Zgodovina in značilnosti aromatične tekile proti jugu. Opis in stroški sort linije

Sauza je ena najstarejših in najbolj znanih mehiških blagovnih znamk tekile. Na tretjem mestu po priljubljenosti v Mehiki je na drugem mestu med znamkama Olmeca in Jose Cuervo. Tisti, ki so Sauzo prvič preizkusili, se bodo še dolgo spominjali nenavadnih sladko-karamelnih not po njenem okusu..

Sestava in izdelava pijače

Podjetje Sauza proizvaja dve vrsti pijače:

1. 100% modra agava. Alkohol te sorte je izdelan izključno iz modre agave, brez uporabe dodatkov.
2. Tequila mixto. Ta raznovrstna pijača vsebuje od 99 do 51% destiliranega soka modre agave. Preostalih 1-49% predstavlja trstični ali koruzni destilat, pa tudi različna barvila z aromami.

Sicer pa je postopek kuhanja za obe sorti tekile podoben. Vse se začne z gojenjem modre agave, ki lahko traja približno 8 let. Rastlina zahteva stalno nego, saj to vpliva na kakovost končnega izdelka.

Koraki izdelave Sauze izgledajo takole:

1. Zrelo agavo izkopljemo s koreninami in jo pošljemo v termično obdelavo.
2. Nato se rastlina podvrže avtoklaviranju na pari in peče 72 ur v peči.
3. Po tem se agava zdrobi in iz nje se pridobi sok, ki bo v prihodnosti izpostavljen fermentaciji. Pripravljen sok, razredčen z vodo, tvori mošt.
4. Pripravljene surovine vlijemo v fermentacijsko posodo, ki traja 12 dni. V tem času se sladkor spremeni v alkohol.
5. Po tem nadaljujejo z destilacijo, ki je sestavljena iz dveh stopenj. Prva traja 2 uri in omogoča, da pijača doseže jakost 20%. Druga stopnja traja 4 ure, trdnjavo pa dvigne na 55%. Končni izdelek se razredči z vodo..

Po zaključku vseh faz del alkohola takoj ustekleničimo in pošljemo v prodajo. Preostalo tekilo nalijemo v sod in pustimo, da dozori..

Uspeh te blagovne znamke je zagotovil Senobio Sauza, ki se ob koncu 19. stoletja ni bal spreminjati postopka priprave alkohola in je iz recepta pijače izključil vse vrste agave, razen modre, kar je močno izboljšalo kakovost tekile. Od takrat Tequila Sauza ni spremenila svojih tradicij in ohranja visoko raven kakovosti svojih izdelkov, kar ustvarja izjemno pozitiven ugled blagovne znamke po vsem svetu danes..

Kar je bolje - Sauza ali Olmeca?

Na vprašanje, kaj je bolje - Jug ali Olmek, je precej težko odgovoriti. Obe znamki sta nastali z razliko le 6 let in se razvijali vzporedno med seboj. V liniji izdelkov obeh blagovnih znamk je alkohol razreda 100% Blue Agave in Tequila Mixto, vendar kljub temu, Olmeca velja za bolj priljubljeno, in obstaja razlog za to. Trenutno je znamka Olmec v lasti francoskega podjetja Pernod Ricard - proizvajalca in distributerja alkoholnih pijač. Vodijo zelo agresivno kampanjo za alkohol.

Na primer, Pernod Ricard trdi, da je v vsaki steklenici tekile majhen delež alkohola, narejen po Tachonovi stari predindustrijski tehnologiji, ki daje pijači poseben okus s pridihom citrusov. Ali je res ali ne, ne vemo, vendar kljub temu močno dvigne oceno blagovne znamke v očeh potrošnikov.

Sicer med Sauzo in Olmeko ni bistvenih razlik. Preverimo to trditev s primerjavo najbolj priljubljenih in poceni izdelkov obeh podjetij, in sicer Olmeca Blanco in srebro Sauza Silver glede na moč, ceno in druge parametre.

Primerjava značilnosti tekile:

Kot lahko vidite, je v okusnih lastnostih tekile in njeni ceni majhna razlika, na kar mimogrede vpliva samo priljubljenost blagovne znamke, nič več. Hkrati kakovost izdelka v obeh primerih ostaja na isti visoki ravni. Katera tekila od obeh je še boljša? Na to vprašanje boste morali odgovoriti sami z degustacijo obeh pijač.

Sorte

V liniji izdelkov South je veliko različnih pijač. Vsak od njih ima svoje edinstvene lastnosti, zato je vredno vsako od njih razstaviti podrobneje..

Blanco

Pijača je dvojno destilirana, vendar ne starana v sodih. Ima prozorno barvo, aromo z notami belega popra in citrusov ter bogat, rahlo pekoč okus grla. Moč tekile je 40%.

Blanco najpogosteje dodajajo najbolj znanim koktejlom iz tekile: Margariti in Tequila Sunrise. Toda v svoji čisti obliki, s parom ledenih kock, dobimo povsem spodobno pijačo.

Srebrna

Ta sorta tudi ni starana v sodih, ampak je ustekleničena takoj po proizvodnji. Pijača je popolnoma prozorna, v vonju so note:

• apno
• jasmin
• zeleno jabolko;
• agave;
• beli poper;
• citrusi.

Okus vsebuje tudi note agave, pa tudi hrasta, popra in malo grenivke. Pookus ima mandlje in daje spomin na dolgo sladkost..

Moč tekile - 38%. Običaj alkohola je običajno dodajati različnim koktajlom, uporabljajo pa ga tudi v čisti obliki, vedno v kombinaciji limete in soli.

Zlato

Ta sorta se stara v sodih približno 6 mesecev., kar daje tekili zlati odtenek in poseben okus. Aroma je napolnjena z notami hrasta in karamele, okus postane mehkejši in bolj zaobljen, s prijetnim sladkim okusom.

Moč pijače je 40%. Najpogosteje to tekilo uživamo z apnom in soljo ali kot del različnih koktajlov..

Spominsko

Tequila je vrhunska in se stara v sodih več let. Etiketa na steklenici mora biti označena z "anejo", kar pomeni staran alkohol. Conmemorativo običajno zori v sodih 4 leta, kar ji da zlati odtenek.

Za aromo alkohola so značilne bogate note modre agave, hrasta in orientalskih začimb. Okus je uravnotežen in pušča topel pookus z jasnim namigom karamele in začimb.

Trdnjava je 40%. Conmemorativo ne prigrizejo z lamo in soljo, saj to moti razkrivanje okusa alkohola. Namesto tega tekilo uživamo v svoji najčistejši obliki s parom ledenih kock..

Hornitos

Tequila je narejena samo iz modre agave, brez kakršnih koli nečistoč in spada v sorto "spočiti". To pomeni, da je alkohol zrel v sodih od 6 do 12 mesecev. Na etiketi na steklenici naj piše "Reposado".

Barva pijače je svetlo zlata, aroma je sveža in pikantna, zahvaljujoč notam poprove mete in začimb. Okus je uravnotežen, s pikami in sadnimi odtenki. Trdnjava - 38%. Hornitos uživamo v čisti obliki, kot aperitiv ali v koktajlih..

Tres generaciones

Najbolj prestižna pijača s celotne linije Juga, spada v premium razred. Tequila Tres Generaciones je 100% agavin sok in trikrat destiliran. 3G ima dve glavni podvrsti:

• Reposado (staro v sodih 4 mesece).
• Anjeo (staro v sodih 8 let).

Pijača ima temno jantarno barvo in bogato aromo agave s svetlimi notami sveže rezanega lesa. Okus pijače je nasičen, vendar uravnotežen. Pookus daje občutek začimb in sladkosti v kombinaciji z notami belega popra. Moč tekile - 38%. Da začuti okus in aromo pijače, jo uživamo v svoji čisti obliki, čeprav jo lahko dodamo tudi koktajlom..

Reposado:

Anjeo:

Povprečna cena

Nato razmislite, koliko je vredna Sauza Silver in kakšna je cena zlata, Blanca in drugih sort:

Ocene

• Natalija. Tekilo sem poskusil prvič. Vedno sem mislil, da gre za navadno vodico iz kaktusa, vendar sem se motil. Sauza me je presenetila z bogatim šopkom arome in okusa. Jasno sem začutil zeleno jabolko, jasmin in citrus. In v pookusu so bili mandlji! Pila bom samo v čisti obliki.
• Andrey. Vzeli so tekilo za koktajle, in niso izgubili. Sauza se odlično poda s pomarančnim sokom in drugim alkoholom. Ni alkoholizma, ampak le prijeten okus agave. V svoji čisti obliki z limono je šlo tudi dobro. Zdaj vsem prijateljem, ki še niso poskusili tekile, svetujem, da začnete s tem.
• Denis. Odlična mehiška vodka! Rada jo pijem z limono. Njen okus odlično prikrije Sauzovo grenkobo. Vendar pijača ne pokvari, temveč je njen vrhunec. Mimogrede, večino časa razredčim preostanek tekile s sprite, saj nisem ljubitelj močnega alkohola.

Kako in s čim piti?

Sauza je mehiška pijača je mogoče zaužiti s katero koli tradicionalno mehiško kuhinjo. Poleg tega se alkohol odlično ujema z vsako zelenjavo in mesom. Primerne so tudi rezine mesa in sira. Lahko pa eksperimentirate, saj je tekila zelo vsestranska in jo je mogoče kombinirati z mnogimi izdelki..

Tradicionalne lame lahko nadomestimo z limono, grenivko in pomarančo. Tekilo lahko pijete s sadnim sokom, špranjo ali tonikom. Mehičani raje kuhajo sangrit tako, da paradižnik, pomarančo, limetin sok in vročo čili omako mešajo s tekilo. Toda ta pijača ni za vsakogar.

Sauza je kakovostna pijača, od katere se je vredno začeti seznaniti s tekilo. Poleg tega je precej vsestranski. Tekilo lahko pijete v njeni čisti obliki ali iz nje pripravite preproste in zapletene koktajle, ki jih kombinirate z drugim alkoholom. Velika ponudba izdelkov Sauza vam omogoča, da najdete pijačo s pravimi okusi.