Kako narediti sambuca doma s receptom s fotografijo
Med številnimi likerji z aromo janeža je sambuka morda ena najbolj znanih. Ustvarite to pijačo v Italiji in Španiji, recept pa se držite v strogem zaupanju..
Seveda mnogi vedo, iz česa je izdelan sambuka, vendar natančna razmerja družine Molinari, katerih prednik je izumil alkohol, ostajajo skrivnost. Vendar domači obrtniki eksperimentalno izračunajo deleže pravih sestavin.
Ugotovimo, kako narediti sambuko doma in kaj je potrebno.
Korak kuhanja
- Najprej morate pripraviti alkohol. V suh kozarec s prostornino 2-2,5 litra nalijemo 1 liter alkohola, dodamo 50 g zvezdastega janeža in janeža, 25 g suhe barve borovnice in 3 g limonine lupine. Mešanico zaprite s pokrovom, dobro pretresite in vztrajajte 5 dni. Kozarec je treba hraniti na toplem..
- Ko je mešanica infundirana, jo pravilno filtrirajte skozi dvojno zloženo gazo ali platneno krpo. Stisnite torto.
- V nastalo tinkturo nalijemo približno 250 ml vode, premešamo.
- Tekočino nalijemo v destilacijsko kocko, vanjo damo zvezdasti janež in tretjino preostalih začimb.
- Začnite postopek filtriranja, vendar pazite, da končana sambuka kaplja počasi.
- Nalijte prvih 15-20 ml - napitek bo pokvaril.
- Ko v odtok dobite 700-750 ml destilata, izlijte ostanke ali uporabite za druge namene. Nastala mešanica naj bo približno 70%.
- Pripravite si sirup, za katerega zmešajte 350 ml vroče vode in 300 g fruktoze.
- Nastali sirup vlijemo v skupno kapaciteto in nato destiliramo.
- Tekočino pustite v steklenicah 3-4 tedne, da se infundira.
Video o receptu za kuhanje
Če vas zanima alkoholna pijača sambuca, bodite pozorni na naslednji video, ki daje recept za kuhanje doma. Prikaže vse faze priprave pijače, pa tudi enega najbolj priljubljenih načinov postrežbe - "z muhami". Po tem receptu je sambuca resnično nežen, enostaven za pitje. Hkrati je zelo enostavno pripraviti doma - le kocko za destilacijo.
Kako uporabljati in postreči sambuca
Z vprašanjem, kako kuhati sambuco doma, sem ugotovil. Zdaj je vredno odgovoriti na enako nujno vprašanje, ki zanima mnoge alkoholike - kako piti sambuko doma. Možnosti uporabe je več, zato bi morali navesti glavne.
Klasična različica z muhami
Pripravite si par kozarcev ali kozarcev, kavnih zrn, koktajlnih zvitkov, vžigalic in papirnatih brisač. V enega od kozarcev nalijte sambuko (približno 55–75 ml) in spustite tri kavna zrna, ki simbolizirajo srečo, zdravje in bogastvo. Vzemite papirnato brisačo, vanjo naredite majhno luknjo in vstavite kratek konec cevi. Kozarec pijače zavrtite tako, da se tekočina razširi po stenah in sambuco z vžigalicami zažgete.
Počakajte približno 10 sekund in mešanico vlijte v drugi kozarec ter prvo pokrijte..
Počakajte, da se ogenj ugasne in previdno prenesite zgornji kozarec na prtiček. Nato morate storiti naslednje: popijte pijačo, nekajkrat vdihnite skozi cev in nato žvečite kavna zrna.
Druge možnosti
- Če niste ljubitelj kave, obstaja še en način, kako ga popiti. To je preprostejša možnost za tiste, ki doma ne vedo, kako pravilno zažgati sambuko. Tehnologija je podobna prejšnji različici, vendar kavna zrna niso potrebna. Preden nalijete pijačo, segrejte kozarce malo nad plamenom vžigalnika.
- Najenostavnejša "ognjena" metoda, ki jo je enostavno razmnožiti doma, je ognjeni kup. "Recept" je zelo preprost: v kozarec z vodko vlijemo približno 50 ml tekočine, prižgemo in po 5-10 sekundah močno izdihnemo, pri tem ugasnemo plamen in vsebino popijemo v enem zajemu..
- Nekateri gurmani so prepričani, da se domača sambuka po tem receptu izkaže za preveč aromatično, da bi jo podžgala in s tem naredila šopek za večerjo. V tem primeru lahko služite kot "digestif" (torej na koncu obroka) zelo hladen sambuka: steklenico tekočine ohladite v zamrzovalniku, dokler vsebina ne postane viskozna.
- Pijačo, narejeno po tem receptu, lahko razredčimo z mineralno vodo - ta način serviranja je kot nalašč za poletje. Ohladite mineralno vodo in tekočino ter jih zmešajte v razmerju 2: 1 ali 3: 1.
- Včasih se sambuka postreže z mlekom. Pijača, pripravljena po opisanem receptu, se odlično ujema z ohlajenim mlekom, narediti tak koktajl doma pa je zelo preprosto.
- Na koncu ne pozabite na "koktajle sambuca", ki jih enostavno pripravite doma. Recepti takšnih mešanic ne potrebujejo zapletenih sestavin ali spretnosti izkušenega barmena.
Nasveti in triki
- Čeprav je v receptu naveden alkohol z močjo 70%, ga lahko uspešno nadomestite z mešanico vodke in alkohola 96%, ali pa vzamete luno želene jakosti. Naj bo alkohol brez okusa in nepotrebnih nečistoč, temeljito očiščen.
- Zamenjati fruktozo s sladkorjem ni vredno - tekočina bo postala motna.
- Pred mešanjem z destilatom sirup temeljito ohladite..
- Vzemite cele, ne sesekljane začimbe.
- Poskusite odstraniti lupino iz limone zelo tanko, brez bele plasti, ki daje grenkobo. Isti nasvet velja tudi za tiste, ki se odločijo poskusiti - recept limoncello -.
- Za lažje filtriranje alkohola lahko začimbe damo v vrečko z gazo ali rumeno "jajce" iz predpasnika, v katerem lahko naredimo luknje - to lahko storimo za tiste, ki želijo kuhati Becherovka doma.
Kako postreči sambuca
Poiščimo odgovor na vprašanje, s čim pijejo sambuko doma. Tu je vse precej preprosto: če pijačo postrežete z "žlico" in jo prižgete, predjed ni potreben. V skrajnem primeru je dovolj, da pijačo prežvečite s kavnimi zrni.
Če pa se sambuka uporablja kot prebava, je predjed povsem primeren. To bodo sadne rezine (tukaj, kot za "domači Cointreau", bodo primerni agrumi, grozdje, jabolka) ali temna čokolada. Mimogrede, slednji je primeren tudi za alkoholne pijače ali razkošno - Sheridan—.
Pijačo lahko postrežemo tudi z mineralno vodo, grozdjem, suhim nesladkanim pecivom, ki poudari občutljiv okus janeža. Suhi piškoti so primerni tudi kot prigrizek likerju Jägermeister.
Druge možnosti kuhanja
- Nekateri domači obrtniki, ki pripovedujejo, kako kuhati sambuco, močno priporočajo uporabo lune. V tem primeru lahko uporabite recept.
- Če želite, limonino lupino, navedeno v receptu, nadomestite z oranžno - pijača bo iskrila z novimi notami.
- Lahko dodate malo klinčka ali nekaj paprik - tako dajete likerju izvirno senco.