Domači recept za brbončice latgale

Konjak v Latgaleh so izumili ugledni latvijski vinarji v zgodovinski regiji Latgale, ki je že od nekdaj znan po pripravi čudovitega kakovostnega luna. Latvijci niso zaman ponosni na svoje ustvarjanje, saj ta neverjetna mojstrovina čim bolj natančno ponovi okus, aromo in barvo izvirne pijače ter jo hkrati pripravi brez napornega in napornega staranja v hrastovih sodih..

Obstaja več načinov, kako narediti latgajski čudežni napitek, vendar v vaš razmislek predlagam tri preproste, preizkušene recepte latgajskega konjaka iz lune, ki so posebej zasnovani za prodajo doma.

Latgaleov konjak recept z rozinami

Seznam potrebnih komponent

Korak kuhanja

1. 18-22 g rdečih rozin temeljito sperite s tekočo vodo. Izprani izdelek razprostrimo na papirnato brisačo in ga temeljito obrišemo, da se popolnoma znebimo odvečne vlage.
   
2. Ponev pošljemo na šibki ogenj in vanjo vlijemo posušene rozine. Suho grozdje ocvrto ob nenehnem in intenzivnem mešanju, dokler se barva ne spremeni in se rahlo pokaže. Trajalo bo 3-5 minut.
   
3. V dvolitrski kozarec nalijte 990-1000 ml lune, nato pa v ogrevalno tekočino dodajte ocvrte rozine.
   
4. Tam spustimo 8-11 g hrastovega čipsa, 18-22 g granuliranega sladkorja in potresemo z začimbami: 2-3 brsti klinčkov, 1 ščepec mletega muškatnega oreščka, 2-3 zrn koriandra, en ščepec vanilije.
   
5. Posodo tesno zaprite in njeno vsebino močno stresite 13-17 sekund.
   
6. Kozarec tinkture pošljemo na toplo mesto, popolnoma zaščiteno pred sončno svetlobo, natanko dva tedna. Vsebino kozarca pretresite 3-5 krat na dan.
   
7. Filtrirana tekočina se filtrira skozi več plasti gaze in ustekleniči.
   

Video recept za pripravo latgalejskega konjaka z rozinami

Da se boste hitro naučili kuhati domačo konjakovo tinkturo z dodatkom Latgale rozin, svetujem, da si v videoposnetku ogledate preprost recept. Usposobljen vinar bo pokazal celoten postopek priprave čudežne pijače in delil svoje bogate izkušnje, ki bodo pomagale, da ne bi naredili nepopravljivih napak.

Latgale recept za žganje z medom

Seznam potrebnih komponent

Korak kuhanja

1. V globoko posodo nalijte 38-40 g lubja hrasta in nalijte vrelo vodo. Les vztrajamo približno pol ure, po katerem odlijemo vodo.
   
2. V veliko steklenico nalijemo 2,9-3,2 litra luna z dvojno destilacijo in v ogrevalno tekočino dodamo otečen les.
   
3. Tja izpustimo začimbe: 3-4 zrna koriandra, 3-4 brsti klinčkov.
   
4. Vaniljev strok in 1/5 muškatnega oreščka zdrobite na fino grater in ga spustite v steklenico na ostale sestavine.
   
5. Na koncu nalijte 18-20 ml tekočega čebeljega medu in vse temeljito premešajte.
   
6. Zaboj zaprite s tesnim pokrovom, po katerem steklenico približno 7-10 dni pošljemo na toplo in temno mesto. Priporočljivo je, da vsebino kozarca vsak dan pretresite, da pospešite postopek zorenja in daste tinkturi lepo jantarno barvo.
   
7. Napihnjeno tekočino filtrirajte skozi več plasti gaze, da se znebite različnih kosov začimb.
8. Tinkturo konjaka nalijte v stekleničke. Alkohol shranjujte v hladnem temnem prostoru, na primer v kleti.
   

Video recept za pripravo latgale konjak z medom

Ko se boste seznanili s tem video materialom, se boste hitro naučili, kako kuhati latgajski konjak sami s prijetno medeno aromo in funky, dolgo začinjenim zaključkom. V videoposnetku bo profesionalni vinar povedal in prikazal celoten postopek kuhanja, pa tudi povedal, kako pravilno okusiti končni izdelek in deliti svoje vtise.

Koristne informacije

• Za pogumne in eksperimentalne vinarje svetujem, da bodite pozorni na zanesljiv recept Sheridan liker, kar je povsem enostavno narediti doma, vendar obstaja nekaj odtenkov, brez vednosti kateri okusni alkohol ne bo deloval.
• Ponujam tudi večgeneracijski družinski recept luna. Okus pijače je tako čudovit, da se poceni blagovnih znamk niti ne primerja.
• Razveselite ljubljene in presenetite goste s pripravo nanje domači Cointreau. Vonj in okus končnega izdelka je zelo podoben originalnemu alkoholu znamke..
• Rad bi vas opozoril tudi na preprost recept doma Jägermeister. Ta recept sem odkrila pred kratkim in, če sem iskren, sem bila zelo zadovoljna z rezultatom.