Najboljša francoska vina - značilnosti in razlike

Francija upravičeno velja za rojstni kraj vina. V tej državi se je še v četrtem stoletju pred našim štetjem začelo proizvodnjo vina, Rimljani pa so k temu spodbudili in celo prisilili lokalno prebivalstvo. Tako so Francozi vzljubili njihove izdelke in se naučili ustvariti okus vina, ki ga dolga stoletja nihče na svetu ni mogel ponoviti.

V zadnjem času so se nekatere države naučile pridelati kakovostno vino, Francozi pa so morali spremeniti tehnologijo - zahvaljujoč temu so pijače postale še okusnejše.

Najboljša vina so tista, pridelana v določenih regijah Francije. Proces proizvodnje skrbno spremljamo, nato pa končni izdelek razdelimo po vsem svetu, tako da lahko kjer koli na svetu poskusite znamenito francosko pijačo.

Pojav Francije kot svetovne vinske prestolnice

Prvo podjetje za šampanjec je začelo poslovati leta 1729. Sprva je ponudila blagovno znamko "Ruinar", nato pa - "Moet". Danes se je zadnja znamka razvila v Moet in Chandon..

V prejšnjih letih so francosko vino uživali večinoma znotraj svoje regije. Le majhen del izdelkov je šel v izvoz. Tako so ljudje, ki živijo v Burgundiji, tradicionalno sprejeli Burgundijo, Francozi iz Bordeauxa so raje Bordeaux.

Toda napredek je privedel do izboljšanja cestnega sistema, kar zmanjšuje prevozne stroške. To je povzročilo povečanje deleža izvoza. Postopoma je Francija zasedla prvo mesto na svetovnem trgu proizvodnje vina. Italija tradicionalno tekmuje z njo.

• Španija v vinogradih tekmuje s Francijo.
• Najbolj priljubljena francoska vina veljajo za burgundijo, šampanjec, pa tudi Bordeaux.

Kakovost vina nadzirajo zakoni, ki so bili izdani v začetku prejšnjega stoletja. Aplikacija d`Origine Controlee je odgovorna za nadzor nad poimenovanjem. Francija podpira stroge zakone o pridelavi vina.

Številne evropske države so vzele francoski primer. Francozi aktivno pijejo lastno vino, čeprav v zadnjih letih povpraševanje po vinu začne upadati. Zato so vinarji pozornost usmerili na trge v drugih državah..

pro-france.com

Kategorije francoskih vin

Danes v Franciji uspešno posluje več kot 50.000 vinarskih podjetij. V Rusiji so izdelki iz Francije zelo priljubljeni. Vendar pa morate v postopku pridobivanja vina pozorno paziti na kakovost blaga.

Številni restavratorji nerazumno podirajo cene namiznih francoskih in finih vin. Obstaja ogromno blagovnih znamk vin iz Francije.

Lahko jih razdelimo v naslednje kategorije.

Vin de namizna vina ali menze (VDT)

Takšna vina se pridobivajo iz lokalnega grozdja v eni od regij, ki se ukvarja z vinarstvom..

Na etiketi pijače je nujno napis „Vin de Table de France“, kar pomeni, da spada v skupino namiznih francoskih vin. Če bi surovine odnesli zunaj ozemlja Francije, je to treba navesti tudi na steklenici.

Namizna vina se izdelujejo s tehniko mešanja in shaptalizacije (dodajanje sladkorja, če je grozdje preveč kislo). To so najmanj močne in goste pijače. Nimajo rafiniranega okusa, vendar so njihove lastnosti precej visoke..

1. Namizna vina, oblikovana za vsak dan.
2. To so navadne pijače, ki ne izstopajo.
3. Francozi jih uporabljajo za večerjo in kosilo, razredčimo z navadno vodo.

Lokalna vina ali VDP (vin de pays)

To so tudi namizna vina, vendar imajo veliko višjo kakovost. Narejene so iz določenih sort grozdja..

Na nalepki morajo biti navedeni regija, oddelek in ime. Lahko so preproste in navadne. Toda včasih se obdržijo dlje časa. Nato dobijo edinstven okus in osupljiv šopek.

1. Ločena vina imajo posebne prednosti. Narejene so iz kombinacij različnih grozdja pred drobljenjem..
2. Imena sorte so navedena na steklenici. Na primer, priljubljeni Cabernet sauvignon.
3. Lokalna vina v sredozemskih regijah ne morejo biti manjša od 10%. V drugih regijah je ta kazalnik 9,5%.

Delimeti vina ali nazivi d`origine vin delimite de kvalite superieur (vrhunske kakovosti)

Pridelava vin te skupine je strogo regulirana in nadzorovana..

Vsaka pijača mora ustrezati zahtevam, ki določajo

• proizvodno območje,
• produktivnost,
• minimalna trdnost,
• sorte grozdja,
• metode gojenja grozdja itd..

Tu veljajo enaka pravila kot za zgoraj navedena vina. Kategorija vključuje vina dobre kakovosti iz manj znanih regij države. Za pridobitev pijače se uporabljajo enostavnejše sorte grozdja kot za vina najvišje kakovosti..

Priznanje krivde za nadzor nad poreklom ali AOC (kontrolirani izvor)

To so najboljša in najprestižnejša vina Francije. Njihova izdelava je urejena izjemno strogo. Pristnost vin, pridobljenih v določeni regiji, je zagotovljena..

1. Da jih dobite, vzemite najboljše grozdje..
2. Regulacijski sistem za pritožbe nadzoruje kakovost izdelkov.
3. Vinogradi države so razdeljeni na priloge.
4. Proizvodnja pijače v vsakem posameznem nazivu se spremlja z vseh strani..

Strokovnjaki upoštevajo največji pridelek, vrste tal, starost trte, značilnosti pijače (senca, sijaj, prosojnost), vrsto vina, vsebnost alkohola in druge vidike.

Vino, ki izpolnjuje določene zahteve, dobi nadzorovano ime. Trenutno je v Franciji 450 vin v kategoriji najboljših.

pro-france.com

Varietalna razvrstitev

Vino lahko razdelimo po različnih merilih, na primer po vsebnosti ogljikovega dioksida ali sladkorja. Kljub temu je razvrstitev po stopnjah ključnega pomena. Pravi gurmani mu posvečajo posebno pozornost. Razvrstitev francoskih vin na tej podlagi:

• monosepazhnye (so narejene iz ene sorte grozdja);
• montaža (narejena iz mešanice različnih vrst).

Tudi pijače običajno delimo po vsebnosti ogljikovega dioksida. Tu se odlikuje mirno in penino. Francija je že od nekdaj znana po svojih "penastih" sortah, kot sta Foro in Domain. Mirna vina ne vsebujejo ogljikovega dioksida, peneča vina pa ne. Danes je druga vrsta, ki je zelo priljubljena v luksuznih restavracijah po vsem svetu..

Glede na raven sladkorja so vina suha, polsuha, pa tudi sladica, torej sladka ali polsladka. Kar zadeva vsebnost alkohola, je vse odvisno od načina fermentacije. Količina alkohola se lahko spreminja do 23%.

Najboljša francoska vina

Najboljša vina Francije spadajo v kategorijo AOS. Celoten proizvodni proces od nabiranja do stekleničenja nadzira posebna komisija. Tu so pomembne vse podrobnosti: kje in kako se goji grozdje, kje ga skladiščimo in kako grozdje stiskamo, kako dolgo traja fermentacija in celo v katerih sodih. Nadzor se izvaja strogo po predpisih.

Komisija na koncu pošlje vina v laboratorij na raziskovanje in šele nato na degustacijo. Da bi proizvajalec dobil dovoljenje za sprostitev pijače, mora njegov izdelek opraviti ducat testov, vendar je to edini način, da doseže popoln rezultat.

Razumevanje klasifikacije francoskih vin lahko neizkušenim strankam pomaga, da se odločijo pravilno..

1. Treba je opozoriti, da so pijače, proizvedene v splošno priznanih regijah (Bordeaux, Burgundija, Languedoc itd.), Samodejno razvrščene kot AOS.
2. Pripadnost določeni stopnji kakovosti je vedno navedena na etiketi in tudi na ozemlju, na katerem je bilo pridelano grozdje.
3. Na nekaterih steklenicah lahko najdete besedi "premier cru" ali "grand cru" - to je dodatna razvrstitev, ki označuje najvišje stopnje izdelka.

Bordoška vina

Te sorte domorodnih Francozov so znane kot "darila morij". Dejstvo je, da se vinarji nahajajo med tremi rekama: Garonne, Dordogne in Gironde.

Med elitnimi regijami velja izpostaviti Bourget-Blyay, Libourne, Antre-de-Mer, Sauternet in druge. Na tem velikem območju izdelujejo samo bordojsko vino. Francija je od začetka 19. stoletja postala znana po vsem svetu zahvaljujoč sortam Chateau Margot, Semillon in Cabernet Franc.

Bordeauxova vina se izrazito razlikujejo od drugih.

1. To je lahko posledica dejavnikov, kot so milo podnebje in posebna struktura tal..
2. Poleg tega v tej regiji delajo le najboljši vinarji iz vse države..
3. Poleg teh sort je bližina oceana, ki ugodno vpliva na kakovost millezima.

Bordeaux upravičeno velja za eno najboljših montažnih vin v Evropi.

• Tradicionalne bele sorte vključujejo Semillon, Muscadelle in Sauvignon.
• Francoska rdeča vina, pridelana v Bordeauxu: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit in druga. Vsaka od teh sort preseneti s svojo dolgoživostjo, nežnim okusom in edinstveno teksturo. Ločen korak je linija Chateau Margot, ki velja za najelitnejše "darilo morij".

Calvet klasična odeja

Calvet lahko brez dvoma uvrstimo med najstarejše znamke francoskega vina. Grad razveseljuje s svojimi odličnimi napitki že od leta 1818. Opazite, da takšnega vina vsi ne bi mogli okusiti. Dobave so bile opravljene samo v najboljših hišah v Evropi. Zdaj na trgu lahko najdete kar 40 imen takšnih izdelkov. Strinjam se, ustvarjalci morajo biti na veliko ponosni!

Od vse sorte lahko ločimo belo suho vino Calvet Classic blanc.

Njenega okusa je zelo težko opisati..

1. Zelo nežna aroma sveže rezanega sena daje pijači edinstven čar.
2. Aroma zelenih jabolk daje svež občutek.
3. Nežen pookus citrusov bo razveselil vsakega gurmana.

Za pravilno senčenje okusa pijače jo najbolje postrezite s tankimi rezinami sira.

Sichel Cave Bel Air Sauvignon blanc

Več kot sto let je že minilo, odkar na tem nasadu gojijo grozdje za proizvodnjo izvrstnih pijač. Pet podjetij iz slavne družine Sichel skrbi za podjetje. Belo vino se trese z nenavadno sadno aromo.

1. Vsak požirek daje užitek, saj boste začutili svež okus citrusov in jabolk.
2. Barva te pijače je zelo prijetna - svetlo zlata.
3. Najbolje je jesti to božansko okusno vino, jesti morske sadeže. V tem primeru bodo sladke note pijače izjemno zasenčile prigrizek.

Sichel sirius rouge

Ustvarjalci te vinske linije so lahko ponosni na odličen okus pijače. Po preizkusu kombinacije Cabernet Sauvignon, Merlot in Cabernet Franc boste razumeli globino okusa, ki bo dala vonjave vanilije, slive in češenj. Žametna škrlatna barva udari s svojo globino.

Ta pijača bo potrebovala ribji prigrizek. V idealnem primeru je losos z omako. Poleg tega slednji ne bi smel imeti preveč ostrega, izrazitega okusa.

Chateau pey de pont rouge

Družina Reich je tista, ki je svetu dala ta neverjeten okus pravega vina. Grozdje, ki spada v to družino, raste v regiji Medoc. Vsak pravi ljubitelj vin je slišal to. Vzdrži takšno pijačo v sodih iz hrasta. Potrebno bo eno leto krivde, da bomo popolnoma dozoreli.

Tovrstni alkohol je odličen za tiste gurmane, ki imajo raje klasiko v vsem. Bordeaux z elegantno aromo češnje, črnega ribeza in moke si bo zapomnil vsak, ki ga je poskusil vsaj enkrat..

Chateau moulin riche

To ni običajna alkoholna pijača. V »grad« ni dovoljen en distributer. Tako vino ostaja ekskluzivno. Grozdje se nabira izključno ročno. In zdržijo mlado pijačo približno dve leti.

Kaj lahko prosim posuši Chateau Moulin Riche?

1. Prijetna bordo barva, uravnotežen in rafiniran okus.
2. V pijači lahko razlikujete subtilne note vanilije, črnih jagod, pa tudi začimbe.
3. Idealna predjed - nežna jagnjetina enolončnica.

Kraljevsko vino - Chateau Latour

Te pijače ni mogoče primerjati z nobeno drugo. Vino velja za najboljše od najboljših. Ko je alkohol še zelo mlad, je njegov okus izjemno kompleksen, čist in nasičen s tanini..

Da bi Chateau Latour pridobil resnično vrednost, bo moral desetletja odhajati v kleti. Ko popijete prvi požirek zrelega vina, boste takoj razumeli, zakaj lahko na to pijačo čakate 10 let.

winemake.ru

Burgundska vina

Te sorte spadajo le v premijski premijski razred. Burgundska vina Francije odlikujejo mehko sadno pookus in lahkotnost.

• Pri sortah Joseph Drouhin in Faiveley, ki so se pojavile šele konec 90. let, so v popolni harmoniji jabolčno-melonska tinktura, hrastova lubja in mandljevi ostružki. Kremna tekstura in lahka aroma dima naredijo to pijačo nepozabno in neprimerljivo.
• Raznolikost La Chablisienne ima skrivnostno zlato barvo z rahlo zelenkastim odtenkom. Odlikuje jo izvrstna aroma, ki združuje jabolko, hruško in breskev ter pomarančno lupinico in cvetočo deteljo. Zaradi omejenega mastnega okusa se 12 stopinj jakosti sploh ne čuti.
• Omeniti velja sorto Pascal Bouchard, zlasti leta 1998. To vino je eno redkih burgundskih, ki ustreza kategoriji "Grand". Ljudje jo imenujejo rustikalno zaradi zelo ostre arome, okus te pijače pa je zelo začinjen.
• Sorte La Chablisienne ni mogoče prezreti. Ta zlata pijača je bogata z aromatičnimi sestavinami, ki vključujejo meto in mandlje ter jasmin in vanilijo ter celo apno.

Grand cru

Vina Burgundije Grant Crewe so popolnoma skladna s konceptom "premium". Prisotnost takšne oznake na steklenici z alkoholom kaže na njen prvovrstni značaj..

1. Izdelki te kategorije se proizvajajo v največjih, najuglednejših podjetjih v Franciji. Le približno 2% vinarjev v tej državi ima pravico označiti oznake na etiketah žlahtnega alkohola.
2. Omeniti velja, da imajo taka vina iz Burgundije najvišjo ceno. Po ocenah številnih strokovnjakov je pijača vredna mesta v zbirki katerega koli gurmana.

Premier cru

V ta razred spadajo nekaj najboljših vin Burgundije, ki so le malo slabša od kategorije alkohola Grand Cru..

Tudi njihova cena za večino potrošnikov ostaja precej visoka. Pogosto so proizvodnja in polnjenje takšnega alkohola dragi lastniki majhnih zemljišč.

Vaška vina

Village Wines je razred tako imenovanih "vaških" vin. Surovine za proizvodnjo takšnega alkohola se zbirajo ne v obsežnih vinogradih, temveč na zasebnih podeželskih deželah. Nalepka ponavadi označuje vas, v katerem je bil izdelek izdelan..

Ta alkohol izgleda kot najdba za gurmane, ki nimajo impresivnega proračuna, a se hkrati želijo seznaniti s pravim burgundskim vinom.

Regionalna vina

Burgundska vina najnižjega razreda so razvrščena kot regionalni proizvodi. Za proizvodnjo takšnih alkoholnih pijač se uporabljajo kombinacije surovin, pridobljenih iz različnih regij države. Kljub temu imajo vina te kategorije odlično kakovost..

Njihov sorazmerno nizek strošek je posledica uporabe jagodičev, ki niso najvišjega razreda, nabranih v posameznih vaseh.

syl.ru

Vina iz doline Loare

Menijo, da je prve trte v tej regiji zasadil sam sveti Martin leta 380 našega štetja. e. Tu pridelana francoska rdeča vina imajo cvetlično-sadno aromo s subtilnimi notami taninov..

Od ogromne sorte doline Laura je mogoče razlikovati

1. roza chinon
2. Bourgueil.

V kraju, imenovanem Montluy, rastejo trte, iz katerih se izdeluje desertno vino. Tu na etiketah ne vidite napisa "polsladko", saj se takšne sorte v tej regiji imenujejo "mehke". Podobna situacija je s sladkimi vini, ki jih v dolini Laura imenujejo alkoholna pijača.

Rok uporabnosti takšnih sort je od 10 let. V redkih primerih lahko steklenico odprete po 4 letih. Najbolj žlahtno belo vino Francije in doline je Saint-Nicolas de Bourgueil. Od preostalih sort kategorije AOC v Loari ne bomo pozabili omeniti Daniela Alliasa, Foreauja in Francisca Mabilleja.

Vina doline Rhone

Ta rodovitna podregija v Franciji je bila odkrita razmeroma nedavno - na začetku novega tisočletja.

1. Od prvih vin izstopata Crozes Hermitage in Gigondas. Te pijače so močne in bogate. V aromi so mešane maline, češnje, začimbe, hrastova lubja in sladka korenica.
2. Proti koncu leta 2001 so se rodila vina Chateaunef du Pape. Ta temno rdeča pijača se spominja po izraziti slivovi aromi s primesjo prekajenega mesa in začimb. Shranjeno do 15 let.

Za belo vino Francije, pridelano v dolini Rhone, je značilno gladko prelivanje rumenkastih tonov in presenetljiva prefinjenost okusa. Sestavine za podpis vključujejo akacijev med in vijolične cvetne liste. Najboljša predstavnika sorte sta Hermitage 2000 in Condrieu 2002.

Syrah

Obstaja več različic njegovega nastanka: iz Perzije (Širaz), od koder so jo domnevno pripeljali stari Grki, iz Sirakuze na Sicilijo s pomočjo Rimljanov, in avtohtono (t.j. dolina Rhone je njena domovina).

• Syrah proizvaja zelo bogata vina, aromatična, precej alkoholna, taninska, vendar ne zelo kisla, ki se lahko dolgo starajo.
• Za ta vina so značilne arome črnega jagodičja - robide, borovnice, ribez), temne čokolade, sladkih pikantnih notah (sladice, klinčki), s starostjo - koža, tartufi, paprika in celo note zemlje in živali.

Grenache

Domovina grozdja Grenache je najverjetneje Španija, kjer je znana kot Garnacha.

1. Vina z veliko alkohola in nizko kislostjo. Redko imajo nasičeno barvo, običajno pa jih je značilno polno telo..
2. Za njih je značilna aroma rdečih jagod (jagode, maline) z vonji po začimbah (beli poper, sladka kopriva, klinčki)..
3. S starostjo pikantnim notam dodajo karamelne in usnjene nianse. Zaradi tanke kože jagodičja je Grenache zelo primeren za pridelavo vrtnih vin..

Mourvedre

Ta sorta daje zelo močna, bogata, taninska vina. V mladih vinih - arome črnega jagodičja, poper z notami lovorjevega lista in južnih zelišč, precej kompleksne vonjave kože, tartufi, marmelada iz temnih jagod, začimbe se pojavljajo s starostjo.

Senso (Sinsault)

Vinu daje ne zelo intenzivno barvo, svetle sadne arome, mehke tanine in nizko kislost. Idealno za izdelavo vrtnih vin.

Marsan

Vinu daje dobro strukturo in gostoto, srednjo kislost. Arome cvetov in oreščkov, ki so še posebej izrazite, ko vino dozori.

Rusan

Vina so zelo nežna in elegantna, rafinirana, zelo dišeča (cvetne note). V mešanici z Marsanom daje zelo kompleksna, bogata, dolgoživa vina.

Viognier

Kompleksna, polnovredna, "mastna" vina z zelo svetlimi aromami marelice, suhe marelice, breskve, manga, oreščkov (lešniki in mandlji), cvetov (akacije, irisa, vijolična), začimb dobimo pri Viognierju.

Treba je opozoriti, da v dolini Rhone ni razdelitve vin in vinogradov v kategorijah Grand in Premier Cru v nasprotju z Bordeauxom in Burgundijo. To ni posledica pomanjkanja velikih teroristov, temveč nepripravljenosti lokalnih vinarjev za uvedbo kakršnih koli hierarhičnih klasifikacij. Čeprav nekateri vinski kritiki neuradno uporabljajo izraz grand cru, da se sklicujejo na najvidnejše terore.

vinovino.by

Vina Roussillona in Languedoca

Preden se je Alžirija osamosvojila, so te sorte zasedle prva mesta na vseh razstavah in mednarodnih degustacijah. Danes je resničnost, da v tej regiji ni dovolj denarja, da bi ustvarili vse potrebne pogoje za gojenje grozdja, da ne omenjam njegove predelave. Žal sta ugodno podnebje in rodovitna tla edina stvar, s katero se ponašata nekdaj znana ozemlja Roussillon in Languedoc.

Številna lokalna vina v Franciji so v zgodnjih osemdesetih letih za vedno potonila v pozabo. Vendar pa je še vedno nekaj majhnih območij, ki ustrezajo kategoriji AOC..

Najbolj znana vina, pridelana v njih, so

• Cotes du rousillon
• Coteaux du languagesedoc.

Roussillon in Languedoc Valley dajeta predvsem rdeče in rožnate sorte.

Šampanjska vina

Na tem območju so dežele strogo razdeljene na vasi, kjer gojijo in gojijo samo izključne sorte s tajno tehnologijo. Kot veste, sta najbolj znana vina Francije rdeči in beli šampanjec. Ljudje v teh specializiranih vaseh celo življenje posvečajo proizvodnji teh pijač..

1. Najboljše tri sorte šampanjca vključujejo Blanc de Blancs. Zemljišče je desetletja v lasti družine Monquilly. Steklenička Blanca iz leta 1995 je ovrednotena na tisoče dolarjev, vse zaradi prefinjenega okusa pijače.
2. V prvo trojico je tudi šampanjec, ki temelji na žlahtni sorti Pinot Mens, ki raste le v deželah Jeana Moutardieua v Surmeleni.
3. Ne pozabite na rožnato pijačo dinastije Mutars. Eden najboljših lahkih šampanjcev v državi se proizvaja na ozemlju Slonokoščene obale.

Vina Savojska in Jura

Te regije se nahajajo vzhodno od Burgundije, v bližini reke Saone. Zahvaljujoč ugodni lokaciji lahko vinarji svoje oboževalce skozi vse leto razveseljujejo s svežim chardonnayem in Chateau Chalon..

V bližini gorovja Jurja dobro uspevajo tako bele kot rdeče sorte, zato imajo lastniki zemljišč veliko vadbeno igrišče za "ustvarjalnost". Omeniti velja, da se v Savoju pridelujejo najbolj sladka vina Francije.

Med lokalnimi sortami so najbolj priljubljene

1. Rdeči Pulsar, Pinot Noir in Trousseau,
2. belci - Savannin in chardonnay.

Prepoznavna značilnost vin Jura je visoka trdnost - do 16% alkohola. To dosežemo s posebno vrsto kvasa, imenovano mycoderma vini..

Najbolj znana sorta v regiji je beli Chateau Chalon..

Vina Provanse

Za mnoge ljudi so te sorte povezane z majhnimi vasicami in cvetjem obsijanimi polji. Na žalost suhih francoskih vin, ki se proizvajajo v Provansi, niso tako povpraševane kot podobne pijače iz Burgundije ali Bordeauxa, vendar imajo svoje predane oboževalce.

Najpomembnejši predstavnik sorte je Bandol. To bogato rdeče vino spada v kategorijo AOC. Odlikuje ga bogata aroma začimb, sadja in iglic. V hrastovih sodih starajo od dveh let, popoln zaključek pa dosežejo le deset let..

Izpostavite lahko tudi rdeča vina Cote de Provence. Narejene so iz takšnih sort grozdja, kot so „Syrah“, „Carignana“, „Cunoise“, „Vermentino“, „Mourvedre“ itd..

fb.ru

Bandol

V domovini grozdja mourvèdre, ti vinogradi pridelujejo rafinirana in bogata rdeča vina..

Beaumes de venise

Najbolj intenzivno okrepljeno desertno vino v Franciji, narejeno iz grozdja muškat.

Slonokoščena obala

Znana po rosé vinih, zdaj pa izdelujejo tudi klasična rdeča in močna bela vina. Na zgornjem zemljevidu je ta velika regija označena z rdečo.

Gigondas

Včasih znan kot "sin Châteauneuf-du-Pape", v tem kraju pridelujejo bogata vina, ki izstopajo od ostalih..

Côteaux d`Aix-en-Provence

Hitro izboljšanje rdečih in roza vin. To so vinogradi na območju Aix en Provence in Salon de Provence..

Cassis

Sveža suha bela vina so še posebej dobra s provansalskimi ribjimi jedmi. Več o vinu Cassis ...

Côtes du ventoux

Rdeča vina so še posebej dobra, vendar so roza vina odlična za poletni piknik..

Côtes du luberon

V zadnjih letih so bila občutno izboljšana vina, nenazadnje tudi zaradi naložb iz.

Vasi Côtes-du-rhône

Teoretično bi morala biti ta vina za en korak boljša od navadnih vin Côtes-du-Rhône, v praksi pa so lahko veliko boljša, še posebej, če je na vaši oznaki ime vasi (kot je Cairanne).

Côtes-du-Rhône vključuje vina iz okolice Avignona, Valence in drugih. Preberite več o vinih iz Avignona in o vinih iz Valence.

frenchtrip.ru

Jugozahod

Jugozahod je skupno ime več vinskih regij, ločenih med seboj, ki se nahajajo v upravnem okraju Akvitanije. Lokalni vinarji pridelujejo suha bela in rdeča vina vseh kakovostnih kategorij.

Blagovne znamke:

• A. Brumont;
• Robert Plageoles;
• Chateau Montus;
• Chateau Belingard;
• Domaine de pecoula.

Jura regija

Jura je majhna regija na meji s Švico, znana po edinstvenih sortah vina - rumenega in slamnatega, ki imata poseben okus. V proizvodnji se uporabljajo sorte grozdja Chardonnay in Pinot Noir..

Blagovne znamke:

1. Château-Chalon;
2. Arbois;
3. Jaz sem;
4. Côtes du jura.

Beaujolais

To je majhna regija v bližini Lyona, ki se nahaja v hladnem celinskem podnebju. Lokalni vinarji uporabljajo samo eno sorto grozdja - divjad. Zaradi naravnih danosti končnega vina Beaujolais ni mogoče dolgo hraniti..

Odprejo ga tretji četrtek novembra v letu žetve in ga pijejo do pomladi. Francozi so ustvarili in nato spretno popularizirali festival mladega vina "Beaujolais Nouveau", zdaj ga slavijo po vsem svetu..

1. Pri proizvodnji Beaujolais Nouveau se cel kup grozdja pošlje v posebne rezervoarje, ki se nato napolnijo z ogljikovim dioksidom. Ta postopek imenujemo ogljikov dioksid ali karbonska maceracija..
2. Ta postopek traja od 5 do 6 dni. Kot rezultat, grozdni sok pušča jagode brez dodatnih manipulacij.
3. Na koncu maceracije grozdje dodatno pritisnemo..
4. Po tem se začne samo fermentacija. Prav tako ne traja dolgo 25–35 dni. Takoj, ko se Beaujolais sprehodi, se vino ustekleniči in gre v prodajo.

Blagovne znamke:

• Georges Duboeuf;
• Jean Baronnat;
• Gerard Brisson;
• Philippe Deschamps;
• Stephane Gardette;
• Chateau de lavernette.

Julien

Vino Julien je najbolj znano lokalno vino.

• Je močan, malo oster na začetku, vendar vedno dišeč in peneč, z vijolično barvo.
• Prideluje ga 750 ha vinograd na severu okrožja..
• Pravi Beaujolais velja za blagovno znamko Shirubl (Chiroubles).
• Ima svetlo barvo, nežno sadno aromo z odtenki vijolice in maline. Prideluje se iz grozdja, gojenega na površini 340 hektarjev..

Moulin-a-Ban (Moulin-a-Vent)

Velja za najboljše vino tega območja. Je močan, harmoničen, izboljša lastnosti, ko dozori..

Staranje traja 6-7 let, da v celoti izrazi svojo temno rubinasto barvo in aromo irisa, venelih vrtnic, začimb in zrelega sadja. Nehlajeno.

Vino Morgon (Morgan)

Prideluje se iz grozdja, gojenega na površini 1100 ha. Vinograd je razdeljen na šest podnebnih območij. Vino je staro vsaj eno leto, skladiščiti ga je mogoče do šest let in je eno najbolj trajnih v Beaujolaisu. Ima aromo zrelega sadja z jamami (češnje, breskve, marelice).

Saint-Amour (Sent-Amour)

Prideluje ga eden izmed severnih vinogradov v Beaujolaisu s površino 280 hektarjev..

To živahno, lahko, harmonično in nežno vino s sadno aromo je narejeno v dveh različicah: starano in za takojšnjo uporabo.

Shenas

Najredkejša od vseh lokalnih vin Beaujolais. Ob vinogradu Moulin-a-Van se nahaja majhen vinograd na 250 hektarjih.

Tako kot Julien je tudi Chena zelo močno vino, ki po vseh letih staranja razkrije vse svoje lastnosti, zato ga ne pijemo mlado.

Fleury (Fleurie)

• Lahka in nežna, svetla in peneča, z izrazito aromo irisa in vijolice, vrtnic in breskev, črnega ribeza in malin.
• Zaradi svoje odlične barve velja za dame v številnih lokalnih vinih Beaujolais..
• Zelo priljubljen v Švici..

Rainier (Regnle)

Pred kratkim - leta 1988 se je uvrstilo med deset najboljših lokalnih vin Bozholoves. Območje imena Rainier se razprostira na dveh občinah, ki imajo v lasti vinograd na 650 hektarjih. Vino ima češnjevo barvo in aromo ribeza, murve in maline..

Južno od Beaujolaisa je vinograd Cote du Lyon s površino 240 hektarjev. Zahodno obkroži mesto Lyon z zahoda in sega do meje z okrožjem Côte du Roi. Vinograd je bil ustanovljen v rimskih časih in je vrhunec slave poznal v 18. stoletju, ko je zasedel površino skoraj 13 tisoč hektarjev. Po invaziji filoksere ni uspel v celoti zaživeti. Del vinograda je absorbiral širši predmest Lyon.

1. Danes vinograd proizvede približno 13 tisoč hektolitrov vina kontroliranih imen po poreklu.
2. To so predvsem rdeča vina - lahka, s sadno aromo, pridelana iz grozdja Gamay.
3. Prav tako prideluje bela vina na dnu Chardonnayja in Aligota.

alko-planeta.ru

Languedoc

Languedoc - največje vinsko območje Francije, ki ga ne odlikuje visoko kakovostno vino. V zadnjih letih je postalo območje poskusov za vinarje z vsega sveta, ki uvajajo nove metode in tehnologije..

Blagovne znamke:

• Domaine Cazes;
• Domaine des Chenes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Chateau Cazeneuve;
• Chtaeu Helene;
• Chateau Donjon;
• Jean-jean.

Korzika

Korzika - zore vinarstva na otoku se je začelo po priključitvi Franciji leta 1768. Toda zaradi omejenega ozemlja vinogradov večino vin, pridelanih na Korziki, pije lokalno prebivalstvo, le redko ga izvozijo..

1. Najpogostejša sorta na Korziki je Ciacarello, lokalna rdeča sorta grozdja. Gojijo ga le na vzhodni obali, v bližini Ajaccija.
2. Druga dokaj pogosta sorta je Sangiovese, tukaj je bolj znana kot Nieluccio. Zastopana sta tudi Moscato in malvazija (pravzaprav Vermentino).

Vrhunec priljubljenosti v Evropi korziških vin se je zgodil v XVII in XIX stoletju, zdaj niso tako pomembni. 90% lokalnega navadnega vina (Vins de Pays) je nekaj prijetnega, še posebej rožnega. 10% grozdja se goji na skalnih pobočjih. Korziško vino ima aromo sredozemske flore, ki jo spremlja vonj po papriki.

Treba je pojasniti, da je le 15% korziških vin AOC.

Patrimonio

To je prvi AOS, ki se je pojavil leta 1968. Vino je predstavljeno v treh različicah: rdeči, roza in beli. Rdeča in roza izdelujeta izključno iz grozdja Nieluccio z dodatkom grenacheja in ciacarello, za belo vino se uporablja Uni Blanc (Trebbiano)..

• To grozdje gojijo na glinastih tleh na severnem delu otoka, blizu vasi Tricastin - je na zahodni obali, v bližini zaliva Sant Florent.
• Iz grozdja Moscato dobijo sladko vino dobrega in celo odličnega (odvisno od leta) okusa.
• Vina tega AOS-a so zelo nasičena, močno je čutiti saden okus. Imeti zasluženo dober ugled..

Vin de corse

Lokalni AOC, ki ustreza celotnemu otoku. Vina so nekoliko groba, vendar je prav ta naravnost in "vaška plaketa" sestavina njihovega poudarka. Tukaj izdelujejo bela, roza in rdeča vina. Med korziškimi vini so tudi manjši AOS, raztreseni po vsem otoku:

1. Cap corse,
2. Calvi,
3. Sarteno,
4. Figari,
5. Porto vecchio.

Posebej velja omeniti Vin de Corse Porto Vecchio, to vino se proizvaja v majhnih količinah, v dobrih letih ga lahko shranite do pet let, ima aromo lahke megle in sladkega tobaka.

Ajaccio

AOS od leta 1976. To vino je rojeno na glinenih in peščeno-granitnih tleh, ki se nahajajo na hribovitem območju v bližini mesta Ajaccio. Iz grozdja Vermentino izdelujejo rdeče (dolgo shranjeno), roza in odlično belo vino.

alcofan.com

Značilnosti francoskih vin

Francija je vodilna v proizvodnji najdražjih pijač. Chateau Lafite-Rothschild iz leta 1869 je na dražbi v Hongkongu prodal za 232,7 tisoč dolarjev.

Številne francoske blagovne znamke, kot so Romanee Conti, Romanee Conti, Montrachet Domaine de la Romanee Conti, so v vrhu elitnih in dragih pijač na svetu..

Izdelki so razvrščeni po barvi:

• bela
• roza;
• siva
• rdeče.

Glede na vsebnost sladkorja v sestavi pijače je lahko:

1. suha
2. polsuha;
3. sladko
4. alkoholna pijača.

Glede na stopnjo staranja vina razlikujemo:

• Mladi, katerih izpostavljenost je do šest mesecev.
• Zrela z zrelostjo več kot eno leto.

Izboljšanje in cena sta odvisni od časa staranja. Vino, staro več kot 10 let, ima posebno vrednost v dobesednem in figurativnem smislu.

luxgradus.ru

Kako izbrati elitno vino

Pri izbiri francoskega vina je treba biti pozoren na etiketo. Vsekakor ne bi smelo biti svetlo in opazno. Lahko varno sklepate, da boljše kot je vino, bolj skromen je izgled nalepke..

Za vina najvišjega razreda je obvezno pravilo prisotnost napisa, sestavljenega iz treh besed.

1. Prva je Apelacija (apelacija), kar v prevodu pomeni vinska družba ali pašte (grad).
2. Drugo je ime omenjene družbe ali gradu.
3. Tretja beseda je nadzor, kar pomeni, da obstaja nadzor nad izvorom pijače.

Zelo pogosto je ta napis natisnjen z majhnimi črkami, vendar je izredno pomemben. Če po temeljitem pregledu etikete takšnega zapisa ne bi našli - vino ne velja za elitno kategorijo. Vina najvišje kategorije poleg vsega odlikuje razvrstitev Grand Cru (Grand Cru). Običajno je na etiketi nameščen po imenu vinograda..

Vina najvišje kategorije odlikujejo po številu:

• prvo najbolj izbrano jagodičje;
• drugi in tretji sta narejeni iz tistih, ki ostanejo po prvem.

Vina drugega in tretjega števila v okusu ni posebne in temeljne razlike. Vendar obstaja razlika v stroških.

artdrink.ru

Kaj bo povedal steklenica vina in plutovina?

Oblika steklenice lahko veliko pove o vinu. Vsaka vinska regija Francije ustvari svojo edinstveno obliko steklenic.

• Bordeaux je seveda prepoznan kot klasika - visok, s strmimi rameni in vdolbino v spodnjem delu. Ta oblika je posledica značilnih lastnosti vin iz te regije. V večini primerov imajo oborino. V vdolbinah naj bi se tudi nabralo, oblika ramen pa preprečuje, da bi sediment vstopil v kozarec
• Steklenice so različne tudi po velikosti, obstajajo miniaturne s prostornino 0,375 litra, standardne 0,7 litra in ogromne 1,5 litre. Pol litrsko steklenico ljudje bolj poznajo pod imenom "magnum" in, treba je opozoriti, med poznavalci dobrega vina je zelo priljubljena.

V takšnih steklenicah se polnijo pijače najuspešnejših let za vinarje in dokaj kakovostne.

Skoraj vsa vina je treba piti v dveh letih (za bela vina) ali tri (za rdeča) po spravilu.

Izjema je:

1. francoska rdeča bordo in bordo,
2. najboljša kalifornija cabernet,
3. najboljša rdeča vina Italije - Brunello, Barbaresco, Barolo,
4. pa tudi desertna vina, kot je francoski Sauternes.

Pluta za kakovostno vino je narejena iz lubja plutovinskega hrasta. Vedno je napisan letnica letine in ime gradu ali skupnosti. Kakovost vina lahko določimo po dolžini plute, dlje kot je - večja je kakovost. Vedeti morate, da se pri vinih, ki so shranjena več desetletij, zamenjava plute zagotavlja vsakih 15 let.

Starost ni ovira, ampak dostojanstvo

Vsaka vinska regija ima svoje obdobje staranja vina. Zelo pomembno si je tega zapomniti. Zelo pomembno je, da steklenico odvežete v trenutku, ko je pijača dosegla vrhunec. Za burgundska vina je najbolj optimalna starost 5–10 let, za bordojska vina - 15–20 let.

Pomembno je upoštevati, kako plodno je bilo leto, v katerem je bilo vino pridelano. Nobena skrivnost veščine vinarja ne more popraviti pomanjkljivosti, ki so se pojavile zaradi vremenskih razmer. Vsaka trdna restavracija ali prodajalna žganih pijač bi morala imeti klimatsko karto zadnjih 20 let.

Kje je bolje kupiti francoska vina?

O ponaredkih sploh ne bomo govorili, to temo so večkrat pregnali in žvečili. Pogovorimo se o pogojih skladiščenja. Kakovostno vino je treba hraniti v posebni kleti, v vodoravnem položaju.

V sobi je treba opazovati temperaturo in vladati tema. V nobenem primeru ne smete odstraniti prahu iz steklenic, ki vsebujejo vino.

Ali so taki pogoji opaženi v supermarketih in običajnih trgovinah? Seveda ne. Zato morate to drago pijačo kupiti izključno v specializiranih trgovinah, ki izpolnjujejo vse pogoje skladiščenja elitnih vin.

Kako shraniti luksuzno vino?

V pravi vinski kleti naj bo temno in nič drugega kot vino ne more biti tam. Steklenice so shranjene vodoravno in o tem, da bi jih prašile, ne more biti več! Pijačo lahko motiš! Elitno vino je občutljiv in nežen organizem, ki mu je stres kategorično kontraindiciran. Zato je skladiščenje steklenic z najboljšim francoskim vinom in so še posebej stroge zahteve.

Motiti pijačo pomeni spremeniti njene nenavadne lastnosti, razbiti njen šopek ali ga morda popolnoma ubiti. Ni naključje, da se po pravilih klasična vinska klet ne sme postavljati ob cesto ali železnico. Nenehne vibracije in hrup bodo zagotovo privedle do bolezni vina..

Vino se hitreje pokvari z ogrevanjem.

Priporočajo se naslednje temperature:

• rožna vina - 7-10 ° C,
• bela svetla vina - 9-12 ° С,
• nasičena bela - 10-12 ° С,
• rdeča pljuča - 14-16 ° C,
• močno rdeča - 16-20 ° C.

Bližina kleti in metrojev lahko resno vpliva tudi na kakovost pijače. Dovolj je, da v vrečko ali prtljažnik avtomobila postavite steklenico dobrega vina, da ta popolnoma spremeni okus. Letenje z letali tudi ni najboljši način, da vpliva na zdravje vina.

Če vas je vino še vedno motilo, ga poskusite zdraviti. Bodite prepričani, da se umiri, poživi po stresu. Naj miruje vsaj teden dni, še bolje - mesec dni. Steklenica naj bo vodoravna, v temnem, hladnem prostoru. Optimalna temperatura skladiščenja - plus dvanajst.

ice-nut.ru

10. mesto: Domaine du Vissoux

Družinsko podjetje z juga mesta Beaujolais, ki je eno najboljših vinogradov v Franciji. Družinska rastlina. In tu ima vse družina, kot veste, svojo težo. Vina so precej sveža in polna energije.

9. mesto: Château Montrose

To je vino iz Bordoja, s tako bogato zgodovino (samo predstavljajte si - od leta 1855!), Da vsak francoski ljubitelj vina samo trepeta, takoj ko sliši na ime.

8. mesto: Château Haut-Batailley

To vino je svetovno znano. Tudi iz regije Bordeaux, je prav tako zelo stara blagovna znamka. Vina tega podjetja odlikujejo prefinjenost, eleganca in dosledno visoka kakovost.

7. mesto: Château Duhart-Milon

In to je bordojsko vino na 100%. Zelo značilna za regijo, klasična. Mimogrede, leta 2005, 2006, 2009 in 2010 so vinski kritiki prepoznali kot najboljša leta. Vina v teh letih so bila le odmeven uspeh.

6. mesto: Château Léoville-Las Cases

In zdaj verjetno ni novice, da je to vino tudi iz Bordeauxa. Ta regija je rekorderka po odličnih vinih. Ta vina so idealna po dolgotrajnem skladiščenju, zato ni naključje, da so namenjena tistim, ki lahko čakajo.

5. mesto: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

To so klasična vina, polnovredna in presenetljivo mehka, nepozabnega okusa. Mimogrede, oba bela in rdeča vina so idealna..

4. mesto: Pétrus

Kar je nenavadno: edino tukaj pridelano rdeče vino. Si lahko predstavljate, koliko pozornosti mu namenjajo? Takšno vino mora biti preprosto najboljše od najboljših..

3. mesto: Château Margaux

Ta vina so znana že od 18. stoletja. In po mnogih letih, ko so zamenjali več kot enega lastnika, so vina tega Chateauja še vedno lepa.

2. mesto: Château Lagrange

To je najboljše vino bordojske regije. In pravzaprav je njegovo drugo stališče dokaj sporno. Ravno to je, da prvo mesto postavljajo vina, ki so jih Francozi okusili ne tako dolgo nazaj, zato lahko štejemo drugo in prvo mesto enako.

1. mesto: Château Gruaud-Larose

In tu je - dlan. Tem vinom smo dali nekaj besed nekoliko višje. Zdaj dodamo, da so še vedno tradicionalna rdeča in bela vina tega Chateauja strast kot dobra.

https://winestreet.ru/article/champagne-guide/986/

Najboljših deset vin Francije v letu 2015

10. Domaine du Vissoux

Ena najboljših francoskih imen. Vino naravno fermentira v betonskih in železnih rezervoarjih na družinskem posestvu. Ima svež in energičen okus, z notami sadnih in češnjevih jam..

9. Château Montrose

Château Montrose je eden izmed proizvajalcev vina v bordojski regiji Saint-Estèphe. Na tej domeni pridelujejo več kategorij vina, vendar ime blagovne znamke povzroča strahospoštovanje in spoštovanje med Francozi. Navsezadnje se pri proizvodnji rdečega tukaj ukvarja že od leta 1855!

8. Château Haut-Batailley

Château Haut-Batailley je blagovna znamka vina iz imena Pauillac iz regije Bordeaux. Blagovna znamka je znana po pridelavi 18 kategorij vin Cinquièmes Crus, pa tudi po tem, da je eno najstarejših vinarskih podjetij na svetu.!

7. Château Duhart-Milon

Château Duhart-Milon, ki se je prej imenoval Château Duhart-Milon-Rothschild, prav tako spada v naziv Pauillac iz regije Bordeaux. Ta znamka je najbolj Bordeaux iz Bordeauxa, torej Bordeaux je resničen, 100% (ima ustrezne certifikate). Cabernet sauvignon, merlot in cabernet franc se gojijo na 175 hektarjih te domene..

6. primeri Château Léoville-Las

Kot ste morda uganili, je Château Léoville-Las Cases spet iz Bordeauxa)). Ta blagovna znamka proizvaja tako rdeča kot bela vina z aromami citrusov in svetlega, izrazitega okusa.

5. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande je najkrajša blagovna znamka z našega vrha, šalim se ... Spada v isto ime Pauillac. Blagovna znamka je znana po svojih belih in rdečih vinih, z dobro zapomnjenim klasičnim okusom..

4. Pétrus

Pétrus se nahaja tudi v regiji Bordeaux znotraj imena Pomerol, v bližini Saint-Émiliona. "Petrus" slovi po "velikih" (znanih in zelo dragih) rdečih vinih. Čeprav komu povem kaj, je ta znamka vsem znana in je ni treba uvajati..

3. Château Margaux

Château Margaux, imenovan tudi la Mothe de Margaux, je spet iz Bordeauxa (natančneje iz Medoca, v ustju Gironde). Ta znamka je znana že od 19. stoletja in ne potrebuje posebne predstavitve - fina vina, čudovite kakovosti.

2. Château Lagrange

Château Lagrange je ena najboljših, žal, najboljših francoskih blagovnih znamk regije Bordeaux. Tradicionalna kakovostna vina pod to blagovno znamko prodajajo po vsem svetu..

1. Château gruaud-larose

Znana blagovna znamka Château Gruaud-Larose je letos postala najbolj priljubljena med francoskimi poznavalci. Kapo ji privoščijo zaradi svojih rdečih in belih vin.

In opozarjam vas, dragi bralci, da je prekomerno pitje nevarno za vaše zdravje.!

https://francissimo.ru/2015/11/10-luchshix-marok-francuzskix-vin-2015.html

Kaj bomo pili? Razvrstitev francoskih vin

V Franciji so zelo občutljivi na kakovost vin. Vsi so razdeljeni v 4 kategorije, od katerih vsaka prenaša določeno mero nadzora. Z oznako je enostavno ugotoviti kategorijo..

1. Aoc. Če na kratki oznaki vidite to kratico, je to eno najboljših francoskih vin. Stoji za Appellation d`Origine Controlee, kjer se druga beseda pogosto nadomesti z imenom pritožbe - ozemlje, od koder vino prihaja. Takšne elitne pijače pred degustacijo nujno opravijo degustacijo, zahteve zanje pa so stroge. Uporabljene so sorte grozdja, njegova lokacija, način predelave itd..
2. VDQS. Starinska vina Francije. Zahteve po tej kategoriji niso tako visoke, je pa tudi kakovost odlična. Teh vin ni mogoče imenovati izjemnih, vendar vinarji poskušajo doseči najvišje standarde. Delimite de Qualite Superieure so nominiranci AOC.
3. VdP - Ta okrajšava pomeni, da imate lokalna francoska vina. Tudi Vin de Pays prehaja nadzor, vendar ne tako strog. Njihova cena je nižja, kakovost pa morda ni slabša od obeh naštetih kategorij.
4. VdT - redna namizna vina: Vin de Table. Narejene so bile v Franciji, sestavine pa so lahko prinesle iz drugih regij Evropske unije. Rafiniran šopek se pijače ne razlikuje, a med njimi so zelo dobri okusi. Prenesite samo laboratorijski nadzor.

Na kratko o regijah Francije, ki so po vsem svetu postale znane po tradiciji vinogradništva:

• Bordeaux Proizvajajo najboljša suha rdeča vina Francije. Zbiralci jih ne štejejo le za gastronomsko poslastico, temveč za donosno naložbo. Morda je zbiranja vin preveč, a pomemben dogodek velja omeniti s steklenico Chateau Margot ali Chateau Latour. Oblika steklenice francoskih vin iz Bordoja je visoka, na dnu pa je kanček. Potreben je za kopičenje naravnih usedlin. S to lastnostjo so povezana tudi hladna "ramena" steklenice - preprečujejo, da bi se usedlina usedla v kozarec.
• Burgundija Bela in rdeča francoska vina pokrajine slovijo po raznolikosti okusov in arom. Dejstvo je, da so tla na dvestokilometrskem ozemlju Burgundije raznolika in podnebje spremenljivo. Zato je lahko degustacija njenih vinarskih mojstrovin neskončna. Najbolj znane med njimi: rdeča „Romanee-Conti“ (Romanee-Conti), rdeča „Alos-Corton“ (Aloxe Corton), belo francosko vino „Chablis“ (Chablis). Steklenice te regije imajo tudi posebno konfiguracijo. So bolj pretočne in brez drena na dnu - navsezadnje je usedlina za ta vina redka.
• Šampanjec Od tu prihajajo francoska penina. Učili smo se jih izvajati že v zgodnjem srednjem veku. Poleg tega je vino podvrglo dvojni fermentaciji, pri čemer ni prišel nihče, ampak menih. Tako je nastal šampanjec - pijača, povezana z veseljem in praznovanjem.

Kaj je treba upoštevati pri nakupu francoskega vina?

• Če se odločite, da si privoščite elitno vino, ga kupite v specializiranih trgovinah. Pravila za shranjevanje vin v supermarketih niso vedno upoštevana, na primer lahko steklenico obrnete na glavo - vinar iz Bordeauxa bi bil dovolj zadet! Svetloba svetilk lahko tudi negativno vpliva na drago pijačo, občutljivo na kakršne koli spremembe..
• Tako kot živi organizem ima dobro vino mladost, zrelost in starost. Pravi poznavalci znajo ujeti obdobje, ko je žlahtna pijača dosegla vrhunec. Pri vinu iz Bordeauxa je to obdobje od 5 do 20 let. Burgundska vina se najbolj razkrijejo v starosti 5-10 let.
• Bodite pozorni na plutovino. Za draga francoska vina mora biti narejena iz plutovinega hrasta. Dolga pluta z letom trgatve in imenom kraja, kjer je bilo vino pridelano, govori o njegovi visoki kakovosti. Za poceni vina s kositrnim pokrovom mora biti zlato na njem zeleno.
• Če želite kupiti steklenico odličnega vina, se ni treba ločiti s prihranki. Lahko se odmaknete s police z najdražjimi francoskimi vini "razpletenih" blagovnih znamk in kupite to, kar domačini pijejo. Na primer, poskusite Cote du Rhones ali Burgandije. Steklenica bo stala le nekaj evrov, okus vin je odličen, a v Rusiji teh znamk težko najdemo.

https://bonjourazur.ru/articles/eda_102/frantsuzskie_vina_kak_vybrat_vino_8485/

Neprimerljivo bordojsko plemstvo

Bordojska regija je legenda v mesu in tukaj je treba iskati dobra francoska vina. Skozi stoletja so nastale iz izbranih sort grozdja: Merlot, Malbec, Cabernet Franc in Cabernet Sauvignon. Rdeča vina globokih rubinskih odtenkov odlikuje svilnata tekstura in večplasten okus s prevladujočimi sadnimi motivi. Rdeče meso in modri sir omogočata, da ju v celoti uživate. Dragulj kolekcije so vina Chateau Margot - eno najelitnejših na svetu. Najbogatejši šopek je absorbiral mehke jagodne poudarke, nežne cvetne odtenke in vznemirljive pikantne odtenke. Ta vina se odlično kombinirajo s hladnim mesom, teletino in trdimi siri. Bordeauxova bela vina iz grozdja Semillon in Muscadella očarajo s poživljajočimi citrusnimi notami, različicami belega cvetja in medu. Klasičen par takšnih vin - bele ribe in morski sadeži.

Burgundija - raj za gurmane

Na rodovitnih deželah Burgundije, chardonnay in Aligote raste grozdje, ki rodi vrhunska bela francoska vina. Vina Chablis so si prislužila slavo po svežem harmoničnem okusu z vonji po jabolku, hruški, breskvi in ​​dolgem sladkem pookusu. Bela riba, školjke in ostrige, kremni in kozji siri vam bodo pomagali, da jo začutite v vsem svojem sijaju. Ločeno velja omeniti kategorijo "Pascal Bouchard" grand. Ta vina neverjetnih slamnatih odtenkov so pikantnega okusa z notami tropskega sadja in rahlo citrusno grenkobo. Super so kot aperitiv. Vendar z ribami, klobasami in začinjenimi siri tudi izgledajo dobro. Mlada rdeča vina Beaujolais so narejena iz nenavadnega grozdja "game". V mehkem svilnatem okusu se čutijo sadne note s prijetnimi jagodnimi odtenki. Postrežba takšnih pijač je priporočljiva za meso na žaru, divjačino in perutnino..

Olepšujoča magija šampanjca

Šampanjec je svetu podaril peneča vina - simbol praznovanja in zabave. Za pridelavo grozdja "Pinot Noir", "Pinot manj" in "chardonnay". Eden od draguljev kolekcije je belo penino Blanc de Blanc. Blag okus očara s citrusnimi notami, mandlji in svežim muffinom. Ostrige, ocvrti morski jezik in telečje štruce najbolj uspešno poudarjajo. Beli suhi šampanjec Moet in Chandon je še en vinski hit. Intenziven šopek je poln not eksotičnega sadja, osvežilnega jagodičevja in subtilnih orehovih motivov. Te pijače se odlično ujemajo s kozicami, brie sirom in sladkim sadjem. Lokalno roza francosko vino omamlja z ognjemetom okusov. Zrela hruška, sočne breskve, dišeče jagode in ribez ribez se slišijo še posebej svetlo v okvirju penečih se mehurčkov. Najbolje je, da to vino dopolnite z lahkotno sadno sladico..

Čudeži doline Loare

Legenda pravi, da je prvo trto v dolini Loare skrbno posadil sveti Martin leta 380. Tako so se rodila lokalna francoska rdeča vina. Odlikuje jih bogat jagodni šopek s pikantnimi in cvetnimi odtenki. Takšna vina bodo uspešno dopolnjevala jedi z žara, divjačino in zrele sire. Grollo je najredkejša sorta grozdja, ki se goji le v dolini Loare. Najpogosteje ga lahko najdemo v suhih rosé vinih. V njihovem šopku prevladujejo sadne note v kombinaciji s svetlimi metinimi odtenki. Ta vsestranska vina so v skladu s katero koli jedjo, naj bo to meso, morski sadeži, perutnina ali zelenjava. Grozdje Chenin Blanc, ki ga Francois Rabelais hvali, je osnova za čudovita sladka vina. V njih najdete celo paleto okusov, od klasičnih jagodnih kombinacij do krepkih eksotičnih različic. Ekološki so tako sami kot v duetu s sadjem in mehkimi siri..

Nezadržna zapuščina Provanse

Razvrstitev francoskih vin ne bi bila popolna brez Provanse. Prva letina grozdja se je tu pojavila v VI stoletju pred našim štetjem. e. s prizadevanji grških kolonistov. Danes se tu goji bogat spekter sort grozdja: Syrah, Sauvignon, Clelet, Grenache, Boerboel, Mourvedra. Poznavalci rdečih sort privlačijo suha vina Bandol. Večplastni šopek obiluje jagodne in pikantne motive s iglastimi notami. Takšne pijače so kot nalašč za divjačino in rdeče meso. Rip z rdečimi vini je lahko rožnatih sort. Imajo svilnato saden okus in prefinjeno sladkobo. Ribje jedi in testenine z morskimi sadeži so najboljši dodatek k njim. Med belimi sortami so zelo cenjena vina Cote de Provence. Osvežujoč šopek očara z notami grenivke in ananasa, zasenčenih z nežnimi medenimi odtenki. Najbolje je razkriti v družbi z morskimi sadeži in belim mesom..

https://edimdoma.ru/jivem_doma/posts/19207-frantsiya-vinnaya-sokrovischnitsa-mira