Spotkach - klasični in alternativni recepti za kuhanje

Slovanska alkoholna pijača spotkach

izvira iz Ukrajine, je znano približno tri stoletja.

Moč te pijače je 20-30 stopinj, zato jo ženske večinoma raje pijejo. To je okusno, sladko in enostavno za pitje. Postrežemo ga lahko s čajem in sladko mizo..

Kaj potrebuješ za klasičen recept?

Bistvene sestavine:

• 2 litra vodke
• 60 gramov vanilije
• 20 gramov klinčka
• 20 gramov cimeta
• 20 gramov posušenega žafrana
• 50 gramov celega muškatnega oreščka
• 500 gramov sladkorja

Na tinkturi zelišč se pripravi klasična pegavka. Zahvaljujoč temu pridobi zlati odtenek in diši po zeliščih..

Korak za korakom:

1. Sterilizirajte 3-litrski kozarec.
2. Tam nalijte zelišča in začimbe, ne da bi sekali.
3. Nalijte vodko.
4. Postavite v temno mesto za obdobje od 15 do 20 dni.
5. Tinkturo dnevno mešajte.
6. Polovico tinkture nalijemo v posodo.
7. Vlijemo sladkor in ogrejemo, dokler se ne raztopi.
8. Nastali sirup nalijte v kozarec in dobro premešajte.
9. Pijačo filtrirajte skozi gazo ali skozi bombažni filter.

Kako narediti klasičen spotkach doma, je opisano v videu:

Kako kuhati doma?

Spotkach - pijača, ki jo pripravijo po edinstveni metodi. Pripravimo ga lahko v katerem koli letnem času - iz tistih jagod in sadja, ki so zdaj.

Najprej se morate odločiti za recept in pripraviti potrebne izdelke.

Glavni uporabljeni sestavni deli: vodka ali luna, jagode (gorski pepel, ribez, češnje in drugo), sladkor ali granuliran sladkor, voda.

Odvisno od recepta in okusnih nastavitev so lahko dodatne dodatne komponente:

• začimbe: janež, vanilija, cimet, muškatni orešček, žafran;
• zelišča: meta, timijan;
• orehi;
• kava
• listi, zbrani iz jagodnih in sadnih rastlin;
• pomarančna lupina.

Nasveti za izbiro izdelkov:

1. Jagode morajo biti zrele in sveže. Če ni svežih, potem uporaba zamrznjenih.
2. Luno ali vodko lahko nadomestite z alkoholom, razredčenim do želene jakosti.
3. Vodo je treba čistiti, nikakor iz pipe.

Edinstvenost načina kuhanja spoka je toplotna obdelava vseh sestavin recepta.

Na začetku se sadna ali jagodna sestavina podvrže predelavi. Nato alkohol segrejemo in sirup zavremo. In po mešanju - pogosto spet vse zavremo. Šele potem se spotkach odpravi braniti.

Čas usedanja je odvisen tudi od izbranega recepta in sestavin, ki so vanj vključene. Rok uporabnosti pekača s sadjem in jagodami je od 2 do 7 dni, z dodatkom zelišč pa od 3 do 6 tednov.

Pozor!! Če ne marate zelo sladkih pijač, potem lahko prilagodite raven sladkobe - pri kuhanju sirupa ne uporabljajte vsega sladkorja, ampak le del. Ostalo dodajte na zadnji stopnji - po obremenitvi.

Recepti za različne okuse

Ker je štrudelj kuhati dokaj enostavno, obstaja veliko različic njegovih receptov. Zato ste lahko prepričani, da bodo vsi našli recept, ki bo popolnoma in popolnoma ustrezal vašim okusnim željam..

Varyazhsky gorski pepel

Glavna razlika med varangijskim spotkachom in drugimi različicami je njegova moč, ki je regulirana glede na to, koliko stopinj ima alkohol.

V receptu se uporablja manj jagod in sladkorja. Da bi bil gorski pepel mehak in sladek, ga je treba zbrati takoj po prvi zmrzali. Če ga niste uspeli pravočasno zbrati, morate dan pred pripravo pijače postaviti gorski pepel v zamrzovalnik.

Bistvene sestavine:

• 500 gramov gorskega pepela
• 1 liter lune (vodka)
• 300 mililitrov vode
• 500 gramov sladkorja

Slive in cimet zelo dobro sodelujejo z gorskim pepelom, med pa lahko uporabite namesto sladkorja..

Korak za korakom:

1. Od vejic ločite jagode navadne jagode in jih dobro operite.
2. Gorsko pepel damo v posodo, v kateri se bo kuhala tinktura.
3. Vanj dodajte vodo in sladkor.
4. Kako vreti - zmanjšajte ogenj.
5. Kuhajte, dokler ne poskočijo vse jagode.
6. Odstranite s toplote in dodajte alkohol..
7. Vrnite se na ogenj in počakajte, da zavre.
8. Odstranite s toplote in ohladite..
9. Končano tinkturo nalijte v kozarec z jagodami.
10. Odložite v temnem prostoru za 2 tedna.
11. Strain, stisnite jagode.
12. Nalijte in plute v steklenice.
13. Skrijte se nekaj tednov, ali še bolje - nekaj mesecev.

Iz gorskega pepela

Za pripravo te različice spoka je potreben gorski pepel, zbran po prvi zmrzali. Potem bo okus slajši.

Bistvene sestavine:

• 1 kilogram gorskega pepela
• 0,75 litra vodke
• 1,2 kilograma granuliranega sladkorja
• 0,5 litra vode

Je pomembno! Za ta recept lahko uporabite rdečo in chokeberry..

Korak za korakom:

1. Ločite gorski pepel od ščetk in ga dobro sperite.
2. Pustite ležati, da odvečna vlaga ne bo več.
3. Jagode damo v skledo in zdrobimo z drobtino.
4. Odcedite (ali iztisnite) sok.
5. V segreto vodo vlijemo sladkor in zavremo sirup.
6. Zmešajte vodko, sirup in sok planinskega pepela.
7. Daj na počasen ogenj.
8. Nenehno moti zgostitev.
9. Kul.
10. Stekleničen.
11. Vztrajajte 7 dni.

Od sliv

Izvirni recept za štruklje s slivnimi slivami.

Bistvene sestavine:

• 400 gramov sliv
• 500 mililitrov vodke
• 400 gramov granuliranega sladkorja
• 300 mililitrov vode

Korak za korakom:

1. Slive dobro operemo.
2. Naredite sirup.
3. Sirup ohladimo in zmešamo s slivami in vodko..
4. Nalijte v kozarec in pustite vztrajati 14 dni.
5. Sev in steklenica.

Iz sliv in lune

Značilnost tega recepta ni samo uporaba sliv, ampak tudi to, da jih je mogoče kombinirati z drugimi jagodičja v razmerju 1: 1.

Bistvene sestavine:

• 2 kilograma sliv
• 1,5 litra lune
• 800 gramov sladkorja
• 1 liter vode

Korak za korakom:

1. Slive dobro operemo.
2. Prestavite v primerno ponev, čiščenja ni treba.
3. Nalijte sladkor in nalijte vodo.
4. Na ognju segrejte.
5. Privijte ogenj in kuhajte, dokler se lupina ne zlomi ob umivalniku.
6. Zalijemo z luno in počakamo, da zavre.
7. Odstavite s štedilnika in ohladite..
8. Precedite v stekleno posodo.
9. Brani se 10 dni.
10. Sok iztisnite z odcejanjem in ponovno odcedite.
11. Daj v shrambo za nadaljnjih 7-10 dni.

Iz ribeza

Okusen recept iz sezonskega jagodičja - črni ribez.

Bistvene sestavine:

• 1 kilogram črnega ribeza
• 750 mililitrov vodke
• 1 kilogram sladkorja
• 900 mililitrov vode
• Po okusu vanilije (vanilin)

Če se uporablja vanilin, je treba vodko 2 tedna vztrajati pri njem. Za določeno količino vodke so potrebni 3 stroki. Lahko uporabite vaniljev prah, vendar naj vas potem vodi okus.

Korak za korakom:

1. Pojdite skozi jagode ribeza.
2. Dobro izperite in posušite..
3. Zgnetemo z žlico, damo v platneno vrečko in pustimo, da se sok odteče.
4. Iz dane količine vode in sladkorja skuhajte gost sirup.
5. Ne da bi odstranili sirup z ognja, vlijemo jagodni sok.
6. Počakajte, da zavre in dodajte vodko..
7. Dobro gnetite.
8. Na nizkem ognju dušimo, mešamo in ne vremo.
9. Po zgostitvi tekočine izklopite toploto in nastavite, da se ohladi.
10. Ustekleničena in hladilna.

Pozor!! Da ne bi motili čakanja, dokler sok teče skozi vrečko, lahko uporabite sokovnik.

V videu izkušeni moonshiner pove, kako narediti ribez iz ribeza:

Tinktura limon

Pijača po okusu je podobna limoncello in limonadi. Limonina kislost ji dodaja lupino.

Bistvene sestavine:

• 10 kosov limone
• 1,5 litra vodke
• 1,2 kilograma sladkorja
• 1 liter vode
• 10 gramov klinčka
• 10 gramov koriandra

Pogosto se ji dodajo različne začimbe, kot so zvezdasti janež, klinčki, koriander, koper. Prvič pa je bolje kuhati po glavnem receptu - s koriandrom in klinčki.

Korak za korakom:

1. Limone dobro operemo in nalijemo vrelo vodo. Razrežite na kroge in izvlecite kosti.
2. V tri litrsko kozarec nalijte sesekljane limone.
3. Dodamo sesekljane nageljnove žbice in koriander.
4. Nalijte vso vodko.
5. Pokrijte in nastavite 7-10 dni.
6. Vsak dan mešajte.
7. Iz vode in sladkorja skuhajte gost sirup.
8. Pridobite tinkturo in jo ocedite.
9. Sirup zmešajte s tinkturo.
10. Steklenica vse.
11. Tinkturo shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Pozor!! Za bogatejši okus je treba limone rezati z lupino.

Še en zanimiv recept za akacijev pekač je prikazan v videu:

Za omamljanja, tako klasične kot poljubne različice, se uporabljajo najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine, sam postopek kuhanja pa ne traja veliko časa in je precej preprost.

Takšna pijača bo odličen dodatek za praznovanje z družino, pa tudi za veliko pogostitev z gosti. Presenetite vse z domačo pijačo!