Rok uporabnosti šampanjca v zaprti in odprti steklenici

Menu

• Kako shraniti šampanjec
• Kje shraniti
• Ali lahko gre slabo in kako določiti zamudo

Rok uporabnosti je čas, v katerem se lastnosti vina zagotavljajo, da se ne bodo spremenile. V nekaterih primerih pa lahko pijačo zaužijemo kasneje, če se izdelek ni pokvaril. Po datumu izteka roka uporabnosti obstaja možnost padavin, rahla sprememba barve, okusa in vonja, vendar če je pravilno shranjena, najpogosteje ni škodljiva za zdravje in življenje..

Ob shranjevanju pod optimalnimi pogoji se lahko rok uporabe izdelka poveča na vsaj 3 leta. Obdobje, ki ga na oznaki navede proizvajalec, pomeni uporabo standardne razpoložljive opreme: hladilnika ali omare za vino. Če steklenico postavite na okensko polico, se lahko izdelek zaradi stika s sončno svetlobo po nekaj tednih pokvari. V hladni temni kleti so posamezne sorte lahko do 10 let.

Odgovor na vprašanje, koliko odprtega šampanjca lahko shranite, je odvisen od okusnih želja osebe. Ko se ustvarijo optimalni pogoji, lahko pijača ostane uporabna 3 dni, vendar estri in ogljikov dioksid vremensko vplivajo..

Zaradi tega iz izdelka izginejo mehurčki, delno se izgubijo aroma in okus. Delež kisline se lahko poveča. Takšno pijačo je mogoče zaužiti, vendar se bo njena kakovost neizogibno poslabšala. Pri sobni temperaturi lahko odprto steklenico šampanjca hranimo 4-6 ur.

Kako shraniti šampanjec

Za natančen odgovor na vprašanje, koliko šampanjca je shranjeno v zaprti obliki, je pomembno upoštevati okoliške razmere. Da preprečimo kvarjenje, je treba vzdrževati zadostno raven vlažnosti (vsaj 75%) in hladno temperaturo (+ 10 ... + 12 ° C). Če se pravila ne upoštevajo, se bo v pijači pojavila plesen ali pa se bodo postopki oksidacije pospešili.

Vlažnost je potrebna, da pluta ne izsuši. Če je v okolju premalo tekočine, se bo material začel drobiti. Embalaža ne bo več zrakotesna. To bo povzročilo hitro kvarjenje izdelka. Poleg tega je za ohranitev celovitosti plute priporočljivo hraniti šampanjec v vodoravnem položaju. Če uporabljate plastiko, lahko pravila zanemarite..

Ne dovolite, da bi posoda prišla v stik s soncem. Svetloba povzroči hitro kvarjenje proizvoda in pospeši pretvorbo estrov v škodljive spojine. Kakovost šampanjca škoduje ne le naravna, temveč tudi umetna svetloba. Da bi podaljšali rok uporabnosti, je priporočljivo, da steklenice postavite v vrečke iz goste naravne tkanine in jih ne izpostavljate žarkom.

Prisotnost drugih jedi in izdelkov v bližini ni dovoljena. To še posebej velja za kavo in začimbe.. Vino zlahka absorbira tuje vonjave in okuse. Pluta, narejena iz posebnega materiala, lahko delno pusti hlapne spojine, kar povzroči poslabšanje pijače. Vino je mogoče zaužiti, vendar v procesu ne boste mogli uživati.

Vprašanje, kako shraniti šampanjec po odprtju steklenice, lahko daje dokončen odgovor. Posodo je treba zatesniti. Embalaža mora biti nepredušna. Da preprečite prezgodnje izhlapevanje plinov, je priporočljivo, da plastenko držite pokonci. Pri velikih količinah je priporočljivo, da tekočino nalijete v drugo posodo, ki bo primerne velikosti. To bo zmanjšalo območje stika vina z zrakom in upočasnilo izhlapevanje plinov in oksidacijo.

Pomembno je zagotoviti, da je bil izdelek med prevozom in v skladišču shranjen v primernih pogojih. Zaradi tega je priporočljivo kupovati alkohol samo na specializiranih mestih. V množičnih hipermarketih so steklenice tradicionalno tople, postavljene so v pokončni položaj. To je povezano z prezgodnjim kvarjenjem izdelka..

Kje shraniti

Tradicionalno je pijača shranjena v temni kleti. To je najboljša možnost, saj sobi uspe vzdrževati potrebno raven vlažnosti, temperature in osvetlitve. Alternativa so posebne omare za alkohol. Tam se steklenice hranijo vodoravno pri nizkih temperaturah in relativno visoki stopnji vlažnosti. Ključna prednost je pomanjkanje drugih močnih vonjav in jedi..

Shranjevanje šampanjca v hladilniku je dovoljeno. Naprava ne podpira optimalnih pogojev, vendar pri sobni temperaturi pijača hitreje izgine. Priporočljivo je, da izdelke, ki imajo močan vonj, odstranite iz komore in steklenico hranite bližje hrbtni strani hladilnika. Zamrzovanje tekočine pa ne sme biti dovoljeno. Tako boste odstranili ogljikov dioksid..

Če po odpiranju steklenice tekočino nalijemo v drugo posodo, je pomembno, da uporabimo le steklene ali kristalne posode. Ti materiali praktično ne vstopajo v kemične reakcije s sestavinami pijač. Uporaba plastike ni dovoljena. Pri njegovi uporabi pride do izmenjave molekul, zaradi česar se okus izdelka pokvari. Procesi pospešujejo pri visokih temperaturah.

Ali lahko gre slabo in kako določiti zamudo

Če je šampanjec doma neprimerno ali predolgo shranjevati, lahko postane kislo. V redkih primerih izdelek doseže potrošnika že razvajenega. Dejanski rok uporabnosti ne zagotavlja vedno varnosti pijače, zato pred pogostitvijo preverite kakovost alkohola.

Lahko razumete, da je pijača pokvarjena. Najprej se v šopku pojavijo neprimerne jabolčne note. Kasneje okus začne spominjati na kis. V zadnjih stopnjah se pojavi močna grenkoba. Vino, ki se je že dolgo pokvarilo, ima oster rezalni okus. Vonj pijače se lahko spremeni. Če so steklenico odprli že zdavnaj, se bodo pojavile alkoholne grobe note. Pozneje vonj postane kisel, kis ali oster in kemičen.

Torej morate vedeti koliko stopinj v šampanjcu, če je manj kot 2-krat izdelek neprimeren.

Kakovost pijače lahko določite po videzu. Padavine veljajo za nezaželene. Lahko kaže na dolgotrajno ali nepravilno skladiščenje. Tekočina ne sme biti motna.

Če vino pušča sledi na notranji površini steklenice, je priporočljivo opustiti uporabo takega izdelka. Šampanjec, ki mu je potekel rok trajanja, lahko pridobi svetlejši rumenkast ali rdečkast odtenek. To je posledica aktivnosti mikroorganizmov. S podaljšanim skladiščenjem se lahko zaradi fermentacije poveča količina ogljikovega dioksida v šampanjcu.

Rok uporabnosti šampanjca se lahko razlikuje od obdobja, ki ga je navedel proizvajalec. Vendar pa pokvarjenega izdelka ne morete uporabiti. Kot posledica tvorbe kislin in drugih kemičnih reakcij lahko pijača povzroči močno zastrupitev..