Kaj in kako narediti brezalkoholno pivo?

Menu

• Kako se v tovarni proizvaja brezalkoholno pivo
• Kako narediti brezalkoholno pivo doma
• Vpliv piva na človeško telo

Za izboljšanje okusa lahko nekateri proizvajalci v sestavo dodajo sirupe, različne ekstrakte, sladkor, melaso itd. Enako velja za proizvodnjo alkoholnih izdelkov..

Kako se v tovarni proizvaja brezalkoholno pivo

Lažje je narediti alkoholno pijačo kot nulevko. Zato je cena brezalkoholnega izdelka pogosto višja od cene okrepljenega analoga.

Danes proizvajalci uporabljajo dve tehnologiji proizvodnje brezalkoholnega piva:

• izključitev alkohola iz sestave med proizvodnim postopkom;
• umik alkohola iz končnega izdelka.

Med fermentacijo kvas pretvori sladni sladkor v alkohol. Da preprečimo alkohol v sestavi, je fermentacijska faza izključena iz proizvodnega procesa. Za to se uporablja poseben kvas..

Vendar niso poceni, zato nekateri proizvajalci za zmanjšanje stroškov končnega izdelka preprosto ustavijo proces fermentacije z ostro spremembo temperature. Ta možnost je slaba, ker pivo izgubi naravni okus, zato morajo proizvajalci takemu izdelku dodati umetne okuse.

Druga metoda je bolj zapletena, vendar jo uporabljajo tudi nekateri proizvajalci. Obstaja posebna toplotna obdelava pijače, ko se končana tekočina segreje na visoko temperaturo, dokler alkohol ne začne izhlapevati. Danes pivovarne, ki proizvajajo kakovosten izdelek, uporabljajo novo metodo odvzema alkohola - membrano. Končana tekočina se prenaša skozi posebne membrane, ki lovijo molekule alkohola.

Obstaja še en način, ki ga uporabljajo brezobzirni proizvajalci. Brezalkoholno pivo ni poceni. Izdelek, ki je poceni, skorajda ni pivo. Ne kuhamo, ampak pripravimo z mešanjem pivske pivnice z vodo in ogljikovim dioksidom. Takšen izdelek je bolj podoben soda z okusom in aromo piva.

Kako narediti brezalkoholno pivo doma

Brezalkoholni recept piva doma odpravlja uporabo kvasa. Pijača se bo izkazala penasto, okus pa se bo nekoliko spremenil, saj tradicionalno pivo pripravimo s fermentacijo. Toda takšna pijača bo naravna.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• ječmenov slad;
• sladni sladkor;
• hmelj;
• sladkorja.

Iz ječmenovega slada se pripravi decokcija. Za to 3-4 žlice. l Kromirana semena ječmena vlijemo v 1 liter vode in zavremo. Juha se odstrani z ognja, pusti, da stopi in filtrira. Za pripravo piva boste potrebovali 1 liter decokcije ječmenovega slada. V enakih razmerjih zavre in hmelj. Juho kuhamo približno 15 minut, vztrajamo in filtriramo.

Decokcijo ječmenovega slada zmešamo z 0,5 skodelice sladnega sladkorja, damo na ogenj in malo segrejemo. Nato dobljeno zmes kombiniramo z decokcijo hmelja. Pred pripravo piva je treba mešanico hraniti pri sobni temperaturi 24 ur. Zmes nato še 2 dni prestavimo na hladno mesto..

Po tem zmes spet previdno filtriramo. Dodajte mu pol kozarca preprostega sladkorja. Zmes segrejemo, da se sladkor raztopi, in ponovno filtriramo. Nato pijačo postavite na hladno mesto za nadaljnjih 24 ur. Po tem obdobju lahko poskusite pivo brez alkohola, ki ga pripravite sami..

Vpliv piva na človeško telo

Pivo ne sodi med tiste pijače, ki se pijejo, da se napijejo. Izdelek ima majhno trdnost, zato ga ljubitelji nizkega alkohola ljubijo zaradi njegovega edinstvenega okusa. V tej kakovosti brezalkoholni izdelek ni slabši nepasterizirano. Toda ali imajo te pijače enak učinek na človeško telo??

Pivo je varen izdelek, če vsebuje samo naravne sestavine in se zmerno uživanje pijač prakticira. Hmelj in slad imata sedativne lastnosti, ugodno vplivata na srce. Izdelek iz pene ima diuretični učinek in pomaga odpraviti oteklino..

Pitje brez večjih pijač ne nosi koristi za telo. Ljubitelji pene se postopoma razvijajo pivski alkoholizem. Notranji organi trpijo zaradi nenehne dobave alkohola v telo.

Ali to pomeni, da "ničelno" ni škodljivo za telo, saj ne vsebuje alkohola? Brezalkoholni izdelek je škodljiv tudi, če ga uživamo v večjih količinah. Gre za hmelj, ki vsebuje veliko fitoestrogenov - analogov ženskih spolnih hormonov. Pri moških izzovejo impotenco in spremembo figure, ki prevzame ženske oblike. Prekomerni hmelj, slad in ječmen so škodljivi tudi za žensko telo.

V pijači tudi po postopku odstranjevanja alkohola ostane majhen del etilnega alkohola. Zato "ničelnega" ni mogoče v celoti obravnavati kot brezalkoholni izdelek. Take pijače nosečnice in doječe ženske ne smejo piti. Ja, in moški, ki se želijo voziti, je bolje, da ne pijejo "nič". Majhna količina etilnega alkohola bo vstopila v krvni obtok, dihanje pa bo prevzelo značilen vonj penaste pijače..

Nekvaliteten izdelek, ki vsebuje umetne sestavine, je škodljiv v kakršni koli količini. Bolje je prebrati sestavo, preden si privoščite brezalkoholno pivo in si privoščite »neškodljivo« pijačo.