Preprosti recepti za pripravo vina iz cvetov doma

Vsi imamo radi vino. Ta aromatična pijača zagotovo ima čarovnijo in boljše je vino - močnejši urok. Znano je, da vse najboljše naredimo z lastnimi rokami, a je mogoče narediti dobro domače vino in kako to storiti?

Recepti za čajno vrtnico doma

Vsi imamo radi vino. Ta aromatična pijača zagotovo ima čarovnijo in boljše je vino - močnejši urok. Znano je, da vse najboljše naredimo z lastnimi rokami, a je mogoče narediti dobro domače vino in kako to storiti?

Izkazalo se je, da izdelava vina sama po sebi sploh ni težka, najbolj zanimivo pa je, da je sploh ni potrebno narediti iz grozdja, si predstavljate? Imate ogromno možnosti za ustvarjalnost, počutite se kot pravi vinar in svoji pijači dajte posebno čarovnijo. Morda najbolj eleganten okus in vonj je vino iz cvetnih listov vrtnic. Da, da, in kdo je rekel, da je pridelavo vina iz jagodičja zakon vinarstva?

Takoj moram reči, da je nezaželeno in celo nevarno uporabljati okrasne rože iz salonov, saj jih zdravimo s škodljivimi kemikalijami. Poleg tega od nje ne moremo pričakovati nežnega okusa in vonja.

Zato je najbolje narediti vino iz cvetnih listov čajne vrtnice, ki ga gojite med ljubeznijo in skrbjo na svojem vrtu. A ne bodite razburjeni, če nimate svojega vrta - za pomoč lahko prosite svoje prijatelje ali sorodnike.

In vsekakor jim obljubite, da bodo zaradi svoje prijaznosti čez nekaj mesecev imeli na svoji mizi okusno domače vino iz cvetnih listov vrtnic. Kako je mogoče to zanikati??

Katere vrtnice izbrati?

Bolj dišeča je vrtnica, bogatejši bo okus vina.

Če vas je sredi zime ali zgodnje pomladi prizadela močna želja, da bi naredili vino iz vrtnice, ne obupajte - dobri so tudi posušeni cvetni listi. Okus bo nekoliko bolj subtilen, vino pa bo imelo barvo breskve, ki je prijetna za oko.

Ne pozabite, da bolj ko je dišeča vrtnica, bo bogatejši okus vina, zato poskušajte nabirati cvetoče, zrele brsti s prijetnim vonjem osebno. Poleg tega je barva cvetnih listov zelo pomembna, saj bo vplivala tako na barvo kot na okus prihodnje pijače.
Na primer:

• rdeči, temni odtenki cvetnih listov bodo vinu dali svetlo bordo, čisto barvo in trmast, bogat okus;
• škrlatna, roza - pijača obarva v nežno, bledo roza barvo in rahlo kisel okus;
• in končno, iz bele vrtnice boste dobili zelo aromatičen zlato rumen napitek, z zelo mehkim in nežnim okusom.

Na podlagi teh informacij boste zelo enostavno izluščili točno tisti okus in barvo, ki jo želite dobiti.

Koliko barv potrebujete in kako z njimi ravnati?

Potrebovali boste veliko cvetja, zato jih naberite čim več. Za 3 litre vode sta dve litrski pločevinki, tesno zamašeni s cvetnimi listi!
Svetuje se nabiranje cvetov zjutraj, ko se je rosa že posušila, vendar so brsti še vedno sveži in prožni. Poleg tega boste imeli dovolj časa, da jih takoj obdelate - vrtnice ne marajo čakati.

Prej pere rož ni priporočljivo, to lahko uniči naravni proces fermentacije in vaše dragoceno delo bo zapravljeno.

Vse kar morate storiti je, da odstranite vse smeti, zelenice, poškodovane dele in bel del, iz katerega rastejo cvetni listi iz cvetnih listov vrtnic.

Če pa ste zelo zaskrbljeni zaradi svoje varnosti, jih lahko operete, potem pa jih je treba nekaj ur temeljito posušiti na brisači.

Če nimate priložnosti, da naenkrat naberete pravo količino cvetov, dajte obdelane cvetne liste na suh prtiček ali časopis in jih posušite v senci, dokler ne naberete dovolj.

Kako narediti vino iz cvetnih listov vrtnic doma?

Obstaja veliko receptov za pripravo vina iz vrtnic, za vas pa lahko izberete najbolj privlačne..

Obstaja nešteto načinov za pripravo te čudovite pijače, spodaj bomo obravnavali najpogostejši, osnovni recept za vino iz cvetnih listov vrtnic.

Kaj potrebujemo?

• tri litre čiste vode
• 1,5 kg sladkorja
• 2 litrske pločevinke ali 200 g cvetnih listov
• sveža limona 3-4 kosi
• rozine 100 g

In to je vse! Začnimo?

Za pripravo vina bo potrebno približno 200g. cvetni listi vrtnic.

1. Začnimo z limono. Temeljito jih izperite in posušite ter skrbno odstranite lupino - ne potrebujemo grenke bele lupine. Stisnite limonin sok in odložite.
2. Zdaj morate cvetne liste vliti v velik 5-litrski kozarec, jih napolniti s polovico sladkorja in dobro premešati, tako da cvetovi dajo sok. Ne pretiravajte, cvetni listi se ne smejo spremeniti v kašo! To mešanico pustite eno uro..
3. Zdaj je čas, da v naše surovine vlijemo že pripravljen limonin sok in lupinico, spet vse zmešamo in dodamo rozine. V nobenem primeru ne umivajte rozin.!
4. V ponvi ali loncu zmešajte vodo s preostalim sladkorjem in rahlo segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Če imate bolj všeč suho vino, lahko uporabite le 1 kg sladkorja, potem se bo pijača izkazala bolj trpko. Sladko vodo rahlo ohladimo in jo vlijemo v končne surovine. Upoštevajte, da do vratu ostane vsaj 5 cm - naše vino se bo med fermentacijo še vedno dvignilo.
5. Primer za majhne! Sedaj vzemite gumijasto ali lateksno rokavico, z iglo prebodite enega od prstov in ga tesno potegnite na vrat pločevinke - to je naše domače vodno tesnilo. Banko je treba postaviti v topel temen prostor in pustiti, da počiva. Po 3-4 dneh preverite rokavico - če je napihnjena, potem gre vse tako, kot mora.
6. Vaše vino bo fermentiralo od 30 do 60 dni. Takoj, ko rokavice prenehajo napihniti in usedlina pade na dno, morate vino preliti in ga naliti v čist kozarec ali steklenice. Če ne morete več čakati, pokličite goste, se pohvalijo, da so doma pripravili to čudovito vino iz čajne vrtnice in poskusite!
   In če se vam ne mudi, svoje vino tesno napnite in pošljite na hladno mesto, da dozori še 3 mesece - leto. Ne bo vam žal!

Če želite eksperimentirati, lahko poskusite narediti zelo nenavadno vino z dodatkom čajne vrtnice, ki temelji na pomarančnem soku in ribezovih listih - ali ni čudež?

Na podlagi osnovnega recepta za vino iz vrtnic zamenjajte pol sladkorja, 2 limoni in liter vode z litrom sveže stisnjenega pomarančnega soka in skupaj s cvetnimi listi cesite 5–10 svežih listov ribeza s sladkorjem. Vaša krivda ne bo enaka!

Kot lahko vidite, izdelava vina iz cvetnih listov hiše ni le težko sploh, ampak tudi zelo zanimiva!

Kuhamo iz belih akacijevih cvetov

Kaj je pomlad? To je oživitev narave, cvetenje vsega in vsega, nemiri barv, neverjetni vonji, povezani z mladostjo, prenovo, upanjem. In pomlad je akacija.

Kdo je rekel, da so "beli akacijevi grozdni nepopravljivi, kot je bila moja mladost"? Še vedno kot vračilo! Čudovito pomladno aromo teh čudovitih majskih rož lahko občutite kadarkoli v letu - le iz njih naredite pravo vino!
Tema cvetnih vin je zelo zanimiva in večplastna..

Začeli smo ga že v članku o vinu iz regrata - pijača, ki jo poje Bradbury, pozneje bomo bralce zagotovo seznanili z drugimi podobnimi vini - od cvetov črnega bezga, ogrcev, jasmina.

Danes pa bomo govorili o še eni, nič manj izvirni, a precej običajni pijači - analizirali bomo dva recepta akacijevega vina, eden je enostavnejši s pritrditvijo, drugi pa je bolj zapleten - glede na tehnologijo Strogo gledano, bela akacija ni nekaj.

Botaniki imenujejo to čudovito trnasto drevo "lažna akacijeva robinia", toda ravno ona se uporablja za pripravo akacijevih vin, tak paradoks. Mimogrede, ste vedeli, da robinia spada v družino stročnic? Vedeli boste - je sorodnica graha, soje in leče, zato jeseni prideluje strok z majhnimi semeni.

Toda ta fižol nikakor ni čaroben in ga ne morete polomiti - lahko jeste samo rože iz vseh delov akacije, listje pustite, da nahranijo zajce, in lubje je bolje, da se ne dotakne - strupen je. Barvo akacije nabirajo maja, ko cvetovi že popolnoma zacvetijo, vendar še vedno ne bledi. Najboljši čas dneva za nabiranje je jutro, preden se rože odprejo pod vplivom sonca, jih lahko poberete po dežju. Za izdelavo vina potrebujemo le cvetne liste, brez pecljev - vsebujejo ves nektar.

Klasičen recept iz akacijevega vina

Rože še zdaleč niso idealna surovina za vino, zato če tega ne želite, ne boste smeli uporabljati različnih dodatkov. Najprej je limonin sok, ki bo pijači dal želeno kislost in popestril njen okus - brez limone se lahko v našem pivu razvijejo gnojni procesi..

Če želite povečati raven taninov, se vinu doda tudi črni čaj - na ta način se bo bolje shranil in dobil plemenit trpinčen okus. Seveda je namesto limone in čaja bolje uporabiti vinsko kislino in tanin v prahu, če jih imate, vendar bomo poskušali storiti z običajnimi "babicami" sestavinami.

cvetni listi akacije - tesno polnjeni 10-litrski posodi z limono - 6 kosov pomaranče - 3 veliki sladkorji - 3,5 + 0,7 + 0,7 kg-črni čaj brez arome - 3-4 žličke vinskega kvasa na 17 litrov piva + gornji preliv (po možnosti ) -vodna - približno 15 litrov.

Dano razmerje limone in pomaranče velja za optimalno, tako da akacija v celoti razkrije svojo aromo, v citrusih pa se ne izgubi. Včasih se gnilobi doda tudi lupina teh plodov, vendar zlahka zamaši cvetni šopek.Za začetek je treba cvetove akacije ločiti od listov in posode ter jih previdno sortirati, tako da odstranite gnile ali plesnive dele..

Pred tem cvetov ne operemo, sicer se bo izgubil del nektarja, ki služi kot glavna sestavina vina. S citrusnim sadjem odrežite lupino skupaj z grenko belo skorjo, meso narežite na majhne koščke in pošljite v posodo. Ves čaj skuhajte v enem litru vrele vode, pustite, da vzhaja.

Vse zgornje sestavine dajte v primerno posodo, tam nalijte čaj brez čajnih listov in nalijte deset litrov vroče (50-60 stopinj), ne kuhane čiste vode. Posodo pokrijemo in pošljemo vztrajati tri dni v temnem, toplem prostoru. Pripravljeno juho in infuzijo odcedimo, preostalo torto iztisnemo skozi gazo.

Da bi kvas fermentiral v ločeni posodi - kateri koli je primeren za bela, jagodna vina ali univerzalni, kot je multiflora. Medtem ko kvas fermentira, v moštu raztopite 3,5 kg sladkorja. Sestavine združite, nalijte v 20-litrsko steklenico. Dodajte čisto vodo do ¾ prostornine in jo položite pod vodno tesnilo.

3 tedne po začetku aktivne fermentacije pošljite prvi del dodanega sladkorja v mošt, dobro premešajte in pustite, da se zaklene. Faza hitre fermentacije lahko traja precej dolgo, do 2 meseca, saj so cvetni listi akacije visoko beljakovinski izdelki in je kvasovk težko predelati. Iz istega razloga je zelo priporočljivo, da za kvas uporabite vrhunski preliv..

Ko se je vino posvetlilo in prenehalo hripati, je čas, da ga prvič izcedimo iz usedline s pomočjo cevi. Pijačo poskusite po okusu - če v njej ni dovolj sladkosti, dodajte še 0,7 kg sladkorja. V manjšo posodo nalijte vino - tako da tekočina zavzame 90-95% prostornine, namestite vodno tesnilo in prestavite v temen hladen prostor. Sekundarna fermentacija traja približno 5 mesecev.

V tem času je treba vino vsaj 3-4 krat odstraniti iz kvasne usedline, sicer bo grenko. Ko je pijača postala povsem lahka in oborina več ne pade - jo lahko ustekleničite, končno pa se bo šopek vina iz akacijevih cvetov odprl šele po šestih mesecih ali letu shranjevanja na hladnem mestu. Toda neverjeten okus in vonj te čudovite pijače, ki nastane po dolgi izpostavljenosti, je vredna vaše potrpljenja.!

Utrjeno akacijevo vino

Precej preprostejši recept za "rdečo" tehnologijo, ki nam bo dal precej močno, sladko in odlično shranjeno pijačo, s prevladujočim okusom in aromo akacije. Cvetovi akacije - 2,5 litra vode - 7-8 litrov sladkorja - 2,5 kg + po okusu - 8 žličk citronske kisline ali soka iz osmih limon-kvasovk na 10 litrov piva ali rozine, fermentirane vodke - 1 liter.

V številnih fotografskih receptih akacijevega vina iz kategorije "O, punce, kuhano takšno slaščico ..." hostese dodajo v roglje nekaj rozin in počakajo, od katerih bolj pogosto vino postane kislo, ne da bi začelo fermentacijo.

Priporočamo, da takoj naredite pravi kvas iz rozin in še bolje - kupite vinski kvas, fermentirali bodo hitreje in brez presežkov, postopek bo manj odvisen od temperature in drugih dejavnikov, kar vam bo prihranilo čas in živce.

Polizdelno vino iz akacije - recept vključuje dodatno pojasnilo: Razdeljene akacijeve cvetove je treba razdeliti na dve obroki - za vino bomo potrebovali 2 litra, za tinkture pa še 0,5 litra, ki jih bomo pijačo popravili pozneje. Prvemu obroku morate dodati limone ali kisline in naliti vročo, vendar ne vrelo vodo.

To lahko storite neposredno v posodi, kjer bo potekala fermentacija. Drugi del cvetnih listov nalijte z vodko ali razredčenim alkoholom, tesno zaprite, pošljite na temno toplo mesto in se ne dotikajte, dokler vino ni pripravljeno. Po treh dneh dodajte sladkor v pivino. predhodno fermentirani kvas ali kuhan kvas.

Počakamo, da se začne fermentacija - mehurčki gredo, pojavi se kisli vonj - in na posodo nataknemo vodno ključavnico. Ko se konča postopek aktivne fermentacije, je treba vino izsušiti, preostale cvetne liste dobro iztisniti. Tinkturo vzemite iz zagashnika in dodajte vinu v razmerju 100 ml na liter pijače.

Sladkajte po okusu - po receptu je to vino iz akacije bližje sladici, alkohol ne bo dovolil, da se piva ponovno fermentira, zato naredite vsaj alkohol. Pijačo pošljite za mesec ali dva v klet ali drugo hladno mesto.

V primeru padavin morate vino dekantirati, dokler ne postane popolnoma svetlo - pri utrjenih vinih se to zgodi hitreje kot pri navadnih vinih. Končano pijačo nalijte v steklenice in pustite stati vsaj šest mesecev, preden jo poskusite. Oba recepta za akacijevo vino bosta dala vse točke pravilno Kot rezultat, odlična pijača - s svetlim in bogatim okusom, čudovito cvetlično "spomladansko" aromo. Zagotovo vas bo razveselil z mračno jesenjo in zmrznjeno zimo, vas bo ogrel in pomiril, dal zaupanje in moč, da bi počakali na naslednji zabaven in svetel maj!

Vino in rože ali Kako presenetiti žensko

Kaj želi ženska? Kako presenetiti in osrečiti? Na to temo je bilo veliko povedanega in napisanega..

Moški že stoletja razmišljajo o tej težavi in ​​na predvečer vsakega praznika so izgubljeni: kaj podariti ženi, materi, kolegu, šefu? Ali obstaja univerzalno darilo, ki bo ustrezalo tako ljubljeni osebi kot majhnemu prijatelju? Poskusite združiti dve preprosti dobro znani sestavni deli: žlahtno vino in elegantno dekoracijo cvetov, predstavite jih v primerni situaciji in videli boste, kako bodo oči gospe zasijale od presenečenja.

Človek je, kot pravijo znanstveniki in psihologi, najbolj neverjetno bitje na planetu..

Samo on, od vseh živih bitij, lahko neskončno doživi celo paleto čustev - ljubezen, veselje, žalost, občudovanje in morda najzanimivejše - to je sposobnost presenečenja.

Kdo to počne z iskrico v očeh, z lahkoto in s pravim občutkom veselja? Seveda ženska! Vsak dan na tisoče moških po vsem svetu razmišlja o tem, kako in kako presenetiti in ugajati gospe.

Torej, kaj lahko resnični moški danes da resnični dami? Možnosti je veliko: od prijetnih malenkosti do luksuznih avtomobilov. Kaj pa, če je čas za izbiro darila kratek in rezultat bi moral biti odličen? V tem primeru vam lahko pomagata dve preizkušeni metodi - vino in rože..

A ne v klasičnem smislu - šopek in steklenica alkohola. Govorimo o nenavadni in živahni sestavi - darilnem kompletu. Kakovosten, izvrstno zasnovan alkohol bo ženski povedal vaš odnos.

Mimogrede, to je univerzalno darilo - lahko ga uporabite za ljubljeno osebo, sorodnika, sodelavca, resnega poslovnega partnerja ... Vsekakor vas ne bodo razumeli narobe.

V iskanju takšnega darila lahko greste v spletno trgovino, ki prodaja alkohol.

Oglejte si igriv šampanjec, okrašen s cvetnimi listi živih vrtnic in ljubko kapo na vrhu. Ukrivljene oblike in živo rdeča barva bodo izrazila vaše občutke bolje kot katere koli besede. Spogledljivo in brezskrbno - najbolje je za zmenke in zagon zveze.

Dobro vino v kombinaciji s cvetjem ima neverjetno moč - osvobaja, pomaga najti skupni jezik, vzpostavi prijetno komunikacijo, vzbudi občutke.

Če nameravate skupaj proslaviti družinski dogodek, podarite svoji dami praznično okrašen konjak z dvema kozarcema.

Svečano embalažo obdajajo krizanteme, okrasne zelenice in svetlo rumene kalasice - poudarile bodo pomen vašega datuma.

Če ste imeli srečo, da srečate poslovno žensko in želite z njo produktivno sodelovati, vam bo na pomoč priskočila darilna škatlica Martini Asti.

Ta žlahtna penina z okusom svežega grozdja v košarici z eksotičnim sadjem bo zaključila vašo uspešno transakcijo ali podpis pogodbe. Stroga steklenica z ovinki ornithogaluma govori o poslovnem namenu tega vina.

Tudi najbolj zahtevna ženska bo presenečena in cenila vaš nežen okus..

Ne glede na žensko, ki ji želite podariti darilo, vam bodo praznične kompozicije pomagale in očarale damo s svojo izbiro.

Pravilno izbrano zavijanje daril in primerna situacija lahko marsikaj izrazita: hvaležnost, češčenje, hvaležnost, zvestoba, prijateljstvo, flirtanje ... Videli boste, kako bo zasijal obraz vaše dame - kaj bi lahko bila najboljša nagrada? Pohitite, da boste presenetili ženske in dobili boste nič manj užitka.

Cvetni alkoholni napitek

Na voljo je grozdno vino, v katerem slišite "svetlo aromo travniškega cvetja" ali "aromo vrtnih vrtnic." Obstajajo sodobne sorte grozdja s "cvetnimi" imeni, na voljo pa so tudi izkušnje usposobljenih strokovnjakov, ki delajo z medom in rastlinami.

Če ste že pripravili načrt svojega kulinaričnega dela za prihodnje leto in mislite, da je za nekatere poskuse takšno vino tudi koristno, potem lahko začnete eksperimentirati.

Težko je narediti vino v smislu vina iz maslačkov, pa tudi drugega cvetja in zelišč, če nimate ustreznega znanja. Strokovnjaki na splošno trdijo, da lahko samo pijačo, ki je narejena iz grozdja z uporabo ustreznih tehnologij, imenujemo vino..

Težko se ne strinjam, ker cvetovi nimajo dovolj kislosti in nimajo taninov, da bi naredili pravo "vino". Kot sem že rekel, zaman strokovnjaki z ustrezno izobrazbo takšno vino pripravljajo z uporabo vinarskih tehnologij.

Doma lahko gremo po najpreprostejši poti in naredimo piti, vztrajati rastline na končnem vinu.

Takšne pijače že dolgo obstajajo v številnih medicinskih in kulinaričnih tradicijah. Starodavni rimski zdravilci in kulinariki so nam pustili nekaj receptov, zelo podrobno spregovorili o pripravi zdravilnih vin Avicena. Podobna zdravila se že dolgo uporabljajo v ajurvedski medicini do danes..

Vino, ki je prepojeno z zelišči, ima zdravilne in kozmetične lastnosti, lahko ga uporabljamo kot notranje in zunanje sredstvo.

Recepte za pripravo vijoličnih in rosé vin najdete v preživeli rimski kulinarični knjigi 4. stoletja našega štetja. "De Re Coquinaria".

Več o tem si lahko preberete tukaj (v angleščini).

Prevod (od tu): „Roza in vijolično vino: vzemite vrtnice in odstranite bele nasvete s cvetnih listov, jih položite na platneno nit in jih sedem dni namočite v vinu. Sedem dni kasneje jih vzemite iz vina in ponovno namočite sveže cvetne lističe v tem vinu.. Po sedmih dneh ponovite vse tretjič. Nato odcedite vino. Pred pitjem za dokončanje priprave rožnatega vina dodajte med. Pazite, da v vino pridejo samo najboljši, sveži in suhi cvetni listi. "Vijolično vino je narejeno iz vijolic na enak način, prav tako ga je treba mešati z medom."

Tehnologija izdelave

Takoj je treba opozoriti, da cvetna vina veljajo za zelo varčna, saj se jim doda relativno malo sladkorja, glavna sladkoba pa nastane iz nektarja cvetov, ki se uporabljajo za izdelavo vin (za štiri - štiri in pol litra pijače ne porabi več kot kilogram sladkorja). Hkrati rože nimajo lastnih kislin, ki so potrebne za postopek fermentacije, zato se navadno v štiri litre vina doda en ali dva žlička. citronsko kislino ali eno ali dve naravni limoni in lupinici dodamo lupino (da bi izboljšali aromo pijače, tako da, če ima surovina svojo svetlo aromo, dodajanje lupine postane nepotrebno). Ko vre, vonj po limoni proizvajajo tudi nekatere rastline (mačji orešček, limonin balzam in kačja glava), ki se včasih uporabljajo tudi za aromatiziranje. Timijan, kalamus in origano dajejo prijeten vonj.

Cvetove za pripravo vin priporočamo, da jih nabirate v vedrem, suhem vremenu ali po dežju, vendar že dobro izsušite. Pranje cvetov je strogo prepovedano. Za pripravo štirih litrov vina je potreben vsaj litrski kozarec, gosto posut s cvetovi, da je brez vejic, listja in sadja.

Cvetove je treba skrbno očistiti pred žuželkami in prahom, napolniti s tremi in pol litri vode, kuhati pet minut in nato pustiti, da se ohladijo en dan. Po tem cvetove previdno stisnemo.

Iztisnjeni tekočini dodamo limon, kislino in po potrebi limonino lupinico.

Sladkorni sirup pripravimo iz kilograma sladkorja, razredčeni v pol litra vode dodamo nastali infuziji, nato pa namesto kvasa damo ducat rozin.

Tako dobljeno infuzijo hranimo nekaj dni na toplem, nato pa jo vlijemo v stekleno posodo, skrbno zapremo s plutovino z vodno ključavnico in infuzijo hranimo na toplem, dokler postopek fermentacije ne zaključi..

Po končani fermentaciji je treba vino hitro odcediti z gumijasto cevko, pustiti oborino in jo vliti v čisto posodo, po potrebi dodati kislino ali sladkor. Pomembno je, da to storite pravočasno, saj se lahko vino, ki se je izvleklo iz usedline, zaleže in pri tem ni treba storiti ničesar..

Po tem steklenico tesno zapremo z zamaškom in hranimo v temnem in hladnem prostoru. Še več, dlje kot je vino starano, bolj je prijeten okus.

Vsako tri do štiri mesece cvetno vino spremljamo z očmi, v primeru, da nastane pomembna oborina, pa ga ponovno odcedimo, oborino pa pustimo v novi stekleni posodi.

Upoštevajte, da v primeru, ko se je barva usedline spremenila od spodaj - modra ali črna - pomeni, da se je začela razpadati, vino pa je treba takoj izsušiti.

Vino iz bele akacije

Sestava:

• Cvetovi bele akacije - 1 prostorninski liter
• Voda - 3,5 L
• Citronska kislina - do 4 tsp.
• Rozine - približno 10 kosov..

Sestavine za sirup:

• Sladkor - 1 kg
• Voda - 1/2 L

Pripravljen je kot je opisano zgoraj. Fermentacija se zelo intenzivno pojavi 3-4 mesece. Cvetovi akacije ustvarjajo močno alkalno okolje, zato je potrebna citronska kislina dvakrat več kot običajno. Končno je potrebna količina kisline določena po zaključku fermentacije (po okusu).

Vino iz regrata (možnost 1)

Sestava:

• Mladi cvetovi drevesa (rumena) - 1 L
• Voda - 3,5 L
• Limona - 1-2 kos.
• Rozine - 10 kosov..

Rože je treba ločiti od košaric, sicer vino dobi grenkobo.

Mlade cvetove drevesa (1 prostorninski liter), nalijte tri in pol litra vrele vode in namočite 24 ur. Nato je treba cvetove stisniti, v tekočino dodati limonin sok, sladkorni sirup in ducat kosov neopranih rozin..

Prav tako je treba brez odpovedi dodati dišavo. Vstavite limono limone ali vejico mačjega ali kačjega glavico in še preden nalijete vrelo vodo.

Pripravljeno tekočino namočite do dva dni na toplem, nato prelijte v stekleno posodo, zaprite plutovino z vodno ključavnico in pustite, da fermentira na vročini.

Takoj po prenehanju fermentacije je treba vino hitro naliti v čisto steklenico, okusiti in po potrebi dodati limonin sok. Nato steklenico tesno zaprite z zamaškom in jo hranite na hladnem temnem mestu nekaj mesecev.

Vino iz regrata (opcija 2)

Sestava:

• Mladi cvetovi drevesa (rumeni) - 1 kg
• Pomaranča - 1 kos..
• Limona - 1 kos..
• Ingver - 1 ščepec
• Kvas - 30 g
• Rjavi kruh - 1 rezina
• Sladkor - 1,2 kg
• Voda - 1 L

V suhem vremenu opoldne naberejo rumene cvetove drevesa, ločijo cvetne liste, jih napolnijo z vrelo vodo in vztrajajo dva ali tri dni v temi. Pomarančno in limono olupimo, skorje zdrobimo in iz celuloze iztisnemo sok (preostala lupina se tudi zdrobi.

Tri dni pozneje v nastalo infuzijo dodajte citrusov sok, sesekljano lupinico in ingver ter sladkor, premešajte in kuhajte na rahlem ognju pol ure, nato ohladite.

Plast kvasa se razprostira na skorji črnega kruha in namoči v končno tekočino, prekrije s krpo in postavi na toploto za fermentacijo.

Po končanem postopku fermentacije vino takoj filtriramo in ustekleničimo, naluknjamo in damo na hladno mesto za približno sedem mesecev, da dozori. Med zorenjem lahko vinu občasno dodate nekaj rozin in majhno količino sladkorja, zaradi česar je vino močnejše.

Vino iz rožic

Sestava:

• Cvetovi palčke - 1 prostorninski liter
• Limona - 1-2 kos.
• Voda - 3,5 L
• Rozine - 10 kosov..

Sestavine sirupa:

• Sladkor - 1 kg
• Voda - 1 / 2l

Socvetje pobiramo brez stebel. Vino je pripravljeno na enak način kot v prejšnjem receptu. Obvezen parfum - pomarančna, limonina lupina ali lupina.

Vino iz lipovih cvetov

Sestava:

• Barva apna - 1 prostorninski liter
• Voda - 3,5 L
• Citronska kislina - od 1,5 do 3 tsp.
• Rozine - 10 kosov..

Sestavine sirupa so enake kot običajno..

Socvetja se zbirajo skupaj s krili in z njimi polnijo litrski kozarec. Cvetove otresemo od žuželk in gorečja ter jih prelijemo s tremi in pol litri vrele vode in obdržimo en dan. Nato cvetove previdno stisnemo. V nastalo tekočino dodamo sladkorni sirup, citronsko kislino in neoprane rozine. Stojte na toplem mestu en do dva dni.

Nato tekočino nalijemo v stekleno posodo, zapremo z zamaškom z vodno ključavnico in pustimo, da fermentira na toplem. Po končani fermentaciji vino odcedimo s cevjo iz gume, nalijemo v čisto posodo in vzamemo vzorec..

Po potrebi dodajte malo kisline, steklenico zaprite z zamaškom in postavite za nekaj mesecev v temen hladen prostor, hkrati pa spremljajte videz oborine in njeno barvno spremembo.

Črno vino iz borovnice

Sestava:

• Cvetovi črnega bezga - 2 litra prostornine
• Voda - 3,5 L
• Citronska kislina - 1-2 tsp.
• Rozina - ščepec

Sestavine sirupa so enake kot običajno..

Cvetovi jagoda so vzeti dvakrat več. Za zbiranje so primerni veliki dežniki (približno 60-80 kosov), ki tesno napolnijo dvolitrski kozarec. Dežniki stresemo žuželke in prah, prelijemo sirup hladnega sladkorja z raztopljeno citronsko kislino in vztrajamo dva do tri dni.

Nato infuzijo odcedimo in cvetove iztisnemo, nastali tekočini dodamo neoprane rozine, damo na toplo mesto za en do dva dni, nato prelijemo v stekleno posodo, zapremo z zamaškom z vodno ključavnico in postavimo na fermentacijo na toplo mesto.

Po končani fermentaciji tekočino vlijemo v čisto posodo in po okusu dodamo kislino. Steklenico zatesnite in jo za nekaj mesecev postavite na hladno mesto za staranje. Hkrati skrbno spremljajo padavine in njeno barvo.

V primeru usedline in njene barve se vino hitro vlije v čisto posodo.

Meadowsweet vino

Sestava:

• Meadowsweet cvetovi - 1 L
• Voda - 3,5 L
• Citronska kislina - 1 -2 tsp.
• Rozine - 10 kosov..

Sestavine sirupa so enake kot običajno..

Cvetovi meadowsweet so zelo dišeči, vsebujejo pa specifično vonjno snov - metil salicilat. Če želite uničiti ta zdravilni vonj, se vinu doda parfum. Naučite se, da mehurčka v nobenem primeru ne smemo kuhati ali kuhati, ker se metil salicilat zelo dobro in hitro raztopi v vroči vodi.

Cvetove prelijemo s hladno vodo in vztrajamo en dan, po katerem morate infuzijo odcediti in cvetove stisniti. V nastalo tekočino dodamo citronsko kislino, sladkorni sirup, sesekljano pomarančno lupinico in ščepec navadnih rozin.

Sirup za dva dni postavimo na toplo mesto. Nato nalijemo tekočino v stekleno posodo, jo zapremo z zamaškom z vodno ključavnico in jo postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Po zaključku fermentacije izdelek vlijemo v čisto posodo in poskusimo, po potrebi dodamo citronsko kislino..

Po tem steklenico tesno zamašimo in postavimo na zorenje nekaj mesecev v temnem hladnem prostoru. Med zorenjem skrbi za vino. Z novo padavino vino odcedimo in prelijemo v čisto posodo. Izpostavljenost traja najmanj šest mesecev.

Zaradi staranja se bo okus vina občutno izboljšal.