Vrste sambuca - priljubljene barve in blagovne znamke
Ni skrivnost, da je liker janeževega bezgovega sambuca, ki je bil ljubljen pri Italijanih, več različnih modifikacij, ki jih je proizvedlo več deset proizvajalcev. Zato je pred začetkom praktičnega seznanjanja z apeninsko različico na temo janeža priporočljivo, da se seznanite tako z njegovimi vrstami kot tudi o najbolj priljubljenih blagovnih znamkah.
Temna sambuka
Značilna značilnost te sorte pijač je temno modra barva, ki jo dosežemo z dodajanjem korenine sladkega korena svoji sestavi. Tako se pekočemu svežemu okusu janeža doda termonuklearna sveča sladka korenica. S tega vidika črna variacija likerjev upravičeno velja za najbolj elitistično.
Rastlinske sestavine, ki jih vsebuje ta napitek, ga naredijo dobro prebavnega, žlindra, hladnega in pomirjevalnega sredstva. To sambuko je priporočljivo uporabljati kot aperitiv in prebavo.
Na voljo je tudi različica sambuca za kavo in čokolado. Mimogrede, zdi se, da je čokoladno-janeževa pijača po stopljeni čokoladi podedovala njeno slast in duktilnost slednje. Toda njegov kavni "kolega" se ponaša s kompleksnejšo sestavo. Torej, za njegovo pripravo se praviloma uporablja več sort kave, ki rastejo v različnih kotičkih sveta naenkrat. Na primer, slavna kava sambuca Molinari vsebuje zrna izvrstne karibske Arabice in dišečo Robusta, gojeno na afriških in polinezijskih nasadih kave.
Rdeča sambuka
Desertni napitek z bogato rdečo barvo. Ta učinek dosežemo z dodajanjem izvlečkov iz različnih rdečih sadežev in jagodičja v bodočo liker. Tako proizvajalci pijače ustvarjajo malinovo, brusnično, granatno jabolko ali recimo češnjev sambuko. Sestavina sadja in jagodičevja nekoliko priguši janeževo sestavino klasične pijače, zaradi česar je slajša, debelejša in bolj viskozna. Poleg tega je treba opozoriti, da je obseg proizvodnje omenjene sorte pijače nekoliko slabši od obeh prejšnjih. Skladno s tem je v prodaji italijanski liker iz rdečega janeža veliko manj pogost od njegovih belega in črnega.
Možno pa je, da se bo prej ali slej ime te pijače spremenilo v anahronizem, kar bo popustilo bolj zmogljivi definiciji: sadni sambuca. Dejansko danes obstajajo blagovne znamke pijače, ki vključujejo takšno sadje, ki nima nič skupnega z rdečo, kot so pomaranče, zelena jabolka, hruške, banane in celo mango.
Priljubljene blagovne znamke sambuca
Med proizvajalci alkoholnih pijač prevladujejo predvsem italijanska podjetja. Toda to ne pomeni, da destilarne drugih držav nočejo vključiti omenjene pijače v svojo proizvodnjo. V skladu s tem bosta oba v našem pregledu našli ustrezno mesto..
Recepti za koktajle Sambuca.
Molinari Sambuca
Pojav te blagovne znamke je povezan z imenom Angela Molinarija, ki je leta 1945 v bližini Rima ustanovil svoje rokodelsko podjetje za proizvodnjo alkoholnih pijač. Zahvaljujoč prizadevanjem Molinarija in njegove družine je italijanska regionalna pijača ne le vstopila na svetovni trg alkohola, ampak se tudi na njem uspešno uveljavila. Zlasti ustanovitelj Molinari je bil lastnik ideje, da oplemeniti vaški janež z dodajanjem čezmorskega janeževega janeža. Posledično se je rodila ena od klicnih kart sodobne Italije: bela Sambuca Molinari, ki je prejela ne samo dodatno potrdilo, ki ga je potrdila država, temveč tudi status nacionalne pijače.
Poleg te 42-stopinjske zvezdniške znamke v svetu uživa izjemno priljubljenost omenjena kava Sambuca Molinari. Ta 38-stopinjska pijača, ki jo je ustvaril nečak ustanovitelja podjetja Mario, se danes široko uporablja tako v čisti obliki, kot del precej pisanih koktajlov bodisi kot tonik črni kavi..
Ramazotti sambuca
Bela in črna sambuka Ramazzotti (oziroma 38 in 40 stopinj) se danes izdeluje v okolici Milana pod okriljem italijanske veje slavne alkoholne pošasti Pernod Ricard. Ustvarjanje te znamke, ki se je pojavila konec 19. stoletja, je povezano z istoimensko destilarno, ki se je od leta 1815 specializirala za razvoj in proizvodnjo alkoholnih pijač.
Če je črna različica pijače popolnoma skladna z njenim esencjo licorice-janeža, potem bela modifikacija likerja lahko svoje oboževalce preseneti z dodatnimi notami vanilije in vijolične. Hkrati se obe sorti pijače najbolje uporabljata kot prebava.
Luxardo Sambuca
Italijansko družinsko podjetje Luxardo s sedežem v pokrajini Benečija je od začetka 19. stoletja specializirano za proizvodnjo klasičnih sadnih likerjev. Zato ni presenetljivo, da večina blagovnih znamk 38-stopinjskega janeževega žganja, ki ga predstavlja podjetje, spada v rdeči (in ne samo) sektor sadja in jagodičja v paleti sambuca. Vendar se tamkajšnji inovatorji iz Veneta niso ustavili. Poleg sadja so začeli aktivno razvijati temo začimb. Posledično so se na trgu pojavile sorte sambuka s cimetom in čili papriko. Vsa ta umetnost navdušuje ljubitelje sladkih in začinjenih pijač, pa tudi pristno ogorčenje poznavalcev klasike žanra.
Hkrati naklonjenost tradicionalnim temeljem doma Lukardarda ni tuja. Primer tega je bel Sambuca dei Cesari Luxardo, ki harmonično združuje prevladujoč mojster janeža in vanilijevo-češnjev podgoloks.
Di amore sambuca
Bela Sambuca Classico Di Amore, ki jo proizvaja ugledna turberška destilarna Barbero, se ponaša s trdnjavo 42 stopinj in nezmotljivim slovesom. Edino pogojno odstopanje od kanona iz učbenika je dodajanje limonine lupine pijači, kar nekoliko zmanjša naravno sladkost alkohola.
Sambuca Cellini
40-stopinjsko Sambuca Bianco Cellini proizvaja destilarna družine Bottega, ki se nahaja 50 kilometrov od Benetk. Pijača je del raznolike linije, ki je posvečena znanemu kiparju in draguljarju Benvenuto Cellini, namenjena pa je predvsem ljudem iz boemskega skladišča. Liker ima poleg tradicionalnega okusa janeža lahke cvetne note..
Cesare sambuca
Ime "Cesare sambuca" v postsovjetskem prostoru lahko pomeni dve celi beli 40-stopinjski pijači: italijansko sambuco Originale Cesare da Sesto in špansko (ali bolje rečeno, katalonsko) sambuco Cesare imperator.
Prvega prideluje v okolici Torina lokalno vinarsko podjetje Perlino. Zanimivo je, da ima v tej alkoholni pijači navkljub prosojnosti prevladujoč janež rahlo prekrivanje sladkega sladkega korena.
Drugi - proizvaja ga Teichenne, velja za zelo vreden nadomestek italijanske klasike..
Wakkari Sambuca
38-stopinjsko belo sambuko Vaccari in njeno črno (sestro) sambuco Vakkari nero (sambuca Vaccari nero) proizvaja ena najstarejših destilarn na svetu - nizozemska družba Lucas Bols. Blagovna znamka, ki je bila predstavljena leta 1990, je dobila ime po ustvarjalcu likerja iz vanilije-janeža Galliano - Arturo Vaccari.
Tako bele kot črne sorte likerjev so narejene na osnovi italijanskega alkohola in po mnenju strokovnjakov v celoti ustrezajo Apeninskim standardom. Vendar pa zaradi majhne trdnosti pijače postane manj svetel v primerjavi z enakim 42-stopinjskim Molinarijem. Poleg tega je ta nizozemski alkohol in ne njegova bolj cenjena italijanska brata najbolj priljubljen janežev alkohol z vidika Mehičanov.
Vila Viola Sambuca
Vila Viola sambuca, bistra 38-stopinjska pijača, proizvaja Karlheinz Haus, nemški trgovec in destilarna. Ta trden liker iz janeža s svetlo aromo vanilije priporočamo za pripravo koktajlov. Morda pijači manjka pristnega apeninskega šarma, vendar je kot vsak nemški izdelek narejen s strogim upoštevanjem pravil. V skladu s tem je malo verjetno, da bi ga lahko kaj presenetil, pa tudi posebnih razočaranj ne bo prinesel.