Recept za domači bourbon

Ljubitelji skupine Nautilus Pompilius se bodo zagotovo spomnili po starem pesem o Alainu Delonu, ki raje dvojni burbon pred kolonjskim vodjem

. Ni ravno jasno, zakaj francoski seks simbol pije - ameriški viski - namesto "domoljubnega" konjaka. Pogovorimo se o tem, kako narediti bourbon doma. Ni dejstvo, da vas bo ta pijača spremenila v slavnega igralca, zagotovo pa bo prinesla zadovoljstvo.

Čas kuhanja: 4 ure + 1-3 tedne fermentacije + 6-8 ur + 6-8 mesecev za infundiranje.
Število burbona na izhodu: 5,5 - 5,7 L.
Kuhinjski aparati in pripomočki: velika ponev (približno 50 l), lopatica za mešanje, štedilnik, hladilnik ali steklenice zmrznjene vode, sod s tesnim pokrovom in vodno ključavnico, vedro za transfuzijo, sito, vedro, destilacijska kocka, hrastov sod, merilnik alkohola, termometer.

Korak kuhanja

Položaj

  1. V veliki ponvi zmešamo 4 kg rženega slada in 8 kg zdrobljene koruze.burbona doma
  2. V zmes vlijemo 12 litrov hladne vode. Primerneje je to storiti v dveh ali treh klicih. Maso dobro premešamo.burbona domači recept za kuhanje
  3. Zavremo 15 litrov vode. V zrno maso vlijemo vrelo vodo nad 4-5 klicev. Nenehno mešajte maso. Pazite, da mešanica ne bo pregosta, ne višja od 59 stopinj.iz česa je narejen burbon
  4. Odstavite mešanico za 15-20 minut.kako narediti bourbon doma
  5. Nastalo kašo dajte na ogenj in vanjo vlijte še 8-10 litrov vroče vode. Spet premešamo in segrevamo na srednji vročini do 68 stopinj. Vmešajte marmelado.kako narediti burbon
  6. Mešanico namakajte približno dve uri (lahko tudi dlje), pri čemer ohranite želeno temperaturo. Če želite to narediti, lahko kašo zavijete, potem ko jo nalijete v sod s hladilnikom in zaprete pokrov. Vnaprej razkužite sodo. V tem času se koruzni škrob pod vplivom encimov slada spremeni v sladkor. Postopek se lahko nadaljuje med fermentacijo..Naredite burbon
  7. Hlajenje priključite na hladilnik ali spustite nekaj steklenic zamrznjene vode v posodo. Mešajte pivino, da se ohladi na 27-30 stopinj.domači kuhani burbon doma najboljši recepti
  8. Dodajte 11-13 litrov hladne vode (skupaj naj bo 48 litrov), odstranite hladilnik.kako kuhati burbon doma
  9. 35-46 g suhega kvasa razredčimo v 350-460 ml vode, pustimo nekaj časa stati. Kvas vlijemo v mošt. Maso premešajte in zaprite sod s pokrovčkom za zapiranje vode.vaš burbon
  10. Proces fermentacije naj bi trajal od tedna do treh. To lahko spremljate z reakcijo vodnega tesnila.domači bourbon

Destilacija kaše za bourbon doma

  1. Kašo odcedimo skozi sito, tekočino odcedimo v vedro. Ko na dnu školjke ostane debela frakcija (vsebuje kvas), jo previdno izberite. Preostanek kaše prelijemo z 10-12 litrov vroče vode, premešamo. Namakajte pol ure in dobljeno zmes filtrirajte. Tekočino pustite v hladilniku za en dan, da se usedlina loči..Destilacija kaše za bourbon doma
  2. Očiščeno kašo odcedite v destilacijsko kocko. Skozi njo prenesite razjasnjeno kašo iz hladilnika.Kuhanje Bourbona
  3. Ponovno destilirajte dobljeni surovi alkohol. Druga destilacija mora biti delna. Izberite "glave" in "glavo" visoke trdnosti: od vsakih 5,6 litra surovega približno 430 ml - "glava", še 170-180 ml - "glava". Prostornina, ki jo je treba uporabiti za burbon, "telo", znaša približno 4,2-4,4 litra. Moč "telesa" mora biti 81-82 stopinj. Preostanek tekočine z nižjo vsebnostjo alkohola so "repi", ki jih lahko doma uporabljamo za nadaljnjo predelavo.Preprosto kuhanje burbona

Priprava burbona za staranje in staranje doma

  1. Ko so vsi deli surovine destilirani, destilat odcedite v eno posodo.Priprava burbona za staranje in staranje doma
  2. V ponev vlijemo 1400-1600 ml hladne vode. Vanj vlijemo destilat. Moč mešanice mora biti 62 stopinj.hitro kuhamo burbon doma
  3. Končano mešanico nalijte v hrastovo sodo (bolje je, če je bila že stara »luka«), tesno zamažite sod.sodček burbon
  4. Sod polnite približno šest mesecev.Video o Bourbonovem receptu

Video o receptu za kuhanje

Če si želite ogledati, kako narediti bourbon doma, si oglejte naslednji video. V njem zanimivo povedana "teorija": značilnosti priprave pijače, podani so nasveti za izbiro izdelkov in prikazan je začetni postopek ustvarjanja burbona.

Nadaljevanje videa kuhanja burbona doma. Prikazuje prvi postopek destilacije..

Naslednji video prikazuje postopek druge frakcijske destilacije surovine za prihodnji burbon. Prikazano je, kako doma ločiti "glavo", "glavo" in "repo".

Zadnji video je degustacija gotovega burbona, narejenega doma po zgoraj opisanem receptu za kuhanje..

Nasveti in triki

  • V prvem koraku nikoli ne uporabljajte vroče vode. - zrno se bo zbralo v goste grudice, "poraslo", ne bo uspelo dobiti homogene mase.
  • Če nimate hrastovega sodčka, doma lahko uporabite kakovostne hrastove sekance. Če želite to narediti, jo enakomerno nalijte na dno steklenih posod, nato nalijte alkohol. Splošna pravila staranja so enaka kot za koruzni viski v sodu.
  • V nobenem primeru ne uporabljajte plastičnih posod v končni fazi: staranje v njem je prežeto z neprijetnim okusom prihodnje pijače.
  • Če želite blažji okus po burbonu, trikrat zavrtite alkohol skozi destilacijsko kocko. Tretja destilacija mora biti tudi delna.

nasveti za kuhanje burbona

  • Pijačo hranite v pravih pogojih: mora biti temen in suh prostor. Primerna domača shramba, klet.
  • Če uporabljate koruzo, ki vsebuje malo škroba, doma lahko situacijo popravite tako, da v kašo dodate malo moke.
  • Da bo pijača mehkejša in bolj aromatična, po prvi destilaciji prenesite surovino skozi oglje filter, ki absorbira vse nepotrebne nečistoče.
  • Za okus pravega koruznega viskija sod je mogoče predhodno sežgati od znotraj. Pri uporabi hrastovega čipsa lahko del materiala tudi opečete, vendar previdno, tako da pijača ne začne oddajati.

Kako postreči in porabiti burbon

Po pripravi tega izvirnega alkohola morate razmisliti, kako pravilno piti burbon. Obstaja več možnosti.

  • V čisti obliki. Pijačo nalijte v steklene skodelice z debelim dnom. Ne bi smelo biti veliko - jedi se polnijo največ četrtino. Kozarec v rokah malo segrejte, vsebino pretresite, da razkrijete aromo. Potem morate uživati ​​v aromi in šele nato srkati.
  • Včasih se burboni postrežejo v kvas. Tako imenovani majhni vrči z dvema ročajema iz kositra. Doma je ta vir videti zelo izviren.
  • Če je pijača ostra, servirajte ga bolje z ledom. V kozarce za viski - postavite dve ali tri kocke ledu in nato nalijte alkohol. Ta mešanica vam omogoča, da zmehčate nekoliko ostre note..
  • Doma iz domačega burbona lahko pripravijo tudi originalne koktajle. Če želite to narediti, ga mešamo s sokovi (češnja, grenivka, jabolko, pomaranča), pa tudi z mineralno vodo. Enemu delu alkohola dodamo en ali dva dela soka ali mineralne vode.

Preden pijačo postrežete, jo nalijte v prozorno stekleno posodo s tanko steno: graf s tesnim pokrovom, steklenico. Tako lahko gostom pokažete plemenito barvo, ki jo je koruzni viski pridobil v sodu.

Kako postreči in porabiti burbon

Glede prigrizkov in časa postrežbe obstajata dve možnosti:

1. V čisti obliki Koruzni viski pijejo kot "prebavni", torej po glavni jedi. Za to ni potrebna predjed, vendar so črna čokolada, suhi piškotni piškoti, oreščki povsem sprejemljivi.

2. Če vam je ljubše postrežemo z ledom, ta mešanica je primerna tudi za glavne jedi - tako mesne kot zelenjavne.

Druge možnosti kuhanja in polnjenja

  • „Burbon - je alkoholna pijača, ki spominja na„ slad sladkega viskija “. Glavna razlika je v sestavi. Če veliko ljudi pozna odgovor na to, iz česa je viski, je odgovor na vprašanje, iz katerega se izdeluje burbon, vedno bolj zapleten. Najpogosteje je to koruzni in ječmenov slad. Vse je v zgodovini pijače, ki se je »rodila« v Ameriki..
  • Lahko kuhate doma in "klasično različico" - viski -: enojni slad ali mešanico.
  • Poskusite eksperimentirati s deleži slada in koruze, različnimi sortami kvasa. Tako lahko ustvarite pijačo z edinstvenim okusom, ki vam je všeč.
Obstaja veliko možnosti za izdelavo burbona iz koruznega luna doma - izkušeni vinarji so prepričani, da poznajo najboljše recepte. Ste že poskusili "ustvariti" takšen alkohol? Delite svoja tehnološka odkritja ali predlagajte alternativne možnosti kuhanja!

Podobno

Meni