Značilnosti pridelave, sorte in cena angosture ruma. Kako in s čim piti alkohol?

Ob besedi "rum" ima veliko ljudi slike morja, ladij in seveda piratov. Ja, filibusterji so to pijačo zelo cenili. Je močan, trmast, adstrigenten in temen. Naredili so napitek iz sladkornega trsa in karibske države so veljale za njegovo domovino..

Destilarna Angostura v Trinidadu je precej množična, z ogromnimi fermentacijskimi rezervoarji in kadi, ki izčrpajo osupljive količine ruma. Glavna panoga Trinidada je proizvodnja nafte in zemeljskega plina, zaradi česar so stroški električne energije bistveno nižji kot v drugih delih Karibov, kar Angosturi omogoča proizvodnjo izdelkov z nižjimi stroški..

Klima v Trinidadu je idealna za rum, kjer sladkorno trsko raste v izobilju, ravnovesje toplote, vlažnosti in temperature pa ustreza starosti ruma. Trinidad ima tudi dostop do neverjetne vode, ki priteka iz naravnih izvirov iz gorskih deževnih gozdov v glavno mesto, pristanišče Španije, kjer Angostura proizvaja svoj rum. Glede na to, da je do 50% steklenice ruma voda, je izvor in narava te vode zelo pomembna.

Opis in značilnosti izdelave

Zakaj je Angostura tako priljubljena doslej? Kaj je vrhunec te pijače, ki je osvojila toliko oboževalcev po vsem svetu?

Kot vsak rum je tudi Angastura narejena iz peclja sladkornega trsa, katerega spodnji del je najbolj zasičen s sladkorjem:

1. Po počasnem mletju izbranega sladkornega trsa v posebnih mlinih dobimo maso, da dobimo sok.
2. Nato ta sirup kuhamo, dokler ne dobimo sladkornih kristalov, ki jih odstranimo.
3. Pridobljeni melasi dodamo kvas, razredčimo ga s čisto vodo, pri čemer upoštevamo razmerje melase do vode in pustimo fermentirati..
4. Fermentirana masa se prenese skozi destilacijsko kocko.
5. Nastali destilat vsebuje do 73% alkohola, ki je nato podvržen dvojni filtraciji ogljika.
6. Ustvarjena pijača se hrani v posebnih hrastovih sodih. Barva in okus ruma sta odvisna od časa izpostavljenosti.

Sorte

Vsi angosturski rumi so mešanice lažjih in težjih rum, starih v nekdanjih sodih iz burbona, od katerih je vsak sestavljen, da ustvari simfonijo arom.

Reserva (staro 3 leta starosti)

To je triletni rum, transparenten in brezbarven, z blagim vonjem po vaniliji in banani. Po prvem požirku se v ustih prebudi okus:

• ocvrti marshmallows;
• melasa;
• Kakav
• vanilija.

Trdnjava Rum - 37,5 stopinj. Koliko stane steklenica ruma v spodnji tabeli.

Ejid 5 let staranja (v starosti 5 let)

Izpostavljenost tej vrsti je, kot pove že ime, 5 let. Trdnjava se dvigne na 40 stopinj. Prvi požirek rahlo opeče ustno votlino in grlo, šele nekaj sekund kasneje se pojavi sladek okus z aromo vanilje in rahlo zažgano karamelo. Nekateri poznavalci jabolka celo okusijo. Pijača ima zlato barvo., ki postane bolj nasičen, če sončni žarki vstopijo v kozarec.

Angostura stara 7 let

Ima strogo temno barvo konjaka. Vsebnost alkohola je 40 stopinj. Da bi ta barva dobila barvo, se v starih hrastovih hrastih stara 7 let. Ta postopek daje rumu viskoznost in duktilnost. Toda okusna lestvica katerega koli gurmana vas bo prijetno presenetila. Tukaj:

• in okus različnih tropskih sadežev;
• in adstrigentnost muškatnega oreščka, cimeta, klinčkov;
• pa tudi rože sandalovine.

Premium 1919 (Premium 1919)

Ta predstavnik je bolj rafiniran in ima mastno konsistenco. Nič čudnega, da je prišel v razred Premium. Razvit recept vključuje izvirno mešanico različnih vrst alkohola ustrezne kakovosti. Preživite to vrsto 8 let, vendar v svetlejših hrastovih sodih iz burbona, kar ji daje jantarno "okusno" barvo.

Ima izrazit vonj po vaniliji in kremni sladici, kljub okusu sadja in začimb. Vendar se po kratkem času pri baznih receptorjih na dnu jezika pojavi nekoliko opazen okus opečenega oreha..

Legenda pravi, da je rum dobil tak okus, čudežno ohranjen v sodih po požaru 1919. Zanesljivo ni znano, ali vpliva na karbonizacijo sodov ali dima, ki se zaužije skozi njihove pore. Toda okus je bil nepričakovan in izviren. V čast temu dogodku in poskusu ulova "ruma, ki mi je bil všeč, je dobil datum 1919.

Angostura 1824

Lepota in ponos podjetja. Obdobje staranja je 12 let. Ima barvo dobro kuhanega čaja z rahlo rdečkastim odtenkom. Po mešanju več posebej izbranih rumovih alkoholov ima specifično duktilnost in olje. Je mehkejši in tanjši od leta 1919. Vonj je gost in sladek.. Opazimo nespremenjeno vanilijo, cimet, rozine in celo slive, toda potem se okus prebije skozi:

• kremna kava;
• črna kava;
• kardamom.

Kontrast sladkega vonja in nepričakovano suhega okusa je nekoliko presenetljiv. Nekateri degustatorji v tem rumu okusijo kakav.

Cena in vrednost pijače

Cena za vsako steklenico ruma Angostur po staranju narašča. Vendar je njegova vrednost enkratno visoka..

Ker je nakup ruma za osebo s povprečnim dohodkom precej problematičen, tako da pri nakupu ne čuti kognitivne disonance, upoštevajte nekaj kontrolnih točk, na katere morate biti pozorni:

1. Stekleničke Reserva, Ageid in Angostura 7 imajo originalno podolgovato obliko s kovinsko kapico. Angostura 1919 in 1824 je naprodaj v kvadratu z zaokrožitvijo na rebrih steklenic s pokrovčki iz plute.
2. Na nalepki mora biti metulj - simbol podjetja, katerega zasnova sega preko pravokotnika nalepke.
3. Na steklenici ruma z blagovno znamko na robovih etikete ni ostankov lepila, ni steklenih sekancev in celovitosti plute.
4. Ko kupujete rum, stresite steklenico. V njegovi vsebini so izključene morebitne novotvorbe in usedline. Poleg tega naj bi tekočina z oljno konsistenco lepila na kozarec in tekla po njem in puščala sled.

Kako in s čim piti?

Rum Angostura okrasi katero koli mizo. Ženske ga imajo radi, saj ima izrazito sladko senco. Toda na mizi si ga ni mogoče predstavljati s težkim mesnim prigrizkom, poleg vodke ali pristanišča.

Od tega pijačo je treba piti v majhnih požirkih, valjati v ustih, za uporabo jezikovnih receptorjev je bolj primerno nekje na kavni mizi ob kaminu ali v kadilnici, kjer se razpravlja o nekaterih vprašanjih in poteka miren pogovor.

Pogost gost mize je rum na poslovnih sestankih. Visok status Angosturja povečuje razpoloženje sogovornikov, poudarja njihovo spoštovanje drug do drugega.

Rom Angosturja je lahko sestavljen v nedogled. Sprejel jih bo in z dostojanstvom se vam zahvalil s svojim izvrstnim okusom..