Vse o košarah z ginom: načelo delovanja, aromatična polnila, recepti in priporočila

Pri pripravi domačega alkohola uporabite opremo, ki vam omogoča, da dobite visoko očiščen izdelek. Tako končno pijačo shranite pred težkimi nečistočami in neprijetnimi vonjavami. Vendar izgubi edinstvene arome, značilne za postopek fermentacije. Posledično ne boste dobili lune z okusom pšenice ali sadne arome, vendar obstaja pot - košara z džinom.

Pod to dodatno opremo pogosto vzamejo preprost parnik, v resnici pa je malo bolj zapleteno. O napravi in ​​značilnostih dzin košaric boste izvedeli v tem članku..

  • sambuka (janež);
  • gin (brina);
  • absinta (pelin) in druge sorte zeliščnih in sadnih vodk.

Kot rezultat lahko dobite visoko kakovostne analoge konjaka, žganja, cramminga ali ruma. Čim višja je kakovost surovine, tem bližje je dobljeni alkohol do izvirnika.

Poleg tega infuzija alkohola na zelišča in začimbe traja od 7 do 10 dni, uporaba džin košarice pa ta čas zmanjša na 5-6 ur in močno zmanjša porabo uporabljenih aditivov.

Načelo dela

Košara za džin je sestavljena iz:

  • stanovanje;
  • mrežaste košare z aromo;
  • pokrovi košare;
  • silikonska tesnila;
  • krilna matica.

Kako naprava deluje? Košarica je pritrjena na luno ali destilarno. V notranjosti so položeni dodatki, s katerimi nameravate pijačo aromatizirati (zelišča, sadje, jagode). Alkoholna para prehaja skozi džinovo košarico in je nasičena z aromo. Skozi vgrajeno okno lahko spremljate količino kondenzata, ki se na primer izprazni v kozarec s pomočjo pipe..

  1. Glavna razlika med džinovo košarico in klasičnim suhim parnikom je v pomanjkanju neposrednega stika med drozgovim maslom in fuzilnimi olji.
  2. Druga razlika je zasnova pokrova. V suhoparniku je bodisi odsoten, bodisi v filmu deluje s trudom. Na džinovi košarici ima pokrov preprostejšo zasnovo, saj je kupček postavljen v delovni stolpec in aromatizira že prečiščeno pijačo. V klasičnih suhih pareh bo kakovost pijače slabša.

Kako uporabljati?

Razmislite, kako uporabiti džin košarico.

Pomembno je, da se vse sestavine v košarici zložijo prosto, saj med destilacijo nabreknejo. Ne zamašite jih blizu - alkoholne hlape naj bi prehajale zlahka.

Celoten postopek je sestavljen iz štirih faz:

  1. košaro namestite v napravo, dno naj bo nameščeno neposredno nad pivom;
  2. zbrati kondenzat - "glave" v kozarec;
  3. damo aromatične sestavine;
  4. poganjati luno.

Zaradi zasnove pokrova se aromatizacija lahko izvede v kateri koli fazi priprave izdelka. Toda to je treba storiti v fazi izbire "telesa". V nasprotnem primeru bodo vse arome prešle v glavo ("glava"), ki jo bomo odstranili pozneje.

Vsebino košare lahko med vožnjo zamenjate. Zato v končni pijači dobite različne okuse. V tem primeru ogrevanja ni treba izključiti, ampak ga zmanjšati na minimum.

Ne pozabite, da je notri vroča para, zato pri zamenjavi polnila upoštevajte varnostne ukrepe.

  1. Glavna naloga je odstraniti "glave", tukaj je ves strup (estri, ocetni aldehid, metilni alkohol), da v Bragi ne vre.
  2. Nato izberite "telo" pri temperaturi od 78 do 85 ° C.
  3. Po delu z napravo izklopite toploto in počakajte, da se naprava popolnoma ohladi.

Prav tako bi moral iti dežnik s košaro. Vgrajen je znotraj, kar ne omogoča, da bi aroma prešla v rezervoar. Rezultat je odličen dišeč izdelek. Vztrajate ga lahko na primer v hrastovem sodu ali na drsniku.

Podrobna navodila o uporabi džin košarice najdete v tem uporabnem videoposnetku:

Kje namestiti in kaj je mogoče vanj vstaviti za okus?

  • V zložljivih suhih parnih napravah je posoda nameščena na vrhu in pluta je privita.
  • V napravah, kjer je nosilec nameščen na prirobnici, je široka košara z dini z režami od spodaj nameščena neposredno na destilacijsko kocko. Najprej namestite silikonsko blazinico, nato odlagališče in drugo blazinico. Nato namestite pokrov prirobnice in privijte matice, tako da je povezava tesna.
  • Košarico pod objemko vstavite na poljubno mesto na stolpcu, kjer je povezava.

Kaj lahko damo v džin košarico? Za polnjenje uporabite zelišča, limonino lupinico ali jagode, po izbranem receptu.

Priporočamo, da ne polagate več sestavin hkrati, poskusite eno, nato drugo in analizirajte rezultat.

V prihodnosti lahko naredite mešanico, če uporabljate eno sestavino. Pa tudi malo: naredite več možnosti z različnimi razmerji in ocenite.

Recepti

Spodaj so recepti, ki vam bodo morda najbolj koristili v prvih "parih". V prihodnosti se lahko zanesete na lastne izkušnje in okus. Vredno je opozoriti, da je zelo pomembno upoštevati pravila destilacije za čiščenje lalilnih olj.

Na lupino citrusov

Sestavine:

  • prečiščen alkohol - 40 l;
  • posušena lupina - 1 kos..

Vzemite na primer oranžno lupino, jo posušite vsaj en teden in uporabite v koš za džin. Ne pretiravajte s količino lupine, sicer se bo pijača izkazala za preveč nasičeno. Podobno lahko uporabite lupino limete, limone in drugih citrusov, ne potrebujete ga mletja.

Kava in limonine lune

Sestavine:

  • prečiščen alkohol - 6 l;
  • posušena limonina lupina - 1 tsp;
  • kavna zrna - 1 tsp;
  • 1/4 cimetove palice.

Juniper pomarančni napitek

Sestavine:

  • prečiščen alkohol - 6 l;
  • brinove jagode - 100 g;
  • cimetova palica - 1/2;
  • kardamom - 10-12 kosov;
  • koriander - 1 tsp;
  • posušena pomarančna lupina - 1 kos;
  • posušena limonina lupina - 2 kos..

Poprova meta

  • Prečiščen alkohol - 6 L.
  • Posušena meta - peščica.

Uporabite lahko tudi preprostejše recepte, na primer krekerje, ki bodo luni dajali aromo kruha. Na splošno se držite približnega deleža - 50 g začimb na 20 litrov. alkohol.

Kar je bolje - naprava ali ekstraktor Soxhlet?

Soxhlet ekstraktor in džin košara delujeta nekoliko drugače. Skozi padec v košarico alkohol prehaja naprej v hladilnik, v primeru uporabe pare. Če so aromatične komponente nameščene v filmski stolpec, jih dodatno speremo s tekočim refluksom, kar poveča ekstraktivnost.

Soxhlet ekstraktor je valj s filtrom, kamor se dajo aromatične snovi. Ekstraktor je nameščen neposredno pred refluksnim kondenzatorjem, neposredno nad destilacijsko kocko. Alkoholna para prehaja skozi refluksni kondenzator in se vrne v filter, raztopi aromatične sestavine in nato napolni ekstraktor. Šele če je posoda popolnoma napolnjena, gre ves alkohol v kocko in tako večkrat ponovimo.

V primeru dela z ekstraktorjem para izpere vse, kar je mogoče, izhodna pijača pa bo bolj nasičena, bližje izvirniku. Vendar je veliko dražje in si ga ne more privoščiti vsak. Izbira je vaša, glede na vaše zmožnosti in potrebe..

Nekoč so se domači pivovarji zadovoljili z vrečkami iz gaze z aromatičnimi sestavinami. Zdaj je metoda košarice na voljo skoraj vsem. Če boste upoštevali vsa pravila vožnje, lahko dobite kakovostno aromatično pijačo - ne pozabite ločeno izbrati "glave" in "repov".

Kje kupiti in katero izbrati?

Koš za džin lahko kupite v kateri koli spletni trgovini, ki je specializirana za domače pivovarstvo, vinarstvo in domačo pivovarstvo. Najbolj priljubljeni ruščina:

  • Doktorat https://doctor-gradus.ru/.
  • San Sanych https://samogonshikov.ru/.
  • Dobrovar https://dobrovar-shop.ru/.
  • Distillarus https://distillarus.com/store/catalog.
  • In Kitajski Aliexpress https://en.aliexpress.com/.

Pri izbiri prodajnega pomočnika vam lahko pomaga, odvisno od vaših želja. Bodite pozorni na navodila proizvajalcev - nekateri modeli se lahko prilegajo več napravam.

Obstaja več sort:

  • košara do parnika (sita);
  • vrsta stekla;
  • pod objemko;
  • pod prirobnico;
  • cevna šoba.

Najpogostejši - pod posnetek. Glavni parameter je izbrati posnetek prave velikosti. Če želite to narediti, morate določiti zunanji premer cevi. Najbolj priljubljeni: 1 - pod objemko 1,5 palca (premer 38 mm - za nerjavno jeklo, 45 - za baker) - 2 - 2 palca (premer 51 mm za nerjavno jeklo).

Dajte prednost blagovnim znamkam, ki so se uveljavile na trgu.
  1. Na primer, Nemško podjetje Luxstahl proizvaja košare iz dina iz kakovostnega jekla, imajo visoke tehnične in operativne lastnosti. Čas kuhanja se skrajša: namesto enega meseca vztrajanja - nekaj ur. Na pokrovu je steklena dioptrija.
  2. "Stara žica" - proizvaja kakovostne in vsestransko uporabne izdelke iz bakra, vendar dražje od Luxstahla.

Kako to storiti sami: video

Kljub temu nakup gin košarice od zaupanja vrednih proizvajalcev ni poceni "užitek". Cene lahko dosežejo do 10 tisoč rubljev, česar si ne more privoščiti vsak.

Donosnejša možnost je, da poskusite sami izdelati košaro. Kako to storiti sami, shema in dimenzije so predstavljene v spodnjem videoposnetku.

Iz improviziranih sredstev:

Od ločeno kupljenih delov:

Mnenja moonshinerjev

  • "Še vedno sem ga kupil v avtu, še nisem pričakoval posebnega učinka, vendar sem se zmotil - vsaka destilarna bi morala imeti to stvar. Pijača po prehodu skozi košarico je čarobna, bogata in mehka. Širok izbor receptov, fantazija, ki vam bo v pomoč. "
  • "Izkusil sem ga le nekajkrat, vendar je bilo to dovolj, da sem pustil pozitiven pregled. Rezultat je presegel vsa moja pričakovanja. Destilirani surovi alkohol z džinovo košarico s suhim sadjem, arome sploh ni mogoče opisati! In pozimi, če ni sadja, lahko naredite spodobne pijače. Nobeno vztrajanje ne bo prineslo takega učinka. "
  • »Še vedno sem imel luno s parnim steklom, kamor sem položil različne sestavne dele in dobil dobro aromatično mesečevo svetlobo. Nato sem napravo kupil na sponah in želel dobiti isto stvar. Preizkusil sem džin košarico. Očitno je bolj udobna in ima okus mehkejšega. "

Vsaka domača destilarna ima rada proizvodnjo aromatičnega alkohola od prve destilacije. Glavna stvar je dobiti dober stroj. Aromatizacija ne izniči natančnega upoštevanja pravil vleke. Na koncu bi rad spomnil na previdnost. Delo z džin košarico je dodatno tveganje. Upoštevajte varnostna pravila za delo z napravo, načine ogrevanja in delovne naprave ne puščajte dlje časa brez nadzora.

Podobno

Meni