Kaj je ta napitek šnapps?

Menu

• Koliko stopinj
• Sestava in vrste pijače
• Kako narediti šnavce doma
• Kako piti šnavce

V prihodnosti so pijačo začeli proizvajati v velikih destilarnah. Formulacija izdelka se je nenehno spreminjala, toda za osnovo je bila vedno vzeta klasična različica. V bistvu je sadno kaša, ki je bila podvržena dvojni destilaciji. Pri svoji proizvodnji ni uporabljal sladkorja, kvasa in zastojev okusa.

Schnapps ima okus kot sadni ali zeliščni luna, le z bolj izrazitim okusom in aromo. Pred tem je bila pijača narejena iz češenj ali jabolk. Danes se za pripravo alkohola ne uporablja samo sadje, temveč tudi jagode, začimbe in zelišča. Torej, poprova meta iz šipka je pridobila precejšnjo priljubljenost. Doda se v koktajli da dajo pijači svežino in nenavaden okus.

Koliko stopinj

Ker izdelek vsebuje alkohol in ima standardno trdnost, so sčasoma njegovo formulo in količino sestavin naročili, da dosežejo potrebne stopnje.

V klasični različici ima alkohol 38-40%. Toda takšna trdnjava je lastna prvotnim šnapsom. Druge znamke lahko vsebujejo nižjo stopnjo. Na primer, v ameriški sorti pijače je približno 20-25% alkohola.

Na klasične šnapce je nemogoče nedvoumno odgovoriti, koliko stopinj vsebuje. Ker imajo dovoljenje za izdelavo izdelka velike destilarne. Pod splošnim imenom "šnapps" je mišljena cela skupina močnih alkoholnih pijač. V skladu s tem lahko sprejmejo različne ravni alkohola..

Sestava in vrste pijače

Danes izdelujejo več deset vrst pijače. Naslednje sorte veljajo za najbolj priljubljene in povpraševane:

1. Hruška šnaps. To ni samo okusna pijača. Ima dokaj izviren videz. Dejstvo je, da je na sredini posode z alkoholom cela zrela hruška. Postopek odlaganja velikega sadja je naslednji: spomladi, ko se pojavi prvi jajčnik sadja, postavite steklenico na vejico in jo pritrdite. Hruška postopoma dozori v stekleni skledi, po kateri se loči od veje in pošlje v proizvodnjo. Sadje temeljito operemo in prelijemo z alkoholom. Okus končnega izdelka je nežen in dovolj sladek.
2. Jabolčni šnapps. Pojavil se je eden prvih in sčasoma je postal osnova za ustvarjanje drugih vrst vodke. Danes pridelujejo hruško-jabolko, jabolko-jagode in jabolko-banane.
3. Najpogostejši je češnjev šnaps. Njegov okus, izrazit in sladek, je podoben alkoholna pijača. V Avstriji obstaja celo tradicija, po kateri so na pogostitev pred serviranjem torte natočili češnjevo vodko.
4. Pijača, narejena na osnovi zelišč in začimb, ima bolj grenak in trpinčen okus. Najpogosteje jo imajo moški..
5. Poprova meta je zelo priljubljena med barmani. Na njegovi osnovi nastajajo različne vrste koktajlov. Slaščičarji raje uporabljajo to "svežo vodko" v svoji obrti..

Kako narediti šnavce doma

Če želite kuhati naravne nemške šnaps, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil:

1. Sestava izdelka ne vključuje kvasa in granuliranega sladkorja. Dodajanje teh sestavin je prepovedano, sicer bo kršena klasična avstrijska alkoholna tehnologija.
2. Za pripravo šnicle je dovoljeno uporabljati skoraj vse sadje, jagode in začimbe z zelišči.
3. Pred kuhanjem je najbolje, da surovine sperete s hladno vodo. Ne priporočamo, da škropite z vrelo vodo, sicer bo naravni kvas umrl.
4. Jagode in sadje je treba izbrati previdno. Prepovedana je uporaba gnilih in razvajenih surovin..

Recept za češnjev šnapps ima naslednje:

1. Sprva se vzame 5 kg zrelih češenj. Koste odstranimo iz jagodičja in jih pire v pire krompir.
2. Zmes vlijemo v 1,5 litra vode in postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Vrat posode je ponovno zasut z gazo, da se zagotovi dostop kisika. Tako se tekočina infundira približno 4 dni.
3. Ko znaki fermentacije postanejo vidni, se plastenki doda 3,5 litra vode in vse dobro premeša. Zamašite posodo s pokrovom z vodnim tesnilom. Vztrajajte kašo približno 1-1,5 meseca.
4. Braga je destilirana. Po tem se tekočina ponovno razredči z vodo v razmerju 1: 1 in ponovno destilira.

Končni izdelek se ustekleniči in pošlje v temen prostor za 3-4 dni.

Recept, ki temelji na marelicah, je zelo priljubljen:

1. Vzame se 10 kg zrelih marelic. Sadna semena odstranimo, kašo pa skozi mlinček za meso..
2. V nastalo zmes dodamo 3 L destilirane vode. Vse temeljito premešamo, prekrijemo z gazo in vztrajamo 4 dni. V tem obdobju naj bi mešanica fermentirala.
3. Dodajte 5 l vode v kašo in postavite v temen prostor, da vztraja 1-1,5 meseca.
4. Po času se kaša podvrže destilaciji. Nato se luno ponovno razredči z vodo in ponovno destilira na samem.
5. Na izhodu mora končni izdelek vsebovati največ 40 °. Če je odstotek veliko višji, se luna razredči z vodo..

Doma lahko naredite poljubno pijačo. Glavna stvar je upoštevati recept in se držati osnovnih pravil tehnologije izdelave.

Kako piti šnavce

Kdo, če ne Nemci, najbolje ve, kako piti šnaps. Po njihovem mnenju pijače ne smemo zaužiti ohlajeno. Da bi se okus in aroma izdelka razvil, pred serviranjem alkohol segrejemo na + 16 ... 20 ° C. Pijte šnavce iz majhnih kozarcev, v katere ne nalijete več kot 20-30 ml tekočine.

Prigrizek avstrijske vodke jemlje s sadjem, siri, bavarskimi klobasami in celo prekajenimi ribami.

Sorte pijač, pripravljenih na osnovi žit, nimajo izrazite arome in okusa. Priporočljivo jih je uporabljati ohlajeno. Kot prilogo je najbolje uporabiti mesne jedi, zelenjavne solate, klobase in sire..