Bolgarska vina in njihove značilnosti

Superpopularni v zavezniških časih, uspešno preživeli krizo v devetdesetih, se dobro odrezali italijanski, - Španski - in celo —francoski - v nogavicah, ki danes na prestižnih razstavah prejemajo medalje ...

Vse to so bolgarska vina - so zelo zanimiva, zaslužijo jih podroben premislek in neurna degustacija. Pa si poglejmo podrobneje njihovo zgodovino, okus in aromo, značilnosti sproščanja in kulturo pitja.

Oglejmo si ikonične sorte in blagovne znamke - tako lahko za dobro priložnost izberete steklenico nečesa lepega.

Bolgarska tehnologija pridelave vina

Obstajajo številne posebne točke:

• Izkoristite toplo celinsko podnebje v nekaterih regijah (na primer dolina Struma) nabiranje grozdja se začne razmeroma pozno - v tretjem ali četrtem tednu oktobra. A do takrat je že največja koncentracija sladkorja v plodovih.
• Proizvajalci iz Bolgarije imajo radi hranijo svoja vina v hrastovih sodih. Zahvaljujoč temu alkohol hitro doseže zrelost potrošnikov (dobesedno v letu in pol blagovnih znamk in v 2-3 - rezervnih) in pridobi značilne hrastove odtenke arome in okusa.
• Sodobne tehnologije v proizvodnem procesu so združene s stoletnimi tradicijami. Na primer, nekateri proizvajalci, kot je Vila Vinifera, svoje rastline opremijo z napredno japonsko in ameriško opremo (za zagotovitev kakovosti alkohola), hkrati pa še naprej drobijo grozdje z nogami.

Nadomeščajo strojno delo s svojimi, človeškimi, mojstri del pijače dajo del sebe, zaradi česar je čim bolj avtentičen.

Kako izbrati pravo bolgarsko vino in ga razlikovati od ponaredka

Spoznavanje se mora začeti z mladimi sortami, katerih staranje ne presega enega leta in pol do dveh let. Najpogosteje bodo razkrili značilen okus in aromo ter dali najbolj pravi začetni vtis. In najprej se je bolje seznaniti z rdečimi. Samo zato, ker so na naših širinah bolj predvidljivi in ​​veliko bogatejši. In potem, če so vam všeč njihove izvirne note, lahko greste dlje in kupite steklenico bele barve.

Zaščitite pred ponaredki dovolj preprost - pri nakupu morate voditi naslednja pravila:

• Ne pozabite, da je originalno vino iz Bolgarije verjetno ne bo stalo manj kot 3-4 evra za 0,75 litra.
• Bodite pozorni na podrobnosti (datum polnjenja, logotipi in podobno) na etiketi, odtenek (če obstaja) in prometni zastoj - morajo biti enaki.
• Vsebino steklenice poglejte v luči, če je mogoče - nobenih usedlin ne bi smelo biti.
• Preverite črkovanje blagovne znamke in, če pijača spada v kategorijo kakovostnih, poiščite nalepko DGC ali Controliran.

Kako postreči in piti bolgarsko vino

Nalivanje le-teh, še posebej rdečih, je najbolj korektno v kozarcih, kot so Burgundija, in še bolje - Bordeaux. Oblika takšnih jedi, široka ob vznožju in zožena do oboda, bo pripomogla k popolnemu razkrivanju sadne nasičenosti. Bele sorte se lahko pijejo iz navadnih vagonov, ki bodo brez izkrivljanja prenašali tako osvežilno kislost kot medeno sladkost.

Ker so vina lahka, je taninov v njih sorazmerno malo, kar pomeni, da jih pri postrežbi ni potrebno vliti v „dekanter“ in vztrajati uro ali dve. Čeprav lahko zaradi lastnega zaupanja naredite lažje in uporabite aerator.

Bele znamke z izrazitimi notami muškatnega oreščka je primerno, da se pred serviranjem ohladijo na 6-70 C. Rdeče barve bodo odlično razkrile polnost osnove sadja in jagodičja pri temperaturi 10-140 C (vendar ne nižje).

Piti morate kot vsako dobro vino, torej počasi, počasi, vdihniti aromo, premor med požirki. Okusite, odkrijte šopek okusa in vonja, poskusite preizkusiti vsako nianso in si nato privoščite maksimalno organoleptično zadovoljstvo.

Kateri izdelki so kombinirani z bolgarskimi vini

Sir, trd in plesniv, tradicionalno postrežemo iz lahkih prigrizkov. Od vročega je še posebej naklonjeno mesu in vse - svinjina, govedina, jagnjetina in v kakršni koli obliki, od ocvrtega do prekajenega. Primerna je tudi perutnina ali zajček - sami Bolgari niso posebej zaskrbljeni zaradi gastronomskih kombinacij, saj so njihovi lahki napitki kot nalašč za skoraj vse.

Vrste bolgarskih vin

Poleg dobro znanega in tudi kultiviranega merlota, kabernet-sauvignona ali pinot noira je treba pri pregledu vin v Bolgariji pregledati sorte z lokalnim imenom, saj določajo identiteto pijače. Bodimo pozorni na njihove ključne lastnosti.

• Mavrud - daje bogato sadno svežino okusa in zelo temno globoko rubinasto barvo. Izdelujejo močne suhe in polsladke znamke, ki so relativno bogate s tanini, na primer samostan Shushukan.
• Gymsa - zagotavlja uravnoteženo mehko šopko in rubinasta barvna svetlost. Osnova za jedilnice, sladice in celo peneče vladarje.
• Kadarka - z visoko koncentracijo sladkorja (več kot 25 g / dm3), različne jagodne začimbe. Energična asertivnost vsakega grla je združena z enakomerno svetlo rumenkasto barvo.
• Vinska trta Shiroka Melnyshka (mlinar) - močna sorta, ki po staranju razkrije svoj polni potencial in daje dišeč šopek z vonji hrasta in tobaka. Takšna dišava tvori čudovit par s sladkobo in se v kozarcu elegantno igra s svojimi temnimi češnjevimi odtenki..
• Dimyat - daje medeno sladkost in mandljevo grenko, aroma občuti zračno lahkotnost akacije. Razlikuje se v nežno zelenkasto barvi.
• Misket - hibrid dimata in rizlinga, za katerega je značilna enakomerna osnova z odtenki muškatnih oreščkov in cvetnim vonjem. Barva - veselo zlata.

Ločeno omenimo traminer, saj se v vinih Bolgarije ta vseevropska sorta igra na nov način. Njen izreden tropski okus, začinjen z začimbami, se odlično ujema s suhostjo pijač, značilnih za nacionalno proizvodnjo. Kombinacija je prav super, še posebej za bele vladarje..