in je drugi najboljši prodajalec v Seulu in Gangwon-dou.

Kljub prevladi Chamisula obstajajo številne regionalne blagovne znamke, ki so še vedno priljubljene v svojih regijah. Odlični primeri regionalnih sojumov so okrasna omaka Kumbok v Daegu in Gyeongsangbuk-do, Ipseyuo Boe v Gwangju in Jeollanam-do, dober dan Muhak v Ulsanu in Gyeongsang-do, O2Linn soju v provincah Chuncheon-do in Hallasan-Holasan-Hoosan-sodhu.

Šarm, 16,9% alkohola, proizvajajo z uporabo naprednega postopka filtracije, zato je njegov okus "mehak", pravijo v podjetju. Liker vsebuje tudi asparagin, ki po besedah ​​destilarne pomaga premagati mamico in ima dober zaključek. Yipsejoo (19-odstotni alkohol) se proizvaja s čisto mineralno vodo, pridobljeno iz globine 253 metrov v okrožju Yanceon Pool, Chollanam-do. Yipsejoo vsebuje naravne dodatke, izvlečene iz stevije in taumatina, na primer rastlinske beljakovine, in daje "čist" okus.

Goodday soju (16,9%) se prideluje tudi z uporabo naravne mineralne vode, tokrat z gore Jirisan. Naravna alkalna voda proizvaja "čisto" aromo. Hallasanova olle omaka (17,5%) je zamrznjena, da se odstranijo nerafinirani vonji in nečisti okusi iz nerazredčene tekočine, nato pa filtrirana skozi oglje, da se poveča njena čistost. Njegova "zelo mehka" aroma izvira iz procesa filtracije, saj uporablja oglje, narejeno iz dreves, ki rastejo nad 800 metrov na vrhu planine Hallasan.

Mackiss s sedežem v provinci Chuncheonnam-do, Južna Chuncheon, Koreja, proizvaja soju O2Linn z zbiranjem in vstavljanjem čistega kisika v svoj soju. Količina kisika v likerju je več kot 21 delov na milijon in to pomaga tudi pri premagovanju mamice, pravi Makkiss. Obstaja veliko vrst soja in vse je dobro po svoje..

Odstotek alkohola v soju

Najbolj opazen trend na trgu je zmanjšanje vsebnosti alkohola. Pred tem je bila povprečna vsebnost alkohola v Soji 25 odstotkov. Zdaj je padel na 14 odstotkov. V zadnjem času je vsebnost alkohola blizu 12%, kot v rdečem vinu. Naraščajoča priljubljenost soje z malo alkohola je povezana s povečanim uživanjem zdravil in organske hrane. Potrošniki so bolj zaskrbljeni za svoje zdravje in ponavadi iščejo brezalkoholne pijače, lahko srkajo in uživajo, namesto močnih pijač, zaradi katerih so le pijani.

Lotte Chilsung Beverage je marca predstavil svojo novo vrsto koktajla Sunhari Chum-Churum. V podjetju pravijo, da ima 14 odstotkov alkohola vsebuje naravno vsebnost citrusov in umetni vonj, ki ustvarja "sladek in luknjast" okus. Ne da bi dodali kaj drugega, lahko ljudje uživajo v aromi sadja s Sunhari Chum-Churum.

Ko bodo proizvajalci lansirali več izdelkov z nižjo vsebnostjo alkohola, še ni treba videti, kako bo videti tak "lažji" soju.

V tradiciji pitja korejskega riževega vina obstaja nekaj zelo zanimivih pravil, ki jih razumejo le Korejci:

1. Za mizo si nihče nikoli ne bi smel postreči, vedno bo nekdo, ki vas želi dvoriti.
2. Najprej naj ponudite vino najstarejši osebi za mizo, zelo pomembno je postreči z obema rokama, z desno roko vzemite steklenico in levo roko položite na desno ramo, pri tem pa spoštujte.
3. Če imate priložnost iti do korejske mize, se morate spomniti, da ne morete napolniti kozarca, dokler niste spili do konca..
4. S slabim tonom ne bo dokončal kozarca in ga dal na mizo. Ni treba, da ga pijete takoj, ampak vsaj po grlu ali dajte vtis, da pijete.
5. Privoščite si prigrizek.

To so korejski običaji v zvezi s soju, ki velja za zelo priljubljeno in cenovno dostopno za vsak žep.. Na primer cena steklenice pijače iz Koreje soju je približno 2 $.