Recept za pivske svinjske škrate

Žar - glavni atribut pogostitev na svežem zraku. Obstaja veliko število receptov za mariniranje mesa, od katerih je odvisen okus jedi. Ena izmed uspešnih možnosti je žar na pivu.

Najboljša možnost za izdelavo marinade za pivo bi bila lahka ali temna nefiltrirana "v živo" pivo, ima izrazit okus. Šiš kebab v pivu je nežen, sočen, z rahlim vonjem slada in hmelja. Vendar pa pri cvrtju izpari ves alkohol, zato je jed sama brezalkoholna.

Izbor in priprava sestavin

Da se žar, mariniran v pivu, izkaže sočno, morate izbrati pravo meso. Ni priporočljivo kupovati zamrznjenega izdelka, ker pri odmrzovanju izgubi del vlage. Kot rezultat, je kebab suh in trd. Prav tako je vredno dati prednost mesu mladih živali, saj se hitreje kuha, kebab iz njega pa je bolj nežen.

Pivska marinada je dobra za svinjino in govedino in skoraj ne razkrije okusa piščančjega in ovčjega mesa. Poleg tega pivo nima visoke kislosti in ni sposobno močno zmehčati mesnih vlaken, zato lahko v ta namen uporabimo čebulni sok. Priporočljivo je, da meso narežemo čim manjše, da se hitreje marinira in ocvrti.

Posoda za mariniranje žara mora biti narejena iz njihovega stekla, keramike, nerjavečega jekla. Les in aluminijasti pripomočki za to niso primerni, saj ima aluminij sposobnost oksidacije, les pa - absorbirati vlago.

Sol je priporočljivo dodati v marinado tik pred cvrtjem. Če ga na začetku postavite, bo iz izdelkov črpal vlago. Po končani pripravi je treba žar postaviti v hladilnik, sicer bo opojna pijača začela fermentirati in pokvariti okus žara. Najdaljši čas, preživet na toplem, je 3 ure.

Pivo mora biti v pivu marinirano vsaj 12 ur, svinjina za 8, 4-5 pa bo dovolj za piščanca. Dobra rešitev je mariniranje svinjine ali govedine v noči pred prihajajočim piknikom.

Kako nabirati svinjino s pivom

Svinjski nabodala s pivom so povpraševanje med ljubitelji na prostem, saj je meso nežno in ima prijeten slad.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 2 kg svinjskega vratu;
  • 2 kg čebule;
  • 750 ml napitek iz penaste pene;
  • 2 tsp posušen koriander;
  • 1 tsp mleti črni poper;
  • 50 g svežega kopra in peteršilja;
  • sol (dodano po okusu).

Najprej morate čebulo narezati na tanke obroče in jo naliti v primerno posodo. Po tem začimbah dodamo sol v čebulo in vse temeljito premešamo. Nato vlijemo penasto pijačo in okusimo marinado na soli. Morala bi biti rahlo rjavolaska..

Svinjino operemo in narežemo na srednje velike koščke enake velikosti, nato pa jih prestavimo v ponev s pokrovom in prelijemo z marinado. Popolnoma mora pokriti meso. Po tem se vsebina ponve dobro premeša, pokrije s pokrovom in postavi v hladilnik za vsaj 8 ur.

V postopku kisanja je priporočljivo mešati meso vsake 4 ure. Ostaja nam le pražiti svinjsko meso, marinirano v pivu, na oglje. Marinado lahko med cvrtjem nalijemo kebab.

O možnostih piščančjih marinad

Okusno, sočno in aromatično žar dobimo v marinadi s kislo smetano, majonezo in hrenovko. Za pripravo boste potrebovali izdelke, kot so:

  • 300 g maščobne kisle smetane;
  • 300 g majoneze;
  • 0,5 kg čebule;
  • 300 ml svetlega piva (v živo);
  • poper in sol po okusu.

Čebulo je treba narezati na pol obroče, nato pa z rokami rahlo gnetiti, da se začne sok. Nato je treba dodati kislo smetano, majonezo, sol, poper. Medtem lahko piščance narežemo na porcije. Ta količina marinade mora biti dovolj za 2 kg mesa.

Po rezanju piščanca ga morate vliti v posodo z marinado in dobro premešati, nato pa 3 ure hladiti. Po določenem času morate pivo naliti v marinado, vse temeljito premešati in spet postaviti za 2 uri v hladilnik. Zdaj je kebab pripravljen za žar.

Piščančja nabodala, pripravljena po tem receptu, so nežna, aromatična in pikantna. Recept za pivsko marinado za pivo je sestavljen iz naslednjih komponent:

  • 500 ml svetlega piva;
  • 2 veliki čebuli;
  • ½ limone;
  • 150 g majoneze;
  • začimbe za piščanca in sol (po želji).

Najprej morate sesekljati čebulo na grobi graterji, nato pa ji dodajte majonezo, pivo, sol, začimbe in rezine limone. Po tem piščančje meso (približno 3,5 kg), nasekljano na majhne koščke, vlijemo v marinado in dobro premešamo z rokami. V tem primeru je treba marinado zdrobiti na koščke mesa. Nato obdelovanec za 3 ure postavimo na hladno mesto.

Preden pikirate piščančje meso v pivu, morate upoštevati, da izdelka ne morete prekomerno izpostaviti v tekočini, saj lahko postane kislo in ima slab okus.

Pivo Shish Kebab Marinada

Pivska marinada je dobra za goveje meso. Recept za 1 kg govejega mesa vključuje naslednje izdelke:

  • 1-litrsko točeno pivo;
  • 2 veliki čebuli;
  • 1 žlica. l gorčica;
  • majhna količina črnega popra in soli.

Sesekljajte čebulo. Penasto pijačo je treba zmešati z gorčico, soljo in poprom, nato pa jim dodati čebulo. Govedino je treba narezati na majhne koščke, preliti v ponev, nato pa jo preliti s kuhano marinado in dobro premešati. Na koncu je posoda pokrita s pokrovom in 10 ur v hladilniku za mariniranje.

Med cvrtjem bo temno pivo dalo govedini karamelno-kruhov okus. Po želji lahko v marinado dodate limono, origano, mlet papriko.

Podobno

Meni