Kombuči recepti
Menu
Glavne sestavine:
Kombucha je ena najbolj nenavadnih in skrivnostnih kulinaričnih sestavin, ki je simbioza kvasovk in ocetne kisline, ki ima orientalski izvor.
Sestavine
- 1 liter vode;
- Kombuča (kislo testo);
- 100 g sladkorja;
- 2 tsp zeleni čaj.
Kako narediti gobe kvass z zelenim čajem
Zgodovinsko dejstvo uporabe zdravila Kombucha pri japonskih gejšah je znano, da ohranja gladkost telesa in čisto kožo, gostoto in sijaj las, v Indiji in Indoneziji pa so jo uporabljali v medicinske namene. Ta koristnost je posledica bogate kemične sestave zdravila Kombucha, vključno s kislinami, encimi, multivitamini, alkoholi in sladkorji. In to vam omogoča, da ga uporabljate v obliki infuzij in kvasovk pri glavobolih, vnetnih boleznih zgornjih dihalnih poti, arterijski hipertenziji in holesterinemiji, boleznih prebavil in sečil, kar kaže na njegove protivnetne, razkužilne, analgetične in tonične lastnosti. Znanje, kako narediti kvass iz gobe ali infuzijo iz njega, bo koristno za vse starejše osebe - njegova uporaba bo izboljšala dobro počutje, umirila in okrepila spanec, zmanjšala glavobol in odpravila koprostatske motnje.
Takšen kvas je treba uživati na prazen želodec: zjutraj za toniranje in pozitiven učinek na prebavila ali ponoči za umiritev in boj proti nespečnosti. Vendar je pomembno vedeti, da je zdravilo Kombucha kontraindicirano pri tistih, ki trpijo zaradi protina. povečana kislost želodca ali še posebej gastritis in peptični ulkus.
Spodaj so trije recepti za kvass iz gob: na osnovi zeliščnega čaja, na osnovi črnega čaja in na zelenem - poskusite!
Načelo, kako narediti kvass iz Kombuče, je vedno enako, razlika je izključno v raznolikosti čaja in v želeni končni sladkosti. Prva možnost za kuhanje kombuči je na zelenem čaju, lastnosti kuhanja so skupne vsem receptom.
Na dno kozarca dajte sladkor in čajne liste in jih prelijte s skoraj vrelo vodo, mešajte, da se sladkor popolnoma raztopi, in pustite, da čaj kuha 15 minut. Nato odstranite vse čajne liste (priročno je to storiti, če je čaj v vrečah), da delci listov ne poškodujejo telesa glive in pustite, da se čaj ohladi na sobno temperaturo.
Za pripravo kvasa uporabite steklene ali plastične posode, kovinske posode ne bodo delovale.
Ne zmanjšajte količine sladkorja - potreben je za fermentacijo in za vitalno aktivnost kulture kvasovk, popolno raztapljanje pa je potrebno za preprečitev škode glivi s kristali. Ohlajen kuhani čaj na sobno temperaturo je nujen, če tega ne storimo, bo temperatura uničila mikroorganizme in glivica bo umrla.
V ohlajeno infuzijo damo gobo in, če je mlada, dodamo 100 g infuzije iz kozarca, v katerem je rasla. Vrat kozarca zavijte s krpo in ga pritrdite, to bo kulturi omogočilo dihanje, vendar jo bo zaščitilo pred prahom in mulci, ter kozarec postavite v temen in topel prostor pri približni temperaturi 25 stopinj.
Pripravljenost pijače je določena po okusu po 4-10 dneh: manj časa bo potekala fermentacija, bolj kvasen bo kvasovk, in več, bolj je kislo in suho. Ko ste pripravljeni za pijačo, gobo odstranite, jo sperite s tekočo hladno vodo in jo prenesite v posodo z naslednjo čajno infuzijo.
Pripravljeno pijte ali pijte takoj ali namočite še 5 dni v hladilniku, da dobite šumeče kvase.
Kako narediti gobe kvass s črnim čajem
Druga možnost, kako kuhati kvass iz gob, temelji na črnem čaju in ga pripravimo s pivom. Takšna pijača poživi preprosto odlično in jo je zelo enostavno piti zjutraj.
- 3 l vode;
- Kombuča (kislo testo);
- 9 žlic. l sladkorja
- 1 žlica. l črni čaj.
V toplotno odporni posodi ustrezne prostornine razredčimo sladkor v vodi in vanj vlijemo čajne liste. Kuhan čaj zavremo, ohladimo in filtriramo v tri litrski kozarec. Tja postavite oprano Kombučo, posodo pokrijte s krpo, jo odstranite s sonca na toplem in pustite stati 3-4 dni. Končano pijačo lahko odcedite neposredno skozi gazo in pijete.
Recept za gobe Kvass z zeliščnim čajem
Najbolj uporaben in s hranili bogat kvass iz gob dobimo na osnovi zeliščnega čaja: sestava zelišč je lahko raznolika, pri čemer dobimo v pijači različne kombinacije okusa in uporabnih lastnosti zelišč.
- Kombuča (kislo testo);
- 1 liter voda;
- 5 žlic. l sladkorja
- 2 tsp čajni listi.
Iz zadnjih treh komponent skuhajte zeliščni čaj (število sestavnih delov je navedeno v pravilnem razmerju, po želji lahko povečate ali zmanjšate volumen) in pustite, da vzhaja približno četrtino ure. Nato odstranite čajne liste, čaj prelijte v tri litrski kozarec in pustite, da se ohladi.
Gobo potopite v čaj, ki se je ohladil na sobno temperaturo, vrat kozarca zavite z gazo in postavite v temen in topel prostor za 5-10 dni.
Bodite zdravi!