Kitajsko vino s slivami

Kot veste, je tradicionalno kitajsko vino iz slive zelo pogosta pijača, povezana s sekcijo sladkih vin, celo kaše. Tisti, ki so se preizkusili, o tem vedno govorijo zelo pozitivno, edina negacija je, da ga ne morete piti veliko, pije se kot aperitiv, če pa ga uporabljate v večjih količinah, bo v ustih neprijeten sladek pookus.

Bodite pozorni! To vino je primerno za dekleta, saj ne vsebuje veliko alkohola in je dovolj sladko

Kitajska je država z neverjetnimi tradicijami, in če je za preprostega Evropejca vino počitek, sprostitev ali užitek od okusa pijače, potem Kitajci vino harmonično povezujejo z medicino. Kakovost vina na Kitajskem je bila vedno ocenjena glede na energijsko vrednost pijače. Zgodovinsko gledano je uporaba vina na Kitajskem veljala za privilegij taoističnih obrtnikov, kultura njenega uživanja pa je bila zmanjšana, da bi napolnila posebno človekovo energijo.

• V proizvodnji vina na Kitajskem grozdje ne prevladuje kot surovina.
• Šele leta 1980 je Kitajska začela proizvajati grozdno vino, ki je bilo po okusu podobno evropskim vinom.
• Večinoma je bilo sadno in suho vino..
• Kitajska iz grozdnih surovin v glavnem proizvaja namizna vina ali oksidira v tradicionalnem slogu te države..

Kitajska sliva

Slivove pijače zaradi bogatega okusa in vsebnosti mineralov in sadnih kislin v svoji sestavi ostajajo zelo priljubljene in povpraševane na trgu proizvodov. Tradicija slivovega vina sega že tisočletja. Lajša utrujenost in pozitivno vpliva na dinamiko telesa, izboljšuje metabolizem. Osnova pridelave je sadje kitajske slive Ume. To vino ima izvrstno aromo in lahkotnost, bogat, saden okus. Pusti prijeten pookus. Barva se izkaže za rahlo zlato odtenek, da pa vinu daje točno določeno barvo, se mu dodajo med, listi zelenega čaja ali ograje.

Najbolj znana slivova kitajska pijača velja za Yukihime. Njegovo tehnologijo odlikuje trajnost in posebna natančnost. Za pridelavo te vrste se uporabljajo samo izbrani plodovi slive. Proces fermentacije traja vsaj eno leto, posledica tega je pijača infundirana in filtrirana.

Nastalo čisto vino se hrani vsaj 5 let in ga pred stekleničenjem razredči s čistim slivovim sokom. Slivovo vino strežejo:

• kot samostojna pijača za sladice;
• z ledom, da poteši žejo;
• v kombinaciji s sušijem;
• dodan čaju ali uporabljen za pripravo koktajlov.

Pri proizvodnji te vrste se uporablja veliko sladkorja, zato sodi v kategorijo sladkih desertnih vin, pri izdelavi namiznih vin pa nasprotno, sladkorja sploh ne dajemo in ta pijača se igra dolgo in umirjeno. Taka vina so med dolgim ​​postopkom zorenja med najdražjimi..

Kitajsko vino s slivami uvrščamo med draga vina.

• V državi se razlije na mestu proizvodnje, zato pri nakupu bodite pozorni na etiketo.
• Tipični pretok za to državo je 0,355 L, 0,36 L, 0,5 L, 0,72 L.
• Eno najstarejših in najbolj priljubljenih kitajskih vin, ki jih priznava slivovo vino.
• Njenega okusa niso cenili samo Kitajci, temveč tudi številni evropski gurmani, ki so ga zapisali v razvrstitev lepih in elitnih vin.

Kitajska izboljšuje tehnologijo vinarstva, sodobni trg pa predstavlja široka ponudba kitajskih vin, ki so našla svoje oboževalce in zasedajo dostojno mesto na lestvici.
luxgradus.ru

Vino Tianyi kitajske slive sladko s slivami - ocene

• Iskreno, sadnega vina ni posebej žal, a se je vanj zaljubil že od prvega požirka. Okus je zelo prijeten, mošusna sliva-sladka, tako rekoč, pije se zelo enostavno, kot kompot in za seboj pušča enako prijeten pookus.

• Pred kratkim so se prijatelji odločili poskusiti kitajsko vino iz slive. Prodajalci so ga tako pohvalili, da smo še vedno kupili steklenico, čeprav v primerjavi z navadnimi vini ni poceni. Na splošno prvi vtis ni bil slab, šlo je dobro in ni bilo občutka opijenosti.

• Najbolj pozitivno sadno vino. Nisem si mislil, da mi bo všeč Na našo mizo je prišel povsem po naključju in zelo všeč. Zelo primerno za večerjo s kuhano perutnino Na splošno zelo svetujem!

• Čudovito vino. Moja žena in jaz sva bila zelo všeč. To je prvo slivovo vino, ki sem ga poskusil. Okus je sladek in kisel, zelo prijeten. Čutite slivo in mandlje, pa tudi okusne slive, namočene v vinu. Toplo priporočam to vino. Kupil je to vino za novo leto.

irecommend.ru

Vino kitajske slive Happy Panda

Kot del dopolnitve naše družinske alkoholne škatle, ki jo v vseh spodobnih družinah imenujejo "bar", me je žena poslala v supermarkete: tako ali tako, človek ničesar ne naredi ... vendar ga ni treba prepričevati, da sedi na motorju, naj se vozi..

Tako se vozim po mestu, skačem po hrapavosti asfalta in ropotam s steklenimi posodami v nahrbtniku in se nato razbijam z besno domišljijo, ki je naslikala sliko: padem z Motom - mot se pretepa, zlomljen sem in najslabše, vse te čudovite pijače so se razbile in razširile okusna luža na pločniku ... in tako me je nekaj odvrnilo od teme, spomnil sem se, da moja žena ni okusila pristnega slivovega vina. Ista stvar, ki jo prodajajo v supermarketih v naših originalnih 0,75-litrskih steklenicah, bolj kot visoka in ozka pločevinka. Posebnost tega vina je, da plava par sliv.

Če koga zanima, je ponavadi na voljo v supermarketih "Great Kishenya".

Vino so kupovali in ga zvečer uživali. To vino je treba zaužiti ohlajeno na 5-7 ° C, zato so ga predhodno priročno postavili v hladilnik, kjer je zdaj. Za vsak slučaj bo nenadoma prišlo do razpoloženja, a nikoli nočem čakati.

Slivovo vino ima prijetno zlato barvo..

• Za uživanje - zelo specifičen, hkrati pa ima prijeten okus zelenih sliv in grenkobo slivovih semen.
• Če poskusite, ga zamenjati z nečim drugim je skoraj nemogoče..
• Če zaužijete popoln sprehod kot glavno "jed", verjetno ne bo šlo.
• Kozarec, morda dve - in potem ... no, ne pleza in to je to. Toda kot aperitiv - kar potrebujete. Shmakota.com.ua

Slivovo vino: starodavna pijača ljubezni

Slivovo vino: od nekdaj do danes

• Sliva je sadež, ki se zelo počasi podvrže fermentaciji brez sladkorja, zato je priprava okusnega vina zahtevala resne napore, čas in potrpljenje..
• Zato je bila v starodavni Kitajski vrednost vina tako velika in bi lahko služila kot plačilo za novo delovno mesto, odkupnino za nevesto ali dragoceno darilo.
• Sodobni recept za slivovo vino na splošno je tinktura kislih sort slive Ume, s koščico na sadnem alkoholu, z dodatkom sladkorja dolgo - od šest mesecev do leta.
• Pogosto v prodaji najdete slivovo vino različnih odtenkov, ne le rumenega, kar je razloženo z uporabo zelenih, belih in rdečih sliv ter aromatičnih dodatkov za pripravo pijače.
• Če želite dodati barvo in posebno aromo in šopek, se listi dodajo listi perilice, zelnata oljnica, ki se uporablja v hrani in se uporablja v solatah in drugih jedeh.

Na policah trgovin

Na policah vinskih butikov je slivovo vino takoj opazno: pogosto je v nežni tekočini pijače prisotno več plodov zelene slive. Najbolj znano slivovo kitajsko vino velja za Yukihime, za katerega je značilen dolg in zapleten postopek priprave pijače.

Vino pripravljamo po tradicionalnem receptu, medtem ko jakost pijače doseže včasih dvajset stopinj. Poleg tega je na policah ruskih trgovin pogosto mogoče najti kitajsko vino Tianyi Plum s slivovim sadjem in mandljevim kamnom ostrega okusa.

• Japonsko podjetje Kishu Wine proizvaja velik izbor slivovih vin: Kishu Akai Umeshu slivovo vino z ograjnimi listi, rahlo rdeče barve, Kishu Ryokucha Umeshu slivovo vino z listi zelenega čaja in Kishu Hachimitu Umeshu slivovo jantarno vino, na medu.
• Slivova vina pridelujejo tudi v Bolgariji, Nemčiji in ZDA..
• Vinarstvo Rubin v bližini Moskve je ustanovilo sprostitev vina iz sliv pod imenom Ke-So, vendar vsi ti "tujci" še zdaleč niso pravi orientalski kolegi.

Zanimivo je

Vinski etiket vključuje postrežbo orientalske pijače, slivovo vino v motnih skledah s kratkimi nogami ali sploh brez njih. Na Japonskem takšno vino strežejo v dekanijah ne več kot 200 ml, vsekakor ohlajeno, ali pa služijo mizi z zdrobljenim ledenim krožnikom.

Takšno vino pijejo počasi, v majhnih požirkih, kot da meditirajo, poskušajo razumeti bistvo pijače in namen ustvarjalca. Slivovo vino se postreže z mesom in ribami, sušiji in sladkimi jedmi, pogosto pijača nadomesti sladico, če ji dodamo kroglico sladoleda.

beautynet.ru

Sliv kitajski vinski recept

Zrele neprane jagode slive položite v enakomerno plast na prezračenem mestu. Vrh prekrit s tanko naravno tkanino ali gazo. Po takšni pripravi se slive nekoliko posušijo in zanesljivo naberejo v sebi vse sokove, ki jih lahko dajo nazaj med naslednjo pripravo. Prav tako lahko tvorijo starter kulturo za prihodnje vino..

Pripravljeno suho slivo zdrobimo do homogene mase in dodamo enak volumen vode. Po tem se masa slive prekrije z gazo in pusti nekaj dni na toplem, odprtem za svež zrak.

• Začetek procesa fermentacije lahko določimo s tvorbo pene na površini pireja.
• To pomeni, da je čas, da mešanico filtriramo..
• Očiščeni sok nato damo v stekleno posodo za nadaljnjo fermentacijo..
• A da se postopek odvija na pravilen način, steklenice zapremo z vodnim tesnilom, ki ne bo dovolil kisiku, da bi skozi vino poškodoval in škodoval, hkrati pa sprošča ogljikov dioksid.
• Naslednja stopnja pretvorbe se začne po fermentaciji.

Zdaj je to mlado vino, še vedno blatno in navadno. Vlije se v steklene steklenice, pri čemer ostane nepotreben ostanek. Hermetično zaprto in pustimo do popolne dozorelosti, kar traja štiri mesece. Sčasoma bo vino postalo svetlejše z bogatim ostrega okusa..

Recept za fermentirano vino iz rozin

• Osnova: sliva - 1 kg - sladkor - 100 g - voda - 500 ml.
• Moka: rozine - 200 g - voda - 300 ml - sladkor - 2 žlici. l.

Vzemite pravo količino zrelih neopranih sliv. Neoprani, ker je na koži tako "neokrnjenih" jagodičja naravni kvas, ki je potreben za proces fermentacije.

• Slivo je treba ločiti od semen, sesekljanega in stisnjenega soka, ki se bo izkazal precej gost.
• Zdaj morate pripraviti maso za fermentacijo. Sok kombiniramo z vodo in sladkorjem, nakar ga damo na toplo mesto, kjer se začne postopek fermentacije.
• Ko pride do ločitve tekočega dela od kaše, vlijemo sok v stekleno posodo.
• Hkrati pripravljamo kislo testo. Neoprane rozine, vodo in sladkor pustimo štiri dni na toplem. Po filtriranju in kvasovkah z rozinami je pripravljen.

V prej pripravljen sok dodajte kislo testo in ga zaprite z vodnim tesnilom. Vino mora skozi fermentacijsko fazo v temnem prostoru, po katerem se vino loči od oborine in za dva dni postavi v hladilnik. Nato tesno zaprite vino, ga pustite v vodoravnem položaju in počakajte nekaj mesecev, da dozori.

Slivovo vino iz kitajske proizvodnje

• 1 kg slive olupimo in vlijemo 150 g sladkorja.
• Maso damo v stekleno posodo in zapremo z vodnim tesnilom.
• Fermentacija lahko traja do 1 - 2 meseca, nakar se vino filtrira in zelo tesno zapre.

Domače

Sliva - 1 kg - sladkor - 1 skodelica - voda - 1 l.

Slive ne operemo, ampak prerežemo na pol in kosti ločimo. Nato sadje pomešamo s sladkorjem in vodo in damo v stekleno posodo. Steklenico tesno zapremo z vodnim tesnilom in pustimo en mesec do konca fermentacije. Po tem se masa filtrira, nastalo vino pa vlije v steklenice in pusti, da zori nekaj mesecev.

Vinske steklenice je bolje hraniti v vodoravnem položaju. Za zorenje in shranjevanje vina morate izbrati temen in hladen prostor..

atdrinks.ru

Recept za pijačo številka 2

Ker sliva šibko odda svoj sok, jo je treba pred pripravo vina predelati. Po obiranju se plodovi pustijo na prostem, predhodno pokriti z gazo, tako da se izsušijo. Ne smemo jih oprati, potrebno je za tvorbo naravnega kvasa.

• Nato jagode damo v močno posodo in zdrobimo do homogenega pireja. Nato v zmes vlijemo vodo v razmerju 1: 1.
• Nastali slivov pire odložimo za nekaj dni na toplem mestu na prostem..
• Posodo lahko zapremo z gazo, tako da v mešanico ne pridejo nečistoče.
• Ko se celuloza loči od mešanice in se na površini tvori pena, to pomeni, da se je fermentacija začela.
• Zdaj morate pire krompir napeti skozi fino mrežo in dobljeni sok naliti v stekleno posodo za fermentacijo.
• Steklenico je treba zapreti z vodnim tesnilom, tako da iz nje uhaja ogljikov dioksid, hkrati pa kisik ne pride v stik s tekočino.

Po popolnem prenehanju fermentacije je treba mlado vino odstraniti iz usedline, ustekleničiti in zapreti. Vino iz slive se zelo dolgo sveti, ne skrbite, če ga rahlo razmažete, je to povsem normalno. Postopek zorenja traja 3-4 mesece, v tem času pa dobi trdast in začinjen okus.

Vino iz sliv

Sestavine

• Sliva - 1 kg;
• Voda - 1 L;
• Sladkor - 200 g.

Kuhanje:

Slive ločimo od pecljev, jih razrežemo na polovice in odstranimo semena. Pripravljeno sadje damo v globoko stekleno posodo, obloženo s sladkorjem in razredčimo z vodo. Steklenico s končno mešanico zapremo z vodnim tesnilom, ki jo pustimo za 35 dni na toplem. Po popolni fermentaciji se tekočina filtrira. Nato ustekleničimo in očistimo na hladnem temnem mestu, da dozori.

Recept za hitro vino iz sliv

Sestavine

• sliva - 1 kg;
• sladkor - 150 g.

Kuhanje:

Priporočljivo je, da uporabite slive iste sorte. Razrežemo jih na 2 polovici, kosti vzamemo, damo v stekleno posodo za fermentacijo in pokrijemo s sladkorjem. Steklenico zapremo z vodno ključavnico in damo na toplo mesto. Po 35-45 dneh po popolni fermentaciji dobljeno vino previdno ustekleničimo in zamašimo. Za tesnejšo povezavo plute s steklenico lahko uporabite stroje za zapiranje.

Recept za slivovo vino

Sestavine

• Slivovo sadje - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sladkor - 100 g.

Za kislo testo:

• Rozine - 200 g;
• Voda - 300 ml;
• Sladkor - 50 g.

Kuhanje:

Izberemo zrele plodove slive, vendar jih ne umivamo, ker koža vsebuje kvas, potreben za fermentacijo. Nato morate sok iztisniti, za izdelavo vina lahko uporabite sokovnik ali posebne stiskalnice in mlinčke. Po tem dodajte vodo in sladkor končnemu soku, postavite na toplo mesto za fermentacijo. Sčasoma se bo kaša ločila od soka in tekočino bo treba odcediti v čisto steklenico..

Zdaj morate pripraviti kvas.

• Če želite to narediti, neoprane rozine prelijte s toplo vodo, dodajte sladkor in nastavite, da se 4 dni valjajo na toplem.
• Nato previdno odcedite in uporabite za pripravo domačega vina.
• Končni sok zmešamo s sladkorjem in dodamo kvas.
• Steklenico zaprite z vodno ključavnico in postavite v temen prostor.
• Ko preneha izstopati ogljikov dioksid, je treba vino odstraniti iz usedline in steklenico postaviti na hladno mesto za en dan.
• Nato napitek plutajte s parafinom in vztrajajte 3 mesece v vodoravnem položaju.

cosmogon.ru

Kratek izlet v zgodovino kitajskega vina

Kitajsko vino je zelo svojevrstna pijača, ki je zavzela močno mesto v nacionalni kulturi države. Kljub dejstvu, da je obseg proizvodnje vina na Kitajskem zelo skromen, mnogi mednarodni poznavalci menijo, da so nekateri primeri kitajske vinske umetnosti vredni pozornosti..

Izvor vinske umetnosti na Kitajskem

• Številne arheološke najdbe, narejene na ozemlju sodobne Kitajske, kažejo, da so se prve vinske pijače v državi pojavile pred približno 9000 leti.
• Zlasti v provinci Hennan, v ruševinah starodavnega mesta Jihau, so raziskovalci odkrili drobce glinenih loncev z ostanki grozdja, medu in riža..
• Po temeljiti analizi so strokovnjaki ugotovili, da sestava starodavnih kitajskih vin vključuje med, glog, grozdje in riž, ki zelo spominja na sestavo sodobnih kitajskih vin.
• Skozi stoletja se je vinska umetnost države izboljševala in razvijala, kitajsko vino pa je svetovno priljubljenost pridobilo šele na začetku 20. stoletja..

Sorte kitajskih vin

Danes država proizvaja številne sorte vinskih izdelkov, med njimi sta oba vina, ustvarjena z mednarodno tehnologijo, in svetle značilne pijače, značilne za kitajsko kulturo. Kitajska se seveda ne more pohvaliti s tako briljantnimi rezultati pri gojenju grozdja tehničnih sort, kot sta recimo Italija ali Francija, a kljub temu se na ozemlju države uspešno gojijo nekatere mednarodne sorte kulture, med njimi Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot in druge sorte, uvožene na Kitajsko iz Francije.

• Od sortnih grozdje naredi vino V državi pripravljajo elegantna vina, ki jih odlikuje zelo preprost, a precej vreden šopek.
• Vendar pa največje blagovne znamke, ki jih mimogrede francoski proizvajalci imenujejo "chateau", proizvajajo resnično brezhibna umetniška dela, katerih stroški lahko dosežejo približno 300 dolarjev.
• Avtentična kitajska vina najbolj zanimajo svetovne gurmane, med katerimi izstopajo riževa vina, katerih recept se goji že tisoč let..
• Včasih se temu izdelku reče riževa vodka, kar ne drži, saj je pijača rezultat fermentacijskega procesa in ne destilacije.

Ločeno skupino sestavljajo izjemna kitajska sadna vina, izdelana iz lokalnih surovin, vključno s slivami, murvami, ličji, marelicami, poroki itd. Med takšnimi aromatičnimi napitki je najbolj povpraševanje kitajsko slivovo vino, surovina katerega je sliva uma ( druga imena - mei, mama). Slivovo vino privlači s svojo izredno lahkotnostjo in nevsiljivo sladko aromo. Okus pijače je precej sladek, a ne zakrivajoč, z izrazitimi sadnimi notami. Kitajci sami cenijo svoje izdelke iz slive in v čast slivi se deževje, ki traja 20 dni in junij-julij, celo imenuje po slivi, ravno takrat, ko zorijo dišeči sadeži..

Obstaja še ena zelo izvirna skupina kitajskih vin - cvetlično vino, ki je narejeno izključno iz rastlin iz družine jasmina..

Vino v kitajski kulturi

Kitajsko vino igra pomembno vlogo v življenju državljanov države, ta pijača je bila stoletja sestavni del civilnih in verskih obredov. Kitajske cesarje, filozofe, pesnike in druge znane osebnosti so redno pogostili z vinom, ki je veljalo za simbol moči, bogastva in bogatega notranjega sveta.

• Mimogrede, do danes je običajno v državi postreči vino med različnimi intelektualnimi igrami, ki od udeležencev zahtevajo poglobljeno znanje s področja glasbe, umetnosti in literature.
• Zanimivo je, da je približno 20% pesmi Li Bo - ene najbolj odmevnih besedil v državi - namenjenih vinu..
• Na Kitajskem je običajno za sladico piti vino, v vročih dneh pa jih postrežejo ohlajeno ali celo z ledom.

alko.moscow

Arheološke najdbe vin

Najdbe arheologov kažejo, da je najstarejše vinogradništvo potekalo na Kitajskem. Nedavne študije izkopanih materialov so pokazale, da je bilo vino na Kitajskem izdelano že pred devetimi leti. Starodavno kitajsko vino je bilo narejeno iz riža, grozdja, gloga in medu. Vino so uporabljali v mnogih obredih. Kitajski pesniki so vino posvetili poeziji. Najstarejše vino na svetu so našli na Kitajskem. Vztrajalo je dva tisoč let.

Kitajska si zdaj prizadeva osvojiti vinski trg. Pogoji za vinogradništvo na številnih območjih te države so povsem primerni. Kitajska je močan proizvajalec velikega števila različnih izdelkov, vključno z vinom. Vendar pa kitajska vina pridejo v zelo različnih ravneh kakovosti. Pritegnejo s svojo izvirnostjo in drugačnostjo do evropskih modelov.

• Za Evropejce je bilo nenavadno riževo vino, sadna vina, narejena po zelo starodavnih receptih, žitno vino. Riževo vino se pogosto napačno imenuje vodka..
• Najstarejše in najbolj znane sorte tega vina najdemo v Shaohingu. V njem je relativno malo alkohola, šestnajst odstotkov. Narejena je na najčistejši gorski vodi in dobro blaži utrujenost. Zrno vina imenujemo tudi rumeno..
• Lahko je narejen ne samo iz riža, temveč tudi iz proso, pšenice. Pri svoji proizvodnji lahko uporabite zelišča in različne začimbe.
• Sadna kitajska vina so zanimiva zaradi svoje eksotične osnove. Za njihovo izdelavo se jemljejo granatna jabolka, slive, liči, murve, marelice. Hkrati je slivovo vino najbolj iskan.
• Pomembne pokrajine na področju vinarstva so Jiangxi, Hebei in Shandong. Tu gojijo mednarodne sorte cabernet sauvignon, chardonnay, rizling in lokalne sorte, ki nosijo lepa in figurativna imena v kitajski.

Vino na Kitajskem pridelujejo predvsem velike korporacije. To so na primer "Great wall", "ChangYu" in drugi.
rosmenu.ru

Tradicionalna kitajska pijača

Kitajsko riževo vino je splošno znano. Pijača iz riža velja na Kitajskem priljubljena. Bistvenega pomena v tej državi je bila vedno fermentacija izdelka in ne njegovih sestavnih delov. Tehnologija priprave pijače iz riža in grozdja je bila podobna, vendar so bile med postopkom priprave nujno dodane dodatne komponente. Sem so spadala različna zelišča in celo gobe..

Sake velja za najstarejšo pijačo iz riža. Narejena je iz najbolj izbrane sorte riža in najčistejše izvirske vode.. Po mnenju kitajskih proizvajalcev sta okus in koristi pijače odvisna izključno od naravnih lastnosti najboljših izdelkov. Moč tega vina je približno 15 stopinj, postopek staranja pa naredi močnejši. Tehnologija pridelave riževega vina ni klasificirana kot enostavna in je lahko predstavljena na štiri načine:

• Način vročega kuhanja. Ta metoda vključuje hlajenje gotovega kuhanega riža na prostem, fermentacijska mešanica pa ostane v topli sestavi v celotni sestavi.
• Kul način izdelave. Kuhan riž pred nadaljnjo predelavo in fermentacijo pometemo s hladno vodo.
• Za proizvodnjo sladkih pijač se uporablja skuhan riž in ga mešanici za fermentacijo doda ne enkrat, ampak vmes trikrat.
• Metoda, značilna za proizvodnjo obogatenih pijač, temelji na zaustavitvi encimskega procesa. Maščoba se razredči z destiliranim alkoholom, kar prispeva k povečanju koncentracije alkohola.

Razmislite o glavnih vrstah fermentiranih pijač:

• Bailao Qu - ta vrsta fermentacije je povezana z naravno energijo človeka. Vina, izdelana po tej metodi, se uvrščajo med mlada vina. Energija v njih ni prekomerno izpostavljena, ampak se razkriva postopoma. To je enostaven in hiter način fermentacije..
• Ben Qu - pijača bolj zrela metoda fermentacije. Po mnenju taoističnih alkimistov gre za pijačo, ki razkriva energijo preobrazbe. To so močnejše ocene..
• Shen Qu - velja za pijačo, ki ima poseben dar za obogatitev z veliko močjo, strukturirano energijo. Postopek proizvodnje vključuje večkratno destilacijo pijače, zaradi česar so vina zorela z globokim okusom.

Kitajsko riževo vino uvrščamo med rumeno. Vsebnost alkohola v njegovi sestavi se giblje od 15 do 20 odstotkov. Sestava brezglutenskega riža prispeva k rumenemu odtenku, na svetlobi pa pijača pridobi jantarno barvo. Na Kitajskem tradicionalno rumena vina strežejo topla. Vlijejo jih v posebne posode z bronastim ali bakrenim tesnilom.

Rumena vina na Kitajskem niso le ločena pijača, pogosto se uporabljajo kot dodatna sestavina kitajske kuhinje pri pripravi mesa, rib in različnih tradicionalnih jedi.

Značilnosti močne nacionalne orientalske pijače

Kitajci in Japonci navdušeno dojemajo vse, kar je povezano s slivo. Slivov liker se je v teh državah začel proizvajati zelo dolgo, pred več kot tisočletjem. Klasično kitajsko vino iz slive je narejeno iz šangajske zeleno-bele mumije. Ta pijača je precej močna, približno 20 stopinj koncentracije.

Ume sliva je na Kitajskem zelo cenjena. Julija, ko dozorijo njegovi plodovi, po državi zasipajo tradicionalna poletna dežja. To deževje so že poimenovali "slivno deževje". Menijo, da pijača iz mumije lajša utrujenost, spodbuja presnovo..

Sodobni kitajski tehnologi poskušajo uporabiti enak recept za pijačo, kot so ga uporabljali njihovi predniki. Kako izgleda pijača in kakšen okus ima? Vino iz kitajske slive je lahkega in nenavadnega vonja. Ima mehko zlato barvo, saden šopek z mandljevimi notami. To je sladka, polnovredna pijača, brez kančka sladkosti, ki ima dolgo prijeten pookus.

Kako ne ljubiti vina iz kitajske slive! Za proizvodnjo vzemite zrele ume slive, skupaj s semeni jih prelijte s sadno-alkoholno raztopino. Sprva ima pijača zelenkasto rumeno barvo. Vinu se s pomočjo različnih začimb in zelišč daje želeni odtenek in okus. Torej je rdeče, rumeno, zeleno vino iz kitajske slive. Kot dodatke vzemite liste zelenega čaja, med, zelo dišečo lokalno rastlino - perilu.

Pregled slivovega vina

Liker iz slive izdelujejo ne samo na Kitajskem in Japonskem, temveč tudi v številnih državah Evrope in Kavkaza. Za pripravo slivovega napitka je bilo razvitih veliko receptov, zato je razpon likerjev zelo velik. Ta sadni alkohol je primeren za vsak obrok, še posebej za slavnostno večerjo..

Yukime je najbolj priljubljeno slivovo vino iz Kitajske. Priprava te vrste pijače ni enostavna. Slive najprej damo v posebne posode, dodamo jim močno nacionalno pijačo Shohu in sadni sladkor. To mešanico mešamo vsak dan in vztrajamo približno eno leto. Nato pijačo filtriramo. Nato ta močni alkohol razredčimo s slivovim sokom, prilagodimo na 15% alkohola in ustekleničimo..

Mnogi Kitajci in Evropejci so cenili starodavno slivovo vino Slivovo vino. Velja za rafinirano in drago pijačo. Alkohol se nalije v majhne steklenice od 0,355 l do 0,72 l.

Od prvega požirka se nekateri zaljubijo v kitajsko slivovo vino s slivami Tianyi. Spominja na kompot in ima prijeten pookus. Zelo dobro je, da mu ptico postrežemo. Vino namočene slive nato tudi jedo.

V steklenicah za vino Happy Panda je mogoče videti več plavajočih sliv. Pijača ima prijetno zlato barvo. Sladek okus zelenih sliv se lepo zlije z grenkobo semen.

Danes slivovo vino pridelujejo tudi v Rusiji. Tako je bila ustanovljena proizvodnja sadne pijače v obratu Rubin v bližini Moskve. Eksperimentalni alkohol se imenuje "Ke-Co." Poznavalci vinske pijače poznajo rusko sadno vino iz sadnih poznih sliv.

Slive kraljevske pijače iz Armenije "Artsruni" in Arame Plum imajo dobro kakovost. Mnogi so slišali za japonsko vino iz slive Hatsukuru in Orient San. V trgovinah lahko najdete nemško vino "Zen" in bolgarsko pijačo "Haiku".

Verodostojno slivovo vino iz Japonske, Naomi, velja za inovativen izdelek. To je utelešenje najstarejših tradicij japonskih vinarjev. Za izdelavo pijače z uporabo italijanske opreme. Naomi je zelo bogata s koristnimi minerali, zato lajša utrujenost, izboljšuje presnovo.

Vino iz rdeče slive s slivami "Tan Fang"

Tan Fung sladko rdeče vino s slivami je znano po vsem svetu. To je tradicionalna kitajska pijača, narejena iz okusnega sadnega maminega jagodičja. Vino ima bogat granatni odtenek; za pridobivanje barve uporablja rastlina perila.

Tan Fung ima nežno sadno aromo z okusom slivovega kamna. Vino je zelo prijetno piti, saj ima prijetno kislost. Pijača se uporablja za ustvarjanje koktajlov, omak in različnih kitajskih jedi..

Postopek prijave

Slivovo vino je zelo prijetno piti, ni sladko, čeprav ima sladek okus. Kako piti ta alkohol? Kot pripomočki uporabljajo mat sklede na nizki tanki nogi. Japonci so ga postavili na mize v restavracijah v posebnih majhnih stolpnicah. Vino pijejo v majhnih požirkih, kar raztegne užitek. Pred uporabo je izdelek nekoliko ohladiti z ledom..

Najpogosteje jih operemo s sušijem ali kombiniramo s sladicami. Odlično razkriva okus sliv, če pijačo dodamo v sladoled.

Koliko in kako izbrati

Med velikim izborom slivovih vin v Rusiji so originalne in ponarejene kopije. Nenaravni izdelek odlikuje sestava konzervansov, arom in barvil. Kakovostno slivovo vino je precej drago. Pred nakupom morate natančno preučiti etiketo, bodite pozorni na proizvajalca.

Steklenica vina iz kitajske slive v prostornini 0,72 l ima stroške v razponu od 1000 rubljev. Tovrstna pijača bo dala celo viski.

Mnenja potrošnikov

Mnogi kupci se občasno razvajajo z dragim kitajskim slivovim vinom. Običajno si privoščite pijačo z 12% ali 15% jakostjo. Potrošniki opažajo poseben okus vina. Sladko nasičeno največkrat razredčimo z ledenimi kockami..

Izkušenim ljubiteljem svetujemo, da ga pijejo zmerno, da bi vzpostavili presnovne procese v telesu. Glava po pijači se ne vrti. Dobro se ujema z ribami in mesom.

Mnoge družine kupujejo slivovo vino za svoje alkoholne pijače. Najbolj veličastne počitnice posladkajo pravo vino iz kitajske slive!

https://fb.ru/article/337704/kitayskoe-slivovoe-vino-obzor-vidyi-osobennosti-i-otzyivyi

Kitajska sliva

Kitajska je država s svojimi nenavadnimi tradicijami. Vinarstvo ni izjema. Ta pijača je v glavnem narejena iz sadja, ne iz grozdja, kot je običajno v drugih državah. Kitajci menijo, da je vino vir dopolnitve človeške energije in ga povezuje predvsem z medicino.

Tradicija vinarstva na Kitajskem sega že tisočletja. Slivovska vina so na svetovnem trgu zelo povprašena. Imajo dober okus in vsebujejo minerale in sadne kisline, potrebne za telo..

Glavna sestavina proizvodnje je sadje kitajske slive z imenom Ume. To jagodičje, čeprav spada v rod slive in marelični odsek, vendar ni videti kot slive, marelice in češnjeve rastline pri nas. Raste tudi na Japonskem. V tej državi tradicionalno izdelujejo japonsko slivovo vino umushi, ki je tudi narejeno iz tega jagodičja..

Tehnologija izdelave kitajskega vina iz slive, ki se je ohranila do naših časov in se ni veliko spremenila. To kaže na njegovo priljubljenost med prebivalci Vzhoda..

Recept za kitajsko vino iz slive je naslednji: zrela sliva s kostjo vlije sadni alkohol s sladkorjem. Da bo pijača dobila odtenek in poseben okus, ji lahko dodamo liste zelenega čaja, lokalno rastlino - ograjo z rdečimi ali zelenimi listi ali med..

Spoznajte priljubljena kitajska vina.

Yukihime - na Kitajskem najbolj priljubljeno slivovo vino

Ta pijača je iz kategorije sladkih sladic. Tehnologija njegove izdelave je v primerjavi z analogi bolj zapletena in dolgotrajna. Jagode zaspijo v posebni posodi z japonsko pijačo Shohu. Ima moč 25%. Po tem se sliva zmeša s sadnim sladkorjem. Pijača se infundira vsaj eno leto z vsakodnevnim mešanjem. Po infuziji in filtraciji zdravilo shranjujemo pet let. Nato ga prelijemo s sokom sveže slive. Po filtraciji se ustekleniči. Moč takšne pijače - 15%.

To pijačo uživamo:

• sam s sladicami;
• z ledom, kot poteši žejo;
• pri serviranju sušija;
• dodan čaju, koktajlom.

To vino velja za drago. Stekleničimo ga s takšno prostornino - 0,355l - 0,36l - 0,5l ali 0,72 l.

Druga priljubljena kitajska vina

Kitajsko slivovo vino Tan Fung z elegantnim granatnim odtenkom. Slive so vidne na dnu steklenice. Ima 14% jakost. Ima prijetno aromo in okus. Uporablja se ne samo kot alkoholna pijača, ampak tudi pri kuhanju.

Veselo vino panda iz kitajske slive je zlatega videza. Najpogosteje se uporabljajo z ledom. Moč pijače je 15%. Aroma slive se kombinira z aromami tropskega sadja. Ima nenavaden okus: sprva sladek in pookus z grenkobo slivovih semen.

Nekateri kupci prvič postanejo ljubitelji kitajskega vina Tianyi. Po okusu je kompot, pookus je tudi zelo prijeten. Primerno za perutnino za meso. Vino namočene jagode lahko jeste.

Vinarstvo na Kitajskem se hitro razvija. Nobena država na svetu se ne more pohvaliti s takšnim povečanjem te proizvodnje. Toda glavna stvar je želja po izdelavi izdelka v evropskem slogu in poskusi so očitno uspešni. Leta 2016 je Kitajska na mednarodnem vinskem tekmovanju Decanter World Wine Awards prejela 51 nagrad, od tega dve platinasti.

V Rusiji lahko na policah trgovin najdete velik izbor slastnega slivovega vina s Kitajske, ki je mnogim všeč, in zaseda dostojno mesto med podobnimi izdelki.

https://vinohobby.ru/vino/kitajskoe-slivovoe-vino.html

Kitajska kremna vina

Mnogo slivovih vin je narejenih iz plodov kitajske slive Ume. V čast tej kitajski dragi se poletno deževje, ki traja 20 dni v juniju-juliju, ravno v času, ko dozorijo plodovi uma, imenujemo "slive deževje." Plodovi duši so bogati s koristnimi snovmi in se široko uporabljajo ne le za pripravo kitajskega vina in brezalkoholnih pijač, temveč tudi v orientalski medicini. Zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin in mineralov velja, da je »pametna« sliva zelo zdrava. Vino, narejeno iz njega, blaži utrujenost in izboljša presnovo. Vino, ki temelji na slivah, je bilo na Kitajskem narejeno pred več tisoč leti. In tehnologija izdelave te pijače, ki je preživela do današnjih dni s skoraj nobenimi spremembami, prepričljivo kaže na to, da je slivovo vino že od samega začetka po okusu prebivalcev Vzhoda. To ne preseneča, saj je v plodovih zelenih sliv um koncentrirano veliko koristnih mineralov in sadnih kislin. Slivovo vino, pridobljeno iz slive pameti, je lahkotno in aromatično. Barva vina je bledo zlata. Šopek je tanek, saden, s pridihom mandlja. Okus je sladek, bogat, vendar brez sladkosti, z dolgim ​​prijetnim okusom. Sodobni recept za slivovo vino izgleda nekako tako: zrela sliva "uma" (skupaj s koščico) vztraja v sadnem alkoholu s sladkorjem. Včasih, da vinu dajo rdeč, zelen ali rumen odtenek in poseben okus, med vztrajanjem dodajo liste perilice (dišeča rastlina z rdečimi ali zelenimi listi, ki raste v jugovzhodni in vzhodni Aziji), med ali listje zelenega čaja. Najbolj priljubljeno kitajsko vino iz slive je Yukihime. Tehnologija njegove pridelave je bolj zapletena kot podobna vina drugih proizvajalcev: izbrano slivovo sadje damo v posode s Shokhujem, močno (približno 25%) nacionalno japonsko pijačo, dodamo sadni sladkor in vztrajamo vsaj eno leto, vsak dan temeljito mešamo, da ohranimo enakomernost prihodnjega vina. Po koncu postopka infuzije se vino filtrira, na tem mestu pa je vsebnost alkohola približno 20%. Tako pridobljeno čisto slivovo vino se hrani najmanj 5 let, razredčeno s svežim slivovim sokom iste stopnje do vsebnosti alkohola 15%, ponovno filtrirano in stekleničko. Vina slive ne pridelujejo samo Kitajci, ampak tudi Japonci, vendar to vino ljubijo ne tako strastno. Kishu Wine, podjetje, specializirano za izdelke iz slive iz slive, je bilo ustanovljeno leta 1932. Njegova proizvodnja se nahaja v regiji Wakayama (prej Kishu), ki je znana kot glavno območje za gojenje tega sadja. Med pijačami podjetja: desertna slivova vina „Kishu Akai Umeshu slivovo vino“ (rdečkasto vino) z ograjo, „Kishu Hachimitu Umeshu slivovo vino“ (rumeno) z medom in „Kishu Ryokucha Umeshu slivovo vino“ (zeleno) z zeleni čaj.

Podjetje Choya je svoje vinarsko podjetje odprlo leta 1914, svojo slavo pa dolguje predvsem slivniškemu aperitivu Umeshu.

Zdaj je v Rusiji kar precej slivovih vin blagovne znamke Choya, kot so na primer tradicionalni japonski dvanajstletni aperitivi s slivami znotraj steklenice: Choya Umechu Dento (s slivami znotraj steklenice) z dodatkom zelišč Shiso in Choya Umeshu Dento Herb "Z dodatkom listov peril, pa tudi slivovega vina Choya in penine Choya Royal - zlato vino z zelenkastim odtenkom, narejeno iz nemškega penine" Sekt "in slivovega vina" Choya Plum ". Poleg "domačih" kitajskih in japonskih slivovih vin lahko na policah moskovskih trgovin najdete nemško ("Zen"), bolgarsko ("Haiku") in ameriško. Okusna slivova vina običajno postrežemo s sladico, tako kot ohlajena ali ledena vina lahko v vroči sezoni nadomestijo kul sladice. Vina se odlično ujemajo s sušijem, uporabljajo pa se kot aperitiv in kot prebava, dodajo pa jih lahko v čaj ali pa se uporabljajo za pripravo koktajlov. Priporočena temperatura za postrežbo vina je 6-8 stopinj. Postrežemo ga lahko tudi s pečenim govedino, pomešanim s sladoledom in ledom, kar za vsako dobro vino velja za svetogrščino, ki ubija aromo. In sliva od tega je samo okusnejša. Slivovo vino, kot so na Japonskem, strežejo v lokalnih restavracijah v stolpnicah za 100-200 gramov. Pitje je narejeno iz majhnih mat skled na nizki debeli nogi. Vino počasi srkamo in pojemo. Na Kitajskem je degustacija slivovega vina spremenjena v pravo igro. Igrajo `prste`. Vsak od igralcev pokaže poljubno število prstov, medtem ko poskuša uganiti celotno količino in jo na glas kriči. Uganili - zmagali. Izgubljeni - spijete kozarec slivovega vina. Za to igro je bilo izbrano slivovo vino, saj se pije brez težav, skoraj kot kompot. Alkohol se v njem komaj čuti. Razlog je dolga tehnologija njegove priprave. Sliva je inerten sadež, ne mudi se, da bi vinu dali vse sokove takoj, počasi se vije. Za sprožitev postopka v posodo s slivami damo veliko sladkorja. Zato je vino sladko, sladico. Tistega, v katerega se sladkor ne da, se imenuje namizno slivovo vino. Zori zelo počasi in velja za eno najdražjih na svetu..

Kako izbrati pravo slivovo vino?

Med številnimi vini, ki jih ponujajo na ruskem trgu, je mogoče najti naravno in nenaravno slivovo vino. Nenaravno vino je narejeno iz poceni vinskega materiala z barvili, aromami in konzervansi. Da ne bo pomote, ne pozabite, da dobro slivovo vino ne more biti poceni. Bodite pozorni na proizvajalca, natančno preberite etiketo. Stekleničenje vina poteka na Kitajskem, neposredno na mestu pridelave vina. Steklenice imajo prostornino 0,355 l - 0,36 l - 0,5 l - 0,72 l. To je značilen premik za japonske in kitajske proizvajalce.

https://kulina.ru/articles/bar/slivovoevino/