Kako narediti kozice za pivo - korak za korakom recept za ocvrte kozice

Najbolj okusen prigrizek je ocvrta kozica za pivo. Načinov kuhanja je veliko, razmislite o najbolj priljubljenih od njih. Toda najprej nekaj tankosti kuhanja.

Kozice za pivo pripravimo pravilno

Že prva faza, od katere bo odvisen okus jedi, je prava izbira kozic. Takoj priporočljivo pogledati embalažo. Takšne opombe lahko vidite kot 60/90 ali katere koli druge. Te številke označujejo približno količino kozice v 1 kg. Večja kot je količina, manjša je morska hrana..

Pri izbiri kozic ne bi smeli voditi pravila "več je bolje." Majhni primerki (90/120) so odlični za pivo, lahko se uporabljajo tudi srednji. Majhne se hitreje in bolje nasičijo z marinado, zato imajo bolj nasičen okus. Poleg tega njihova priprava ne traja veliko časa: že so opravili nekaj toplotne obdelave.

Priporočamo, da se seznanite

• Svinjska ušesa za pivo - hrustljav prigrizek za vsak okus
• Kako doma kuhati kozice za pivo?
• Kako narediti krutone za pivo doma

Toda velike tigraste ali kraljeve kozice je treba najprej pobrati in nato na žaru. So zelo primerne za gurmanske jedi, kot so rižota z morsko hrano, koktajl solata itd. Poleg tega velike škampe ne veljajo za zelo primerne za pivo..

Kriteriji kakovosti so v osnovi enaki kot pri drugih morskih sadežih: barva naj bo naravna (v tem primeru rožnata), vonj ne sme povzročiti suma, trupla pa naj bodo nedotaknjena. Edina pripomba je zasteklitev.

Tukaj ne gre za navadno glazuro, temveč tanko skorjo ledu, ki prekriva trup. Ne mislite, da je skorja narejena zato, da povečate stroške embalaže.

Zasteklitev vam omogoča, da ohranite sok in svežino kozic, zato mora biti nujno.

Kuhanje se začne z odmrzovanjem izdelka. Najprej morate odstraniti zaledenitev. Če želite to narediti, morske hrane ne mečite takoj v vročo vodo. Najprej jih je treba hraniti v topli vodi, segreti v dvojnem kotlu ali v mikrovalovni pečici, dokler led ne izgine, nato pa se vrnite v colander in šele potem lahko kuhate.

Ali naj očistim kozice pred kuhanjem - ni tako pomembno vprašanje. Lahko jih kuhamo tudi neolupljene, ko je jed pripravljena, pa pred uporabo odstranimo ognjič.

Načini cvrtja

Za pripravo prigrizkov boste potrebovali:

• 1 kg olupljenih kozic;
• oljčno olje;
• limona
• sol;
• koper.

Odmrznjene kozice je treba vreči v colander in dati v ponev. Tam dodajte limonin sok, zelišča in sol. V dobljeni marinadi je treba hraniti morsko hrano. Po približno eni uri lahko nadaljujete s cvrtjem.

V ponev nalijte olivno olje, dobro segrejte in prelijte kozice. Dlje časa ni treba ocvrti, dovolj je 5 minut. Končno jed toplo postrežemo za mizo..

Praženje pivskih kozic

Ta recept se lahko šteje za klasičen. Obstaja pa še veliko drugih načinov, kako kozice ocvrti. Dodate lahko različne začimbe, ki bodo okrepile okus končne jedi. Začimbe, kot so muškatni orešček, majaron, bazilika, so zelo primerne za morske sadeže. Lahko jih dodamo že pripravljeni jed: samo potresemo po vrhu in pustimo stati 10 minut, nato pa postrežemo.

Naslednji recept velja za različico glavnega. Zgornjim sestavinam morate dodati lovorjev list, strok česna in črni poper. Namesto kopra lahko uporabite katerokoli zelenico.

Odmrznite morske sadeže v colanderju, tako da je kozarec ves tekoč. Polovico limone na drobno sesekljajte z lupinico. V ponev zlijemo olje, damo odmrznjene kozice, dodamo limono, poper in česen. Frite, dokler kozice rahlo ne porjavijo, običajno ne več kot 5 minut.

Za kuhanje morskih sadežev lahko uporabite kitajski pan - wok. Vanj je treba vliti veliko količino rastlinskega olja (1,5-2 cm). 3 stroke česna drobno nasekljamo in damo v vok. Tja pošljejo malo rdeče paprike, lovorjev list, nekaj socvetičkov klinčkov, kuminovo seme, 1/2 žličke. paprika, suhi koper, ingver, na kocke.

Vse pražite, dokler čebula in ingver nimata zlatega odtenka. Nato vzamemo začimbe (lahko jih pustimo majhne), kozice pokrijemo in dušimo 15-20 minut. V tem času bo vsa vlaga izhlapela, morski sadeži pa bodo začeli ocvrti. Prepričajte se, da morski sadeži niso zgoreli, vendar ne smete mešati prepogosto.

Končano jed postavite na velik krožnik ali posodo, na vrhu pa prelijte s sojino omako (dovolj je 2 žlici L.) in limoninim sokom. Če soli ni dovolj, jo lahko malo solite.

Izvirni prigrizki

Navedene recepte je zelo enostavno pripraviti. Idealni so, če so gostje že na pragu in morajo na hitro pripraviti nekaj. Če pa čas dopušča, lahko poskusite bolj zapletene recepte. Na primer, v kozici za pivo ocvrto kozico.

Za 1 kg morske hrane boste potrebovali:

• 200 ml piva (približno 1 žlica);
• 0,5 žlice. moka (ali malo več);
• 2 piščančja jajca;
• 2,5 žlice. rastlinsko olje;
• 2 tsp soli;
• 1 tsp pecilni prašek;
• 150 ml mleka (1 nepopoln kozarec);
• rdeča paprika po okusu.

Najprej je treba očistiti kozice. To ni težko storiti: najprej odstranite glavo z notranjostjo, nato pa s karapastom. Če želite pripraviti testo, moko vlijemo v globoko posodo, zmešamo s pecilnim praškom in rdečo papriko. Običajno je dovolj ena ura.

l poper, vendar ljubitelji začinjenih jedi lahko dajo malo več. Vse suhe sestavine dobro premešamo, nato pa prelijemo z mlekom in pivom. Jajca razbijemo v testo, dobro premešamo. Kozice namočimo v testo in pustimo 30 minut, da imajo čas, da se napihnejo.

Kozice ocvrte z vinom

V kotlu segrejte olje. Kozico previdno odstranite in položite v kotel. Bolje je ocvrti v majhnih porcijah, tako da so vsi enakomerno ocvrti.

Pripravljene morske sadeže dajte na prtiček, da odstranite odvečno olje. Po tem lahko kozico prestavite na krožnik in postrežete. Lahko kuhamo kozice, ocvrte v vinu. Za 1/2 kg boste potrebovali:

• suho rdeče vino - 150 ml;
• 1/2 limone
• 4 stroki česna;
• nekaj oljčnega olja;
• sojina omaka;
• 1 žlica. l maslo;
• sol, rdeča paprika po okusu.

V ponev vlijemo malo olivnega olja, damo 1 žlico. l kremna in dobro ogreta. Nato lahko položite morsko hrano, dodate sol in začimbe. Kozice je treba ocvrti, občasno mešajte. Česen (3 stroke) narežemo na drobno. Tam nalijte limonin sok in vino. Nadaljujte s cvrtjem, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi..

Pripravljeno morsko hrano damo na krožnik, prelijemo s sojino omako. Okrasite z zelenjem in rezinami limone.

Kraljeve kozice za pivo

Zgoraj je bilo rečeno, da velike sorte kozic - kralj, tiger itd. Niso zelo primerne za pripravo prigrizkov za pivo. Toda to ne pomeni, da jih za to ne bi smeli uporabljati. Samo kuhanje traja malo dlje.

Predjed kraljeve kozice

Če želite to narediti, morate vzeti:

• 1 kg kraljeve kozice;
• 100 g masla (približno 1/2 pakiranja);
• 2 žlici. l medu;
• 10 žlic. l sojina omaka;
• nekaj strokov česna;
• 1/2 limone
• mleti črni poper.

Kozice odmrznemo na enak način kot navadne. V ponvi segrejemo maslo, damo morske sadeže in pražimo, dokler ni na pol kuhano.

Nato potresemo veliko črnega popra, dodamo med. Dobro premešamo. Ko se je med stopil, dodajte sojino omako in kuhajte 5 minut. Nato morate narezati limonine rezine, sesekljati česen. Vse to dodajte morskim sadežem, pražite še 10 minut. Kozice so pripravljene - posodo lahko okrasite in postrežete.

Poskusite ocvrti kozici s česnom. Ta metoda kuhanja v domači kuhinji velja za eno najbolj okusnih, zato priljubljena. Kozice je treba odmrzniti in posušiti, nato odstranite lupino.

Dodamo drobno sesekljan česen in limonin sok. Vse solimo in popramo. Nato ponev segrejte, nalijte rastlinsko olje in položite morske sadeže. Kozice pražimo na srednji vročini do zlato rjave barve.

Preden jih postrežemo, jih zalijemo s sojino omako..

Skoraj vsak gurman ima več izvirnih receptov za kozice, s katerimi lahko razvaja svoje prijatelje.

Moški bodo radi!

Pivski prigrizek je ločena tema kulinarike, ki je v zadnjem času še posebej priljubljena (zaradi vse večje priljubljenosti piva). Podatki o pivnih kozicah - tajski recept za hrano.

Vsaj tako so mi povedali, ko sem to zapisal med počitnicami. Tajskim ali ne-tajskim, toda dejstvo, da s pivom takšna hrana pušča enako z udarci, ostaja nesporno dejstvo.

Spodaj je popoln opis, kako kuhati kozice za pivo.

Kozice odmrznemo, pustimo, da se odvečna tekočina odteče, jih rahlo dodamo in pošljemo v ponev z rastlinskim oljem. Pečemo približno tri minute, nenehno mešamo. Zdaj vlijemo sojino omako, paradižnikov kečap in česen stisnemo skozi drobtino.

Kozice naj postanejo malo rjave in prijetna aroma se bo razširila po kuhinji. To je znak, da je naša jed popolnoma pripravljena za uživanje. Bolje je jesti vročo, čeprav to ni potrebno. Zelo veliko se jih je strinjalo (po okušanju te jedi), da so ocvrte kozice veliko okusnejše od kuhanih.

Njihov okus je bogatejši, prijetno se zdrobijo na zobeh in kot sem že rekel, jih takoj pojedo s pivom.

Kako očistiti kozice.

Kozice lahko hitro očistite s tem navodilom: 1. Odtrgajte glavo (če obstaja). 2. Od glave odstranite lupino kozice skupaj z nogami. 3. Kozico narežite in vzemite c…

Kako kuhati kozice.

Za okusno kuhanje kozic boste potrebovali: 300 gramov kozic 2 litra vode, nekaj vejic svežega zelišča, suhe začimbe, 2 žlici. sol in 1 žlica sladkorja. Voda z dodatkom zelenja, posebna ...

Kako uporabljati nori

Nori za kuhanje sušija in zvitkov pred kuhanjem rahlo navlažite z raztopino vode in kisa - le nekaj udarcev s čopičem po površini alg. Zaviti oblikovani zvitek ...

Dodajte česen v solato.

Po želji česen damo direktno v solato. Sočno posodo lahko naribate s česnom.

Kako izbrati riž za suši

Za izdelavo sušija ali zvitkov izberite okroglozrnate sorte riža. Tak riž vsebuje veliko količino škroba, zaradi česar je bolj lepljiv..

Kje shraniti suši

Najbolj optimalno mesto za shranjevanje sušija je hladilnik. Posodo postavite na raven krožnik in jo tesno zavijte z oprijemljivim filmom. Sushi ne shranjujte v plastičnih posodah, ne podpirajo potrebnih.

Kako osvetliti juho iz bučk

Tako, da se juha za dušik ne izkaže blatna, potrebujete: - ob vrenju odstranite peno iz juhe ali - preden zavrete v juhi, dajte grobo sesekljano čebulo ali - dodajte eno ... v vrelo juho ...

• Kozice v pločevinkah - 81 kcal / 100g
• Kuhane kozice - 95 kcal / 100g
• Olupljene zamrznjene kozice - 60 kcal / 100g
• Sveže kozice - 97 kcal / 100g
• Česen - 143 kcal / 100g
• Sojina omaka - 51 kcal / 100g
• Paradižnikova pasta - 28 kcal / 100g

Vsebnost kalorij v izdelkih: Kozice, sojina omaka, paradižnikova pasta, česen

kozice. najbolj slastni recept za kozice iz piv)

Roman Lukjanenko Guru (3639) pred 6 leti

veliko soli (tako da je voda že grenka), veliko kopra, peteršilja (tako da se barva vode obarva zeleno), nekaj lovorjevih listov, črni poper in paprika v loncu (po okusu), limona (narezana na velike rezine). Ta niz izdelkov zavremo in pustimo, da vre približno 3 minute, nato pa kozice spustimo tja. Kuhajte približno 5 minut - in na krožniku. Na kozico stisnite še 0,5-1 limone. Dober apetit!
Kar se tiče soli, ne bojte se - ne prekomerno solite))))

Komentar je bil izbrisan

Sergej Sergejev Razsvetljeni (45861) pred 6 letiSestavine: blitva - 1 kg paradižnikovega kečapa - 250 g sojine omake - 2-3 žlice. žlice česna - 4 stroki soli - po okusu Odtajamo kuhane kozice, dodamo malo soli, vržemo v segreto ponev z oljem. ko so rahlo ocvrti (2-3 minute) - zalijemo jih s kečapom, sojino omako, dodamo česen. Začimbe. Kozice za pivo so pripravljene. Položite jih na krožnik in jejte vroče! Lahko ga prelijemo z limoninim sokom. Wasabi Oracle (80167) pred 6 leti Kuhane in zamrznjene kozice v ponvi prelijemo z vrelo vodo. Dodajte semena kopra, lahko še vedno postavite sveže stebla. Nekaj ​​rezin limone, nekaj žlic soli, kapljica sojine omake in rezina masla. Dajte na ogenj, naj le popokajo, ne vrejo. Odstranite s toplote, pokrijte. naj počakajo minuto) Pojejte s pivom, potopite v sojino omako)))) Yummy.. . Malyshevo upanje Mojster (2099) pred 6 leti Za pripravo predjedi boste potrebovali naslednje izdelke: velike kozice v lupini - 700 gramov, 1 žlica soli, 1 žlica limoninega soka, 3 žlice sojine omake, 1 žlica vroče rdeče paprike, 1-2 žlice omaka iz pekoče paprike tipa "Tabasco", 3 stroki česna, rastlinsko olje. Če je škampov več, potem se količina drugih izdelkov sorazmerno poveča. No, glavna komponenta je veliko, veliko vašega najljubšega piva. Za pripravo marinade vzemite 2 skodelici hladne vode, dodajte sol, rdečo papriko, limonin sok, sojino omako, poprovo omako, dobro premešajte. Kozico odmrznite, sperite in dajte v marinado, posodo z marinado in kozico odstranite na hladnem mestu 2-3 ure. Lahko je dlje, še boljše bo. Olje nalijemo v ponev, česen narežemo na tanke rezine in prepražimo, da okus prenese olje. Praženega česna vzemite in ga zavrzite, ne bo več potreben. Kozico dajte v ponev v eno plast in pražite 5-6 minut, občasno obrnite. Na terenu namesto ponve kozice ocvrti na tankih nabodalih nad premogom, na žaru, v pečici na žaru ali kaj drugega po vaši izbiri. Ocvrte kozice lepo dajte na krožnik in na vrhu potresete z mletim rdečim poprom, okrasite lahko s sesekljano limono in zelenico. Koristno bo dodati tudi kakšno vročo omako, na primer domačo adjiko, kot je moja. Brez da se kozice ohladijo, jih takoj postrezite. Prijetno pijačo! San Sanych Prosvetljene (42763) pred 6 leti Kozice v telesu. Video recept. Aleksej Kadišev Strokovnjak (313) pred 6 leti

Potresite s poprom.

Kristina Ozerova Guru (3892) pred 6 leti700 g kozic v pločevinkah, 2 beljaka, 30 g slanine, 20 g moke. Kozice očistimo lupine in jih narežemo na velike kose. V pretepane jajčne beljake vlijemo moko, pri čemer nežno mešamo. Kosi kozice potopimo v mešanico stepenih beljakovin in moke, nato jih globoko prepražimo in ocvremo v masti, dokler ne nastane zlata skorja, nakar jih zložimo in drsimo na krožnik. Ali pa: 4 paradižnika, šopek peteršilja, 1 strok česna, 1 kavna žlica adjike (neobvezno), 1 kavna žlica mlete rdeče paprike, 3 žlice. žlice olivnega olja, 1 limona, mlet črni poper, sol. Paradižnik, česen in drobno nasekljajte. Dodamo drobno sesekljan peteršilj, adjika, rdeči in črni poper, sol, olivno olje in 2 žlici vrele vode, olupimo limono. To mešanico kuhajte na nizkem ognju 20 minut. Pripravljene kozice damo na nabodala in prepražimo čez premog. Sol in poper.

Postrezite z omako.

veleno Vajenec (139) pred 6 leti

ni treba biti pameten, kupite kuhano in zamrznjeno kozico, jo nalijete v skledo in v mikrovalovno pečico, mešajte 10-15 minut, mešate takoj, ko ugotovite, da ste pripravljeni - potegnite ven. Soli vam ni treba dodajati, saj jih sprva ožamemo in zamrznemo v morski vodi. okusno in nežno, najbolj za pivo =)

Irina Vedenejeva (Burlutskaya) Umetna inteligenca (314557) pred 6 leti 1,5 kg kozice - 1 glava česna, drobno sesekljana - rdeča paprika in koper po okusu - 100 g sojine omake - rastlinsko olje. Kozice odcedimo s koperjem in zavremo v slani vodi ter pustimo, da voda odteče na colander. Česen v kozarcu prepražite v rastlinskem olju z rdečo papriko.

Kozico damo v kotel, dodamo sojino omako in mešamo približno 10 minut..

Kako narediti ocvrte kozice za pivo?

Zakaj ne bi stregli okusne penaste pijače! Čips, krekerji, suhe ribe, klobase na žaru, žar in, seveda, morski sadeži, zlasti škampi. Mnogi uporabniki sploh ne vedo, kako jih kuhati, da ne omenjam, kako kuhati in katere začimbe in začimbe lahko uporabite.

Vendar pa obstaja veliko receptov z morskimi sadeži in ocvrte kozice za pivo so še posebej okusne..

Mnogi kuhajo morske sadeže kot krompir - 10-15 minut in se pozneje sprašujejo, zakaj so lignji ali drugi morski plazilci postali tako "gumijasti".

Stvar je v tem, da dolgotrajna izpostavljenost visokim temperaturam škodljivo vpliva na okus izdelka.

Za dosego potrebujejo le nekaj minut, zato je priporočljivo, da končni zamrznjeni izdelek skoraj takoj zavrejo in odstranijo iz vročine..

Za kuhanje je priporočljivo vzeti rake, na vrečki, na katerih je napis "70/90" in "90/120". To so kozice srednje velike velikosti, tiste, ki bodo dobrega okusa in kuhane, kot bi morale.

Morske hrane ni priporočljivo kupovati po teži.

• Prvič, ne morete prebrati, kje in kdaj so jih gojili in pakirali, poleg tega pa imajo takšne kozice najpogosteje netržen videz: lomijo in zamrznejo z veliko vode, kar pomeni, da ste v najboljšem primeru namesto 1 kg kozice. dobite pol kilograma končnega izdelka;
• Drugič, morski sadeži po teži imajo manj hranilne vrednosti za telo, saj so ga gojili umetno in ga niso ujeli na odprtem morju ali oceanu.

Kako lahko naredim kozice za pivo? Kot smo že omenili, zavremo. Veliki primerki, na primer kraljeve ali tigraste kozice, običajno niso kuhani, ampak ocvrti. Morski sadeži na žaru so zelo okusni, poleg tega pa jih lahko tudi na pari. Masa receptov in to bo opisano v nadaljevanju.

• Okusni kuhani morski sadeži so lahko na pari, predhodno vloženi morski plazilci. Torej, najprej odmrznite kozico - 0,5–1 kg in sperite s hladno vodo;
• Odcedite in odložite morske sadeže. Stisnite sok iz ene limone v ločeno posodo. V možnarju zmeljemo ščepec sezamovih semen, 2 zvezdico janeževega janeža in majhen strok čilija. Slednjega ne morete uporabljati, če vam ni všeč preveč ostro;
• Začimbe zmešajte z limoninim sokom in jim dodajte čajno žličko limonine lupinice. Končni korak je, da vlijete 2 žlici. l sojino omako in dodajte malo soli po okusu;
• Kozico prelijemo s to marinado in pustimo četrt ure. V tem času lahko pripravite dvojni kotel ali ponev. Na dno nalijemo malo vode, na vrh namestimo napeljavo z luknjami in nanjo položimo morske sadeže;
• jih pokrijemo s sesekljanim koperjem in cilantro. Po vrhu prelijemo preostalo marinado in kuhamo nad paro 5 minut.
• Odmrznite morsko hrano in odcedite odtajano vodo. Na ogenj postavite lonec vode. Zdaj morate dodati šopek kopra, par lovorjevih listov, nekaj graha iz bele paprike, celo olupljeno čebulo, par popkov klinčkov in sol po okusu;
• Kako kuhati kozice za pivo? Ko zavre, dodajte kozice in kuhajte približno 1 minuto.

Zdaj veste, kako pravilno kuhati te morske sadeže, ampak kako jih lahko ocvrete? Za kuhanje teh morskih plazilcev v ponvi je priporočljivo, da jih očistite iz lupine.

Nadaljnji ukrepi so naslednji:

• Odmrznjene in olupljene kozice lahko najprej poberemo. Na primer, v vinu ali limoninem soku ne pozabite dodati soli, popra in kopra;
• Izkušeni kuharji priporočajo, da izdelek ocvrtijo v vroči ponvi z dodatkom olivnega olja. Ljubitelji piva z dobro predjedjo trdijo, da so ti morski sadeži neverjetno okusni s česnovo in sojino omako. Česen je treba takoj položiti in obložiti z morskimi plazilci, na samem koncu pa naliti malo sojine omake in limoninega soka.

Za pivo lahko kuhate kozice v testo.

Testo, kot na palačinkah, pripravite iz moke, vode, sončničnega olja in enega jajca. Olupljene in olupljene kozice namočite v testo in pošljite v ponev. Čas kuhanja - 5 minut.

Vsi recepti so dobri in omogočajo, da dobite okusen prigrizek za penasto pijačo. Poskusite kuhati morske jedi za vsako od njih in izberite tistega, ki vam je najbolj všeč. Dober apetit!

Kako narediti kozice za pivo?

Že dolgo smo navajeni na izdelke, ki so bili nekoč eksotični za nas. In nihče se ne boji postopka izdelave kozic, za katerega naše babice še niso slišale. In vendar se ne spomnimo osnovnih elementov nakupa in priprave te dobrote. Torej ...

Kako izbrati pravo kozico za pivo

Začnimo postopek izdelave škampov za pivo od selekcijske faze. Dejansko boste v specializiranih oddelkih in trgovinah poleg cene videli vsaj dva različna merila:

Kozice lahko zelo močno vplivajo na habitat se razlikujejo po velikosti. Prebivalci hladnih severnih morij so manjši, isti, ki so prispeli na naš pult iz toplih morij Tajske, Vietnama in Kitajske, lahko doseže do 30 cm! To so tako imenovane kraljeve in tigraste kozice..

Kako dati prednost? Strokovnjaki nimajo dvoma: menijo, da je prva možnost bolj okusna in hranljiva - hladnovodna. Poleg tega je zelo razširjeno mnenje, da je bolje ocvrti velike kozice, majhne in srednje pa kuhane. Prav ti slednji so dobili priznanje kot popoln pivski prigrizek.

Drugo merilo: kozice iz piva se lahko prodajajo v embalaži in po teži. Na prvi pogled se zdi bolje kupiti tehtan izdelek - menda bi ga bilo mogoče bolje upoštevati.

V resnici pa na kozicah z maso ni oznak: niti datuma izdelave niti proizvajalca.

Zato je veliko bolj kompetentno opraviti nakup v paketu, ki vsebuje podatke o samem izdelku in njegovem proizvajalcu.

Za pivo naredimo kozice

Če imate srečo - ste našli sveže kozice. Toda ne glede na to, kako vam to želimo, najverjetneje ste že kuhali, vsekakor pa, če ne govorite o nakupu neposredno na mestu ulova, bodo kozice zamrznjene. Zato se kuhanje začne s pravilnim, kompetentnim odtaljevanjem.

Te besede ne jemljite kot dolgočasne. Kar nekaj ljudi dopušča grozno malomarnost, ki lahko bistveno zmanjša okus kozic.

Ta malomarnost je v tem, da se kozice nemudoma vržejo v vrelo vodo brez predhodnega odmrzovanja. Ali pa podvrženi tako imenovanemu hitrem odmrzovanju v mikrovalovni pečici.

Izdelek je treba hraniti na spodnji polici hladilnika ali v hladni vodi, tako da se postopoma odmrzne.

Lahko se kuhajo popolnoma odmrznjene kozice. In tukaj je pomembno upoštevati preprosto, a nespremenljivo pravilo: ne prebavljajte.

Dejansko je skoraj celotna količina kozic, ponujenih v prodaji, škampe, ki so bile že kuhane pred zamrzovanjem. Zato jih ne vrejte predolgo v vreli vodi..

Majhne in srednje majhne kozice so dovolj, da vrejo 3-5 minut. Če prekoračite to obdobje, je lahko meso kozic preveč trdo..

Težko je ne obvladati kuhanja kozic. Glavna stvar, ki jo morate vedeti: ne, kaj storiti, ampak kaj ne storiti. In potem boste z minimalnim naporom dobili odlično gurmansko pivsko prigrizek. Lepo se imej!

Mimogrede - tukaj je odličen video recept, kako narediti kozice za pivo:

Kako kuhati škampe okusno - nasveti, preizkušeni recepti, video

Mnenja ljudi, ki so poskusili kuhano kozico, so različna. Nekateri pravijo, da so imeli "gumijast" okus, medtem ko drugi, nasprotno, občudujejo mehkobo mesa. Ti nasveti vam bodo pomagali, da jih boste okusno kuhali..

Kozice so, kot vsaka druga morska hrana, dietetična hrana..

Majhna rakovska bitja vsebujejo veliko število snovi, ki so ključne za življenje človeškega telesa. To so jod, brom, kalcij, drugi elementi v sledovih.
Polinenasičene kisline, ki jih vsebuje ta morska hrana, so še posebej koristne za človeka..

Da bi ohranili največjo količino hranilnih snovi, je ta izdelek priporočljivo kuhati in ga ne kuhati na druge načine. Vredno je povedati več o tem, kako kuhati škampe okusno..

Malo znana dejstva

Pravilno kuhano meso kozic se izkaže - tako nežno, da se lahko dobesedno stopi v ustih. Ampak, če ga prebavite, bo meso postalo žilavo in viskozno in se bo prilegalo le kot prigrizek za pivo. & Shy-Shrimp - nizkokaloričen izdelek in hkrati hranljiv. Morski holesterol se je rahlo zvišal.

Polizdelki se pogosto prodajajo v trgovinah - že olupljeni iz lupine, kuhani in ponovno zamrznjeni, raki. Pripravljeni so v samo nekaj minutah in za čiščenje ne potrebujejo časa. Ugodna je tudi cena polizdelka. Kozice, kuhane v mikrovalovni pečici z dodano vodo, odličnega okusa.

Priporočljivo je, da bodite posebno pozorni na kakovost izdelka v trgovini, če teh bitij ne boste ujeli v vašem mestu. Na policah sta 2 vrsti rakov - atlantski (majhen) in kraljevski (velik). Velikost (kaliber) izdelka je navedena na embalaži.

Kaliber atlantskih kozic je 50-70, 70-90, 90-120 in več. Številka označuje njihovo število na kilogram teže izdelka. Tigraste kozice imajo rdečkasto barvo, večje so, njihov kaliber pa je od 31-40 do 2-4.

V evropskih državah atlantske kozice (rožnato) veljajo za bolj okusne, zdrave in drage. Dober izdelek ima kaliber do 120. Če namesto kalibra proizvajalec navede brez imena, to pomeni, da imate cepič.

Vredno je kupiti samo izdelek, katerega embalaža vam omogoča, da upoštevate njegovo vsebino.

Ker so raki po plenu zamrznjeni, jih prekrijemo s tanko plastjo ledu (glazura). Če je plast glazure preveč gosta, to pomeni, da je bil izdelek posebej namočen v vodi, da je pridobil dodatno težo. Obstajajo tudi drugi znaki nekakovostnega izdelka..

• Nekateri posamezniki zbledijo - izdelek je star in zamrznjen.
• Sneg v embalaži - izdelek se je odtalil.
• Raven, ne zvit rep - posameznik je umrl že dolgo pred zmrzovanjem, kršena je njegova tehnologija.
• Črna glava, črne pike na telesu - bolni posamezniki.
• Rumenkasta barva karoserije - ustaljen izdelek.

Polizdelka, kuhanega pred zamrzovanjem, ni potrebno kuhati več kot nekaj minut. Velike tigraste kozice, pa tudi raki, ki niso bili podvrženi tovarniški toplotni obdelavi, kuhamo 8-10 minut.

Načini kuhanja

Raki se v večini primerov kuhajo s soljo.

Če se morski sadeži očistijo od lupine do vrenja, dodamo 20 gramov soli na liter vode, in če jih boste kuhali v lupini, boste potrebovali dvakrat več soli.

To morsko hrano kuhamo na dva načina: če potrebujete bogato juho, potreben del škampov damo v hladno vodo, če juha ni potrebna, jo vržemo v kuhano vodo.

Kako kuhati kozice v ponvi

Klasični recept: na 1 kg izdelka zavremo 3-4 litre vode, v ponev dodamo dobroto, sol in lovorjev list. Kuhajte 3-10 minut.
Recept z začimbami: zavremo vodo, dodamo čebulo (celo), par lovorjevih listov, rdečo papriko, sol. Postrezite s curryjem ali adjiko.

• Sestava:
• Kozice - 1 kg
• Lovorjev list - 3 kosi
• Pivo - 500 ml
• Črni poper - 4 kosi
• Allspice - 2 kosi
• Sol - 40 g
• Voda - 2 litra

Zavremo vodo, dodamo pivo in začimbe. Kuhamo 5-6 minut, takoj postrežemo.

Recept za limon

• Kozice - 1 kg
• Lovorjev list - 2 kosa
• Limona - 1 četrtina
• Sol, poper, zelišča - po okusu­

Na 3 litre hladne vode dodamo začimbe in nasekljana zelišča, zavremo, dodamo kozice. Kuhajte 3-10 minut.

Recept z mlečno omako in čebulo

Sestava:

• Kozice - 0,5 kg
• Koper - 1 žlica. l.
• Mleko - 200 g
• Voda - 100 g
• Maslo - 30 g
• Moka - 20 g
• Čebula - 3 kosi..
• Začimbe po okusu

Izdelek odmrznite na zraku. Zavremo vodo, dodamo sol in koper, naložimo kozice, kuhamo 5-6 minut - dokler se ne pojavijo. Nato ponev odstavimo z vročine in pustimo posodo kuhati 20 minut. Trenutno omako skuhajte..

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo, dodamo vodo. Ločeno prepražite moko, ne da bi dodali olje, zmešajte jo s segretim mlekom, mešanico čebule in vode. Kuhajte 5 minut, občasno mešajte. Zavremo, dodamo olje in začimbe.

Jed takoj postrežemo z omako.

Juha iz kozic in sira

Sestava:

• Piščančja juha - 0,6 litra
• Kremni sir - 0,3 kg
• Krompir - 0,5 kg
• Kozica brez lupine - 0,2 kg
• Česen - 1 strok
• Olivno olje, poper, sol, muškatni orešček - po okusu

Krompir olupite, ga drobno nasekljajte, skuhajte v piščančjih zalogah. Raki odmrznemo, pustimo, da voda odteče. Frite v ponvi 2-3 minute z začimbami. V juho zmešajte kuhan krompir.

Naribajte sir, sesekljajte česen, dodajte začimbe in začimbe, skuhajte juho. Po vrenju pustimo nekaj minut vreti na nizki vročini. Pol minute, dokler ne pripravite glavne sestavine v juho.

Kako narediti kraljeve kozice za pivo

Sestava:

• Kraljeve kozice - 0,5 kg
• Voda - 2 litra
• Sol - 40 g
• Lovorjev list - 2 kosa
• Allspice - 2-3 graha

Odmrznite in sperite morske sadeže, zavremo vodo. Po vrenju vode dodajte glavno sestavino in začimbe. Počakajte, da zavre, nato pa kuhajte še 4-5 minut. Odcedite, postrezite vroče. Kot omako je priporočljivo uporabiti mešanico kečapa in majoneze v razmerju 1 proti 1, limonin sok ali olivno olje.

Kako kuhati solatne kozice

Sestava:

• Zamrznjene kuhane kozice - 0,5 kg
• Voda - 2 litra
• Sol - 40 g
• Lovorjev list - 2-3 kosi
• Začimbe po okusu

Odmrznite morske sadeže pod tokom vroče vode. Vročo vodo zavremo, naložite glavno sestavino, sol in začimbe.

Koliko kuhamo kozice, je odvisno od njihove vrste: kraljevi raki vrejo 6-8 minut, Atlantic - 3 minute. Ko bodo pripravljene, bodo plavale na površje. Takoj, ko se vsi pojavijo, je čas, da odtečete vodo.

Uporabite lahko tudi sveže zamrznjeno morsko hrano. V tem primeru se bo čas kuhanja podvojil.

Kako kuhati kozice za zvitke

Sestava:

• Sveže zamrznjena morska hrana - 0,5 kg
• Voda - 2 litra
• Rižev kis, sladkor - 2 tsp.
• Nori (morske alge) - 6 kosov
• Kumara - 1 kos
• Limona - pol
• Trdi sir - 100 g
• Kabiar Tobiko - 50 g
• Sol - 5 g

Kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku

Klasični recept (na pari)

Sestava:

• Kozice - 0,5 kg
• Voda - 1 liter
• Sol - 40 g

Izdelek odmrznite, položite v posodo za kuhanje. V veliko posodo dodajte vodo, sol in začimbe. Izberite način "Steaming". Nastavite čas na merilniku časa - 10 minut.

Ocvrti

Sestava:

• Olupljena morska hrana - 0,5 kg
• Oljčno olje - 100 gr.
• Česen - 4 stroki
• Koper - 30 g
• Sol - 20 gramov

V večjo skledo multi-kuhalnika nalijte olje in dodajte česen. Izberite način "Pečenje", nastavite timer za 3-4 minute. Nato dodajte morske sadeže, zelišča in začimbe. Način "Pečenje" nastavite še za 20 minut.

Kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici

Sestava:

• Sveže zamrznjene kozice - 1 kg
• Voda - 3 litre
• Sol - 60 g
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Limonin sok

Odtajajte in sperite dobroto, dajte na krožnik, namenjen kuhanju v mikrovalovni pečici. Rake prelijte z mešanico vode in sojine omake v razmerju 1 proti 1.

Sestavine dobro premešajte, dodajte 30 g soli, nastavite največjo moč in nastavite timer za 3 minute. Nato spet zmešamo posodo, solimo in kuhamo na največji moči še 3 minute.

Po kuhanju dobljeno tekočino odcedimo, potresemo z limoninim sokom.
Kuhanje:

• Izperite riž, ga prenesite v posodo za kuhanje brez pokrova, nalijte 400 g. voda. Zavremo, zavremo. Riž za zvitke skuhajte, preden voda popolnoma izhlapi. Odstranite s toplote in pustite vztrajati.
• Medtem mešamo sladkor, kis in 50 gramov vode, da naredimo preliv..
• Zmešajte riž in preliv.
• Rake odmrznite in sperite, vodo zavrete, dodajte limonin sok, sol in kozice. Čas kuhanja - 5-6 minut.
• Olupite kumaro, narežite na tanke rezine.
• Hladne in čiste školjke.
• Na posodo dajte nori liste, na njih položite riž, kaviar, kumare, kozice, sir.
• Stisnite zvitek, lepite sklepe z vodo, položite zvitek s šivom navzdol.
• Po 5 minutah narežite zvitek na 6 kosov.
• Postrezite z omako Wasabi.

Kako kuhati kozice okusno - koristni nasveti

• Polizdelki, ki se že kuhajo v tovarni, se kuhajo največ 3 minute, sicer meso postane "gumijasto" in izgubi dragocen okus.
• Rjave glave pri nekaterih posameznikih so znak, da so noseče. Takšni posamezniki imajo poseben okus, vsebujejo kaviar in povečano količino hranil in vitaminov..
• Ocenjujejo, da 1 kg olupljenih kozic približno ustreza 3 kg rakov v lupini, zato je korist od nakupa surovega izdelka dvomljiva.­
• Sprejemljivo razmerje med količino vode in prostornino izdelka - 3 do 1.
• Če želite lonec začiniti s kuhano vodo, priporočamo, da dodate sok pol limone.
• Odtajevanje dobrote v mikrovalovni pečici ni priporočljivo. Odmrzovanje hiše poteka v dveh fazah. Najprej izdelek prenesemo iz zamrzovalnika v hladilnik, nato pa kozice odtajamo pri sobni temperaturi.
• Za hitro odtaljevanje je treba izdelek potopiti v vrelo vodo..

Ocvrte kozice: najboljši načini, kako narediti svojo najljubšo morsko hrano

Kozice so že dolgo prenehale biti redek izdelek. Kupite jih lahko v skoraj kateri koli trgovini po teži ali v paketih. Iz teh morskih sadežev lahko skuhate veliko različnih jedi..

Večina gospodinj ponavadi izbere kuhanje kot način zdravljenja rakov. Toda kako kuhati kozice, mnogi vedo. Obstaja še ena možnost kuhanja - cvrtje. Menijo, da s to metodo toplotne obdelave morski sadeži zadržijo vse sokove, ne absorbirajo vode in ji ne prenesejo svojega okusa. Zato končni obrok postane zelo mehak in aromatičen.

Iz tega gradiva se boste naučili več načinov kuhanja ocvrtih kozic, tako da se izkažejo okusne in sočne.

Kozice iz česna

Za kuhanje so primerne tako kraljevske kot majhne kopije. Predhodno čiščenje ni potrebno, pustite lupino.

Potrebovali boste:

• Sveže zamrznjeni morski sadeži - 800 g;
• Rožmarin - 1/2 čajne žličke;
• 3 stroki česna;
• Rastlinsko olje - 150 ml.

Recept za kuhanje korak za korakom:

1. Rake umivamo in sušimo s papirnatimi brisačkami;
2. Na površino velike ponve vlijemo olje, razporedimo drobno sesekljan česen in rožmarin. Nekaj ​​minut pražimo sestavne dele, da oljna komponenta absorbira aromo;
3. Rake razporedimo in prepražimo, dokler se na njihovi koži ne pojavi zlato rjava barva, nato jih vzamemo ven na papirnate prtičke, da se odvečna maščoba absorbira.

Hrustljava predjed, kot so ocvrte kozice in česen, se odlično zlije s pivom in poudari okus tega penastega napitka..

Kozice ocvrte z limono in česnom

Seznam izdelkov:

• Sojina omaka - 180-200 ml;
• Zamrznjeni tigrasti mehkužci - 500 g;
• Ena limona;
• 5 stroka česna;
• Bazilika - dve veji;
• Oljke - 6 kosov;
• Sol in poper;
• Maslo.

Korak za korakom recept s fotografijo:

1. V globoko ponev za pečenje damo olje in nastavimo na plin. Takoj, ko se stopi, nanjo položite kozice (ne morete jih odmrzniti), rjave. Med praženjem jih ne pozabite mešati, sicer se lahko zažgejo;
2. Limono hitro narežite na kolobarje, od katerih je vsak razdeljen na 4 dele. Poročimo ga v ponev, vse temeljito premešamo z leseno lopatico;
3. Česen drobno sesekljamo z nožem ali popečemo skozi stiskalnik česna, ga dodamo jedem s sojino omako, previdno gnetimo do gladkega;
4. Nastalo zmes vlijemo v ponev. Morski sadeži v sojini omaki s česnom in limono je treba dušiti približno dve minuti;
5. Dodajte mlet poper, rahlo dodajte;
6. Pečemo še 10 minut, nato ponev odstavimo s štedilnika.

Ocvrte kozice razporedite v sojini omaki na velikem krožniku, okrasite z vejicami bazilike, olivami in limono.

Ocvrte kozice z lupino

Zahvaljujoč začimbam je končni obrok neverjetno aromatičen in okusen..

Potrebovali boste:

• Školjke - kilogram;
• Polovica apna in limone;
• Česen - 2-3 zob;
• Posušen timijan;
• En čili poper
• Poper in sol;
• Oljčno olje.

Recept za ocvrte kozice:

1. Odsekamo morske plazilce: ločimo glave, odstranimo črevesno žilo, zapustimo predel. Trupla dobro operemo in osušimo, posolimo, potresemo s timijanom in poprom ter odstranimo na stran;
2. V ponvi segrejemo maslo, česen in čili narežemo na velike kose, pražimo, dokler se ne pojavi lahka skorja. Ko olje absorbira aromo iz teh komponent, jih previdno odstranite z žlico in jih vrzite;
3. Sok iz polovice limone iztisnemo in apnemo v ponev. Zdaj pražite morske sadeže na vsaki strani nekaj minut. Nato jih odstranimo na papirnato brisačo, da odtečejo mastne ostanke.

Školjke kozice je treba počasi jesti, jih oprati z belim vinom.

Kruh iz tigrastega mehkužca

Bistvene sestavine:

• Apna in jajce - 1 kos vsakega;
• Pšenična moka, sladkor, angleška gorčica, kečap, sezamovo olje - žlica;
• Krušne drobtine - 25 g;
• Sladka čilijeva omaka - 300 ml;
• Ščepec soli;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Tigraste kozice - 10 kosov.

Kako ocvreti kozice doma:

1. Naredimo mešanico sezamovega olja, kečapa, čilija in granuliranega sladkorja. Dobro gnetite in ohladite;
2. V eno skledo vlijemo mešanico soli in moke, v drugi - razbijemo jajce, v tretji - dodamo krekerje. Olupljeno olupljeno morsko hrano izmenično namočimo najprej v vsebino prve posode, nato v drugo, nato v tretjo. Praznike prestavimo na čisto brisačo in rahlo pritisnemo, da se drobtine lepšajo;
3. Suho ponev segrejemo, dokler se nekaj minut ne pojavi lahka meglica in dodamo rastlinsko olje. Frite morske plazilce v dveh delih, dokler se na vsaki strani ne pojavi okusna rumenkasta skorja.

Ocvrte tigraste kozice postrezite z najljubšo omako in jih okrasite z rezinami limete.

Kraljevi morski sadeži ocvrti

V tem receptu, ki je povezan s tajsko kuhinjo, so ocvrte kraljeve kozice kuhane z eksotičnim sadjem, kar jedi daje posebno pikantnost.

Potrebne komponente:

• 3 velike žlice omake teriyaki;
• 15 kosov rakov;
• 200 g manga
• 2 stroka česna;
• 1/3 skodelice kokosa;
• Ena čebula.

Shema priprave:

1. Olupljene strok česna pustite skozi stiskalnico, čebulo drobno sesekljajte;
2. Segrejte ponev, pražite čebulo do prosojnosti, dodajte česnovo maso in svoje najljubše začimbe;
3. V ponev dodamo omako teriyaki, dodamo malo limoninega soka in morske hrane;
4. Mangovo kašo narežite na majhne kocke, dodajte morsko poslastico, zaprite pokrov in dotaknite do mehčanja;
5. Odstranite pokrov, tako da vlaga nekoliko izhlapi;
6. Preden postrežemo, je naša kulinarična mojstrovina posuta s kokosom.

Ocvrte kozice v sojini omaki iz česna

Po okusu ocvrte kozice s česnom in sojino omako spominjajo na prekajene. Odvisno je od omake in mešanice olj za cvrtje. V tej izvedbi lahko kuhate zamrznjene olupljene rake in ohlajene v lupini.

Sestava izdelka:

• 70 g oljčnega olja in smetane;
• 3 stroki česna;
• 700 g rakov;
• Ena čebula;
• 5 žlic sojine omake.

Delovne stopnje:

1. Olupite školjke, dodajte jim sojino omako, začinite s sesekljanim česnom in začimbami, premešajte. Pustimo jih nekaj časa marinirati;
2. V maslu, pomešanem z olivno morsko hrano, dušimo dve minuti;
3. Ločeno prepražimo čebulo, pustimo, da se nekoliko ohladi, in ji primešamo ocvrte rake.

To nenavadno predjed postrežemo z lahkotno solato ali novim krompirjem..

Recept za pivo z ocvrtimi morskimi sadeži

Takšna orientalska jed nam je prišla iz indijske kuhinje. Pečen sir je dodaten prigrizek k morski dobroti.

Komponente

• 150 g češnjevega paradižnika;
• 500 g rakov;
• Kari, paprika in druge aromatične začimbe;
• 3 stroki česna.

Navodila za kuhanje:

1. V opranih paradižnikih narežite pecelj, jih narežite na majhno kocko;
2. Brusite česen, pomešajte s paradižnikom, dodajte začimbe;
3. V začinjeno maso damo olupljeno morsko hrano, posodo odstranimo na stran 30 minut;
4. Školjke dajte v ponev, prepražite na vsaki strani.

Postrezite morsko poslastico za pivo. Mimogrede, ustrezala bo nogometna ali hokejska tekma, ki jo moški tako zelo radi.

Ocvrti morski raki v kremni omaki

Morski sadeži, kuhani v kremni omaki s tanko paleto česna, služijo kot glavno jed, samostojen prigrizek ali kot dopolnilo k riževi prilogi.

Seznam komponent:

• 5 strok česna;
• 1,5 skodelice kreme srednje vsebnosti maščob;
• 800 g zamrznjenih školjk;
• Sol, poper, najljubše začimbe.

Način kuhanja:

1. Poper, dodamo morsko poslastico, pražimo do zlate barve v ponvi;
2. Pustite česen skozi stiskalnico in dodajte smetani z drugimi začimbami;
3. Na počasnem ognju prelij kuhajte pet minut;
4. Vroče ga vlijemo v ponev. Raki smo postavili pod pokrov še približno tri minute.

Postrezite na mizi z rižem, lahkotno solato, z limono.

Video: Rečen ocvrt škampov z česnom

Kako kuhati kozice za pivo (korak za korakom recept s fotografijo)

Pravi ljubitelji gurmanskega piva si najljubšo pijačo privoščijo z nečim: suhimi slanimi ribami, lignji ali raki. In še posebej radi uživajo pivo s kozicami. Poleg tega imajo mehkužci raje majhne.

Pred kratkim sem preizkusil nov način za pivo kozic iz piva. Izkazali so se okusni in izvirni, nekoliko začinjeni in nevsiljivo začinjeni. Uporabljene so bile najpogostejše črnomorske kozice. So cenovno dostopni in v kateri koli trgovini z ribami jih je enostavno kupiti.

Ko izbirate kozice, bodite pozorni na nekaj točk. Najprej bodite pozorni na etiketo. Po mojem mnenju je za pivo izbrati povprečno velikost kozic 70/90. No, ali 90/120.

Drugič, škampov ne rabite kuhati dlje časa, da ne postanejo gume. Običajno se pred zamrzovanjem dajo na toplotno obdelavo. Zato bo nekaj minut povsem dovolj.

Tretjič, bodite pozorni na videz rakov. Temne lise ne bi smele biti vidne na lupini (to ne velja za tigrove kozice). Če obstajajo, bodisi kozico nepravilno zamrznemo (večkrat zamrznemo), ali pa vam želijo prodati nekvaliteten izdelek.

In zdaj predlagam, da preučim nov način, kako kuhati kozice za pivo.

1) Prvič, kozico odmrznemo. Napolnim jih s hladno vodo (ne vročo) in pustim, da se odmrznejo.

2) Medtem ko se kozice znebijo prehlada, bomo za kuhanje poskrbeli z marinado. Če želite to narediti, najprej zberite potrebne začimbe in začimbe. Namreč: pečenka in gorka črna poper, lovorjev list, več kosov rožmarina (za aromo). Prav tako nasekljajte 2-3 stroka česna. Svetujem mu, naj ne prehaja skozi stiskalnico, ampak da ga drgne z graterjem.

3) Na ogenj pristavimo lonec vode. Vzemite malo vode, samo da pokrijete kozico. Takoj ko voda zavre, dodajte zgoraj omenjene začimbe, česen in sol po okusu. Tu je pozornost: če vam je za pivo všeč nekaj bolj slanega, potem solite velikodušno. Kuhajte približno 2 minuti.

4) Kako kuhati kozice za pivo? 2 minuti po dodajanju začimb v vrelo vodo damo kozico. Običajno jih prodajajo že na pol varjene. Zato želim opozoriti, da je treba čas kuhanja skrajšati na največ 2 minuti. Kazalnik, da so kuhane - vse kozice so se pojavile (kot cmoki).

5) Zdaj ostane samo, da jih ujamemo z režo z žlico in vodo. Pustimo, da se na kratko ohladi. To so vsi triki za kuhanje škampov za pivo v marinadi začinjeni s česnom..

6) Priporočam postrežbo z rezino apna. Zelo okusno in pikantno..

Kozice 500 g, voda 1-1,5 l, česen 2-3 stroki, začimbe (navedene v receptu) po okusu, lovorjev list 2-3 kos., Sol po okusu, limeta 1 kos.

Naslovi

Kozice in raki za pivo: recepti

Zdi se, da je lažje kot kuhati škampe ali rake na pivu - ga vrgli v vrelo vodo, počakali nekaj minut in končali ste. Če imate raje najlažji način, morate to storiti, še posebej, če gre za zamrznjeno priročno hrano. Kako pa kuhati rake in škampe, da ne bi samo poudarili okusa penaste pijače, ampak tudi uživali v sami jedi?

Slastne pivske kozice so idealna predjed za velika in mala podjetja. Samo kuhati jih morate. Lahko jih kuhamo, dušimo, ocvrte in v kakršni koli obliki imajo osupljiv okus in se odlično obnesejo s pivom. Tu pa morate vedeti nekaj posebnosti.

Kozice srednje velikih dobro vrejo in ne postanejo "gumijaste", zato so idealne kot prigrizek za pivo. Velike kozice so najbolje na žaru, ni jih priporočljivo kuhati.

Pred pivom zamrznjene škampe za pivo je bolje, da jih odmrznete, da začutite polnost okusa (lahko jih odmrznete v topli vodi ali mikrovalovni pečici - ni bistvene razlike).

Upoštevati pa je treba tudi, da se kozice pogosto prodajajo v trgovinah, ki so bile podvržene določeni toplotni obdelavi, ki ne potrebujejo dolgega kuhanja.

Kar se tiče rakov, se tisti, ki jih ulovimo pred začetkom taljenja, pozimi ali zgodaj spomladi, štejejo za najbolj okusne. Toda v tem letnem času se prodajajo zelo redko..

Spodaj je seznam receptov, kako okusno kuhati rake in kozice za pivo.

Kuhano

• 1 kg kozic,
• 1 čebula,
• 1 kup kopra,
• 2 lovorjev list,
• 2 graha paprike,
• 1-2 brstičnih brstov,
• sol po okusu.

Kuhanje:

Za ta recept kuhane kozice za pivo je treba morske sadeže odmrzniti in iz njih odcediti preko colanderja (morajo biti popolnoma suhi). Ponev napolnimo s polovično vodo, dodamo sol in začimbe, damo na ogenj, kozice spustimo v vrelo vodo, pokrijemo in odstranimo s toplote. Po 2-3 minutah vodo odlijemo, kozice prestavimo v posodo in postrežemo.

Ocvrti

Kuhanje:

Za pripravo ocvrtih kozic za pivo po tem receptu jih je treba odtajati, očistiti iz lupin, dati v ponev, dodati limonin sok, koper, poper, sol po okusu in marinirati 30 minut. V ponvi segrejemo olje in v njem pražimo rake 3-5 minut. Izkušeni kuharji priporočajo ocvrto kozico v olivnem olju, lahko pa uporabite katero koli drugo.

V "majici"

• 1,5 kg surove velike kozice,
• 300-400 g tankih špagetov ali riževih rezancev,
• 800g nasekljanega paradižnika v lastnem soku,
• 1 srednje jabolko smilja,
• kos svežega korena ingverja dolg 7 cm,
• 4 stroki česna,
• 4 žlice. l sojino omako,
• 1 žlica. l med, oljčno olje,
• mlet črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

Če želite uporabiti ta recept za pripravo škampov za pivo, jih je treba očistiti školjk, obdržati ogrce, vsake zareze na hrbtu in odstraniti črno črevesno žilo. Skuhamo marinado. Če želite to narediti, olupite in naribajte 3 cm ingverjeve korenine in 2 stroka česna, dodajte 3 žlice. l olivno olje, sol, poper in dobro premešamo.

V nastalo marinado damo olupljeno kozico, spet dobro premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 30 minut. Medtem v veliki ponvi zavremo 3-4 litre vode, solimo, vanjo damo špagete in jih skuhamo, mešamo, da se ne lepijo, ne kuhamo 2 minuti, nato jih damo v colander, speremo s hladno vodo in pustimo, da se ohladijo.

Če uporabljate riževe rezance, jih je treba kuhati v skladu z navodili na embalaži. Jabolko olupite, odstranite sredico in drobno nasekljajte. Preostali koren česna in ingverja olupite, na drobno sesekljajte, pražite 1 minuto v 3 žlice. l.

olivno olje, dodajte jim paradižnik skupaj s tekočino, jabolko, med, poper, sojino omako, postavite na srednji ogenj, držite približno 15 minut (dokler se ne zgosti), posolite in ohladite. Nato kozice stresemo iz marinade, nalijemo jih na nabodala, ovijemo enega ali dva špageta in jih v gotovo srajco položimo na list papirja za peko.

V globoki ponvi segrejte olje z globokim cvrtjem na 160 ° C in v njem pražite v serijah kozic, dokler špageti (rezanci) niso zlato rjavi. Pivske kozice, pripravljene po tem receptu, je treba položiti na papirnate prtičke ali brisače in postreči vroče.

Zapeti

• 1 kg kozic,
• 2-3 glave česna,
• 1 limona,
• 1 kup kopra,
• maslo,
• poper in sol po okusu.

Kuhanje:

Kozice odtajamo v ponvi, dodamo jim na drobno sesekljano limono, česen in svež koper, začinimo s poprom in soljo in jih poberemo 30 minut.

Pripravljeno ponev damo na srednji ogenj, v njej stopimo približno tretjino zavitka masla, vanj damo kozic, pokrijemo, držimo na nizkem ognju 2-3 minute, ugasnemo in dušimo še 15 minut.

Kozice, pripravljene na ta način, imajo neverjetno aromo, nežen okus in se odlično obnesejo s pivom..

Pod majonezo

• 700-800 g surovo zamrznjenih ali 500-600 g zamrznjenih kozic,
• 4-5 st. l majoneza,
• peteršilj ali koper zelenja po okusu.

Kuhanje:

Kuhano kozico, očiščeno lupine, v celoti ali v rezini, dajte na krožnik, prelijte z majonezo, na vrhu potresemo drobno sesekljan peteršilj in postrežemo s pivom.

Kozica iz kozice z avokadom

• 200g kozice,
• 2 stroka česna,
• 6.st. l oljčno olje,
• 2 avokada,
• sok 1 limone,
• 2 paradižnika,
• 1 čebula,
• mleta paprika (rdeča in črna) in sol - po okusu.

Kuhanje:

Za pripravo škampov za pivo jih je treba temeljito oprati s tekočo vodo, očistiti in posušiti. Česen olupite, drobno nasekljajte ali mletite skozi strt česen in maso razdelite na polovico. Na en del dodajte 4 žlice. l olivno olje, premešamo, vlijemo to zmes iz kozic in mariniramo 20-30 minut.

Paradižnik za 30 sekund potopite v vrelo vodo, odstranite kožo z njih in previdno gnetite z vilicami. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in primešamo preostali česnovi masi in mleti rdeči papriki.

Plodove avokada operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena, žlico previdno odstranimo z žlico, zmeljemo v mešalniku (ali zdrobimo skozi sito) do gladkega, dodamo limonin sok, da se masa ne potemni, in zmešamo z mešanico čebule in česna, rahlo začinimo s soljo in mlet črni poper.

Pripravljene kozice damo na lesena nabodala in jih 2-3 minute pražimo v ponvi s segretim preostalim olivnim oljem. Postrezite hladno z avokadovo omako.

Opomba. Če želite izbrati zrel avokado, morate rahlo pritisniti na sadje: če je mehko, vendar prožno, potem zrelo.

Spodaj boste izvedeli, kako narediti tigraste kozice za pivo..

V slanini

• 4 sive tigraste kozice,
• 10 ml sojine omake,
• 10 ml marinade teriyaki,
• 40 g slanine.

Kuhanje:

Slanino narežite na 4 trakove. Kozice odmrznite in jim odstranite lupino in požiralnik, nato pa od znotraj naredite 2-3 zareza, da se bodo "zravnali".

V majhni skledi zmešamo sojino omako in marinado, v to mešanico damo pripravljeno kozico in pustimo stati 10 minut.

Na trakove slanine dajte marinirane tigrove kozice za pivo, zavite, ocvrte na žični stojalu z obeh strani in takoj postrežite.

Kozice Pil Pil

• 800 g surovih tigarskih kozic z glavo,
• 1 glava česna,
• rdeči mleti čili,
• sol, olivno olje,
• limone (za serviranje).

Kuhanje:

Kozice nežno očistite iz lupine, da ohranite glavo in rep, jih odrežite vzdolž hrbta, odstranite temno črevesno žilo in sol. Olupite in nasekljajte rezine česna.

V veliki ponvi segrejemo oljčno olje, vanj prepražimo česen in takoj, ko začne porumeniti, ga odstranimo, na njegovo mesto postavimo kozice in jih pražimo, dokler ne mehkajo, nenehno obračamo.

Pripravljene škampe potresemo s čilijem in postrežemo s pivom z limono in ocvrtim česnom.

Poglejte fotografije pivskih kozic, pripravljenih po receptih, predstavljenih na tej strani:

V vinski omaki

• 20 rakov,
• 1 kozarec vina,
• 1 kozarec vode,
• 1 čebula,
• 2 korenja,
• 50 g masla,
• limonin sok,
• mlet črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

Pred pivom rakov za pivo jih je treba temeljito sprati s hladno vodo. Nato damo v ponev, nalijemo vino in vodo, dodamo sol in kuhamo 20 minut, pri čemer dodamo čebulo in drobno nasekljano korenje. Rake prenesite na krožnik. Preostalo omako podrgnite skozi sito, začinite z rezino masla, dodajte poper, limonin sok, prelijte rake s to omako in postrezite s pivom.

V poljščini

Kuhanje:

V ponvi zavremo vodo s pivom (v razmerju 1: 1), dodamo po okusu maslo, klinčke, peteršilj, sol, namočeno pripravljeno rako potopimo v vrelo tekočino in kuhamo 7-10 minut.

Ameriški slog

• 15 velikih rakov,
• 1 skodelica oreščkov,
• 0,5 skodelice mleka,
• 3 žlice. l sončnično olje,
• limonin sok,
• drobtin kruh,
• mlet črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

Operite v hladni vodi žive rake, skuhajte v osoljeni vodi, olupite in ločite rakave vratove.

Orehe zdrobite v leseno malto, dodajte jim zdrobljeno drobtino kruha, prelijte, pestite, mleko, limonin sok, sončnično olje, začinite s soljo, poprom in premešajte.

Prelijte dobljeno omako, na vrh položite očiščene rakaste vratove in pivu postrezite hladno.

Z oreščki

• 300 g konzerviranih vrat,
• 1 jajce,
• 2 čebuli,
• 2 jabolka,
• 1 skodelica orehov,
• 1 skodelica mleka,
• 2 žlici. l majoneza,
• 3 žlice. l zmleti krekerji.

Kuhanje:

Trdo kuhano jajce in olupki. Čebulo olupimo in narežemo. Jabolka osvobodite iz kože in jedra ter jih narežite na velike rezine.

Rake namočite v mleku in jih skozi mlinček za meso prepražite s kuhanim jajcem, čebulo, olupljenimi orehi in rezinami jabolk.

Mleto meso začinite z majonezo, dobro premešajte, razdelite na koščke, oblikujte majhne kroglice, jih zdrobite, okrasite z majonezo z brizgami za pecivo in postrezite s pivom.

V indijski marinadi

• 800 g rakov,
• 0,5 skodelice rastlinskega olja,
• 5 strok česna,
• 2 tsp kari,
• 2 žlici. l namizni kis,
• poprova meta,
• bazilika,
• kuminovo seme,
• mlet črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

Preden pripravite rake za pivo, morate narediti marinado z začimbami, česnom, kisom in vztrajati 6 ur. Očistite rake, jih sperite v hladni vodi, dajte v ponev z ogretim oljem, prelijte marinado, kuhajte na močnem ognju 10 minut in postrezite s pivom v omaki, v kateri so bili pripravljeni.

V italijanščini

• 150 g kuhanega olupljenega raka,
• 1 sveža kumara,
• več listov solate,
• majoneza,
• rastlinsko olje,
• sol po okusu.

Kuhanje:

Na listje solate dajte kuhano olupljeno rako, začinite z rastlinskim oljem, majonezo, soljo, dobro premešajte, položite posodo, okrasite z rezinami kumare in postrezite s pivom.

Prekajeno

• 1kg,
• 1,5l piva,
• 1 žlica sol,
• 2 žlici semena kopra,
• 1 kup svežega kopra.

Kuhanje:

Pripravite si slanico, za katero sol razredčimo v pivu in dodamo semena in veje svežega kopra. Nato v to mešanico položite rake in jih pustite takšne za en dan. Impregnirane rake dajte na žar in kadite kot običajno. Če kdo tega ni storil, jih lahko preprosto "razmažete" na premog. Pripravljene rake damo na diapozitiv na krožnik, potresemo s koprom in postrežemo s pivom.

V nadaljevanju je opisano, kako kuhati rake v pivu in kvasu..

Kuhano v pivu

Kuhanje:

V ponvi zavremo dva kozarca vode, ki ji dodamo črni poper, sol in lovorjev list, dodamo 2 litra lahkega šibkega piva, zavremo, damo tja žive oprane rake in vremo 7-10 minut. Rake, pripravljene po tem receptu v pivu, postrežemo v globoki skledi. Lahko jih prelijete z istim pivom, v katerem so ga varili.

Kuhan v kvasu

• 20-24 raka,
• 0,6 l kvasa,
• 150 ml vode,
• 0,25 litra suhega vina,
• 6-8 grah črnega popra,
• 2 listna lista,
• 60 g zelenja,
• 20 g soli.

Kuhanje:

V ponev vlijemo kvass, razredčen z vodo, dodamo sol, začimbe, vino, zavremo, v hladno vodo damo žive, dobro oprane rake in kuhamo 10-15 minut. Po krajšem izpostavljanju pod zaprtim pokrovom postrezite rake pivu vročega skupaj z decokcijo.