Preprosti recepti za pripravo mesečine iz marmelade

Vsak gospodarski človek ve, kako patetično je metati zaloge marmelade, ki jih med zimo niso jedli - med letom se posladkajo in izgubijo okus. Zakaj bi ga vrgli stran, če ga lahko sprožiš!

Luno iz domače marmelade je zelo preprosto narediti doma, končna pijača pa vas bo navdušila s prijetnim okusom in jagodno aromo. Najpomembnejše pri pripravi pijače je pravilno narediti kašo iz marmelade, kvas pa lahko uporabite ali ne. Destilacija lune ni več tako odgovorna zadeva.

Na marmeladi ali marmeladi, kupljeni v trgovini, ne boste mogli narediti lune - proizvajalci dodajo premalo sladkorja in veliko dodatnih dodatkov.

Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti, če se odločite, da boste doma naredili mesečino: v nobenem primeru ne uporabljajte manjkajoče marmelade, ki ji je uspelo postati plesnivo, lahko je nevarno za zdravje!

Odtenki in tankosti

Kakovost nastalega izdelka bo neposredno odvisna od:

• Kakovost marmelade same. Gnile, plesnive ali močno fermentirane surovine lahko pijačo pokvarijo, vendar je kandirano sadje za nas povsem primerno.
• Vrsta marmelade.
• Vsebnost sladkorja. Večna dilema katerega koli luna - okusa ali dostojnega pridelka izdelka? Klasična babičina marmelada je narejena v razmerju 1: 1 ali 1: 1,2, po mojem mnenju je v njej več kot dovolj sladkobe, iz marmelade brez sladkorja je povsem mogoče narediti mesečino. Ne pozabite - bolj ko boste pohlevni, bolj bo vaš destilat izgledal kot vaški sam.
• Izbrani kvas. Pravzaprav lahko izbirate med tremi možnostmi - pekovski kvas, kupljeno vino CKD ali "divjaki".

Kvas „Saf-Levure“ ali analogi so poceni in veseli, fermentacija bo hitrejša, kaša bo močnejša (do 14–15%), okus pa je zagotovljen kot „luna“. Druga skrajnost je divji kvas. So nezanesljivi, "delajo" dlje časa in ne poškropijo več kot 10% alkohola. Optimalno je kaša na marmeladi in suhem kvasu za sadna ali grozdna vina. Morali boste porabiti malo denarja, donos bo nekoliko manjši (do 11-12% alkohola v Bragi), vendar je izdelek zagotovo kakovosten in brez dodatnih nečistoč po okusu in aromi.

Najboljšo pijačo lahko dobite pri:

1. jabolko,
2. hruška,
3. sliva,
4. marelične surovine in njihove mešanice,
5. ni slabo tudi dobljena mesečina iz češnjeve marmelade.

Bolje je uporabiti ribez, maline, robide, borovnice, lingonnice in druge dobrote kot poskusni dodatek ali pa narediti pitno kašo iz marmelade navedenih sort, ki bi jo bolje imenovali sadno vino.

Ne pozabite - pri kuhanju kaše in lune morate upoštevati vse te nianse in tudi - strogo upoštevati tehnologijo!

V večini primerov stara marmelada naredi dobro podlago za tinkture, včasih je takšna luna primerna le za drgnjenje bolečih sklepov, občasno pa moonshipperji uspejo proizvesti resnično destilat višjega razreda, ki ga ni škoda niti vliti v hrastov sod in uživati ​​po pitju po staranju.

Ali je sploh mogoče uporabiti staro marmelado za pripravo lune?

• Skoraj takoj po tem, ko se marmelada zatakne v kozarec in zavije pokrov, se v njem začnejo nepopravljivi procesi, ki čez nekaj časa vodijo v njegovo škodo. Dejstvo je, da celo visokotemperaturna obdelava ne more uničiti nekaterih vrst bakterij, glivičnih sporov in plesni.
• Nekateri od teh mikroorganizmov so izpostavljeni zunanjim vplivom v prezimovanje in pričakujejo začetek ugodnejšega obdobja za aktivni razvoj.
• Poleg tega lahko motnje tehnološkega cikla negativno vplivajo tudi na lastnosti domačega sladkega izdelka..

Vsaka, tudi najmanjša prisotnost vlage na notranji površini kovinskih ali plastičnih pokrovov je eden glavnih razlogov za pojav kvasovk v marmeladi. Tako konzervirane hrane ni mogoče dolgo hraniti, napihnjenost pokrovov z naknadnim "eksplozijo" pločevinke pa velja za jasen znak fermentacije.

Drug pogost znak slabo pripravljene ali stare marmelade je njen sladkorja ─ v pogojih nezadostne vlage v sestavi sladke mase nastanejo kristali sladkorja, zaradi katerih plodovi v pločevinkah izgubijo svoje okusne lastnosti.

To marmelado lahko precej uspešno uporabimo za pripravo kaše, saj še vedno vsebuje zadostno količino koristnih sestavin.

Lahko uporabim plesnivo marmelado za kašo?

Ko odgovarjamo na to vprašanje, se mnenja izkušenih luknjačev močno razlikujejo.

1. Nekateri menijo, da je razvajen izdelek povsem primeren za pripravo močnega alkohola, samo odstranite zgornjo plast z očitnimi znaki plesni, prebavite vsebino z dodatkom vode, nato ohladite in dodajte kvas.
2. Po drugi strani je plesen raznovrstna goba, njen zgornji del, ki ima videz belih puhastih lis, ni nič drugega kot skupek organov, ki nosijo spore, medtem ko glavno telo (micelij) popolnoma vpliva na celotno količino izdelka.

Tudi v primeru podaljšane toplotne obdelave smrt celotne kolonije ne bo prišla, najmanjši spore in delci micelija pa bodo prišli v gobo in jo okužili. Na podlagi zgoraj navedenega ni priporočljivo uporabljati plesnive marmelade za mesečino ─ bolje je dati prednost rahlo fermentiranim ali kandiranim izdelkom.

samogonhik.ru

Vrste marmelade, ki ni več primerna za hrano

Drugače je:

• v enem primeru se je iz nekega razloga fermentacija že začela;
• druga je narejena iz kislih jagod in zato kislega okusa;
• tretja je sladka.

Vsako marmelado posebej da pivu in nato še lonči, poseben okus in vonj: mesečina iz slivovega marmelade ima močan vonj po slivi, lupina iz ribezove marmelade ima ribezov vonj, zato je zelo zaželeno, da je kaša nastala na osnovi samo ene vrste sladke sitnice.

Ker pa nikoli ni veliko pokvarjenega marmelade ene vrste in sorte in gurmani sploh ne uporabljajo lune, zato to redko kdo stori. Običajno vse zmešamo v eno gosto, sladko, grenko-kislo maso, ki jo nato prelijemo z vodo in temeljito premešamo..

krasotizemli.ru

Delež sestavnih delov v Bragi

Količina lune, pridobljene v postopku destilacije, je neposredno povezana s odstotkom sladkorja, ki je del marmelade. Poleg tega so pomembne tudi lastnosti sadja - nekatere vrste sadja in jagodičevja vsebujejo veliko oljnega kolača, ki zavzema do 10 - 15% volumna fermentacijske posode in tvori gosto "pokrovko". V povprečju 1 liter marmelade vsebuje približno 500 g sladkorja, kar je treba upoštevati pri izračunu sestave kaše.

Kakovostno kašo na osnovi marmelade sestavljajo naslednje komponente:

1. Voda. Priporočamo uporabo čiste izvirske ali vodne vode, ki vsebuje zadostno količino mineralov in elementov v sledovih. Masa na osnovi vode iz pipe ali filtra ne podpira razvoja kvasovk, kar včasih privede do ustavitve fermentacije.
2. Kvas Kakovostni kvas je glavna sestavina kaše. Z vzdrževanjem potrebne hitrosti fermentacije prispevajo k celoviti predelavi sladkega materiala, povečajo vsebnost alkohola v mešanici na največje vrednosti. Če dajemo prednost posebnim (alkoholnim) mikroorganizmom, ne pa pekovskim analogom, lahko dobimo kašo s skupno močjo od 14 do 17%.
3. Ohranja Kandirana ali rahlo fermentirana marmelada lahko služi kot odlična podlaga za pripravo dobrega lune, saj ne vsebuje le sladkorja, ampak tudi glukozo, fruktozo in različne mineralne sestavine, ki sestavljajo sadje.
4. Sladkor Monosek se lahko pripravi tudi iz čiste marmelade, vendar, če dodamo določeno količino sladkorja, je mogoče donos alkoholnega izdelka povečati za 25 - 35%.

Voda iz pipe absolutno ni primerna za pripravo kaše. Visoka togost in dodatki klora ne bodo le pokvarili okusa pijače, ampak tudi upočasnili fermentacijo. Dolga fermentacija nizke intenzivnosti vodi v kopičenje tujih nečistoč v kopeli, zaradi katerih pijača izgubi mehkobo.

nalivay-ka.ru

Kako reciklirati staro marmelado

Klasičen recept za mesečino iz kandirane stare marmelade:

• za 3 litre sladkarij iz kakršnih koli jagodičja ali sadja se vzame 15 litrov segrete vode. Optimalna temperatura je 30 ° C;
• priporočljivo je dodati 1,5 kg granuliranega sladkorja, kar praktično ne spremeni okusa gotovega alkohola, vendar se izkoristek dobljene lune iz marmelade doma poveča za 25%;
• za dovolj hitro fermentacijo dodajte 150 g stiskanega kvasa. Če se sladke surovine fermentirajo, se lahko količina izdelka zmanjša za polovico, vendar je treba upoštevati, da dolg proces fermentacije vodi do kvarjenja in zakisanja kaše;
• Priporočljivo je, da drozgo zapremo v stekleno posodo, v katero lahko vstavimo vodno tesnilo;
• priporočljivo je izolirati posodo in jo postaviti v toplo sobo;
• ko je kaša popolnoma osvojena, jo priporočamo, da jo odcedimo in iztrebimo luško na običajen način.

Stisnjen kvas lahko nadomestite s 30 g suhega pečenja.

Po tem receptu za mesečino z marmelado dobimo 3 litre odličnega alkoholnega izdelka.

posamogonu.ru

Recepti za drozge iz monovih žamet

Za pravilno pripravo kaše je zelo zaželeno vedeti, po katerem receptu je bila izdelana marmelada - koliko vsebuje sadja in sladkorja. Izhajali bomo iz dejstva, da je bila marmelada pripravljena po klasiki, torej po masi 1: 1.

Kateri kvas je bolje uporabiti za kašo

Stisnjeni pekovski kvas absolutno ni primeren za pitje sadne kaše, saj pijača iz njih pridobi obstojen specifičen vonj. Tudi destilacija ne bo pripomogla k popolni odstranitvi arome kvasovk, kar pomeni, da je bolje investirati v nakup dobrega kvasa, kot da bi dobili pijačo dvomljive kakovosti. Izkušeni avtomehaniki priporočajo uporabo naslednjih vrst kvasa:

• vino;
• alkohol;
• divji.

Vendar pa ljubitelji tradicionalne vaške lune ne marajo pijače brez vonja po kvasu. Tudi mnenje, da daje mesečini pristnost, si zasluži spoštovanje.

sovets.net

Aktivacija kvasa

1. Vzemite 1 žlico. vode in 2 žlici sladkorja.
2. Vodo segrejte na 28-30 28С in ji dodajte sladkor.
3. Prilijemo kvas in mešamo do gladkega..
4. Mešanico pustimo stati 30-40 minut na topli..

Ko kvas začne delovati, se bo na površini pojavil puhast pokrov pene, zato se prepričajte, da imate vnaprej dovolj jedi, da lahko fermentirate.

Braga na marmeladi in suhem kvasu

Vinski suhi kvas za takšno pijačo je najbolj pravilna možnost, dobimo normalen donos izdelka in dobro kakovost.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litrov;
• Vinski kvas - 3-4 grama (v skladu z navodili za določen kvas).

Vrhunski preliv za takšno kašo ni potreben, lahko pa ga kupite, če želite - fermentacija bo šla bolj gladko. Kako kuhati takšno kašo? Da enostavno!

1. Vodo segrevamo do 50-60 stopinj, vanjo dodamo marmelado in mešamo do največje raztapljanja. Če je marmelada v dvomih - na primer je začela fermentirati ali je na njeni površini opazila plesen - pivnica ne bo škodovala vreti. Tekočino ohladimo na 25-30 stopinj.
2. Kvas fermentirajte v topli vodi v skladu z navodili na njihovi embalaži. Povezujemo se s tekočino, jo nalijemo v primerno posodo pod hidravlično ključavnico - tako da piva zavzame največ ¾ prostornine.
3. Posoda naj stoji na toplem mestu 5-10 dni, odvisno od tega, koliko kaše požene. Ko je zaslonka nehala puščati mehurčke, se iz usedline lahko izteka mlado “vino”.
4. Priporočljivo je, da drozga stoji na tihi fermentaciji v kleti vsaj nekaj tednov, da se popolnoma razjasni - takrat bo luna bolj čista. Če pa ne morete čakati - lahko ta element preskočite.

Vse, naša kaša iz stare marmelade je pravzaprav pripravljena. Če se je izkazalo, da je preveč blatno - uporabite kateri koli priročen način razjasnitve domačih vin, vsa pa so povsem primerna za pivo.

Škrob marmelade za mesečino z alkoholnim kvasom

Primeren je kateri koli suh pekovski kvas, kupite lahko tudi poseben alkohol za sadje. Hidravlična enota je: 5 litrov vode na 1 kg sladkorja (2 pločevinki marmelade) + 1 liter vode na 1 kg plodov (enaki 2 pločevinki). Če se odločite za dodajanje sladkorja - povečajte porabo vode, 5 litrov za vsak dodaten kilogram sladkorja.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litrov;
• Pekovski kvas - 40-50 gramov ali alkohol - v skladu z navodili na embalaži.

Hranjenje v tem primeru ni potrebno. Kuhanje je preprostejše kot v prejšnjem receptu, niti ne potrebujemo steklenice z varčevalnikom z vodo - alkoholni kvas aktivno rovira, zaslonka pa lahko preprosto pokvari.

1. Segrejte vodo, v njej raztopite marmelado.
2. Kvas razmažite v topli vodi s sladkorjem, tako da začne delovati.
3. Tekočino nalijte v primerno posodo - 2/3 ali celo polovico njene prostornine, sicer se pena lahko povzpne po vrhu. Dodamo kvas, dobro premešamo, pokrijemo z gazo in tesno pokrijemo.
4. Fermentacija bo trajala 3-7 dni. Ko kaša preneha sikati, se "poigra", postane grenka in ne sladkega okusa - ta stopnja se lahko šteje za končano. Zdaj je treba pivnico odstraniti iz usedline s pomočjo cevi.
5. Če je kaša preveč blatna - jo je bolje prenesti v hladen prostor s temperaturo vsaj 2-3 stopinje za nekaj dni.

Vse je pripravljeno, lahko napravo povežete!

Kako drozgo damo na marmelado s kvasom

Če ne veste, kako narediti kašo marmelade, da bo rezultat ugajal gostom in doma, najprej poskusite preproste recepte s kvasom in sladkorjem. Uspeh je zagotovljen, če izberete prave komponente. Vzemite preizkušen kvas, čisto pitno vodo in marmelado brez plesni. Zadnja točka je zelo pomembna, kajti če se podlaga poškoduje, celoten postopek ne bo uspel. Fermentirane posode je treba odnesti na toplo mesto. Vaški obrtniki priporočajo uporabo kopalnice, kjer lesene stene dolgo ohranjajo želeno temperaturo.

Jam Mash brez kvasa

Če kvasa ni na voljo, vendar želite pripraviti luno, lahko uporabite "storitve" divjega kvasa. Ta metoda je najbolj primerna za pripravo drozge iz fermentirane marmelade - že je okužena s kvasom. V nasprotnem primeru bo treba tekočino prisilno okužiti - na primer z uporabo kvasovk iz rozin, katerih recept je tukaj. Pripravljeno pivino lahko preprosto pustimo na toplem - določen del divjakov je vedno v zraku - vendar je ta metoda nezanesljiva, zlasti pozimi.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litrov;
• Risino kislo testo - neobvezno.
• Hranjenje s kvasom - najbolje.

Za ta recept lahko uporabite običajno, pa tudi fermentirano ali kandirano marmelado. Izdelek z znaki gnilobe ali plesni ni primeren, saj pivka ne bo toplotno obdelana.

1. Nekaj ​​dni pred pripravo pijače naredimo rozine ali kateri koli drug kvas - na primer malina, tukaj je njen recept.
2. Vzamemo čisto izvirno filtrirano vodo in jo segrevamo na največ 30 °. Naredimo marmelado in dobro premešamo do gladkega..
3. Masi dodamo kvas in vse dobro premešamo. Če nimate nobenega zaganjalnika - mešanico pustite na toplem (do 25 °), v posodi s širokim grlom, prekritim z gazo - verjetno se bo fermentacija začela spontano.
4. Pustimo, da se pivo sprehaja z dostopom zraka 1-2 dni, po tem - nalijemo v steklenico za ¾ prostornine in jo zapremo s hidravličnim tesnilom ali v najslabšem primeru z gumijasto rokavico z luknjo.

Čas fermentacije take kaše se giblje od 2-6 tednov. Če želite povečati moč med razpadom fermentacije, lahko steklenici dodate malo sladkorja - grami 300-400. Postopek se lahko ponovi 2-3 krat.

Ko kvas konča svoje delo, bodo na dnu plastenke izpadle v obliki goste oborine..

Kaša se bo posvetlila, po okusu bo postala popolnoma suha, rokavice se bodo razblinile. Čas je, da napitek napijemo skozi slamico.

Preden odženete luno iz starega marmelade, je priporočljivo, da na divjem kvasu stojite na hladnem mestu teden ali dva..

Kot vidimo, v vseh treh receptih za domačo kuhano kašo ni ničesar zapletenega, niso pripravljeni veliko bolj zapleteno od običajnih sladkornih. Nadaljujemo do naslednje točke - destilacije!

ladyspecial.ru

Recept za kašo iz stare marmelade

Sestavine in njihove proporcije:

• 30 litrov vode;
• 6 litrov marmelade;
• 300 g stisnjenega ali 50 g suhega kvasa;
• 3 kg sladkorja.

Na splošno je sestava kaše razumljiva. Mislim, da o vodi ne bi smelo biti nobenih vprašanj, lahko se vzame tudi marmelada:

1. marelice,
2. jabolko,
3. malina,
4. sliva in drugi.

Lahko zmešate različne vrste marmelade. Če uporabljate fermentirano marmelado, lahko naredite tudi brez kvasa, vendar tega ne priporočam, saj se bo postopek fermentacije nadaljeval zelo počasi, na izhodu pa bomo dobili veliko manj lune, kot bi želeli. Sladkor je tudi neobvezna sestavina, saj je praviloma marmelada dovolj sladka, a kljub temu, da dodamo nekaj kilogramov sladkorja, bomo občutno, za približno 30%, povečali izkoristek končne pijače.

Pri pripravi klasične sladkorne lune se uporabljajo deleži 1 kg sladkorja na 5 litrov vode.

Približno kilogram sladkorja v litru marmelade. V našem receptu za 30 litrov potrebujete 6 kg sladkorja, 3 bomo v čisti obliki vzeli še 3 marmelade. Toda na podlagi te matematike lahko v receptu preprosto povečate količino marmelade, ki je dodana kaši in brez sladkorja v obliki peska (kot v receptu v videoposnetku pod člankom), ne da bi izgubili končni izkoristek lune.

Kuhanje:

1. Vso marmelado vlijemo v vodo rahlo segreto na 30 stopinj in mešamo, dokler ne dobimo homogene mase..
2. V naslednjem koraku dodamo kvas, v skladu z navodili na embalaži jih razredčimo in dodamo v posodo s prihodnjim bregom.
3. Nalijte sladkor in premešajte.
4. Zdaj posodo z brago prestavimo v temen in topel prostor, zaželeno je, da je bila temperatura 18-25 stopinj. Vgradimo vodno ključavnico ali navadno medicinsko rokavico z luknjo v prstu in pustimo, da se sprehaja nekaj dni. Ta postopek lahko traja od 4 do 10 dni..
5. Takoj, ko kaša postane svetlejša, okus začne rahlo grenak, vodni pečat pa neha puščati mehurčkov, je treba pripravljeno kašo iz marmelade destilirati skozi katero koli luno.

Pozor! Za izdelavo kaše nikakor ne smete jemati marmelade marmelade. Lahko vzamete zelo stare, fermentirane ali sladkorne snovi, na marmeladi pa ne sme biti plesni. Takšnih surovin ni mogoče uporabiti, jih je treba takoj odstraniti..

alkozona.ru

Kako narediti kašo za pitje

Za pripravo takšne pijače potrebujete preostalo marmelado, ki je že kandirana.

Potrebne komponente za pripravo kaše iz marmelade za pitje:

• 5-litrska marmelada;
• Prostornina vode 10 litrov;
• Suhi kvas v količini 7 gramov;
• Nekaj ​​svežega sadja.

Priprava marmelade:

1. V pripravljeno posodo nalijte marmelado in ji dodajte hladno vodo. Lahko daste tudi sveže sadje, ki ga je potrebno predhodno sesekljati;
2. Na štedilniku maso segrejte na 50 ° C. Gnetemo, dokler ne nastane homogena masa. Odstranite iz štedilnika in pustite čas za hlajenje;
3. Dodamo ves pripravljen kvas in spet dobro premešamo;
4. Maso vlijemo v posodo, pripravljeno za fermentacijo. Na vrhu rezervoarja je pokrit z napravo za odstranjevanje plinov, imenovano vodno tesnilo. Uporabite lahko tudi običajno sterilno rokavico, tako da v enem od prstov z iglo naredite luknjo;
5. Posodo namestite za dva tedna na topel in temen prostor. Dnevna potreba po mešanju mase;
6. Po končani fermentaciji se rokavice odpihnejo in na dnu posode nastane temna oborina;
7. Pripravljeno kašo lahko odcedite iz marmelade za pitje skozi čisto gazo ali uporabite tanko cev in skozi to odcedite čisto pijačo.

notefood.ru

Svetleča kaša

Pri reševanju problema, kako narediti kašo iz marmelade za destilacijo, je bilo eno nerešeno vprašanje. Standardne metode razjasnitve niso primerne za sadno kašo, saj sorbenti, kot je bentonit, absorbirajo aromo, čaj hibiskusa ali citronska kislina pa spremenita okus pijače. Optimalna metoda čiščenja je ustvariti temperaturo, pri kateri bo kvas odmrl in se naravno usedel na dno:

1. Posodo ohladimo na temperaturo pod + 3 ° C.
2. Maso segrejte na + 50⁰С.
3. Ko se izrabljeni kvas usede na dno, spustite gibko cev v posodo, 1 cm, preden dosežete usedlino.
4. Iz cevi izvlecite zrak, da ga napolnite s tekočino.
5. Spustite prosti rob v posodo pod fermentacijsko posodo.

Tekočina bo pritekla v pripravljeno posodo, usedlina pa bo ostala na dnu. Številni lunaši se raje v celoti izognejo razjasnitvi, saj menijo, da drozga na marmeladi in suhih kvasovkah daje bolj aromatičen destilat..

nalivay-ka.ru

Ko je pivo pripravljeno: končni smrek

Izdelava kaše iz marmelade doma zahteva še eno pomembno točko. Pred pojasnilom morate počakati, da se fermentacija zaključi, sicer bo izhod pijače po destilaciji neprijetno presenetil. V povprečju traja fermentacija 10-14 dni, natančno trajanje pa je odvisno od oblike in pogojev fermentacije. Naslednji simptomi bodo pomagali določiti pripravljenost:

1. Prenehanje penjenja. Površina tekočine postane gladka, običajna šiba pa izgine.
2. Rokavice na vratu so se usedle, in če je v pokrov vgrajen vodni pečat, mehurčki ogljikovega dioksida ne izhajajo več iz njega.
3. Začelo se je oblikovanje usedlin, zgornji sloji tekočine postanejo bolj pregledni.
4. Vžigalica, ki jo prinesemo na površino kaše, ne ugasne.
5. Braga je prenehala biti sladka (za možnosti pitja je ta kazalnik nekritičen, in če vam trdnjava ustreza, jo lahko prezrete).
6. Alkohol se jasno čuti v sladko-kislem vonju.

Če nameravate destilirati kašo v luno, je bolje, da njeno pripravljenost preverite z naslednjimi napravami:

• Alkoholometer Nekaj ​​kaše filtrirajte skozi filter gaze, na pol razredčite z vodo in destilirajte. Pri temperaturi 20 ° C izmerite jakost destilata, njegova vrednost naj bo večja od 10.
• Hidrometer. Ta naprava določa, ali se ves sladkor pretvori v alkohol z merjenjem gostote tekočine. Filtrirano tekočino nalijte v ozko posodo in vanj potopite hidrometer. Ko je instrument uravnotežen, preberite odčitke - naj bodo 1.002 ali manj.

Zdaj v vseh podrobnostih veste, kako narediti kašo za mesečino iz marmelade in jo pripraviti za destilacijo. Preizkušene recepte za pitje pijač je vredno poskusiti, četudi jih ni spodletela niti ena pločevinka.

Kako doma ugotoviti, da je vrč presegla?

Izdelek lahko destiliramo, če:

1. mešanica je nehala vreti;
2. barva je postala svetlejša;
3. tekočina nima sladkega okusa, vendar z opazno grenkobo;
4. nad fermentacijskim rezervoarjem bo gorela vžigalica - to pomeni, da se je ogljikov dioksid prenehal sproščati in marmelada fermentirati;
5. oborina.

Vsak recept iz lune je preizkušen v praksi - izdelek je pridobljen z nežno aromo sadja in bo navdušil prave gurmane. In ko boste prejeli luno z dvojno destilacijo, ste lahko prepričani v kakovost surovine - v njej bo zelo malo sijalk. Kot lahko vidite, narediti kašo iz marmelade za mesečino ni tako težko.

samogon-braga.ru

Izdelava domačega piva iz marmelade doma

Neposredno pred začetkom postopka za proizvodnjo lune je treba zagotoviti temeljito predelavo zadevnih posod. Čistoča je ključna ne le za zdravje, ampak tudi za odsotnost tretjega vonja in okusa v končnem izdelku.

Sestava:

• prečiščena voda - 40 l;
• marmelada - 7 l;
• suhi kvas - 60 g;
• sladkor - 4 kg.

Kuhanje:

Potrebovali bomo prečiščeno vodo. Uvajamo sladkor, da povečamo volumen izdelka, ki ga dobimo na izhodu. Mimogrede, recept za mesečino iz marmelade in kvasa, vendar brez sladkorja, je enak tistemu, ki je v obravnavi.

Zavremo vodo in razredčimo navedeno količino sladkorja. Vse komponente so zasnovane tako, da dobijo 8-9 litrov gotovega domačega piva. Teža sestavin se lahko spremeni, odvisno od tega, kakšno velikost močne pijače potrebujete.

Že dobljeni sladkorni sirup ohladimo na približno 20-25 stopinj. Tekočina mora biti topla, da se fermentacijski procesi odvijajo bolj intenzivno..

Za žlahtno pijačo izberemo marmelado. Mnogi trdijo, da je vredno uporabiti vse, kar je nepotrebno. Ljubili bomo sebe in skrbeli za svoje telo, zato bomo ustavili izbiro na istih vrstah marmelade brez plesni in kristalizacije. Primerne praznine iz jabolk, jagod, ribeza. Vsako sadje bo v našo prihodnjo potico vneslo okus in dodalo lastno lupino. Strokovnjaki in veliki starodobniki pravijo, da je najboljša piva za visokokakovostno pijačo narejena na osnovi domačega marmelade. Džem damo v sladko vodo in dobro premešamo.

Naslednji korak je raztapljanje kvasa. Navedeno sestavino zmešajte v majhni količini vode z dodatkom čajne žličke sladkorja. Ko se zmes začne dvigati "pokrovček", zmešajte vse pripravljene komponente skupaj.

Kvas damo v veliko priročno posodo, ga damo na toplo mesto in dobro zavijemo. Pri izdelavi kaše ne uporabljajte kovinskih kuhinjskih pripomočkov. Prednost dajemo lesenim in steklenim predmetom..

Braga se bo infuzirala približno 5 dni.

Koristna bo stara starinska metoda, ki bo pomagala določiti konec procesa fermentacije kislega testa. To je preizkus plamena: če ogenj ugasne čez brago, potem še vedno maha.

Pripravljena piva za mesečino mora imeti grenak okus.

Maso filtriramo skozi gazo.

Damo ga v aparat in naredimo dve destilaciji

Po merjenju moči lune na izhodu dobimo nekje 48 stopinj. Pijačo razredčimo z destilirano vodo na 20 stopinj in spet nastavimo na destilacijo.

Na naslednji stopnji postopka je potrebno odcediti prvih 100-120 g tekočine.

Ta del, ki ga popularno imenujemo "glava", je zdravju škodljiv. Izkušeni moonshiners že vodijo vonj, da je odšla tekočina, primerna za uživanje.

Po destilaciji dobimo glavni izdelek z močjo 63 stopinj.

Luno redčimo tako, da pijača doseže 40 stopinj. Pustite nekaj dni v temnem, hladnem prostoru do konca mešanja..

Jam mesečina je pripravljena za degustacijo tudi brez dodatnega čiščenja.

Tisti, ki so poskusili to pijačo, trdijo, da ima mesečja aroma aromatično sadje in jagode, po uporabi pa ostane prijeten pookus. Kot vidimo, je recept zelo preprost, tako da lahko začnete kuhati mesečino iz stare marmelade doma.

samogonpil.ru

Luna iz stare marmelade

Staro marmelado lahko uporablja kdorkoli - kandirano ali fermentirano, kar je najpomembneje - brez plesni! Priprava take lune se ne razlikuje od prejšnjega recepta, niti v deležu sestavin, niti v sestavi niti v tehnologiji priprave.

Vendar pa obstaja še en recept za luno, pri katerem se kvasovke ne uporabljajo. Proces fermentacije v kislem testu podpira pivo.

Za pripravo te lune potrebujemo:

• stara marmelada - 1-litrski kozarec
• pivo - 1 kozarec (200 gramov)
• granulirani sladkor - 1 skodelica (200 gramov)
• voda (kuhana) - 4,5 litra.

Tehnologija izdelave:

• Vsako razpoložljivo marmelado, ne glede na sorto in vrsto jagodičevja / sadja, ki se v njej uporablja - jabolko, hruška, sliva, jagode, črni ribez ali drugo - prenesemo v stekleničko s prostornino pet litrov, dodamo sladkor, nalijemo pivo in malo topla voda (s temperaturo približno 30 stopinj).
• Vrat plena zavežemo s koščkom gaze in zmes postavimo na toplo mesto za deset do dvanajst dni.
• Nastala kaša je pripravljena za destilacijo na mesečini.
• Po želji dodamo dobljeni mesečini vanilijo (ščepec), začimbe ali lupino citrusov (limone ali pomaranče)

Tako smo z malo truda dobili ne samo domači alkohol precej dobre kakovosti, ampak tudi "priložen" presežek, staro ali neuspelo marmelado.

dom-vinokura.ru

Destilacija domače lune iz marmelade doma

Pri destilaciji kuhane kaše prav tako ni posebnih trikov. Za to je primeren katerikoli destilarni, po možnosti s parno napravo. Edino opozorilo je, ali filtriramo kašo pred destilacijo? Majhni koščki sadja, ki ostanejo v tekočini, bodo luni dali svetlejši okus, vendar se lahko opečejo.

Obstajata dve možnosti, kako iz takšne drozge poganjati luno - bodisi destilirajte s pomočjo generatorja pare ali zelo počasi segrejte rezervoar in zapeljite čez majhen ogenj. V nasprotnem primeru mora biti kaša speljana skozi več plasti gaze. Nekateri moonshinerji preostalo torto obesijo neposredno v rezervoar v vreči z gazo ali pa jo dajo v džin košarico.

1. Popolnoma pripravljeno razčiščeno kašo vlijemo v destilacijsko kocko za največ 2/3 prostornine, priključimo posodo za suho paro, vklopimo ogrevanje.
2. Prva faza se izvaja brez odrezavanja glav, pri srednji ali največji moči - če ste filtrirali kašo. V strugi izberemo glavno frakcijo dobesedno do 20-15 stopinj - ker repi vsebujejo vso aromo našega sadja!
3. Po pogonu izmerimo jakost dobljenega surovega alkohola in ga razredčimo na 20 °. Pred tem lahko luno očistite z eno od razpoložljivih metod ali ji vsaj počivate nekaj dni..
4. Znova napolnimo 20-stopinjski destilat v kocko in začnemo drugo destilacijo z majhno močjo. Glave zavzemajo približno 5% absolutnega alkohola ali so usmerjene po vonju - medtem ko kapljajoča tekočina diši po acetonu in drugih neprijetnih spojinah, nadaljujemo z izbiro glav.
5. Glavni del se odnese v trdnjavo 40 ° v toku, preostanek je treba zbrati v ločeni posodi in ga med naslednjo destilacijo dodati v kašo. Zdaj morate meriti moč lune z merilnikom alkohola, razredčiti s čisto vodo do pitne stopnje, dati teden časa za počitek - in lahko okusite!

Uspešno pridobljena mesečina iz jabolčnega, hruškovega, mareličnega ali slivovega marmelade je povsem primerna za poznejše staranje v pripravljenem sodu ali na lesnih sekancev - čez nekaj časa bo postala nekakšen pol kalvado ali pol-žganje.

Če vas kakovost destilata ni navdušila, ga lahko uporabite za pripravo tinktur in likerjev. Luna iz malinovega, ribezovega, jagodnega in češnjevega marmelade je še posebej dobra za to - če vztrajate v njej sveže jagode iste sorte, boste dobili zelo vredno pijačo!

therumdiary.ru

Značilnosti uporabe marmelade pri domačem pivovarstvu

Vsaka gospodinja izdeluje domače pripravke po svojih receptih, zato so razmerja pogosto neznana. Zato ni jasno, koliko sladkorja so vlili na 1 kg sadja ali jagodičja. Zaradi tega nastane veliko napak..

Začetniki destilarn, ki se še ne zavedajo, kako iz marmelade delati luno, imajo na 1 liter izdelka premalo vode ali kvasa. Posledica tega je nesreča in nizek izkoristek končnega izdelka. Priporočena razmerja: za 2 litra kaše marmelade in kvasa morate dodati 7 litrov vode.

Pomembno: približno količina granuliranega sladkorja v kilogramu marmelade je 0,5–0,6 kg.

Tudi fermentiran izdelek je primeren za luno iz marmelade, če pa nameravate uporabiti kašo brez dolgotrajne toplotne obdelave, bi morali razmišljati o svojem zdravju. Botulizem ni mit in se odlično počuti ne le v ribah in mesu, ampak tudi v pločevinkah. Torej, preden postavite takšno kašo, ne pozabite pri sebi opozoriti, da se lahko uporablja samo za destilacijo. V kocki ne more preživeti niti ena bolečina.

samogonpil.ru

Kako izračunati vsebnost sladkorja v marmeladi

Če še vedno ne želite uporabiti standardnega razmerja 600 gramov sladkorja na 1 kg marmelade, potem lahko njegovo količino določite z enostavnimi izračuni. To formulo sem vzel s foruma Homedistiller, daje rezultate z natančnostjo, ki je povsem sprejemljiva za domače pogoje.

Bistvo izračunov se spušča v dejstvo, da najprej določimo gostoto marmelade, iz nje pa že vsebnost sladkorja.

In tako vzemimo:

1. Najprej določimo neto maso marmelade (Mv) Da bi to naredili, vzamemo nekaj izmerjene zmogljivosti. Na primer litrski kozarec. Tehtajte. Nato kozarec v celoti napolnite z marmelado. Spet tehtajte. Odštejte maso rezervoarja od skupne mase in dobite MV.
2. Zdaj razdelite MV (v kg) na prostornino pločevinke (v l) in dobite specifično težo raztopine (R).
3. Masa sladkorja, ki ga vsebuje litrski kozarec marmelade:
   Mx = 2.702 x (Pr - 1) - število kilogramov sladkorja v 1 litru marmelade. Če vam je tehtanje marmelade lažje kot merjenje njegove prostornine, potem to upoštevamo:
   Mx = 2.702 x (Pr - 1) / Pr - kilogrami sladkorja v 1 kilogramu marmelade.

vinodela.ru

Domača marmelada iz marmelade - zakaj je dobra in zakaj je slaba?

Ni vsaka marmelada sposobna proizvesti kakovostnega izdelka, še posebej brez upoštevanja pravilnega recepta. Če se obrnete na "World Wide Web", boste celo našli luno, narejeno iz marmelade brez kvasa, kamor dodajo pivo za kislo testo. Seveda ne bi smeli upoštevati veliko nasvetov in priporočil. Morate vedeti recept, kako narediti mesečino iz marmelade doma.

Avto iz marmelade doma naredimo glede na nekatere dejavnike:

• Kakovost marmelade. Ne uporabljajte plesnivih in gnilih izdelkov. Luna je posledica fermentacije in ne gnilobe. Poskusite uporabiti kandirano marmelado.
• Izdelava lune iz marmelade brez dodajanja sladkorja ni vedno enostavna, vsebnost slednjega v Bragi pa je večna dilema za vse lune. Nekateri zahtevajo dober okus, drugi zahtevajo največ destilata. Pravilni deleži sladkorja za pripravo lune iz marmelade doma so ena proti ena. Če pa imate dobro, staro, kandirano marmelado, potem lahko poskusite iz marmelade iz marmelade brez sladkorja.
• Uporabite lahko katero koli vrsto kvasa - običajna različica pekarne se je izkazala kot provokator fermentacije. Proporcije so 100 gramov kvasa na kilogram sladkorja ali en in pol litrov kandirane marmelade. Proces fermentacije lahko traja od štiri do deset dni. Veliko je odvisno od temperature zraka v prostoru. Idealna temperatura za kvas - 25 - 35 stopinj Celzija.

Luna iz starega marmelade bo dobra, če jo nanesete:

1. hruška,
2. jabolko,
3. marelice,
4. slivova marmelada ali vse skupaj.

Takšno kašo je prijetno zavohati. Češnjeva marmelada je tudi zanimiva možnost, vendar je marmelado z robidnicami, ribezom, lingonnicami, malinami in borovnicami bolje ne uporabljati ali uporabljati kot majhen dodatek. Jagode so bolj primerne za pripravo domačega vina..

Monosov recept dopolnjuje voda. Količina marmelade za kašo ni omejena. Skladnost s tehnologijo priprave izdelka je ključnega pomena. Če destilat, pridobljen iz marmelade, ne smrdi in ga je enostavno piti, potem ta možnost ni greh, da se vlije v hrastov sod, ampak po nekaj mesecih okusi elitnega viskija.

alcoplace.ru

V zaključku

Zdaj veste, kako doma narediti mesečino iz stare marmelade. Kot vidite, je sam postopek nezapleten. Rezultat je alkohol dobre kakovosti. Da bi doma naredili mesečino, lahko uporabite katero koli marmelado, kvas in sladkor. Po potrebi pa lahko kvas nadomestimo s pivom. Glavna stvar je, da obstajajo glive, ki lahko povzročijo proces fermentacije.

Lune, pripravljene po teh receptih, ni mogoče očistiti in uporabiti takoj po ohlajanju. Omeniti velja, da je takšna alkoholna pijača odlična podlaga za izdelavo domačih tinktur, alkoholnih pijač in drugega alkohola. Poleg tega se lahko v kozmetologiji uporablja tudi luna. Iz njega običajno izdelujejo domače losjone..

Moonshine se zelo pogosto uporablja tudi v tradicionalni medicini. Na osnovi te pijače naredijo zeliščne tinkture in različne drgnjenje.

fb.ru

Preprost recept za kašo iz marmelade

Najprej priporočamo, da se seznanite z nekaterimi značilnostmi pridobivanja destilata iz marmelade. Brez njih je rezultat lahko nepredvidljiv..

1. Kakovost marmelade. Fermentirana ali konzervirana s plesnijo ne bo delovala. Idealno - kandiran džem.
2. Vrsta marmelade.

   Jabolčno, hruškovo, slivovo, češnjevo ali marelično marmelado so kot nalašč za izdelavo kaše. Toda takšne sorte kot ribez, malina, borovnica, robida, lingonberry se bolje uporabljajo kot eksperimentalni dodatek naštetim..

3. Vsebnost sladkorja. Tu je pomembno najti sredino. Sladkor povečuje izkoristek izdelka, a če greste predaleč in dodate preveč, se bo luna prelevila v navaden vaški sam. Če je kakovost izdelka za vas primarnega pomena, vam svetujemo, da se popolnoma izognete uporabi sladkorja.
4. Vrsta izbranega kvasa. Tu je vse preprosto. Za mesečino iz marmelade je najbolj primeren suhi alkoholni kvas. Nekateri še vedno raje divji kvas. Toda njihovo uporabo je precej nevarno - rezultat je nepredvidljiv, moč in čas fermentacije sta tudi.

Recept

Za izdelavo kaše, osnov katere koli lune, morate:

• voda - 40 litrov
• marmelada - 8 litrov
• stisnjeni kvas - 400 gramov ali suh - 65 gramov
• sladkor - 4 kg.

Takoj moramo reči, da sladkor ni obvezna sestavina, če pa ga povemo, bo donos lune 30% več.

Kuhinjski vrstni red

1. V zgornji količini segrejemo vodo do 30 stopinj.
2. Dodamo marmelado in zmešamo celotno vsebino posode, tako da nastane homogena masa.
3. Dodajte kvas.
4. Če se odločite za uporabo sladkorja, potem zaspimo in to, po katerem vse temeljito premešamo.
5. Nastalo raztopino nalijemo v posodo za fermentacijo, nalijemo na vodno tesnilo in jo za približno 5 dni postavimo v temno sobo s temperaturo v območju od 18 do 25 stopinj. Takoj ko je vodna plomba prenehala pihati mehurčke in je kaša pridobila grenak okus in se posvetlila, lahko domnevamo, da je pripravljena.
6. Braga se sprosti iz usedline, jo nalije v destilacijsko kocko in še vedno destilira na luni. Izbiramo, dokler trdnjava v potoku ne pade pod 30 °.
7. Izmerite jakost surovega alkohola in ga razredčite na 20 °. Izvedite drugo destilacijo z izbiro "ciljev" in "repov". Za lažji postopek lahko uporabite naš kalkulator za frakcijsko destilacijo..
8. Dobljeni destilat razredčimo do stopnje pitja (40 °) in ga pustimo v temnem hladnem prostoru 2-3 dokončati postopek mešanja..

Pripravljen za pitje.

https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/samogon_iz_varenja

Masa marmelade za mesečino: pravilna razmerja in preprosti recepti

Okus končnega izdelka bo odvisen samo od vrste uporabljene marmelade. Da bi pivu po luni dodali dodatno prijetno aromo, lahko dodate sveže sadje, sok, vaniljev sladkor, rozine ali slive.

Standardna razmerja za pripravo kaše: za marmelado v količini 1 litra potrebujete 0,5 kg sladkorja in vode v količini 5 litrov.

Potrebne komponente za kašo:

• 6-litrska marmelada;
• Prostornina vode 30 litrov;
• Kvas v količini 200 g;
• Sladkor v količini 3 kg.

Neposredno kuhanje

1. Vodo filtriramo, nato zavremo in ohladimo.-
2. V vodo pri sobni temperaturi dodajte celotno količino pripravljenega sladkorja in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Če želite to narediti, lahko uporabite navadno piščalko ali pa nalogo olajšate in uporabite mešalnik. Po sladkorju dodamo vso marmelado sladki vodi-
3. V primeru, da je v marmeladi malo sladkosti, lahko povečate vsebnost sladkorja. Pomembno pa si je zapomniti, da bo kaša postala nekoliko močnejša od tega;
4. Nato morate narediti kvas. Če želite to narediti, vzemite ločeno posodo in jih razredčite v majhni količini tople vode-
5. Nato jim dodajte vodo, razredčeno s sladkorjem in marmelado, in določite zmogljivost na toplem mestu, da se podvrže postopku fermentacije-
6. Priporočljivo je, da posodo pokrijete s čisto gazo in jo tudi zavijete v toplo odejo;
7. Obdobje fermentacije bo trajalo približno dva tedna.-
8. Pripravljena kaša iz marmelade za luno mora biti brez pene, lahka. Kvas je treba usedel. Če želite določiti pripravljenost, lahko okusite tudi tekočino: naj bo grenka z izrazitim alkoholnim okusom-
9. Po tem lahko opravite destilacijo lune.

Brez sladkorja

Za pripravo te vrste kaše je najbolje uporabiti kislo marmelado. Postopek njegove fermentacije lahko pospešimo tako, da na površino potresemo nekaj drobtin rjavega kruha.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 6-litrska marmelada;
• Prostornina vode 30 litrov;
• 250 g kvasa.

Postopki izdelave kaše iz marmelade za mesečino:

1. V pripravljeni posodi zmešamo vročo vodo in marmelado. Maso gnetemo, dokler ne dobimo homogenega kompota;
2. Ves kvas razredčite v vodi in postavite na toplo mesto. Uporabljamo ga lahko, ko nastane velika količina pene;
3. Masi kompota in vode dodamo pripravljen kvas. Vse skupaj zelo previdno premešajte;
4. Maso dajte vreti 7 dni;
5. Po tem lahko nadaljujete z neposredno destilacijo lune.

Iz fermentirane marmelade

In zdaj se boste naučili, kako postaviti kašo iz fermentiranega džema za luno. Torej, pri pripravi kaše iz marmelade je več odtenkov, ki so že začeli postopek fermentacije:

• Manjkajoča marmelada lahko malo zavre.

  Izračun količine vode, ki jo je treba dodati marmeladi, temelji na količini sladkorja, uporabljenega za pripravo poslastice;

• Fermentirano marmelado razredčimo s toplo vodo, da kvas ne ustavi procesa fermentacije. Dodana voda mora imeti temperaturo najmanj 30 ° C. Potem ko posodo z marmelado in vodo postavimo na fermentacijo, je treba slediti temu postopku. Če gre vse v redu, potem dodatka dodatka kvas ni treba;
• Zelo pomembno je biti pozoren na kosti, ki so prisotne v številnih vrstah marmelade. Ko se potopijo na dno, je potrebno tekočino naliti v drugo posodo in se tako ločiti od nepotrebnih elementov;
• Po fermentiranju marmelade z vodo lahko začnete z destilacijo lune.

Brez kvasa

V tem receptu pivo iz marmelade na mesečino za prehod procesa fermentacije ni odgovorno za kvas, temveč za rozine.

Število komponent:

• Poljubno marmelado s prostornino 1 liter;
• Pitje prečiščene vode s prostornino 2,5 litra;
• Rozine v količini 120 g;

Priprava kaše iz marmelade brez kvasa:

1. Najprej je pomembno vedeti, da rozin ne smemo nikoli oprati. To je posledica dejstva, da se kvas, ki mu rečemo divji, nahaja na njegovi površini;
2. Pripravljeno marmelado zmešamo s toplo vodo, nato pa dodamo celotno količino rozin;
3. Mešanico pokrijemo s čisto gazo;
4. Mešanico postavite na toplo mesto za deset dni;
5. Po določenem obdobju je potrebno odcediti tekočino in naliti v steklenice;
6. Pred uporabo napitek ohladite..

Na pivu

V tem receptu za pripravo kaše iz marmelade se namesto kvasa uporablja pivo, ki izvaja postopek fermentacije.

Glavne sestavine recepta:

• Zastarela marmelada v prostornini 2 litra;
• Kuhana voda s prostornino 10 l;
• Pivo s prostornino 0,5 l;
• Sladkor v količini ½ kg.

Recept za kašo iz marmelade na pivu v 3 korakih:

1. Vse pripravljene sestavine zmešajte z marmelado in dobro premešajte;
2. Posodo pokrijemo s čisto gazo in pustimo na toplem mestu dva tedna;
3. Po tekočih fermentacijah lahko začnete destilirati luno.

Kako narediti kašo za pitje

Za pripravo takšne pijače potrebujete preostalo marmelado, ki je že kandirana.

Potrebne komponente za pripravo kaše iz marmelade za pitje:

• 5-litrska marmelada;
• Prostornina vode 10 litrov;
• Suhi kvas v količini 7 gramov;
• Nekaj ​​svežega sadja.

Priprava marmelade:

1. V pripravljeno posodo nalijte marmelado in ji dodajte hladno vodo. Lahko daste tudi sveže sadje, ki ga je potrebno predhodno sesekljati;
2. Na štedilniku maso segrejte na 50 ° C. Gnetemo, dokler ne nastane homogena masa. Odstranite iz štedilnika in pustite čas za hlajenje;
3. Dodamo ves pripravljen kvas in spet dobro premešamo;
4. Maso vlijemo v posodo, pripravljeno za fermentacijo. Na vrhu rezervoarja je pokrit z napravo za odstranjevanje plinov, imenovano vodno tesnilo. Uporabite lahko tudi običajno sterilno rokavico, tako da v enem od prstov z iglo naredite luknjo;
5. Posodo namestite za dva tedna na topel in temen prostor. Dnevna potreba po mešanju mase;
6. Po končani fermentaciji se rokavice odpihnejo in na dnu posode nastane temna oborina;
7. Pripravljeno kašo lahko odcedite iz marmelade za pitje skozi čisto gazo ali uporabite tanko cev in skozi to odcedite čisto pijačo.

Koristni nasveti

• Džem, na katerem se je pojavil plesen, ni mogoče uporabiti za pripravo kaše. Tak izdelek je popolnoma neprimeren, saj mu plesen vpliva do samega dna;
• Ne morete uporabiti kvasa, vendar bo to vrenje trajalo veliko dlje;
• Za kuhanje lahko uporabite več vrst marmelade hkrati. Tako bo okus končnega izdelka nenavaden;
• Z vsakim kilogramom dodanega sladkorja se količina končnega izdelka poveča za 15%;
• Pri tradicionalni pripravi kaše iz marmelade se najpogosteje uporablja razmerje med vodo in sladkorjem, saj je 5: 1. Ne pozabite pa, da marmelada vsebuje tudi sladkor.
• Za kuhanje lahko uporabite kvas, tako v surovi kot v suhi obliki. Toda najbolj kakovostna fermentacija bo dala ravno alkoholni kvas.

Ne pozabite, da mora biti temperatura vode za normalno vrenje v območju 30 ° C.

Da bi pospešili postopek fermentacije izdelka, lahko na kratko posodo z mešanico postavite v ogreto kopel.

Najboljši način uporabe stare fermentirane marmelade je izdelava kaše. Priprava takega izdelka je zelo preprosta. Lahko eksperimentirate in s tem presenetite tako goste kot sorodnike.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/braga-iz-vareniya.html