Spotkach - starodavna pijača. Domači recepti

Spotkach - ena najljubših alkoholnih pijač Slovanov, zlasti tistih, ki so živeli v Ukrajini

. V vsaki hiši bi lahko okusili številne sorte pijače: na gorskem pepelu, češnji, z zelišči in drugimi. Pijača je bila pripravljena pred več kot III stoletji, danes pa lahko pogosto uživate v tej sladici.

Po predelavi sadja pride do segrevanja alkoholne osnove in sirupa. Ko sta ti dve stopnji zaključeni, lahko pijačo branite in jo pretresite vsak drugi dan. In kmalu bo pripravljen.

Časovni razpon za spoter je različen, odvisno od sestavin. Torej, sadni in jagodni napitek bo pripravljen v 2-7 dneh, vrste likerja pa pripravljene na zeliščih ali koreninah v 3-6 tednih.

Kar zadeva sestavine, lahko spotkach pripravimo iz sadja, začimb in različnih zelišč:

• cimet
• žafran;
• janež;
• pomarančna lupina;
• muškatni orešček;
• kava
• gorski pepel;
• Češnja
• ribez;
• meta;
• timijan;
• orehi;
• listi sadnih in jagodnih rastlin in še veliko več.

Za kuhanje je bolje izbrati sočno zrelo sadje. Če ni svežih, jih lahko nadomestite z zamrznjenimi, pijača iz tega ne bo izgubila svojega edinstvenega okusa.

Osnova za izbiro kakovostne lune ali vodke. In lahko vzamete tudi razredčen alkohol do potrebnih stopinj. Pomembno je, da se ne spotaknete nad surogatom, zato tvegate svoje zdravje.

Izberite tudi prečiščeno vodo. Strogo je prepovedano jemati surovo vodo iz pipe za kuhanje.

Da pijača ne bo preveč sladka, lahko med toplotno obdelavo uporabite le del sladkorja, preostanek pa dodate po filtriranju pijače.

Kako narediti spotter doma

Obstaja ogromno receptov za spotkach in vsakdo se lahko odloči po svojih željah, še posebej, ker je spotkach pripraviti doma.

Prelivanje spotkach meta

V razsutem stanju s tako izvirnim okusom lahko presenetite svoje ljubljene in prijatelje, ki bodo zagotovo cenili tako nenavadno pijačo.

Za 1 liter vodke, ne glede na to, ali se jemlje luna:

• Sladkor - 2 skodelici.
• Voda - 2 skodelici.
• Meta - 200-300 gramov.

Sirup je narejen iz vode in sladkorja. Oprane liste mete dodamo v posodo s sirupom in kuhamo približno 15 minut. Po tem dodajte alkohol in segrejte do vretja. Ko začne tekočina vreti, jo odstranite s toplote in ohladite, pokrijete s pokrovom.

Nalijte v steklenico in vztrajajte v temnem prostoru največ 5 dni. Nato nadev večkrat odcedite in ga lahko zaužijete.

Kavna štrukla

Za pripravo takšne pijače ni priporočljivo jemati mesečevo osnovo kot osnovo, saj ima lahko poseben vonj, ki bo pijačo pokvaril.

• Kava - 120-150 gramov.
• Voda - 6 kozarcev.
• Vodka - 0,5 litra.
• Sladkor - 2-3 skodelice.
• Vanilija po okusu.

Pravo količino mlete kave prelijte s hladno vodo in pustite 24 ur.

Po nekaj časa odcedite tekočino, dodajte vanilijo in kuhajte približno 10 minut.

Ko se pijača ohladi, ponovno odcedite in dodajte sladkor, kuhajte 5-7 minut.

Odstranite tekočino iz vročine in dodajte alkohol. Znova postavite posodo s pijačo na počasen ogenj in kuhajte, dokler se ne pojavi para.

Nato ohladite tekočino v zaprti posodi in steklenici.

Takšen kavni spotkach hranite na hladnem.

Tinktura "Spotkach" iz oreščkov

Eden najbolj izvirnih receptov tinkture, pripravljen iz najpreprostejših orehov in breskevih koščic.

Za pripravo tinktur po tem receptu je bolje, da za osnovo ne vzamete luno.

Za 1 liter alkohola:

• kilogram mladih orehov;
• 10 kosov semen breskev ali 20 kosov katerega koli sadnega semena;
• 400 gramov sladkorja;
• cimet in vanilija po okusu.

Oreščke je treba zdrobiti skupaj z olupkom na majhne dele in zložiti v posodo, da se vlije alkohol. Pokrijte in pustite stati na soncu približno 1 mesec.

Ko preteče čas, odcedite tekočino, zavrzite matice. V posodo dodajte sladkor, olupljene kosti in začimbe. Ponovno se postavite na sonce in vztrajajte 1 teden, vsak dan se stresite.

Nato spet napnite tinkturo in stekleničko.

Ta tinktura nima samo izvirnega okusa, ampak tudi pozitivno vpliva na telo, poleg tega pa krepi imunski sistem.

Recepti za klasičen jagodni spotkach

Klasični recept za spotter

Najprej morate izbrati 1 kilogram zrelih sočnih jagod (po lastni presoji). Pripravite 1 liter močnega alkohola (luna, vodke ali alkohola), 1 kilogram sladkorja in 750 miligramov čiste vode.

Jagode zdrobite in iz njih iztisnite sok.

Sladkor je treba vliti z vodo in vreti, občasno odstraniti nastalo peno. Ko sirup zavre, zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte 15 minut.

Ko se zmes s sladkorjem in vodo zgosti, dodajte jagodni sok. Maso segrejemo in odstavimo s vročine, dodamo pripravljen alkohol in močno mešamo.

Zdaj postavite mešanico na počasen ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti. Ko je pijača dosegla želeno konsistenco, hladite in steklenico.

Vztrajajte 3-4 dni.

Polnjenje iz črnega ribeza iz pekača

Za pripravo tekočin boste potrebovali:

• Vodka - 0,750 litrov.
• Sladkor - 1 kilogram.
• Voda 3-4 skodelice.
• Črni ribez - 1 kilogram.

Operite in posušite jagode ribeza. Nato dobro zdrobite in iztisnite nastali sok v pripravljeno posodo.

Iz vode in sladkorja naredite sirup. Nastali jagodni sok dodamo sirupu in zavremo. Ko začne tekočina vreti, dodajte vodko in dušite na nizkem ognju, nenehno mešajte.

Ko se tekočina začne zgostiti, jo odstranite s toplote, ohladite in prelijte v pripravljene steklenice.

Liker shranjujte na hladnem.

Rowan spotike

Za pripravo takšne pijače je bolje, da jagode vzamete po prvi zmrzali ali pred kuhanjem za en dan, pustite planinski pepel v zamrzovalniku. Tako črna chokeberry kot rdeča gorska pepela sta popolna.

Operite pol kilograma jagodičja in dajte v posodo. Nalijemo 1 kg sladkorja, dodamo pol litra vode in zavremo. Ko masa zavre, na majhnem ognju dušite približno 30 minut, ob stalnem mešanju. Čez čas dodamo pol litra vodke, ponovno zavremo in odstavimo s toplote. Posodo s pijačo je treba pokriti in pustiti, da se ohladi. Po ohlajanju nalijemo v pripravljene posode in vztrajamo 2 tedna.

V recept takšne pijače po želji lahko dodate slive, ki se odlično kombinira z gorskim pepelom in daje edinstven okus.

Stumbler recept s slivami

Tinktura iz slive se pripravlja tako iz vodke kot iz lune. Slive v tem receptu lahko kombiniramo z drugim sadjem in jagodičjem, ki jih jemljemo v razmerju 1 proti 1.

Za 1,5 litra lune:

• 2 kilograma sliv;
• 800 gramov sladkorja;
• 1 liter vode.

Slive sperite. Zložite v posodo in dodajte sladkor in vodo. Postavimo na ogenj in zavremo. Nadalje kuhajte na nizki vročini, dokler se lupina slive ne začne razpokati..

V posodo nalijemo alkohol in ponovno zavremo. Potem ga odstranite s toplote in pokrijete s pokrovom, da se ohladi. Po ohladitvi maso odcedite v stekleno posodo, pluto in pustite stati približno 10 dni.

Po pretečenem času odcedite sok in tekočino ponovno odcedite. Pustite v temnem prostoru še 7-10 dni..