Angostura grenka (angostura) - značilnosti venezuelske tinkture

Angostura (Angostura) - močna vonjna tinktura rdeče-rjave barve, ki vsebuje 45% alkohola. Za razliko od drugih podobnih pijač je to zelo mlad izdelek in vsekakor vemo ime njegovega izumitelja in leto izdelave prve serije.

Po značilnostih angosture spada med grenčice - grenke zeliščne tinkture..

Natančen recept drži najstrožje zaupanje, znano pa je, da sestava vključuje encijan, ingver, angeliko, lubje cinkone, klinčke, kardamom in več kot ducat korenin, začimb in zelišč.

Zgodba. Johan Gottlieb Siegert je leta 1824 izumil angostur grenko kot zdravilo proti vročini, želodčnim bolečinam in kolcanju.

Potice so bile tako priljubljene, da so leta 1930 začeli množično proizvodnjo.

Kljub temu, da je ta grenka postala priljubljena po vsem svetu, jo proizvaja samo eno podjetje (pozna tajni recept), ki se nahaja v Trinidadu in Tobagu - Hiša Angostura.

Potrebna zelišča se odvzamejo za proizvodnjo (znano je, da je dr. Siegert uporabil lokalne rastline, v tujini ni ničesar naročil), jih drobijo in vztrajajo pri alkoholu tri mesece, nato filtrirajo.

Gorka Angostura - venezuelska tinktura za koktajle

Na policah alkoholnih supermarketov je enostavno opaziti angosturo: od ostalih pijač se razlikuje po nesorazmerno veliki nalepki, ki štrli čez robove steklenice. Obstaja več različic videza takšne zasnove.

Najbolj priljubljeni pravijo, da sta bila za posodo in etiketo odgovorna dva različna človeka: zaposleni so delovali vzporedno, ne da bi se med seboj posvetovali, zato se po velikosti niso radikalno ujemali..

Bilo je prepozno, da bi nekaj spremenili, zato je ta zasnova ostala značilen "čip".

Kako piti angosturo

Ta grenka se ne pije v svoji čisti obliki, ampak jo dodajajo kavi, pecivu, različnim jedem. Postal je nepogrešljiva sestavina številnih koktajlov, zlasti tako znanih kot Manhattan, Pink Gin, Old-Fashioned, Diablo. Prej so angosturo pogosto dodajali ginu s sodo (mineralno vodo).

• Leta 2007 se je na trgu pojavila Angostura Orange - pijača z značilno pomarančno aromo, leta 2009 pa se je pojavil škandal, povezan z govoricami, da bodo s proizvodnjo odstranili znamenito tinkturo.
• Dejansko so bile tiste stranke angosture tistega leta manjše kot običajno, vendar je proizvajalec to pojasnil s pomanjkanjem posod in zagotovil oboževalcem pijače, da se ne pričakuje nobenih sprememb.
• Minilo je že 7 let, tinktura pa je še vedno priljubljena in precej dostopna (čeprav seveda ni tako pogosta kot vino ali pivo).
• Grenčice iz Angosture Orange - podvrsta za ljubitelje okusov citrusov

Kako zamenjati angosturo v koktajlih

Nič, sicer ta pijača ne bi bila tako edinstvena. Kljub temu, da koktajli potrebujejo le 2-3 kapljice angosture, je povsem nepogrešljiv. Vendar lahko v brezupnih razmerah uporabite drugačen grenak (na primer riški balzam ali Reganovo), okus pa bo drugačen od "kanoničnega".

Najboljši koktajli z Angosturo

Manhattan Zmešajte dva dela rženega viskija z enim delom sladkega rdečega vermuta, dodajte 1-2 kapljici angosture. Viski lahko nadomestimo z burbonom, potem bodo razmerja z vermutom 3: 1. Pijačo okrasite s koktajl češnjevo in postrezite z ledom.

Roza džin. Ohlajenemu plymouth ginu (nikakor ne London Dry) dodamo nekaj kapljic angosture, dobro premešamo in postrežemo z rezino limone.

Staromodno. Dve kapljici angosture dajte na rezino sladkorja, počakajte, da se nasiči z grenkim, dodajte malo sode, vmešajte v homogeno sladko maso, dodajte viski. Postrezite z ledom, limonino lupinico in češnjo.

Diablo. 4 dele temnega ruma, 1 del suhega vermuta, 1 del tekočine Cointreau in 2 kapljici angosture zmešamo v stresalniku. Postrezite v kozarcih za viski, okrašen z oranžnim curlom.

Angostura grenka: pravila uporabe in koktajli

Angostura je grenka zeliščna tinktura ali grenčica, katere rojstni kraj je Venezuela. Je močna (skoraj 45%), zgoščena, rdeče-rjave barve. Na voljo v majhnih porcijah - 100 in 200 ml. Vendar ob upoštevanju posebnosti pitja Angosture - velike količine niso potrebne.

Grenak okus ničesar drugega in enako skrivnosten vonj naredijo ta alkohol edinstven. Edinstvena je tudi zasnova grenke embalaže: za njenimi robovi štrli etiketa, ki presega višino steklenice.

Gorka zgodba

Potica za vročino, bolečine v želodcu in gibalno bolezen, ki jo je leta 1824 ustvaril Johan Gottlieb, dr. Vendar pa je do danes samo "Angostura House" vključena v izdajo razvpitega grenka - podjetja, ki je lastnik skrivnosti svoje sestave.

Zanimivosti o Angosturju:

• Dr. Siegert ni bil le vojaški kirurg, ampak tudi junak Waterlooja;
• Siegert je štiri leta svojega življenja razvil napitke;
• Sprva je bil grenko pripravljen ne za alkohol, ampak za temni rum;
• Ime tinkture je posledica mesta v Venezueli, kjer je živel njen ustvarjalec;
• Nenavaden dizajn steklenice se je pojavil kot rezultat vzporednega dela na ustvarjanju steklenice in etikete. Mojstri niso izračunali, vsem pa je bila všeč ideja, da bi vse pustili tako, kot je;
• Klasična angosturska grenka je najljubši napitek angleške kraljice Elizabete II;
• Pri skladiščenju Angosture stran od sonca in vlage, pri temperaturi najmanj -15 ° C in ne višji od + 30 ° C - grenak se hrani za vedno (nima roka trajanja).

Sestava in tehnologija izdelave

Kaj natančno je vključeno v grenko in v kakšni količini vam nihče ne bo povedal. Vendar je znano, da se Angostura po sestavi resno razlikuje od kolegov, ki grenčijo. Njen recept ne vsebuje samo zelišč, ampak tudi rože, pa tudi cel seznam začimb in različnih naravnih dodatkov:

• korenine encijana in farmacevtska angelika;
• muškatni orešček in sandalovino;
• lubje drevesa cinchona in anthosturove;
• ekstrakt pomarančne lupine in kardamom;
• ingver in cimet;
• klinčki in muškatni orešček.

Tehnologija kuhanja je preprosta. Vse komponente so zdrobljene, napolnjene z alkoholom in starane več mesecev. Po tem se angostura filtrira in dokonča postopek.

Te grenke ne morete nadomestiti z ničemer, vendar obstaja recept, po katerem lahko pripravite grenko tinkturo zelo blizu Angosture po vonju in okusu. Oglejte si njen recept tukaj..

Vrste Angosture

Priljubljenost grenk je vplivala na nastanek sort Angostura. Najvidnejši predstavniki blagovne znamke so bili:

• "Angostura Bitter Aromatic" - klasična, tradicionalna tinktura dr. Siegerta;
• "Angostura Bitter Orange" je citrusna različica grenke, z bolj uravnoteženim okusom in vonjem pomaranč;

Tinktura Angostur idealno dopolnjuje viski, džin in vodko in jim daje nove aromatične odtenke.

Poleg grenčice podjetje proizvaja čudovit rum Angostur. Med svojimi blagovnimi znamkami si je posebna hvalevredna ode zaslužila tudi elitni rum Rum Angostura 1824, ustvarjen v čast 175-letnice blagovne znamke..

Prednosti Angosture

Sestava grenke vam omogoča, da ga enačite z zdravilom. Dve ali tri kapljice tinkture, dodane čaju, pomagajo pri obvladovanju številnih neprijetnih stanj. Dobro pomaga tudi angostura, dodana zelenjavnim (bučam, zelju, fižolu) pireju, kremnim omakam.

Angostura je uporabna za:

• močne bolečine v glavi in ​​želodcu;
• vročina in vročina;
• prehlad, SARS, akutne okužbe dihal in podobno;
• mamurluk.

Tinktura je dolžna lastnostim zeliščem, ki so v njeni sestavi. Glavna stvar je, da se ne zanesete in ne pozabite na 45-odstotno jakost pijače.

Kako piti Angostur

Ta grenka, kot že rečeno, je zdravilo. Torej, ne pijejo ga s kozarci in očali. Pijejo ga v kapljicah, dodajo ga čaju in kavi. Poleg tega grenko obogati okus sadnih pijač, tonika in celo kola..

Tradicionalna porcija grenčice, ki jo priporoča Angostura House, je ena kavna žlica (2,5 ml).

Kljub visoki kalorični vsebnosti (276 kcal na 100 gramov tinkture) se od tega alkohola ne boste izboljšali, saj tudi največji ljubitelji prehrane verjetno ne bodo izračunali vsebnosti kalorij v eni kapljici grenkobe.

Slaščičarji kapljajo tinkturo v pecivo, solate in omake, barmani pa so se z njo trudili koktajle. Z dodajanjem 1-2 kapljic Angosture mešanicam alkohola so dobili odlične pijače. Veliko jih je mogoče kuhati doma..

Na otoku Trinidad, kjer pripravljajo tinkture, so domačini tako ponosni na to dejstvo, da kapljajo Angosturo v kakršne koli jedi, od juh do sladic. Toda zaradi pravičnosti velja omeniti, da grenkoba, ki je lastna grenčicam, ne prevladuje in ne izsuši okusa jedi, sladic in pijač, ampak nasprotno, razkriva jih.

Angosturski koktajli

Tudi kapljica Angosture spremeni okus številnih koktajlov. Njihov seznam je zelo dolg, nekateri pa so že zdavnaj postali klasika na črtni karti pitnih lokalov - Manhattan, moskovski mule, konjski vrat, Rob Roy itd..

Predlagamo, da skupaj z Angosturo pripravite moški koktajl Diablo in ženski koktajl Rdeči bikini. Te alkoholne mešanice uradno navaja Mednarodno združenje barmenov.

Koktel "Diablo"

Pripravite:

• temni (ali zlati) rum - 4 dele (40 ml)
• suha vermuta - 1 del (10 ml)
• Cointreau pomarančni liker - 1 del (10 ml)
• Angostura - 2 kapljici

Kuhanje:

Komponente za Diablo preprosto povežete v stresalniku. Postrežemo v kozarcu za viski z rezino pomaranče.

Rdeči bikini koktajl

Pripravite:

• pomarančni sok - 80 ml
• liker iz pasijonke - 20 ml
• Angostura - 2 kapljici

Kuhanje:

Sestavni deli rdečega bikinija so povezani v stresalniku. Postrežemo v koktajl kozarcu s češnjo.

Grenki Angostur in njegove lastnosti

Gorka Angostura - venezuelska močna in dišeča tinktura. Prvotno so ga izumili kot učinkovito zdravilo proti številnim boleznim, zdaj pa je znan kot 45-stopinjska tinktura - osnova za številne koktajle. Dejanska vprašanja na temo Angostur grenko - kaj je, iz česa je narejeno, kot tudi zanimive kombinacije z njim pri ustvarjanju koktajlov.

Lastnosti degustacije Angostura Bitter

Barva

Pijača je tinktura, ki vključuje večje število zelišč in začimb, iz tega pa je pridobila bogato rjavo barvo z rdečim odtenkom.

Vonj

Zaradi edinstvene in bogate arome imajo tinkture, koktajli in jedi, v katerih deluje kot ena izmed sestavin, privlačne prefinjenosti. V aromi prevladujejo dišeče eterične note mošusa in sandalovine. Rahlo jih razredčimo s kombinacijo temne čokolade in pomarančne lupine..

Okus

Pijača Angostura ima zelo bogat in edinstven okus. Sestavine, ki vključujejo več kot štirideset vrst cvetov, zelišč in začimb, dajejo posebno adstrigatnost in bogato paleto okusnih odtenkov.

Posebnosti originalne Angosture

Ko kupujete elitni alkohol, najprej poglejte steklenico, etiketo in pluto. Nič od tega ne bi smelo biti sumljivo. Standardna prostornina steklenice tinkture je 200 ml. In dizajn je zelo podoben embalaži zdravila iz lekarne, kar ne preseneča, saj je bila pijača prvotno uporabljena v tej kakovosti.

Posebnost Angostur grenka je nestandardna etiketa, ki je nekoliko večja od same steklenice. Nujno mora navesti:

• država proizvajalka - Trinidad in Tobago;
• trdnjava 44,7%;
• proizvodno podjetje - Hiša Angostura.

Stroški pijače lahko do neke mere pomagajo tudi pri ugotavljanju njene izvirnosti - pri nas bo treba za steklenico 0,2 l plačati najmanj 18 dolarjev.
To grenkobo je v domačih trgovinah precej težko najti, zato je treba originalno pijačo povprašati le v specializiranih prodajalnah elitnega alkohola ali prek spletnih trgovin.

Kako uporabljati Angostur Bitter

Sprva je tinktura Angostur veljala za zdravilo za številne bolezni. To vlogo ji je pripisal znani vojaški zdravnik bolivarske vojske - Johan Siegert, ki je v tistem času eksperimentiral z različnimi spojinami lokalne flore, da bi ustvaril potico za neprijetne manifestacije tropskega podnebja.

Kasneje se je izkazalo, da je infuzija zelo učinkovita pri boleznih morja, mornarji, ki so jo razširili po vsem svetu, pa so jo začeli uporabljati..

Kot veste, so mornarji ljudje, katerih prehrana je vključevala alkohol. In nemogoče je verjeti, da je Siegertova grenka še danes ostala samo v kompletu za prvo pomoč.

Trenutno večina grenkih večinoma pripada kulturi barjev, ne medicinskim.

Kateri prigrizki in jedi se dobro ujemajo

Ker se Angostura uporablja predvsem v različnih koktajlih, je treba izbiro prigrizkov do njih kombinirati tudi s temo dogodka. Koktajl lahko poteka iz katerega koli razloga:

• Srečanje starih prijateljev.
• Zabava po poroki.
• Rojstni dan ali obletnica.
• Praznovanje pomembnega dogodka s sodelavci.

Ne glede na to, katera tema je izbrana, naj bodo na mizi poleg alkohola prisotni tudi prigrizki, brezalkoholne pijače in mineralna voda. Od prigrizkov do koktajlov so popolni kanapeji, sendviči in druge majhne jedi, za katere jedilni pribor ni potreben. Prav tako je dobro uporabiti rezine sira in sadja..

Zabave v orientalskem slogu se pogosto zatečejo k eksotičnim jedem, kot je suši.

Vrste Angosture

Poleg klasične angosturske grenčice svet pozna še eno svojo sorto, ki je po okusu manjvredna - Angostura grenka pomaranča.

Leto 2007 velja za leto njenega rojstva, vendar kljub dokaj mladosti pridobiva vse večjo priljubljenost..

Vse to zahvaljujoč izboljšani formuli, kjer so vse prejšnje komponente predstavljene bolj uravnoteženo.

Uporabite primere za grenko Angostur

Zaradi dejstva, da tinktura vsebuje več kot štirideset različnih sestavin, je njen spekter uporabe zelo širok. Lahko rečemo, da je grenka dr. Siegerta univerzalna in primerna za katero koli kombinacijo, saj obstaja veliko receptov, ki vključujejo:

• Rdeči bikini;
• —Manhattan—;
• Mali princ;
• Vzhodna Indija;
• —Zelna vila—;
• Orkan;
• John Collins;
• Konjski vrat.

To je le majhen del tistega, kar je mogoče ustvariti s pomočjo Angosture.

Poleg tega lahko nekaj kapljic tinkture naredi prave čudeže pri kuhanju zanimivih jedi, kar jim daje začinjen pookus in posebno aromatično grenkobo.

In zdravilne lastnosti Angosture vam omogočajo, da jedi ne samo okusne, temveč tudi zdrave, na primer dodate ga različnim zelenjavnim juham, omakam za mesne jedi ali smetani za sladice.

Kako lahko nadomestim Angostur grenko v koktajlu

Zaradi dejstva, da je Angostura precej redek gost v domačih trgovinah, obstajajo potrebe po njenih analogih. Ker so "grenčice" zelo močne pijače in so pogosto zelo nasičene z grenkobo, ki ni všeč vsem, lahko v koktajlih uporabite tudi aromatične "alkoholne pijače".
Za nadomestitev so najbolj primerne naslednje pijače:

• —Bečerovka—;
• —Campari—;
• Modri ​​Curacao;
• Št. 1 Pimma;
• —Jägermeister—;
• —Riga črni balzam —;
• —Balm Unicum -.

Med ruskimi izdelki v tem pogledu so primerni:

• Ussuri balzam;
• Altajska tinktura;
• Šentjanževka.

Sestava vsake pijače je odvisna od države pridelave, v večini pa jih lahko najdete takšne sestavine: limona, brina, hin, ingver, cimet, šentjanževka, encijan, pelin itd..

Zgodovina Angosturja Gorkega

Vse se je začelo z dejstvom, da se je določen zdravnik Johan Siegert med službovanjem v Boliviji soočal z dejstvom, da je tropsko podnebje precej težko prenašalo ljudi iz drugih, manj vročih regij sveta. Zato se je lotil razvoja zdravila, ki bi zmanjšalo stranske učinke aklimatizacije.

Nekaj ​​časa je eksperimentiral z različnimi primerki lokalne flore in našel najboljšo možnost, ki je vključevala več kot štiri ducate rastlin in začimb. Leta 1824 se je v mestu Angostura pojavila prva steklenica tinkture. Potem ko so zdravilo začeli predpisovati mornarjem, je za to izvedel ves svet.

Pravijo, da je kateri koli alkohol nezdrav. Ta izjava je popolnoma neprimerna za grenkobo Angosture, saj je njegova uporaba bolj koristna kot škodljiva. Večina njegovih sestavnih delov so zdravilna zelišča, ki pomagajo pri številnih boleznih. In če dodate nekaj kapljic tinkture, lahko navaden koktajl spremenite v umetniško delo.

Poskusite eksperimentirati in morda boste ustvarili svetovno mojstrovino, ki bo šla v barske kartice znanih restavracij.

Liker in grenka Angostura: opis in koktajli z njo

Angostura - venezuelski buter z jakostjo približno 45%, ki je zgoščen pekač (grenka tinktura). Obstaja tudi istoimenski rum, vendar bomo v tem članku govorili posebej o likerju, buterju in tinkturi Angosture.

Osnova angosturjevega likerja je pomarančna lupina, koren encijana, ingver, angelika, lubje cinhone, pa tudi muškatni orešček, klinčki, kardamom, galant, cimet, sandalovina, pa tudi zdravilni galipej. Mimogrede, bil je zdravilni galipej, imenovan tudi "drevo Angosturovsky", in je pijači dal ime. Natančen recept pijače in tehnologije izdelave sta skrivnost.

Posebej je treba opozoriti, da je nalepka pijače večja od same steklenice, zaradi česar je pekač zlahka prepoznaven. Obstaja veliko mitov, zakaj je nalepka angostura večja od steklenice, naslednja razlaga pa se zdi najbolj resnična..

Menijo, da sta bila za oblikovanje etikete in steklenice odgovorna dva različna človeka, glede njihove velikosti glede velikosti pa se nista strinjala. Ko so nalepko in steklenice že prejeli, so se odločili, da ne bodo nič popravili, in dali blago v tej obliki. Nenavaden videz steklenic z ogromnimi nalepkami Angostura je postal hitro prepoznaven, štrleča etiketa pa je značilna za Angosturo.

Sprva so Angosturo uporabljali kot zdravilo, kmalu pa so ga začeli uporabljati kot alkoholno pijačo za sprostitev, pa tudi kot sestavino za ustvarjanje alkoholnih koktajlov. Poleg tega se Angostur zaradi zelo specifičnega okusa in visoke koncentracije aromatičnih snovi uporablja izključno v majhnih količinah, dobesedno, v kapljicah, da da pijači aromo.

Leta 2007 se je pojavila Angostura Orange - pijača na osnovi Angosture, ki ima izrazit pomarančni okus.

Kako zaužiti in piti Angostur liker?

Zaradi visoke grenkobe se angostura v svoji čisti obliki praktično ne pije, ampak se uporablja kot dodatek v kavi, pecivu in drugih jedeh. Angostura liker se pogosto uporablja za ustvarjanje koktajlov, zlasti Manhattan, Pink Gin, Old Fashioned in Diablo. Nekateri raje pijejo angosturo z džinom ali soda.

Alkosturni alkoholni koktajli

• Bourbon - 75ml,
• Rdeči sladki vermut - 30 ml,
• Gorka Angostura - 2-3 kapljice

Sestavine večkrat stresemo v stresalnik za led in sevimo v kozarec.
Postrezite okrašena s koktajlimi češnjami..

• Gin - 50 ml.
• Angostura - 2-3 kapljice.

V džin (po možnosti, vendar zelo suh, ne kjer je napisano Suho) dodamo par kapljic angosturjevega likerja.

• Gin - 100 ml;
• Soda 10 ml;
• Rezina sladkorja;
• Angostura - 2-3 kapljice

Angosturjev liker kapljamo na košček sladkorja, po katerem počakajo, da nasiči ves sladkor. Nato dodajte soda in viski.

• Temni rum - 100 ml;
• Suh vermut - 25 ml;
• Liker Cointreau - 25 ml;
• Liker Angostura - 2-3 kapljice.

Za kuhanje vse sestavine temeljito zmešamo v stresalniku. Postrežemo v kozarcih za viski, okrašen z pomarančno lupino.

Angosturjev liker je prvi izumil zdravnik in farmacevt Johan Gottlieb Siegert. Novo zdravilo so uporabljali kot zdravilo proti vročini, kolcanju in bolečinam v želodcu. Vendar je kmalu njegov recept postal priljubljen ne le kot zdravilo, ampak tudi kot sredstvo za zabavo..

Leta 1930 je bila ustanovljena serijska in industrijska proizvodnja te pijače. Do danes jo še vedno izdeluje le eno podjetje - House Of Angostura, ki se nahaja v Trinidadu in Tobagu..

Proizvodnja je zelo podobna tisti, ki jo je uporabljal Johan Gottlieb Siegert: jemljejo se zelišča, ki nato tri mesece vztrajajo pri alkoholu..

Angostura grenka: kaj je to, sestava, vrste tinkture, kako jo pravilno piti, recepti za koktajle

Angostura grenka je močna alkoholna pijača, ki je priljubljena ne le v Venezueli, ampak po vsem svetu. Alkohol ima dolgo zgodovino, ki sega v leto 1824. Tinkturo jemljemo tako kot zdravilo kot alkoholno pijačo. Pogosto je sestavina različnih koktajlov..

Kaj je Angostura iz grenkega

Angostura je bila prvotno ustvarjena z namenom zdravljenja različnih bolezni. Danes se najpogosteje uporablja za ustvarjanje vratov. Ta komponenta daje pijači svetel okus in aromo. Angostura - močan alkohol z vsebnostjo alkohola 44,7%.

Pijača spada med grenčice in spada med najbolj priljubljene na svetu. Vsaka grenka ima izrazit grenak okus, vključno z venezuelsko tinkturo. Ima bogato čajno barvo in pikantno aromo zelišč. Pijača je koncentrirana, zato jo pogosto mešamo z drugimi tekočinami. Za medicinske namene je balzam predpisan v mikrodozah.

Sestava in tehnologija izdelave Angosture

Tinktura Angosturja je stvar vojaškega kirurga Johana Gottlieba Benjamina Siegerta. Zdravnik je potreboval 4 leta, da ga je ustvaril. Grenko je bilo razvito za zdravljenje gibalne bolezni in za zmanjšanje učinkov izpostavljenosti tropskemu podnebju na človeško telo..

Sprva so balzam vzeli le domačini. Sčasoma je priljubljenost grenkega naraščala na svetovno raven. Dr.Siegert & Sons se še danes ukvarja s proizvodnjo alkohola. Natančna sestava izdelka je ohranjena v najstrožji zaupnosti..

Nihče od nepoznanih ne pozna natančnega recepta za pijačo, vendar lahko z zaupanjem rečemo, da to ni navadno grenkobe. Za njegovo izdelavo se ne uporabljajo samo zelišča, temveč tudi številni naravni dodatki, vključno s cvetjem. Glavne sestavine balzama so:

• socvetja sandalovine;
• cimet in klinčki;
• galanten;
• ingverjeva korenina;
• angosturovsko drevo;
• muškatni orešček;
• kardamom;
• pomarančna lupina;
• cimetova skorja;
• angelica officinalis;
• korenine encijana.

Tinktura je večkomponentna, vendar njeni natančni deleži niso znani. Tehnologija proizvodnje vključuje več stopenj: vse sestavine se drobijo, nato vztrajajo na čistem alkoholu 3 mesece, nakar se nastala sestava filtrira in razredči z vodo.

Močan alkohol nalijte v stekleničke. Zmogljivosti se vzdržujejo pri ustreznem temperaturnem stanju. Strogo se upoštevajo tudi drugi pogoji skladiščenja. Temperatura v prostoru ne sme biti nižja od -15 ° C in ne višja od + 30 ° C, vlažnost - ne več kot 85%. Priporočljivo je, da neposredna sončna svetloba ne pade na steklenice, potem bo rok uporabnosti alkohola neomejen.

Vrste pijač

Angostura je grenka, ki je pridobila veliko priljubljenost. Tehnologi podjetja so razvili še eno vrsto pijače. Alkohol je drugačnega okusa in sestave, vendar ima še vedno značilno grenkobo.

Danes se proizvajata dve vrsti tega alkohola:

1. Angostura aromatične grenčice. Balzam je narejen po istem klasičnem receptu. Odlikuje ga grenkoba okusa z začinjeno aromo zelišč in bogato barvo..
2. Oranžna grenčica Angostura. Ta različica tinkture se je začela proizvajati razmeroma nedavno - leta 2007 ima alkohol prijetno aromo citrusov. V kombinaciji s šopkom zelišč pridobi edinstven okus..

Obe vrsti balzama nimata samo kulinarične vrednosti, ampak tudi koristne lastnosti za telo. Grenko pozitivno vpliva na prebavni sistem. Lahko lajša migrene in ima pomirjujoč učinek..

Recepti za koktajle iz Angosture

Alkoholna pijača ni namenjena uživanju v najčistejši obliki. Izjema je le v terapevtske namene. Med terapijo je dovoljeno jemati le nekaj kapljic močne tekočine.

Najpogosteje se tinktura vlije v koktajle in kavo. V domovini grenkega jo dodajajo skoraj vsaki jedi, od juhe do sladic..

Angostura Bitter je sestavina številnih alkoholnih koktajlov; pijače, kot so Rob Roy, Diablo, Rdeči bikini, Singapur Sling in Horse Neck, veljajo za posebej priljubljene..

Za pripravo koktajla Rob Roy boste potrebovali:

• 60 ml škotskega viskija;
• 40 ml rdečega vermuta;
• 1 ml angostur grenko;
• 1 g pomarančne lupine;
• 300 g ledu za koktajle.

V kozarcu zmešajte viski in vermut, nato dodajte tinkturo in limonino lupinico. Vse sestavine temeljito premešamo in vlijemo v koktajl kozarec (kot za martini) z ledom. Okrasite z pomarančno lupinico. Koktajl se pije počasi skozi slamico..

Pijačo "Diablo" v prisotnosti vseh komponent je enostavno pripraviti doma. Če želite to narediti, zmešajte 1 del vermuta, 1 - tekočino Cointreau, 4 - rum, po možnosti temno, dodajte 2-3 kapljice Angostura Bitter. Postrežen koktajl v kozarcih za viski in zaužit z ledom..

Pijača Red Bikini je močna. Shake velja za enega najbolj priljubljenih v nočnih klubih. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 80 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;
• 20 ml tinkture Angostura;
• 20 ml tekočine Xeven;
• ledene kocke.

Postopek priprave je preprost: vse sestavine pomešamo, nato pa napitek nalijemo v kozarec s širokim vratom in postrežemo.

Singapurski sling lahko naročite v barih in klubih. Ima naslednjo sestavo:

• 30 ml botaničnega gina Hendrick`s;
• 10 ml benediktina;
• 10 ml Triple Seca;
• 15 ml češnjevega likerja;
• 1 ml angosture;
• 5 ml Monin Grenadin;
• 15 ml soka limete;
• 120 ml ananasovega soka;
• 30 g ananasa;
• 300-350 g ledenih kock.

Za okrasitev kozarca boste potrebovali koktajl češnjo. Za pripravo pijače morate napolniti dolg kozarec z ledom, da posodo ohladite. V stresalniku zmešajte vse tekoče sestavine z ledom in dobro pretepajte. Vsebino prelijemo skozi sito v ohlajeno rezino. Kozarec okrasite s pijačo ananas in češnja.

Druga uspešnica je koktajl Horse Neck. Za pripravo pijače je potrebno v kozarec sena zmešati 50 ml burbona, 150 ml ingverjevega piva, 1 ml grenkega in 1 g limonine lupine, dodati 180 g ledu.

Angostur balzam bo odličen naglas v alkoholnih koktajlih ali dopolnil skodelico aromatične kave.

Angostura

Angostura - koncentrirana venezuelska (trinidadska) grenka.

ZGODOVINA ANGOSTURE

Tropsko podnebje Južne Amerike je ves čas povzročalo velike težave Evropejcem, zlasti v vojnih časih.

Ker ni bilo antibiotikov in številnih drugih sodobnih zdravil, je bil edini način za boj proti malariji skorja drevesa cinchona, za zdravljenje prebavnih bolezni pa so se uporabljale različne zdravilne tinkture.

Ni presenetljivo, da so bile takšne tinkture med potrošniki zelo priljubljene, zdravniki pa so nenehno iskali popoln recept..

Eden od eksperimentalnih zdravnikov je bil Johan Gottlieb Benjamin Siegert, Nemec v službi bolivarske vojske, vojske, ki je Venezuelo osvobodila kolonialnih oblasti. Siegert je delal v Angosturju (danes Ciudad Bolivar), v velikem pristanišču, kjer je moral zdraviti predvsem evropske mornarje..

Ni presenetljivo, da je zdravnik leta 1824 ustvaril zdravilno tinkturo za gibalno bolezen, ki jo je imenoval Amargo de Angostura ali grenko iz Angosture. Še več, to ime lahko razlagamo na dva načina, kot grenko iz mesta Angostur in kot grenkobo iz drevesa Angosturja, ker se je poleg lubja kininovega drevesa v tinkturi uporabljalo tudi lubje te rastline, značilen predstavnik flore Venezuele..

Ker so v pristanišče Angostur prispele ladje iz številnih držav sveta, je z mornarji potovala čudežna tinktura. Tako je pridobila priljubljenost in podjetnemu Siegertu dovolila, da je leta 1830 vzpostavil izvoz v Anglijo in Trinidad. In 28 let pozneje je odstopil in se posvetil svojemu podjetju J.G.B. Siegert & Sinovi.

Angostura se je dobro prodajala v Evropi in ZDA, kjer so jo začeli uporabljati ne le za zdravljenje, ampak tudi kot okus za koktajle, ki so v modi, pa tudi različne sladice in druge jedi. Leta 1875 je sin ustvarjalca pijače Carlosa Alfreda, Luis Siegert, proizvodnjo prenesel v pristanišče Španije, glavno mesto Trinidad in Tobago..

Dve leti pred tem je pijača prejela medaljo na razstavi na Dunaju (na etiketi še vedno krasi medaljo s profilom cesarja Franca Jožefa I.), leta 1876 pa je angostura osvojila zlato medaljo na svetovni razstavi v Filadelfiji.

Na začetku XX stoletja so grenke predali dvorom pruskega in španskega kralja, pa tudi britanskemu monarhu.

Po drugi svetovni vojni je zanimanje za grenkobo nekoliko upadlo, vendar se je v 80. letih znova oživelo, hkrati se je pojavila kuharska knjiga z recepti, ki so uporabljali angosturo.

Značilna lastnost grenkobe je neusklajenost velikosti nalepk in velikosti steklenic (nalepka je večja). Po legendi je bilo naročanje etiket in steklenic dodeljeno različnim zaposlenim, vendar se jim ni zdelo potrebno preverjati med seboj. Napako so odkrili šele v tovarni, ko je bilo že prepozno, da bi kaj spremenili. Tako je pomanjkljivost postala simbol blagovne znamke.

KAKO DO ANGOSTURA?

Kot vedno je v receptu in načinu proizvodnje pijače ohranjeno v najstrožji zaupnosti. Znano je le, da se angostura infundira z lubjem drevesa kinine in angosture, pa tudi z izvlečkom pomarančne lupine, korenom encijana, ingverjem, farmacevtskim angelico, muškatnim oreščkom, klinčki, kardamomom, galangalom, cimetom, muškatnim oreščkom in cvetovom sandalovine.

VRSTE ANGOSTURE

Angostura - edinstvena.

Pod njegovo blagovno znamko proizvajata pomarančno grenko in amaro di angostura, ki pa nimata nobene zveze z najbolj neokrnjeno angosturo, to so popolnoma drugačne pijače, kot angostura rum.

NAMESTITEV ANGOSTURE

Trdnjava Angostura 44,7%

Znamke ANGOSTURA

Že na začetku proizvodnje grenkobe je njegov recept uhajal iz Siegerta, leta 1904 pa ga je v Venezueli patentiral Carlos Bon. Zato različna podjetja proizvajajo angosturo, vendar je edino tisto, ki je bilo ustvarjeno v tovarni Siegert v Trinidadu pod blagovno znamko "House of Angostura", verodostojno..

KAKO PIJETI ANGOSTUR?

Danes angosture sploh ne pijejo. To je zelo grenak in zgoščen eliksir, ki je nastal kot zdravilo, zato ga pitje kar tako še vedno užitek. Toda nenadkriljivo aromo angosture uporabljamo, da daje poseben pridih kulinaričnim mojstrovinam in koktajlom, v teh primerih pa je dovolj le nekaj kapljic pivca.

S čim se pije ANGOSTUR?

Nekaj ​​kapljic angosture lahko spremeni koktajl in katero koli jed, še posebej pa gre pri mesnih enolončnicah in sladkih citrusnih sladicah.

Dokaj pogosto sladkor aromatiziramo z angosturo, ki jo nato uporabimo za pripravo pijač ali sladkarij..

KOKTILI Z ANGOSTURO

Angostura - kraljica bara, nešteto koktajlov z njo, toda Old Fashion, moskovski mule in Horse Neck veljajo za klasiko

Družbeni gumbi za JoomlaGermany | Finska | Sankt Peterburg | Vozite

Angostur pijača in koktajli z njo

Za trdo besedo "angostura" se ne skriva skrivna organizacija Angostura je močna rdečkasto rjava alkoholna pijača iz družine Bitter. Njegova domovina je Venezuela.

Struktura angosture vključuje izvlečke drevesa Angosturov (zdravilna galipeja), ingver, muškatni orešček, pomarančno lupinico, lubje cinhone in druge zdravilne rastline.

V začetku 19. stoletja se je angostura pojavila kot zdravilo, zdaj pa se aktivno uporablja kot sestavina koktajlov, kot dodatek slaščicam ali drugim jedem..

Recepti za koktajle iz Angosture

Za pripravo koktajlov Angostura se običajno vzame zelo malo, saj je le nekaj kapljic te grenke dovolj, da končni pijači dajo aromo in okus. Čeprav obstajajo bolj nasičene možnosti za koktajle.
Koktajl "Mali princ": - 50 ml škotskega traku - - 20 ml angosture - - 10 ml sladkega vermuta - - 10 zamrznjenih češenj - - zdrobljen led.

Trak z vermutom in angosturo dobro pretresite v stresalnik in nalijte v kozarec, napolnjen z ledom. Končni koktajl okrasite s češnjo.

Burbonov koktajl: - 40 ml viskija Bourbon - - 3 črtice angosture (1 črtica je približno 1 ml) - - 1 kos sladkorja - - 2 koktajl češnje za okras - - 1/2 skodelice pomaranče za okras - - 1 / 2 skodelici limone za okras - zdrobljen led. Viski z Angosturo stresemo v stresalnik za led, napijemo v koktajl kozarec in v pijačo potopimo kocko sladkorja. Končni koktajl okrasite z pomarančo, limono in češnjo.

Koktel "Campari z vodko":

- 40 ml Campari- - 20 ml vodke- - 2 desost angostura- - zdrobljen led.

Vse sestavine v kozarcu zmešamo z ledom in jih naložimo v kozarec.

Koktel iz vzhodne Indije: - 30 ml žganja - - 20 ml ananasovega soka - - 10 ml likerja Curacao - 1 črtica angosture - - 1 koktajlova češnja za okras - - zdrobljen led. Žganje iz soka, žganja, žganja in Angosture v stresalniku stresemo z ledom in stremo v kozarec. Okrasite s češnjo.

Manhattanski koktajl:

- 45 ml burbona - - 20 ml vermuta (poljubno) - - 1 črtica angosture - - 1 koktajl češnja za okras - - rezina pomarančne lupine - - zdrobljen led.

V kozarcu do vrha, napolnjenega z ledom, previdno pomešajte burbon z vermutom in angosturo. Nastali koktajl nalijemo v majhen kozarec, pijačo potresemo z eteričnim oljem s koščka lupine in češnjo damo v kozarec.

Rdeči bikini koktajl: - 80 ml pomarančnega soka - - 20 ml angosture - - 20 ml likerja iz pasijonke - - 1 koktajl češnja za okras - - zdrobljen led.

V stresalniku zmešajte sok, liker in angosturo in prelijte v kozarec za martini. Okrasite s češnjo.

Diablo koktajl: - 60 ml temnega ruma - - 15 ml belega suhega vermuta - - 15 ml Cointreaua - 1 črtica angosture - - 1 rezina pomaranče za okras- - zdrobljen led.

V stresalniku z ledom zmešamo rum, vermut, Cointreau in angosturo. Pijačo napite v kozarec in okrasite z rezino pomaranče.

Koktajl Green Fairy: - 30 ml vode - - 30 ml absinta - - 1 jajčni beljak - - 1 tsp limonin sok - - 1 črtica angosture - - zdrobljen led.

Vse sestavine v stresalniku zmešajte z ledom in precedite v koktajl kozarec.

Črni koktajl Opal: - 50 ml tekile - - 50 ml piva Guinness - - 35 ml rdečega portnega vina - - 10 ml vode - 10 ml soka guave - - 1 ščep angosture - - ščepec cimeta - - zdrobljen led.

V mešalniku z ledom zmešajte tekilo, pivo, vrvico, vodo, sok in angosturo. Končano pijačo nalijemo v vinski kozarec in po vrhu potresemo cimet.

Koktel "Florida":

- 60 ml ananasovega soka - - 30 ml limoninega soka - - 10 ml grenadina - - 1 črtica angosture - - zdrobljen led.

Vse sestavine stresemo v stresalnik za led in sevimo v koktajl kozarec.

Dolgi poletni koktajl: - 60 ml Sprite - - 30 ml škotskega viskija - - 10 ml Camparija - - 1 črtica angosture - - 1 debel krog kumare - - 1 rezina pomaranče - - 1 rezina limone - - 1 vejica mete.

Vzemite kozarec highball, na dno postavite krog kumare, pomaranče, limone in mete. Od zgoraj nalijte viski, Campari in angosturo. Dolijte Sprite.

Zamrznjeni koktajl viskija: - 30 ml škotskega viskija - - 30 ml limoninega soka - - 1 žlička. granulirani sladkor - - 1 črtica angosture - - 1 črtica Cointreaua - 1 rezina ananasa za okras - - zdrobljen led.

Vse sestavine zmešajte z mešalnikom in prelijte v staromodni kozarec z ledom. Končni koktajl okrasite z rezino ananasa.

Koktajl "Šampanjec z Angosturo": - 100 ml ohlajenega šampanjca - - 1 kos sladkorja - - 1 črtica angosture - - 1 olupljena rezina mandarine.

V kozarec za šampanjec dajte sladkor, na vrh pa nalijte angosturo. Zmešajte grenko s sladkorjem in dodajte kozarec šampanjca. V končni napitek namočite rezino mandarine.

Gorka Angostura

Angostura Bitter je ena najbolj priljubljenih grenčic na svetu. Ima svetlo začinjeno aromo in bogato barvo čaja..

Koliko stopinj, kalorij, sladkorja?

• Prostornina: 0,1-0,2 L
• Trdnjava: 44,7%
• Sladkor: 8,06 g na 100 g
• Kalorije: 276 Kcal na 100 g

Iz česa je sestavljeno?

Drevo Angosturo je ključna sestavina

1. Oranžna lupina
2. Korenine encijana
3. Ingverjeva korenina
4. Farmacevtska Angelica
5. Lubje kininovega drevesa
6. Galipeya officinalis (ali drevo angosturovo)
7. Muškatni orešček
8. Klinček
9. Kardamom
10. Galgant
11. Cimet
12. Cvetovi sandalovine

Kako kuhati?

Sestavine predhodno zdrobimo in jih v določenih razmerjih 3 mesece infuziramo na alkoholu. Natančen recept se skriva.

Pogosto vprašanje: je angostura rum ali grenka? Zmeda, ker je istoimenski rum izšel leta 1999, je povsem drugačna pijača..

Rum Angostura

Kdo je izumil Angosturo? Pijte zgodovino

Ta stvar je bila izumljena kot zdravilo. Vendar so alkohol prvič destilirali tudi za podoben namen..

Do leta 1830 se je začela množična proizvodnja. Angostur je bil v Evropo dostavljen kot redko in drago zdravilo..

Kdo je predpisal zdravilo? Uporabne lastnosti

Angostura je bila predpisana za vročino in želodčne težave. Zlasti se je aktivno uporabljal za zdravljenje gibalne bolezni..

Vrhunec kulture koktajlov je prišel v drugo polovico 19. stoletja: grenčice Angostur so kmalu našle uporabo v mešanih pijačah.

Kako piti?

V svoji čisti obliki ga ne pijejo. Poleg koktajlov dodajte kavi.

Toda na Trinidadu (otoku, kjer se nahaja proizvodnja) je Angostura vrhunec številnih jedi: doda se skoraj vsem - juham, enolončnicam, pecivom, sladoledom itd..

Beter koktajli

Nekaj ​​kapljic Angosture daje koktajlu svež pikantno-grenak okus. Uporabljajo ga takšni koktajli kot:

Diablo

• 60 ml temnega ruma
• 15 ml suhega vermuta
• 15 ml Cointreau
• 2 kapljici Angosture

Priprava: v kozarcu zmešamo z ledom.

Staro modno

• 50 ml viskija
• 3 kapljice Agosture
• 2 kocki sladkorja

Priprava: sladkor namočite v grenko, vlijte viski in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi - dodajte led.

Rdeči bikini

• 80 ml pomarančnega soka
• 20 ml Xeven likerja
• 20 ml Angostur grenko

Priprava: vse sestavine temeljito premešajte, okrasite s koktajl češnjo.

Koliko stane Angostur bat in kje ga lahko kupim?

V povprečju je cena 800-1000 rubljev za 0,1-litrsko steklenico. Grenka je precej redka, zato jo lahko kupite v specializiranih trgovinah ali po naročilu.

Koliko je shranjenega?

Shranjujte pri temperaturi od -15 ° C do + 30 ° C v prostorih z relativno vlago, ki ne presega 85%, razen neposredne izpostavljenosti sončni svetlobi. Ob upoštevanju teh pogojev datum poteka ni omejen..