60-Stopinjska kitajska vodna riža - moutai, baytsiu in drugi

Kitajci so vodko začeli izdelovati že zdavnaj. Po kronikah so že pred sedemsto leti v ogromnih kotlih kuhali burje - baiju. Podroben opis izdelave kitajske vodke se je ohranil do danes..

V kotel, ki je bil zaprt s pokrovom, je bil postavljen kad z brago. Kondenzacija je tekla navzdol v poseben žleb. O kakršnem koli čiščenju ni bilo govora..

Okus in vonj po baiju je specifičen in zelo neprijeten. Nekateri ga primerjajo s kerozinom in celo z diklorvosom..

Maotai

Ena od vrst baiji je kitajska vodka Maotai. Proizvodnja te pijače se nahaja v istoimenskem mestu v provinci Guangzhou. Podjetje, ki proizvaja Maotai, je v državni lasti in prinaša precejšen prihodek v proračun države. Njegova moč je od štirideset do šestdeset stopinj. Pripravlja se kitajska sirkova vodka, zdrobljena pšenica in riž. Ima poseben vonj, značilen samo za Maotai, in barva je rumena.

Za Kitajsko je ta alkoholna pijača nacionalni ponos. Njegova prodaja v tujino podira vse rekorde in vsako mednarodno srečanje s kitajsko delegacijo ne mine brez Maotaija.

Maotajev recept

Recept za pripravo kitajske vodke je:

• Za pripravo uporabimo zgodnji zrel riž iz posebne lepljive kamnine in kaolina..
• Žito v prahu, pomešano s kvasom.
• Drobljen riž in polnozrnate žitarice se položijo v kotlove z moškimi.
• Braga je kuhana na visoki temperaturi, za razliko od drugih alkoholnih pijač. Traja približno mesec dni, nakar se destilacija opravi vsaj osemkrat.
• Maotai mešajo staro destilacijo z mlado pijačo.

Tako dobljena vodka ima trideset in tri stopinje trdnjave. Je precej mehka in popolnoma varna z vidika zastrupitve. Vodica Maotai je pripravljena dolgo in mukotrpno. Po osmih čiščenjih ga približno tri leta staramo v temnem prostoru s temperaturo največ deset stopinj. To pojasnjuje visoko ceno pijače..

Toda Maotai po mnenju kitajskih nutricionistov ne škoduje želodčni sluznici. Pijača ima značilno lastnost: na začetku morda ne pride v pijano stanje, a čez nekaj časa se pijanstvo pojavi nenadoma in nenadoma.

Ta kitajska vodka je ena najdražjih alkoholnih pijač na svetu. Njena cena se giblje od sto petdeset do devetsto ameriških dolarjev.

Svet je za kitajsko vodko prvič izvedel leta devetnajst osemindvajset, ko je Maotai prejel prestižno nagrado v Parizu. In leto prej je med mednarodno konferenco o hrani prejela tri zlate medalje. Skupno ima Maotai štirinajst zlatih medalj, prejetih v različnih letih od osemdesetih..

Edinstvenost te vodke je, da za njeno proizvodnjo uporabljajo tako redko kulturo, kot je kaolin. Nič manj pomembnega ni dejstvo uporabe vode iz gorskega vira.

Gaoliang žitna kultura je znana njegove uporabne lastnosti:

• Visoka vsebnost tiamina v Gaolyanu normalizira delovanje živčnega sistema in možganov.
• Beljakovine ohranjajo mišični sistem v dobri formi.
• To žito ima močne antioksidante, ki preprečujejo prezgodnje staranje telesa, po vsebnosti polifenola pa je pred borovnicami.
• Ne vsebuje glutena, zaradi katerega ga lahko uporabljajo ljudje, ki nimajo intolerance na to beljakovino.
• Visoka vsebnost elementov v sledovih, kot je fosfor, prispeva k nastanku kosti.
• Vitamin H, pa tudi PP pospešuje izgubo teže, saj se proti cepljenju borijo z maščobami.

Gaolyan priporočamo diabetikom za zniževanje krvnega sladkorja, pa tudi nosečnicam. Nepogrešljiv je tudi v prehrani starejših kot vir lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin. V voščeni prevleki zrn Gaolyan je takšna snov, kot je polikazanol, ki se bori s tvorbo holesterolovnih oblog na stenah krvnih žil.

Uporabne lastnosti tega žita so bile prenesene na Maotai. Strokovnjaki pravijo, da zmerna uporaba pijače pomaga normalizirati delovanje možganov in živčnega sistema. Zahvaljujoč aktivnim sestavinam v Gaolyanu se okrepi imuniteta in zmanjša se tveganje za artrozo.

Pijača absolutno ne povzroča mamurjenja zaradi kakovostnega in večkratnega čiščenja, pa tudi zaradi vsebnosti antioksidantov v njegovi sestavi.

Kako piti Maotai

Tradicije so zelo pomembne v življenju vsakega Kitajca.. Pitje na Kitajskem je bolj kot starodavni obred. Kako piti kitajsko vodko:

• Za vodko ne uporabljajo kozarcev kot Evropejci, ampak pijejo sklede. Narejene so iz kitajskega porcelana ali žada..
• Skledo naj bo z levo roko podprto za dno.
• Ni običajno, da je prazna posoda na mizi. Takoj, ko je prazna, vanjo takoj vlijemo novo porcijo vodke.
• Kot prigrizki na Kitajskem so začinjene jedi pogoste. Čeprav mnogi Kitajci raje ne pijejo pijače, temveč uživajo v njenem okusu in aromi. Na srečo je kitajska vodka večinoma dišeča in z nenavadnim okusom.

Neverjetno dejstvo, a najbolj priljubljen toast na Kitajskem je - "Pijte do dna".

Vodka Ulyanje

Pridelajte jo v Sečuanu. Uporabljene surovine so koruza, riž in pšenica. Obstaja več vrst Ulyanje, različnih moči. Pridelujejo vodko s trdnjavo petindvajset stopinj, devetintrideset in osemindvajset. Za razliko od Maotaija je ta vodka popolnoma prozorna, s prijetno aromo.

Uliane je vstopila v prvo deseterico kitajskih vodk in jo aktivno izvozi tudi v druge države..

Jiang Nan Chun

To je ena izmed najljubših alkoholnih pijač Kitajcev. Njena trdnjava je dvainpetdeset stopinj, v zadnjem času pa se je pojavila vodka s trdnjavo šestdeset. Ima bogato aromo in dober okus. Hraniti Jianga dlje časa ni priporočljivo, saj sčasoma pridobi okus in vonj po kisli testo. Vodka je narejena iz posebnih lepljivih sort sireka, lepljivega riža in koruze.

Jiangov način izdelave je zelo starodaven. V Sečuanu se je proizvodnja žganih pijač začela prej kot v drugih krajih na Kitajskem. Še v času dinastije Tang so v palači odlagali pijače iz Sečuana in jih uporablja izključno dvorno plemstvo.

Ta vodka si je zaslužila priznanje pred tristo leti.. Ko je bil poklican Mian Zhu Da Qu. Preimenovali so ga šele v devetnajst petinštiridesetem letu.

Fenju

Za njegovo proizvodnjo uporabite kaolin in čisto izvirsko vodo v vasi Sin Hua. Vodka Fenju izvira iz pokrajine Shangxi, kjer se še vedno izdeluje. Kitajci so med proizvodnjo poskušali ohraniti starodavne tradicije le tako, da so jih nekoliko izboljšali. Ta alkoholna pijača spada tudi med deset najbolj izvoženih vodk na Kitajskem. Njegova moč je šestdeset stopinj, okus in edinstven vonj pa napitak spominja na preostale izdelke.

Sheun jing

Prevedeno kot "dvojna destilacija". Ta vodka je narejena izključno iz riža posebnih sort s povišanim glutenom. Moč pijače je petintrideset stopinj.

San hua

Prevedeno - "tri rože." Narejena je po stari tehnologiji, saj ima zgodovina te vodke več kot tisoč let. Ime je dobila po zaslugi cvetna aroma. Trdnjava San Hua Vodka Petinsedemdeset odstotkov.

Luzhou

Ta pijača je ponos alkoholne industrije v Sečuanu. Ima precej oster vonj po kislih breskvah. Trdnjava je petdeset stopinj.

Vodka z dodatki

Na Kitajskem prodajajo tudi številne zdravilne pijače, ki temeljijo na visokokakovostnem alkoholu. V njihovi sestavi se dodajo različna zdravilna zelišča, cvetovi in ​​jagode. Najdete lahko tudi pijače, ki so po svoji sestavi popolnoma šokantne in vsebujejo škorpijone, kuščarje ali kače. Turisti se pogosto sprašujejo, kako varno je piti takšen alkohol.?

Glede na to proizvodnja čudnih pijač tam je več kot eno stoletje, Kitajci so se naučili, da so popolnoma varni z vsemi dodatki. Glavna stvar je, da pri pitju ne pijte preveč, ampak se omejite na priporočeno normo.

Rumena vina

Ta šibka pijača vsebuje le dvajset stopinj alkohola. Kitajci mu pravijo vino, čeprav sestavi pijače primanjkuje sadja.

Pripravljeno je rumeno vino, kot vsaka vodka. Pri proizvodnji riža s povišanim glutenom in proso. Postrezite jo ogreto v posodah iz bakra ali brona. Rumena vina se pogosto uporabljajo za kuhanje v kitajski kuhinji..