Ali je v brezalkoholnem pivu alkohol?

Menu

• Postopek kuhanja
• Zastrupitev in brezalkoholno pivo
• Korist ali škoda

Podatki o tem, koliko alkohola je v brezalkoholnem pivu, morajo biti navedeni na etiketi. Različne sorte izdelka vsebujejo od 0,2 do 1,5% alkohola, kar je razloženo s tehnologijo izdelave piva. Ker postopek spremlja naravno sproščanje etilnega alkohola, se ni mogoče popolnoma izogniti njegovemu pojavu. Pomembno je upoštevati, da že majhen odmerek etanola zastrupi celice jeter, ledvic in vodi do različnih patologij.

Ob zmerni uporabi visokokakovostna brezalkoholna pijača ne vodi do sistematične zlorabe alkohola. Izdelek ima pomirjujoč učinek zaradi sedativnih lastnosti hmelja..

Obstaja pivo, v katerem je alkohol skoraj popolnoma odsoten. Pomembno je preučiti sestavine, ki so navedene na etiketi, saj včasih ne govorimo o brezalkoholnem pivu, temveč o pivu iz piva, ki vsebuje snovi, škodljive za telo. Takšen kemični koktajl je nevaren za zdravje.

Kljub zmanjšani količini alkohola je uporaba brezalkoholnega piva v nekaterih okoliščinah prepovedana:

1. Z antibiotično terapijo je alkohol kontraindiciran, saj etanol zmanjšuje učinkovitost zdravil, poslabša učinek zdravil, poveča tveganje za neželene učinke.
2. Za alergije na pridelke, iz katerih se izdeluje pijača (ječmen, pšenica, rž, koruza itd.).
3. Pri jemanju psihoaktivnih zdravil iz roda benzodiazepinov (Phenazepam, Valium, Nitrazepam itd.), S katerimi se hmelj ne kombinira.

Postopek kuhanja

Pijača se proizvaja v istih podjetjih kot alkoholno pivo. Izdelava izdelka, podobnega pivu, a praktično brez alkohola, je bolj zapleten postopek. To pojasnjuje visoke stroške. Da bi zmanjšali odstotek alkohola, postopek fermentacije skrbno nadziramo in ga včasih popolnoma izločimo. Obstaja več možnosti za dealkoholizacijo izdelka:

1. Prekinitev fermentacijskega procesa. Kvas, ki ne predela sladkorja, se doda v mošt. Fermentacija se ustavi tudi z močnim hlajenjem pijače, zaradi česar kulture kvasovk umrejo.
2. Filtriranje skozi tanko, mrežasto bombažno celulozno membrano. Iztreblja molekule etanola.
3. Vakuumska destilacija in toplotna obdelava. To je potrebno za izhlapevanje alkohola. Vrelišče alkohola je 78 ° C, vode pa 100 ° C. Toda segrevanje na te temperature vodi v poslabšanje izdelka. Pod vakuumom alkohol izhlapi pri nižji temperaturi, kar vam omogoča, da ohranite okus in kakovost pijače.

Kasneje strokovnjaki podjetij določijo, koliko stopinj ima brezalkoholno pivo. Po ruskih standardih so brezalkoholne pijače tiste, pri katerih volumenski delež alkohola ne presega 0,5%.

Zastrupitev in brezalkoholno pivo

Pivo brez alkohola po okusu in vonju spominja na alkohol, čeprav nima običajne stopnje. Toda strokovnjaki ne priporočajo uživanja izdelka v velikih količinah. Glede na študije celo 1 liter. pijača vpliva na hitrost človekove reakcije. S povečanjem števila se pojavijo znaki zastrupitve:

• srčna palpitacija;
• pordelost kože;
• razgibani učenci;
• kršitev jasnosti zavesti;
• zmanjšan razpon pozornosti;
• upočasnitev hitrosti reakcije.

Intenzivnost znakov je odvisna od različnih dejavnikov:

• količina pijače;
• spol - za ženske dovolj manjši delež napiti se;
• teža osebe;
• občutki lakote - alkohol, ki ga uživamo na prazen želodec, je bolj nevaren, ker najverjetneje vstopi v krvni obtok;
• čas, ki je pretekel od porabe.

Če morate voziti, je bolje, da ne pijete več kot 1 litra piva in počakate približno eno uro, da se alkohol predela in začne izločati iz telesa - tudi majhen odmerek upočasni človekovo reakcijo in lahko sproži nesrečo.

Korist ali škoda

Kot v izdelku s stopinjami tudi brezalkoholna različica vsebuje uporabne makro- in mikroelemente: kalij, kalcij, fosfor, magnezij, vitamine PP, A, skupino B.

Splošno sprejeto je, da brezalkoholno pivo telesu ne škoduje, vendar ta stereotip ni povezan z resničnostjo. Čeprav je vsebnost etanola zmanjšana, pijača pogosto vsebuje okuse, barvila, spojine težkih kovin, lamelna olja in druge nevarne kemikalije. Pomembno je izbrati kakovostne sorte brez škodljivih sestavin v sestavi.

Študije dokazujejo škoda piva za zdravje ljudi. Nekatere zdravstvene težave, ki jih ta vrsta alkohola zlorablja, so:

1. Vnetni procesi v prebavnem traktu kot posledica dodajanja kobalta - stabilizatorja pene. Prav tako ta strupeni element povzroči zgostitev sten srca in širitev njegovih votlin, povečuje tveganje nekroze srčne mišice, kar vodi do srčnega napada.
2. Hormonsko ozadje se spreminja zaradi fitoestrogenov, ki jih vsebuje pivo - analog ženskih hormonov.
3. Negativni učinek na delovanje ledvic, saj ima izdelek diuretični učinek, izluži koristne snovi iz telesa.
4. Nevarnost alergij povzročajo nekatere sestavine pijače, predvsem zeliščne.

Najboljše hmeljne pijače (tudi brezalkoholne) so narejene v Nemčiji in na Češkem. V Rusiji izdelujejo tudi izdelke z zmanjšano vsebnostjo alkohola. Spodaj je nekaj priljubljenih in iskanih blagovnih znamk:

1. Brezalkoholni alkohol Stella Artois (Rusija). Izdelek je ruska različica belgijske blagovne znamke. Zlata barva, slad sladil z okusi koruze in hmeljeve grenkobe. Trdnjava - 0,5 vol.
2. Schloss Eggenberg - Freibier Alkoholfrei (Avstrija). Jantarno obarvano pivo s hitro izginjajočo peno in okusom karamelnega slada s hmeljno grenkobo. Trdnjava - 0,38 vol.
3. Jever - Zabava (Nemčija). Barva je slamnata. Aroma hmelja, sladkast okus in značilna grenkoba v pookusu. Trdnjava - 0,5 vol..
4. Velkopopovicky Kozel Bez Alkoholu (Češka). Pijte z okusom slada in rahlo grenkobo. Trdnjava - 0,5 vol.
5. Baltika №0 Brezalkoholna (Rusija). Narejena je po tehnologiji dialize - odstranjevanje alkohola iz končnega izdelka. Ima sladek okus, svetlo prozorno barvo. Trdnjava - 0,5 vol.
6. Hoegaarden 0,0 (Belgija). Nefiltrirana pšenica z pomarančno lupinico in koriander, s sladkim okusom. Trdnjava - 0 vol.

V Rusiji lahko izdelke kupujete z ali brez minimalne stopnje - individualne nastavitve narekujejo izbiro.