Recepti za pripravo sambuke doma in pravila pitja

Proizvajalci Sambuce držijo recept pijače v najstrožji zaupljivosti, vendar so se nekateri navdušenci, ki ne želijo kupiti alkohola za veliko denarja, naučili, kako ga narediti doma. Sami izdelani recepti vključujejo seznam razpoložljivih sestavin in ne zahtevajo posebnih kuharskih znanj.

Morali pa bi razumeti, da na ta način dobiti pravega sambuca ne bo šlo, to bo alkoholna pijača s podobnim okusom.

Klasični recept za alkohol ali luno

Domača sambuka gori nič slabše od originalne pijače, to kakovost lahko uporabite za presenečenje gostov na vaši zabavi.

Seznam sestavin:

  • največja jakost alkohola (lahko ga nadomestimo s 70% alkohola) - 0,7 l;
  • granulirani sladkor - 400 g;
  • cvetovi črnega bezga - 25 gr;
  • janež - 100 gr;
  • voda - 550 ml.

Ta metoda kuhanja vključuje uporabo lune. Črni ostanek - glavna sestavina klasične sambuke, s preprostim vztrajanjem sprošča nevarne glikozide. Edini način, da se jih znebite, je destilacija..

Če želite dobiti aromatičen liker, morate:

  1. Začimbe nalijte v stekleničko, nalijte alkohol in dobro pretresite.
  2. Plutajte tesno in ga postavite na topel (18-25 ° C) in temen prostor za 5 dni, posodo je treba stresati enkrat na dan.
  3. Tinkturo filtriramo iz zelišč in razredčimo s pitno vodo do 20%.
  4. Destilirajte tekočino, ustavite destilacijo, ko moč pade na 45%.
  5. Odcedite prvih 50 ml infuzije, z njimi bo nastala velika količina eteričnih olj, kar lahko pokvari okus končne pijače.
  6. V ponvi zmešamo sladkor in vodo, zavremo in na šibkem ognju kuhamo 5 minut. Z žlico odstranite peno na površini.
  7. Ohladimo in zmešamo sladki sirup z aromatičnim destilatom.
  8. Nastala mešanica se ustekleni, tesno zamaši s plutovinami in pusti, da se infundira pri sobni temperaturi.
  9. Po enem dnevu napitek filtrirajte skozi vato.

Po tem receptu lahko dobite sambuko z močjo 37-41%. Pred pitjem je priporočljivo zdržati teden v temnem prostoru. Tako bo liker razkril svoj pravi okus.

Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako kuhati sambuco po klasičnem receptu:

Z zvezdnatim janežem in lupinico

Ta recept vam bo omogočil, da dobite zanimiv izdelek z rumenkastim odtenkom in neverjetno aromo citrusov. Ne potrebuje prisotnosti lune, zato je na voljo številnim poznavalcem domačega alkohola.

Sestava:

  • kakovostna vodka - 1 liter;
  • zvezdasti janež - ¾ skodelice;
  • oranžna - 1 kos;
  • limona - polovica;
  • bela rafinirana - ½ skodelice;
  • rjavi trsni sladkor - ½ skodelice;
  • ekstrakt vanilije - 2 kapljici;
  • voda - ½ skodelice.

Način kuhanja:

  1. Sadežu odstranite lupino, dodajte v kozarec zvezdastega janeža in prelijte vodko.
  2. Pošljite posodo v temno mesto za 2-3 tedne.
  3. V vrelo vodo vlijemo sladkor, damo v vodno kopel in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V končni sirup dodajte vaniljev ekstrakt.
  4. Tinkturo precedite skozi filter in kombinirajte s sirupom, dobro premešajte.
  5. Vztrajati pri sambuki dva tedna.

Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako kuhati sambuko z zvezdnatim janežem in lupinico:

Kava brez destilacije

V trgovinah lahko vidite nov izdelek - "Kava Sambuca". Ima aromo kave, zanimivo barvo, in ko je prižgana, je videti neprimerljivo. Podobno pijačo lahko pripravite tudi doma..

Sestavni deli:

  • 50% alkohol ali vodka - 0,5 l;
  • janež - 2 čajni žlički;
  • kava (po možnosti grobo mletje) - 3 tsp;
  • Kakav - 1,5 tsp;
  • prehrambeni glicerin - 2-3 kapljice;
  • sladkor po okusu.

Izdelava kave sambuca je zelo preprosta:

  1. Kava, janež in kakav damo v kozarec, napolnimo z alkoholom in pomešamo..
  2. Vztrajajte 2-3 tedne v toplini in temi, pri čemer pozabite vsak dan stresti.
  3. Zmes filtriramo skozi gazo in nato skozi papir ali bombažni filter..
  4. Pijača mora biti sladka, vendar ne zakrivajoča. Na tej stopnji se razredči s sirupom, glede na vaš okus. Če pa kuhar načrtuje, da bo dokončal alkohol, bo bolje, da vanj preprosto dodate granuliran sladkor in premešate.
  5. Sambuca se bo izkazala debelejša, če ji dodate nekaj kapljic glicerina.
  6. Vztraja še 2 tedna, po katerem lahko poskusite nastalo pijačo.

Hitra možnost z začimbami

To je stari recept iz kuharske knjige..

Treba se je pripraviti:

  • vodka - 1 l;
  • janež - 3 čajne žličke;
  • koromač - 1 tsp;
  • koriander - 1 tsp;
  • lupina - s pol limone;
  • sladkor - 150 gr;
  • voda - ½ skodelice.

Algoritem kuhanja:

  1. Vse začimbe prelijemo z vodo, zavremo in dodamo sladkor.
  2. Mešamo toliko časa, da se pesek raztopi, potem pa na nizki vročini temnemo še 15 minut.
  3. V vročo mešanico vlijemo vodko, ponev pokrijemo s pokrovom in zavijemo z brisačo.
  4. Ohlajeno tekočino položite skozi gazo in prelijte v zaprto posodo.
  5. Vztrajajte teden in nato filtrirajte z bombažem.

Kako uporabljati?

V baru se sambuca streže učinkovito, predhodno vžgano. Doma lahko ponovite nekaj načinov uporabe te pijače:

  1. V čisti obliki vlijemo tekočino v kozarce s 50 ml.
  2. Z vodnimi in ledenimi kockami sami prilagodite količino tekočine.
  3. Zamrznjena z rezino citrusov.
  4. Sambuko nalijte v majhne kozarce iz debelega stekla in jo prižgite, pustite, da se pijača popolnoma zažge in popijte.
  5. V kozarce s pijačo vrzite 3 pražena kavna zrna. Ta metoda je priljubljena v domovini alkoholnih pijač..
  6. Pijte s svežim in hladnim mlekom, ta kombinacija bo dala nenavadne občutke okusa..
  7. Pekoče sambuko nalijte v kozarec s šampanjcem (razmerje 1 do 5).
  8. Bolje je, da italijanski liker postrežemo z ribjimi prigrizki, olivami, slankastimi siri, kumaricami. Odlično se obnese tudi z oreščki, sočnim sadjem, sladoledom in različnimi sladicami. Goste lahko presenetite in naredite sambuk iz jabolk.

Vsakdo lahko sambuko kuha doma, za to niti ne potrebuje lune. Recepte lahko spreminjate in prilagajate vašim okusom, na primer odstranite ali dodajte začimbe.

Podobno

Meni