Kako zapreti steklenico šampanjca nazaj

Pogosto obstajajo primeri, ko že odpušeni šampanjec ostane po dogodku in se pojavi vprašanje njegovega nadaljnjega skladiščenja. Proizvajalci raje uporabljajo plute iz hrastovega lubja, ki jih ni mogoče reciklirati. Zato odprtega šampanjca ni enostavno zapreti, je pa mogoče. Oglejmo si več načinov za ohranitev pijače in zmanjšanje izgube ogljikovega dioksida..

Kako varno zamašiti šampanjec

Pluta dobi značilno obliko gob, medtem ko je v steklenici. V tovarnah je šampanjec zaprt z gladkimi plutovinami, ki se od navadnih vinskih zamaškov razlikujejo le po velikosti. V podjetjih je nameščena posebna oprema, ki stisne ogrevan les in ga z naporom vstavi v vrat, kjer se spodnji del razširi in zadrži močan pritisk plinov. Ko se steklenica odpre, se pluta poveča in je ni mogoče vstaviti nazaj..

Najlažji in najbolj zanesljiv način zapiranja odprtega šampanjca je uporaba posebnih zamaškov, ki se prodajajo v vinskih butikih in spletnih trgovinah..

Pogoste spremembe:

• električni - opremljen z digitalnim zaslonom, v nekaj sekundah odstrani zrak iz steklenice, zabeleži čas odpiranja in temperaturo pijače, zaščiti vsebino posode pred stikom z okoljem;
• z ročno črpalko - takšne modele položimo na vrat, nato večkrat pritisnemo črpalko na vrhu, da črpamo zrak iz steklenice;
• silikonski čepi so običajno narejeni v kombinaciji z jeklom, imajo silikonski notranji del, ki pokriva vrat, stranske sponke pa se zaskočijo na svojih straneh;
• pluta - univerzalni čepi iz plute, ki se širijo od spodaj navzgor in so primerni za zapiranje vseh steklenic, so učinkovitejši pri segrevanju;
• plastika - proračunska možnost, ki se običajno prodaja v kompletih, vendar tesnjenje iz PVC pušča veliko želenega.

Stroški modelov se razlikujejo od ravni funkcionalnosti. S pomočjo vakuumskih zamaškov lahko šampanjec prihranite do tri dni tako rekoč brez izgube lastnosti pijače in steklenice ohranite v ležečem stanju. Spremembe proračuna delujejo slabše - vino bo dva dni še vedno nasičeno z mehurčki, če bo shranjeno v hladilniku.

Če kupujete zamaške v tujih spletnih trgovinah, upoštevajte velikostno razliko: v ZDA je premer steklenic penečih vin 26 mm, v Evropi pa 29 mm..

Kako zaprete steklenico šampanjca z uporabo razpoložljivih orodij

Če ni posebne plute, lahko za ne peneče vino uporabite običajno, vendar se vedno ne prilega velikosti, v tem primeru se kot tesnilo uporablja tanek lepilni film, ki ga je treba naviti v več slojih in poskusite tesno zatesniti vrat.

Šampanjec lahko zaprete tudi z običajno plastično vrečko ali folijo. Za te namene je primerna tudi medicinska konica prsta ali del tanke rokavice. Material je raztegnjen okoli vratu in pritrjen z gospodinjskimi gumijastimi trakovi. Steklenico hranite v najhladnejšem delu hladilnika, da se plin počasneje odvaja..

Kako dolgo lahko shranjujete odprti šampanjec

Zahodne restavracije in bari s posebnimi napravami, kot je sistem Perlage, zamašijo drag šampanjec, ki napolni odprte steklenice s plinom, nato pa jih je mogoče hraniti do enega meseca. Obstajajo tudi domače modifikacije sistema z zamenljivimi posodami za CO2, ki pa so nerazumno drage in jih v Rusiji ne prodajajo..

V običajnih pogojih pri uporabi vakuumskih zamaškov šampanjca ne smete hraniti dlje kot tri dni, da ne bi izgubili kakovosti pijače..

Peneče vino je treba takoj shraniti v hladilnik, v tem primeru bodo tudi po odprtem vratu po enem dnevu mehurčki še vedno ostali.

Pijače ne smete preliti v drugo steklenico, saj je njihova oblika posebej zasnovana za enakomerno porazdelitev ogljikovega dioksida znotraj..