Kako izbrati konjak - lastnosti pijač in koristni nasveti

Z vidika vinarja-tehnologa je konjak grozdni žgan, pridobljen z metodo dvojne destilacije in staran v hrastovih posodah vsaj dve leti. Če ste prišli v trgovino s to pijačo in v neodločnosti zamrznili pred ogromnim prodajalnim vilicam in ne veste, katero žganje je bolje kupiti, se spomnite naših nasvetov, morda vam bodo pomagali narediti pravo izbiro.

Katero žganje je boljše?

Z vidika mednarodnega prava se lahko žganje imenuje pijača, proizvedena v Franciji, in ne na celotnem njenem ozemlju, temveč le v oddelku Charente. Vsako drugo močno alkoholno pijačo, ki ima skoraj enak okus kot pravi konjak in je narejena po isti tehnologiji, vendar na drugem mestu, je treba imenovati žganje.

Francoski konjak

Najbolj znani proizvajalci francoskega konjaka so konjakove hiše Remy Martin, Martel, Hennessy, Godet in Courvoisier.

Glavna surovina za proizvodnjo francoskega žganja je belo grozdje Trebbiano, poleg tega so katilistični tudi Montil, Colombard in Fol Blanche, vendar imajo alkoholi, pridobljeni iz njih, posebno aromo.

Razvrstitev francoskega konjaka

Konjak je razvrščen glede na obdobje njihove izpostavljenosti. Da se lahko konjak imenuje konjak, mora biti v hrastovih sodih vsaj dve leti.

Najvišja starost konjaka ni omejena s standardom. Verjame se, da starejši je žganje, toliko boljše in zato dražje..

Prednosti mladega konjaka vključujejo njegove relativno nizke stroške..

Kako ugotoviti ime proizvajalca in starost konjaka

Bodite pozorni na etiketo, prilepljeno na steklenico - na njej morajo biti navedene naslednje podrobnosti: ime pijače in njena jakost, prostornina steklenice, naslov in ime proizvajalca, kraj proizvodnje in posebna abecedna oznaka starosti konjaka.

Kako se dešifrira črko poimenovanje konjaka

• V.S. - čas izpostavljenosti od dveh do treh let;
• Superior - izpostavljenost od treh do štirih let;
• V.S.O.P. - obdobje izpostavljenosti od štiri do pet let;
• V.V.S.O.P. - od pet do šest let;
• X.O., bodisi beseda Napoleon ali Royal - konjak, starejši od šestih let.

Sovjetski konjak

Pred tem so celotno žganje, proizvedeno v Sovjetski zvezi, imenovali konjak, ta tradicija se še vedno ohranja v večini držav, ki so bile prej del ZSSR. Povedati je treba, da je imel nekdanji sovjetski konjak, narejen v skladu s strogim starim GOST-om, odličen okus in je lahko tekmoval s francosko.

Takrat so konjak proizvajali v številnih republikah, še posebej priljubljeni so bili gruzijski konjak, moldavski konjak "Bela štorklja" in krimski konjak vinarstva "Koktebel". Najboljše žganje je upravičeno veljalo za armensko žganje.

Če verjamete legendam, je sir Winston Churchill rad pil, ki si ga je, kot veste, privoščil celo najdražji francoski konjak.

Razvrstitev konjaka v skladu z GOST

V skladu s standardi konjak razdelimo na:

• navadna;
• vintage;
• zbirateljski.

Določitev starosti konjaka

• Starost vintage žganja lahko določimo po številu zvezdic, narisanih na etiketi - njihovo število ustreza številu let staranja (tri zvezdice - tri leta, pet zvezdic - pet let).
• Konjak s staranjem več kot pet let se imenuje vintage, že ima svoje ime, na steklenici pa so črkovne oznake.
• Če na etiketah na steklenicah vidite črke KV, to pomeni, da je konjak star vsaj šest let v hrastovih sodih (konjak Lezginka, Derbent ali Ani).
• V primeru, da je steklenica označena s KVVK, to pomeni, da je konjak star več kot osem let ("Yubileiny" ali "Akhtamar").

• Črke КС pomenijo, da je konjak star več kot deset let ("počitnice", "Kizlyar" ali "Rusija").
• Najstarejši konjak, katerega starost je več kot dvajset let, ima oznako OS (konjak "Eniseli" ali "Bagration").

Če želite izvedeti več o konjaku - preberite naše članke:

• Ali je dobro piti konjak
• Kako piti konjak
• Kako ugrizniti konjak

Izberite najboljši konjak iz poceni

Alkohol ›konjak›

Konjak velja za kralja alkoholnih pijač. Njegova moč in izjemen okus nikogar ne pusti ravnodušnega. Z njegovo pomočjo izražajo hvaležnost in hvaležnost. Je pogost gost pri pogostitvah in pogostitvah..

Vendar pa so njegovi stroški različni od 300 rubljev do tisoč dolarjev, kar pojasnjuje njen izvor, starost in elitizem.

Zato se postavlja vprašanje, kaj žganja kupiti in kako, da se ne zmoti z njegovo blagovno znamko? Razmislite o razvrstitvi poceni konjaka, ki po kakovosti nikakor ni slabši od dragih alkoholnih pijač.

1. Značilnosti konjaka
2. Konjak do 500 rubljev
3. Konjak od 500 do 1000 rubljev

Značilnosti konjaka

Alkoholna pijača z dovolj visoko trdnostjo se pridobi s sekundarno destilacijo grozdnega mošta, po katerem se skrbno izbrani destilat pošlje v hrastove sodčke. Vsaka vrsta konjaka je narejena iz določenih sort grozdja z najvišjo kislostjo..

Kakovost konjaka in njegova starost sta na steklenicah označena s posebnimi okrajšavami:

• V.S (zelo posebno) - obdobje staranja vsaj 2 leti;
• S (Superior) - staranje v hrastovih sodih od 2 do 3 leta;
• V.O (Zelo staro) - čas, preživet v hrastovem sodu vsaj 4 leta;
• V.S.O.P (zelo posebna stara paleta) - odlomek od 4 do 5 let;
• V.V.S.O.P (zelo zelo posebna stara paleta) - obdobje sekundarne fermentacije je vsaj 5 let;
• X.O (Extra Old) - staranje sokov od 6 let ali več.

Obstaja različica, da dražji je konjak, več je ponaredkov na policah. V skladu s tem, če izvirnika ni mogoče kupiti, se ni treba bati kupiti ponaredka in se zastrupiti z navadnim toniranim etilnim alkoholom.

Vedno lahko najdete domači analog z oznako kakovosti, ki ni slabša od tuje. In njegova cena bo znotraj razumne.

Ker ima koncept "poceni" lastne denarne ustreznike za vsako osebo, predlagamo, da konjake razdelite v dveh cenovnih kategorijah: do 500 rubljev in od 500 do 1000.

Konjak do 500 rubljev

Če imate na voljo le 500 rubljev, se morate najprej spomniti, da so vodilni v kakovostnih konjakih te cenovne kategorije proizvajalci iz Moldavije, Armenije in Ukrajine. Če je na etiketi navedena ena od teh držav proizvajalcev, jo lahko varno vzamete, ne glede na to, katero žganje.

Jatone X.O. Dodatno

Konjak je narejen v hiši žganja Tavria, ki se nahaja na ozemlju Ukrajine. Njeni stroški za 250 ml ne presegajo 200 rubljev. Obdobje staranja je več kot 6 let, kar dokazujeta njegova bogata jantarna barva in žametni odtenek. Lahke mlečne in vanilijeve note ter 40-odstotna trdnjava ga vzljubijo med pošteno polovico.

Bela štorklja

Moldavski konjak je značilen po lahkotnosti in manj nasičeni barvi. Obdobje staranja je najmanj 5 let. Za 500 ml alkoholne pijače boste morali plačati 480 rubljev, vendar so takšni stroški upravičeni za vsako pojedino.

Posebna tehnologija predelave in edinstvene sorte belega grozdja naredijo konjak pravi Moldavski ponos.

V CIS ga pijejo že več kot desetletje, zato se je zaljubil ne le zaradi svoje dostopnosti, temveč tudi zaradi odličnih lastnosti.

Ararat 5 *

Čudovit armenski konjak, katerega cena za 250 ml ne presega 400 rubljev. Popolnoma lahko konkurira svetovno znanemu Hennessyju, zahvaljujoč popolni kombinaciji nežnih, blagih arom črnega ribeza in grozdja.

V enem požirku se razkrije cel očarljiv šopek suhega sadja, breskev in sliv. Konjak je dober tako kot aperitiv kot sladica. Dame raje dodajo Ararat v kavo.

Ko zaide v vročo kavo, se konjak začne igrati z aromami, ki krepijo in poudarjajo njegovo individualnost.

Kot vidite, vam ni treba posedovati milijonov, da bi se dotaknili odličnih elitnih pijač z veliko časa izpostavljenosti.

Konjak od 500 do 1000 rubljev

Ko je mogoče za alkohol porabiti zneske od 500 rubljev, se ocena konjakov znatno poveča, kar vam omogoča, da se dotaknete svetovno znanih blagovnih znamk.

Lezginka

Rastlina konjaka Kizlyarsokgo ima neverjetno aromo čokolade, zaradi katere je svojo priljubljenost prejel pri ženskah. Steklenica ima več ravni zaščite, zato je ponaredka skoraj nemogoče kupiti v trgovini. Njeni stroški za 500 ml znašajo 500-600 rubljev, kar je povsem sprejemljivo za konjak te stopnje. Idealen je kot prebavni, vendar se lahko uporablja tudi v sladicah.

Klinkov V.V.S.O.P

Elitni konjak je morda najboljši med poceni predstavniki domače proizvodnje. Njegova cena za 500 ml se giblje od 950 do 1000 rubljev, njegov šik okus pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Bogata temno jantarna barva v kombinaciji z nič manj svetlo aromo daje prave počitnice.

Tetroni 5 *

Čudovit petletni konjak, katerega stroški na steklenico ne presegajo 1000 rubljev. Njen adstrigentno bogat okus odlično spodbudi apetit in napolni telo z energijo.

Služi kot aperitiv. Tetroni je svoje poznavalce osvojil s prisotnostjo pikantnega okusa, ki daje prekajeno slivo in muškatni orešček.

Ta konjak lahko pri prodaji velikih alkoholnih trgovin in supermarketov uvrstimo med najboljše..

Stari Kakheti 5 *

Druga lastnost Gruzije je konjak s staranjem v hrastovih sodih že več kot pet let. Ima visoko trdnost, enostavno se pije in ima dober zaključek.

Svetla jantarna barva in neverjetna aroma, odlično kombinirana z visoko kakovostjo izdelka, vam omogoča, da se potopite v stare gruzijske vasice, kjer gojijo belo grozdje za pridelavo tega konjaka.

Za tako odlične lastnosti boste morali plačati le 700 rubljev, kar je nekoliko v primerjavi z drugimi proizvajalci.

Arkadija

Najboljši konjak, proizveden v ukrajinski destilarni v Odesi. Njegova posebnost in pomembna prednost je edinstveno mešanje okusov, doseženo zaradi posebnosti proizvodnje.

Naredijo ga iz 10 vrst žganih pijač, kar je jasno slišati v vsakem požirku elitne pijače. Njeni stroški za 250 ml znašajo 900-1000 rubljev.

Posebej priljubljen med ženskami, saj se odlično ujema s sladicami in temno čokolado..

Ker proizvodnja žganja traja nekaj časa, zahteva posebne pogoje in ustrezna znanja, stroški po definiciji ne morejo biti nizki. Vendar pa obstajajo številni dobri konjaki, ki so cenovno ugodni in imajo kakovost nič slabše od francoskih elitnih pijač..

Ne glede na žganje, ki ste ga morali kupiti, ne pozabite, da je ponaredkov veliko, zato preverite kakovost steklenic.

To ne bo samo zaščitilo pred nakupom nekvalitetnega blaga, ampak bo tudi pomagalo, da se izognemo zastrupitvi z etilno toniranimi alkoholi, ki so skrbno prikriti kot žlahtna pijača.

Kako izbrati alkohol kot darilo?

Steklenica dobrega alkohola je ena od univerzalnih možnosti darila. Glavna stvar je vedeti, kako pravilno izbrati alkohol kot darilo in kako ga predstaviti.

Po številnih mnenjih je konjak ena najbolj priljubljenih alkoholnih pijač..

In če je večina vrst tujih pijač priljubljena pri omejenem številu ljudi, konjak priznava absolutna večina potrošnikov..

Zato je steklenica dobrega konjaka kot darilo moškemu dobra izbira, kar bodo cenili ljubitelji te pijače.

Če želite izbrati dober konjak kot darilo, je priporočljivo biti pozoren na številne nianse. Omeniti velja, da je glede na priljubljenost te pijače verjetnost pridobitve ponaredka pod znano blagovno znamko zelo velika. Zato je vredno kupiti konjak v darilni škatli samo v specializiranih trgovinah z alkoholom ali velikih nakupovalnih središčih.

Če želite z zunanjimi znaki določiti, katero žganje je res dobro, je priporočljivo preučiti podatke na etiketi steklenice.

• Kraj proizvodnje alkohola in mesto polnjenja pijače se morata ujemati.
• Na etiketi mora biti navedeno ime pijače, naslov lokacije proizvodnih obratov in čas staranja..

Naslednji korak je, da konjak odstranite iz škatle in razmislite o sami pijači.

• Steklenica ne sme vsebovati vidnih usedlin ali nečistoč.
• Barva pijače mora biti enakomerna, nasičena, vendar zagotavlja preglednost steklenice.
• Ko steklenico obrnemo, naj konjak navlaži stene posode in na njih pusti tanek film.

Ne bodite pozorni na embalažo žganja (na primer žganje-sablja). Prefinjen dizajn pijači ne bo dodal kakovosti, prav vsebina steklenice pa je glavni namen izbire darilnega konjaka.

Kakšno žganje izbrati kot darilo

Ko se prepričate o normalni kakovosti izdelave, lahko nadaljujete z izbiro konjaka v darilnem ovoju na podlagi glavnih meril.

Ključni parameter, ki določa stopnjo pijače, je njen čas staranja..

Omeniti velja, da kot darilo ni treba kupiti steklenice konjaka največje izpostavljenosti. Okusne lastnosti pijače z dolgo izpostavljenostjo pridobijo značilne ostre note in ne bo vsem všeč.

Da se odločite, katero žganje kupite kot darilo, je priporočljivo vedeti, kakšne so želje osebe pri drugih vrstah pijač.

Če ima na primer raje okrepčene (sladke) sorte vin in mešane (v večini primerov mehkejše) viskije, mu paleta konjaka, starana dlje časa, najverjetneje ne bo po njegovem okusu. V tem primeru bo prednostna možnost pijača srednje staranja.

Če se želite odločiti, katero žganje je najbolje, da se moški odloči za darilo, morate poznati črkovno oznako, kar pomeni čas staranja.

Trenutno se uporabljata dve možnosti označevanja - v latinici (za tuje blagovne znamke ali izvožene izdelke) ali v cirilici (za domači trg, ki jo uporabljajo tudi proizvajalci armenskega konjaka).

Prva možnost uporablja naslednje vrste zapisov:

• Za dveletni konjak - Trois Etolies, de Luxe, V.S., Selection.
• Za triletnika - dodaten napis Superior
• Za štiriletnika - V.S.O.P., V.O., rezervat, Vieux.
• Za petletnika - V.V.S.O.P. ali velika rezerva.
• Za tiste s hitrostjo zaklopa več kot šest let - Vieille Reserve, X.O., Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux.

Druga možnost uporablja naslednji zapis:

• KV - starano žganje - označuje izdelek z zrelostjo najmanj šestih let.
• KVVK - vrhunski konjak najvišje kakovosti - za izdelek s staranjem najmanj osem let.
• KS - stari konjak - s staranjem več kot deset let.
• OS - zelo star - s hitrostjo zaklopa več kot dvajset let.

Najbolj znane blagovne znamke vključujejo konjak Hennessy, konjak Konigsberg, konjak Lezginka, konjak Noah.

Darilni kompleti za žganje

Omeniti velja, da konjak visokega cenovnega razreda ni vedno dostavljen v paketu ali škatli, ki ima dodatno opremo (na primer vsebuje posebne kozarce ali cigaro), zaradi česar bo takšen komplet popolno darilo. Na podlagi najbolj priljubljenih podobnih izdelkov lahko naštejemo nabore, ki so med potrošniki najbolj povprašeni:

• darilni konjak Noah
• Hennessy konjak v darilni škatli
• darilni konjak Koenigsberg
• konjak darilo Saber
• darilni konjak Lezginka.

Različice konjakovih setov

Konjak Henessy XO

Set z očali in rokavicami.

Konjak v ladji

Cognac Trophy + zdravice

Konjak s kozarci Imperial

Remy martini

Darilni set konjakov STARI KAKHETI

Konjak v steklenem sodu

Konjak + pogon

Zlata izpostavljenost + cigare

Henessy XO in raj

Darilni konjak NOA

Konjak v leseni škatli

Konjak v škatli

V zadnjih 5 letih proizvajalci konjaka pogosto izdelujejo darilne komplete za konjak v obliki simbola prihajajočega novega leta, na primer steklenico v obliki petelin, pes, tiger, zajec, zmaj, kača, konj, koza, opica, prašič, podgana ali bik. Če torej želite narediti novoletno darilo v obliki žganja, je to zelo dobra ideja.

In kako izberete in kakšno žganje kot darilo, povejte svoje skrivnosti in tankosti!

Razumemo obilje izdelkov

Paleta teh izdelkov na prodajnih policah je ogromna in kupci pogosto ne vedo, kaj izbrati. Katero žganje je najboljše - najdražja ali znana blagovna znamka, vendar po razumni ceni? Kaj kupiti kot darilo, armensko, že znano blagovno znamko ali uvoženo? Ne »trčite« v ponaredek?

Vredno je poskusiti razumeti obilje izdelkov konjaka.

Kaj morate vedeti, da se pravilno odločite?

Preden se odločite, kaj dobro žganje dati ali kaj kupiti na mizi, morate vedeti, kaj pomeni "dobra" pijača?

Črke steklenic vsebujejo črke, ki so mnogim nerazumljive:

• V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - zelo poseben (ocena 2) - to pomeni, da proizvajalec predstavlja originalni izdelek z zrelostjo 2 leti - s krajšim obdobjem staranja nima pravice do elitnega imena;
• Superior ali rezultat 3 - seveda 3 leta;
• Zelo Superior Old Pale ali VSOP, pa tudi Vieux, Very Old, Reserve - vsaj 4 leta - ocena 4;
• V VSOP (ocena 5) Rezerva Grande - od 5 let;
• Ocena 6 - X.O - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, rezervat Vieille - od 6 let.

To so izdelki, ki jih najdete na prodajnih policah. Hitro pijače že imajo lastna imena in jih mešamo posamično.

Ko izberete, katero žganje je najboljše, morate zagotovo vedeti, da "Napoleon" ali, na primer, "Extra" ni blagovna znamka ali blagovna znamka, ampak le navedba tehnoloških parametrov.

Pri izbiri izdelka bodite pozorni na naslednje dejavnike.

1. Cena Dobro žganje stane od 200 rubljev. za prostornino pol litra. Tudi pri izbiri med poceni pijačami morate imeti v mislih - tisto, kar je cenejši, najverjetneje obarvani alkohol.
2. Zasnova zmogljivosti Ponarejenega izdelka ni v stekleničnem steklu. Za tiste, ki se želijo hitreje prodati, ni časa razmišljati o edinstvenosti.
3. Najprej se prilepi nalepka, nato pa še trošarina.
4. Izdelka ne kupujte, če je na etiketi navedeno aromatiziranje ali destilacijski alkohol.
5. V pravem konjaku je pokrovček tesno ovit in ne drsi. Ohlapno zamašitev kaže na možen ponaredek.

Lahko eksperimentirate, če kupite nekaj zase. Ko se poceni znamka vzame kot darilo, se je bolje ustaviti na VSOP-ju znane blagovne znamke. Cena bo sorazmerno poceni, verjetnost, da boste "naleteli" na ponaredek, pa se bo zmanjšala.

Ekskluzivne sorte V VSOP ali XO se že prodajajo v posebni izvedbi - najpogosteje v ceveh ali sodih. Pogosto v kompletu so očala. Lepo je dati in prejeti takšno darilo.

Armensko žganje

To je najbolj znana blagovna znamka, ki jo lahko vidimo na policah naših trgovin..

Razvrščajo se na naslednji način:

• KV - obdobje zorenja 6-7 let;
• KVVK - pijača višje kakovosti - od 8 do 10 let;
• KS - stari konjak - staranje do 20 let.

Eliten, zelo star armenski konjak, ki se stara več kot 20 let.

Preprostejši izdelki armenskih tovarn se prodajajo z zvezdicami na nalepkah. Vsako leto je ena zvezda. Zbirni armenski konjaki - vintage - in vsak od njih ima svoje edinstveno ime.

Kateri armenski znamki, da bi dali prednost, da bi lahko uživali v okusu in aromi?

• Seveda, "Ararat" - blagovne znamke "Armenija", "Dvin", "Tri zvezdice", "Pet zvezdic" se prav tako izdelujejo v tej tovarni v Erevanu;
• linija armenske elite "Noah" - "Araspel", "Lord" in "Classic" .

Te pijače so nad razredom VSOP, a da ne bi zmotili izbire, je priporočljivo vedeti skrivnost določanja izpostavljenosti.

• Če steklenico obrnete na glavo, potem naj bi padajoče kapljice puščale sledi na utorih stekla, ki se takoj ne izsušijo. Dlje se držijo, večja je hitrost zaklopa.
• Ko je tekočina že v kozarcu, bodite pozorni na preglednost - brez nečistoč in suspenzij.

Dobre pijače s 3-5 zvezdicami se ne nalijejo v navadne steklenice, podobne vodki. Kupiti takšno armensko žganje je, da se namerno zavedete.

Katero rusko žganje je najboljše?

Če želite podpreti "svojega" proizvajalca, bodite pozorni na dagestanski konjak. Proizvajalec vrhunskih izdelkov je Tovarna žganja Kizlyar.

Oznaka je enaka kot pri armenski - torej nalepke z zvezdicami. VSOP sorte - od 5 zvezdic.

Najbolj znane blagovne znamke Kizlyar:

• "Kizlyar" s šopkovim okusom vanilijevega okusa - mešanica 10 let;
• "Dagestan" - KS - obdobje staranja najmanj 13 let - vanilijeva čokolada;
• "Kizlyar praznični" - od 17 let.

Tudi znamke, izdelane v Moskvi, so cenjene..

• "Rusija" z nežnim nežnim pookusom medu - COP od 15. leta dalje - lahka in prozorna;
• Bagration - KS - zelo mehka, temno jantarne barve.

Ena najboljših ruskih sort je priznana kot "moskovski jubilej" s spodobnim staranjem 25 let. Okus je masten, mehak, barva spominja na tekoče temno jantarno barvo.

Pregled nekaterih sort žlahtnih pijač

Gruzijske sorte, ki ustrezajo francoski kategoriji VSOP in V VSOP: Egrisi, Armazi, Gelata, Vartsikhe. To so dobre, vredne pijače, stare od 6 do 10 let..

Če upoštevamo izdelke CS in OS, potem dostojno mesto v številu svetovnih proizvajalcev zasedajo

• "Eniseli" - nekoč so mu celo podelili Stalinovo nagrado;
• "Tbilisi" - star vsaj 18 let, ima okus nekoliko adstrigentnega;
• "Gremi" - zelo zapleten svetel okus - eter, vanilija, začimbe.

Nemogoče je omeniti blagovno znamko Jubilee - vključena je na seznam najboljših sort tako v Gruziji kot v tujini. Mnogi v primerjavi s Courvoisierjem mu dajejo prednost. To je resnična mojstrovina proizvajalcev žlahtnih pijač in jo je zelo težko opisati, cenite jo lahko le s poskusom.

Kaj je to, Courvoisier, s katerim se Yubileiny včasih primerja? Resnični strokovnjaki tega ne počnejo - okusi strokovnjakov so popolnoma drugačni. Za poznavalce precej kaže na stroške.

VSOP "Courvoisier" je star najmanj 10 let, V VSOP pa od 12. V šopku njegovega okusa - cimet, travniška zelišča, kardamom, vanilija, suhe marelice, suha jabolka.

Stroški V VSOP se začnejo od 2500 rubljev na 0,5 litra, VSOP pa od 2000 rubljev.

Zgodovina Hennessyja je stara več kot 250 let. Ta pijača velja za najbolj priljubljeno na svetu. Strankam ponujajo elitne sorte v steklenici, ki spominja na grozdje, navadne, na primer Hennessey Very Special - v navadni posodi s trebuhom.

Ta proizvajalec proizvaja elitne sorte od 3000 rubljev najvišjega razreda in ravno dobro pijačo - s staranjem 2 leti.

Kako ne bi padli za vabo ponarejevalca, ko pridobi Hennessy?

1. Barva. Debela, nasičena, ne glede na razred in izpostavljenost. Vse, kar izgleda kot limonin čaj, je ponarejeno.
2. Pod nalepko originalne steklenice so čopič in grozdni listi vrezani neposredno na kozarec. Če je nalepka na strani, to pomeni, da je bila steklenica izposojena od proizvajalca, in kaj je v njej, lahko samo ugibate.
3. Na nalepki mora biti datum veljavnosti.
4. Blagovna znamka je vrezana tudi na steklenico - nahaja se na dnu posode.
5. Še posebej pomembno je označevanje plute. Ima tudi vse znake proizvajalca - stopnjo izpostavljenosti, logotip, blagovno znamko.

Ne glede na to, kako dobra in okusna je pijača v steklenici, če ni vsaj ene podrobnosti o označevanju, lahko sklepamo - to ni "Hennessy".

Odtenki srečanja s plemenito pijačo

Če želite ceniti konjak, se morate ne samo naučiti, kako ga pravilno izbrati, temveč tudi, da ga pravilno uporabljate.

Torej, osnova za izbiro dobre pijače:

• žlebovi na steklenici ali že na stenah kozarca, ko je previdno nagnjen, pregledamo prozorno tekočino, ki ne izgine 5-12 sekund - vse je odvisno od izpostavljenosti;
• preglednost
• pomanjkanje suspenzije in usedlin - tudi če prodajalci trdijo, da morajo imeti drage stare pijače v steklenici hrastove žagovine, ne bi smeli verjeti;
• tesno zvit zamašek;
• enakomerno lepljena etiketa pod trošarinskim žigom;
• oznaka je navedena na etiketi in na plutovini.

https://youtube.com/embed/teMdGlfNPV

Če še vedno dvomite o kakovosti kupljenega konjaka, potem morate nalivati ​​malo na dno kozarca in pustiti 30-40 minut. Če se v tem času začetni vonj ni spremenil, se v šopku ne pojavijo alkoholne ali kemične note, lahko varno pijete.

Običajno je, da pijačo nalijemo v široke kozarce, imenovane snifters. So široko kozarec na nogi.

Kozarec vzamejo v dlan, ga segrejejo v rokah in počasi pijejo vsebino, uživajoč v aromi. Francozi so navajeni, da "pokuhajo" konjak s cigaro, v CIS pa imajo raje limonino ali čokolado.

Vintage konjak s spodobno kakovostjo

Če govorimo o tej pijači, se pojma "dobra" in "poceni", žal, ne ujemata dobro med seboj. Če je poceni, pomeni, da ima zelo malo skupnega s pravim konjakom. Zato je izbrati zares vreden izdelek v nizkem cenovnem razredu težka in ne trivialna naloga. Dober konjak lahko kupite le, če se odrečete želji po varčevanju.

Oglejmo si stvari realistično: da bi proizvedli določeno količino le-tega, potrebujete 10-krat več mladega vina. Poleg tega je za pridobitev kakovostnega izdelka treba hraniti dlje časa. Stroški najcenejšega konjaka (če je narejen po pravilni tehnologiji) ne smejo biti nižji od 12-15 cu za 0,5 litra Zato naredite svoje sklepe.

Pa še to - če morate nujno poiskati dober in poceni konjak, koga potem kupiti? Pravi francoski izdelek bomo pustili ob strani s polstoletno zgodovino in dolgotrajno izpostavljenostjo. Njeni stroški so dostopni samo za zelo premožne ljudi. V distribucijski mreži ni rafiniranih, ampak precej dostopnih vintage konjakov s spodobno kakovostjo. O njih bomo govorili.

Ocena visokokakovostnih in poceni konjakov: poceni, a povsem spodobno

Če ste pripravljeni nameniti največ 500 rubljev za nakup alkoholne pijače, vendar ne veste, katero žganje je najboljše med poceni, lahko izberete eno od naslednjih možnosti:

• JatonX.O.Extra. Konjak, narejen v regiji Kherson (Ukrajina). Izdeluje ga hiša žganja Tavria. Steklenica z 250 ml ne bo stala več kot 200 rubljev. Pijača preživi v hrastovem sodu 6 let. Odlikuje ga čudovit odtenek jantarja in mehak žametni zaključek. Ljubitelji hrane bodo cenili subtilne vanilije in mlečne note;
• "Bela štorklja." Znani moldavski konjak s staranjem 5 let. Stane malo več - približno 480 rubljev, Vendar je to cena na steklenico 0,5 litra. Ugodna vrednost in odličen okus sta mu omogočila, da je postal priljubljena alkoholna pijača mnogih generacij.

Če ste zadovoljni s ceno od 500 do 1000 rubljev, potem bo izbira nekoliko širša. Priporočamo, da bodite pozorni na takšne blagovne znamke:

• "Rezila". Eden najboljših "proračunskih" konjaka. Za 500 ml steklenico odlične pijače boste morali dati le 600 rubljev. Če iščete, kakšno žganje bi dali človeku, potem je to povsem primerna možnost. Ima šik okus, bogato temno jantarno barvo in edinstveno aromo;
• "Stari Kakheti 5 *". Zelo znano gruzijsko žganje. Preden gre na police trgovin, preživi 5 let v hrastovem sodu. Precej močan, a enostaven za pitje pušča prijeten pookus. Stane približno 700 rubljev .;
• "Tetroni 5 *." Konjak s trpkim okusom, v katerem lahko ločite okus slive in muškatnega oreščka. Cena je 1000 rubljev. popolnoma skladen z njegovimi okusnimi lastnostmi
• "Arkadija." Izdelana je v Odesi s posebno tehnologijo. Sestavljen je iz 10 sort alkohola, ki dajejo cel kup okusov. Za steklenico 250 ml boste plačali 900-1000 rubljev.

Najboljši med poceni ali poceni med najboljšimi?

Poznavalci pravijo: z omejenim proračunom naj bi žganje Elderja bilo staro 5 let. Cena - 650-750 rubljev. V ocenah ga mnogi primerjajo z elitnim "Hennessyjem". Čeprav je njen pookus kratek, starejši po mnenju mnogih izstopa po množici tovrstnih pijač.

Zaprto je v originalni predstavljivi steklenici, število zvezd je označeno z velikim številom. Barva pijače ustreza standardu konjaka - temni čaj. Konjak diši po grozdju, alkohola se ne čuti. Kot pišejo uporabniki, "diši okusno, želim poskusiti".

Okus z notami suhega sadja in oreščkov, nekaj slišanega karamele in kakava v njem. Za takšno ceno je to "čisto solidna stvar".

Prepirajo se o okusih!

Poznavalci žlahtne pijače se ne nehajo prepirati o tem, katero žganje je boljše - armensko ali dagestansko. Na to vprašanje ni nedvoumnega odgovora. Ko je eden od njih razglašen za zmagovalca, je veliko argumentov za in proti.

Armenski konjaki imajo odličen ugled, v sovjetskih časih so na splošno veljali za najboljše. In to ne preseneča. Ta država ima blago podnebje, ki je idealno za gojenje sladkih sort grozdja. Tradicija vinarstva je dolgoletna: takšne izdelke so začeli izdelovati v 19. stoletju.

Katere lastnosti ima ta pijača??

Konjak se nanaša na alkoholne pijače, ki so bile prvič narejene v Franciji. Pripravljajo ga zahvaljujoč destilaciji belega vina in nato starajo v hrastovih sodih..

Ime pijače ima neposredno povezavo z imenom mesta Cognac, ki se nahaja v Franciji. Kasneje so za izdelavo konjaka uporabili vinski destilat, ki je znatno povečal potrošniške in okusne lastnosti..

Danes se ta pijača izdeluje v Gruziji, Armeniji, Španiji in drugih državah..

Za pripravo pravega konjaka se uporabljajo le nekatere sorte grozdja. Jagode pobiramo sredi oktobra, sok izvlečemo, potem pa ga fermentiramo. Po 3 tednih se pijača pošlje na destilacijo.

Po tem se frakcija pošlje na staranje, ki na koncu daje končno pijačo - žganje. Dajo svetlo barvo nekateri proizvajalci uporabljajo karamelo ali tinkturo na hrastovih sekancih, to ne pokvari okusa in vonja po konjaku.

Pijače različnih proizvajalcev imajo lahko različne barve od jantarne do rjave (glej fotografijo).

Ta alkoholna pijača mora imeti vsaj 40% jakost. Izpostavljenost konjaku je navedena na etiketi. Torej pijače, ki so dozorele od 3 let, imajo vrednost 3 zvezdice, tiste, ki so mlajše od 6 let, pa 6 zvezdic.

Starinski konjaki imajo svoje pomene:

• KV - izpostavljenost za več kot 6 let;
• KVVK - pijača najvišje kakovosti, ki se stara vsaj 8 let;
• KS - stari konjak, staran ne manj kot 10 let.

Danes obstaja več kot 20 proizvajalcev, najbolj priljubljeni med njimi: Hennessy, Remry Martin.

Kako izbrati pravo?

Mnogi verjamejo, da je izbira visokokakovostnega konjaka celotna znanost, saj vsak dan na police trgovin prihaja vse več ponaredkov. Pri izbiri dobrega konjaka je treba upoštevati več pomembnih vidikov:

• Da ne bi padli za ponaredkom, je najbolje, da ga pošljete v nakup v specializirano trgovino, saj tam odgovorno pristopijo k izbiri dobaviteljev. Tudi na takšnem mestu lahko zaprosite za certifikat kakovosti za izbrano steklenico..
• Pomemben pogoj je cena pijače. Nikoli ne vidite majhnih stroškov, saj boste na koncu dobili nizkokakovosten konjak in težko bi ga tako imenovali. Prav tako ni priporočljivo popustiti polovične cene.
• Vzemite izbrano steklenico in si jo oglejte. Površine ne smete praskati, razpokati ali kako drugače poškodovati. Etiketo je treba enakomerno lepiti. Na steklenici mora biti tudi trošarinski žig, čeprav ga lahko zvit ponarejajo proizvajalci. Pluta mora biti tesno privita, dober konjak ne sme imeti usedlin na dnu. Poglejte na etiketo, tam mora biti navedeno območje, kjer se hrani konjak..
• Kakovost kupljenega konjaka lahko preverite doma. Pijačo nalijemo na 1/3 kozarca in pustimo nekaj časa. Če vonjate po kerozinu ali drugih kemikalijah, v nobenem primeru ne smete piti takšnega žganja.

Kako shraniti pijačo doma?

Če steklenice niste mogli spiti do konca, jo ne pozabite shraniti z zaprtim pokrovom. Mnenje, da če steklenico konjaka dolgo časa hranimo doma, se bo staranje pijače povečalo in bo še bolj okusno narobe! Po razlitju ustekleničeni konjak začne izgubljati okus.

Zato ne poskušajte dolgo časa hraniti konjaka doma. Upoštevajte, da je treba pijačo zaščititi pred direktno sončno svetlobo in shraniti v temnem prostoru ali v njenem primeru.. Steklenic z žganjem ni priporočljivo hraniti v vodoravnem položaju, saj lahko tekočina kemično reagira s plutovino.

Kako piti konjak?

Francozi imajo svojo tradicijo uporabe konjaka, to je pravilo 3 "C": kavarna, konjak, cigara, kar v prevodu pomeni: kava, konjak, cigara. Na našem območju konjak najpogosteje pijemo z limono, vendar strokovnjaki trdijo, da okus citrusov nasprotno ubija edinstven vonj in okus pijače..

Konjak je treba piti v majhnih požirkih, po tem, ko je pijačo ogrel, v rokah držal kozarec. Pred serviranjem pijačo hranite pri sobni temperaturi nekaj časa..

Obstajata dve glavni vrsti kozarcev, ki sta namenjeni uporabi konjaka:

• Sniffer - vsebuje 840 ml pijače. V največji del kozarca nalijemo konjak. Njuškalo ima sferično obliko, ki se zoži.
• Kozarec, ki ima obliko tulipana. Ima značilno dolgo nogo, za katero se običajno drži.

Uporabne lastnosti

Konjak ima koristi v svoji kemični sestavi, a to je, če ga popijete majhno. Povečuje krvni tlak, kar posledično pomaga pri obvladovanju glavobolov in šibkosti..

Sestava konjaka vključuje biološke snovi, ki izboljšujejo aktivnost želodca in prebavnega sistema kot celote. Med aktivnim širjenjem virusov in prehladov pijte čaj z 1 žličko žganja.

Če trpite za nespečnostjo, potem pred spanjem popijte majhno količino konjaka in težava bo odšla.

Uporaba v kozmetologiji

Mnogi bodo verjetno presenečeni, konjak se uporablja tudi v kozmetiki. Ta alkoholna pijača se uporablja za pripravo različnih sredstev. Maske, ki vsebujejo konjak, imajo pomlajevalni in tonični učinek.

Mešanica deluje kot belilno sredstvo, zato konjak pomaga pri obvladovanju pege in starostnih peg. Maske z alkoholnim napitkom izboljšajo elastičnost in čvrstost kože, žganje pa jo navlaži in osveži. Z dolgotrajno uporabo izdelek pomaga pri obvladovanju gub..

Konjak se uporablja tudi za krepitev in rast las..

V tradicionalni medicini se konjak uporablja tudi veliko časa. Če se pijača segreje, jo lahko uporabimo za izpiranje in razkuževanje ustne votline. Pri kombiniranju žganja in mleka dobimo mešanico, ki deluje kot izkašljevalno sredstvo, zato jo je koristno uporabiti pri bronhitisu in laringitisu.

Na osnovi konjaka z uporabo različnih zelišč in začimb izdelujejo tinkture. Pijača ima protimikrobne in protivnetne lastnosti. Obstaja različica tinkture, ki bo pomagala pri soočanju s kolitisom in vnetjem genitourinarnega sistema, prav tako pa bo pospešila celjenje ran..

Pri kombiniranju konjaka in kumine lahko infuzijo uporabimo za nadutost, kolike in različne prebavne težave. Kombinacija konjaka in muškatnega oreščka bo koristna za srčno mišico. Tinktura alkoholne pijače in radiča bo pomagala očistiti telo strupov.

Obstajajo tudi druge tinkture, ki uporabljajo konjak, ki bodo pomagale pri soočanju z različnimi boleznimi in težavami..

Uporaba pri kuhanju

Dejstvo, da je konjak odlična neodvisna pijača, ni skrivnost za nikogar, razen tega, da se uporablja za pripravo drugih pijač in dodajanje kavi. Na splošno se ta alkoholna pijača uporablja v dveh smereh: za izdelavo različnih omak in marinad, pa tudi za plamenjenje.

Konjak pomaga izboljšati okus katere koli divjačine, ki se pogosto izkaže za žilavo in svežo. Poleg tega se pijača uporablja pri pripravi rib.

Ostaja še razumevanje, kaj je plamenjenje - postopek, v katerem skoraj končno jed namažemo z alkoholom in ožgemo. Ta tehnologija se uporablja za kuhanje mesa, morskih sadežev in sladic..

Na splošno nekateri Francozi pravijo, da je skoraj nemogoče pokvariti posodo s konjakom.

Predjed iz žganja

Konjak, tako kot mnoge druge alkoholne pijače, je treba postreči z določenimi prigrizki. Mnogi so na splošno prepričani, da pijače ni vredno pojesti, saj to ne bo omogočilo polnega uživanja pijače. Francozi radi postrežejo konjak s čokolado in pite. S takšno alkoholno pijačo lahko postrežemo tudi sadje, trdi sir, zlasti s plesnijo, pa tudi pusto meso in olive..

Škodljiv konjak in kontraindikacije

Konjak lahko povzroči škodo, če ga uživate v večjih količinah, kar lahko na koncu privede do alkoholizma..

Te pijače ne smete piti ljudem, ki trpijo zaradi žolčne kamne, hipertenzije, hipotenzije in sladkorne bolezni.

Če spremljate svojo težo ali želite shujšati, potem morate upoštevati, da je konjak visokokalorična pijača. Slab izdelek, pripravljen z uporabo kemikalij, lahko povzroči tudi škodo..

Koristni nasveti

Konjak je ena najbolj priljubljenih žganih pijač v domačih razmerah. Na žalost med veliko različnimi konjaki v prodaji ni najti primernega tako preprostega: nalezite lahko na samo premalo starano pijačo in naravnost ponaredek.

Glede tega, kako izbrati konjak, da bo nakup užitek, ni problem, podrobneje se bomo podrobneje pozneje.

Strogo gledano levji delež pijač, ki se prodajajo v trgovinah pod to blagovno znamko, ne moremo imenovati kot pravi konjaki..

V resnici je konjak nujno pijača iz mesta konjak (francosko: konjak), regije Poitou-Charentes, oddelek Charentes v Franciji, kar potrjujejo mednarodni zakonodajni akti.

Iste pijače, ki so podobno kot konjak, proizvedene z destilacijo grozdnih surovin, v konjaku pa ne, lahko imenujemo le grozdno žganje..

V povezavi z zgornjo funkcijo, če želite kupiti pravi konjak, takoj odložite steklenice drugačnega izvora kot francoske, nato pa med preostalimi poiščite tiste, ki so narejene posebej iz konjaka. Le v tem primeru boste lahko s popolnim zaupanjem trdili, da jemljete konjak in ne katero koli drugo pijačo.

Če skladnost imena pijače z uradno mednarodno terminologijo za vas ni kritična in želite samo uživati ​​v dobrem okusu in aromi konjaka, pa čeprav ni "pravi", potem bo seveda v tem primeru vaša izbira veliko širša. Dejansko danes konjak proizvajajo ne samo v Franciji, ampak tudi v drugih državah, vključno s postsovjetskim prostorom. Naslednja merila vam bodo pomagala razumeti raznolikost pijač iz različnih držav..

Okras za steklenice

Konjak sam francoskega izvora je sam po sebi morda dober, vendar je težava v tem, da dobri konjaki pogosto ponaredijo. In da pri nakupu ne boste zašli v težave, je treba pri izbiri skrbno upoštevati etiketo pijače in celoten dizajn steklenic.

Torej je treba etiketo na konjaku, proizvedeno v tovarni konjaka, in ne v obrtnih pogojih, nalepiti enakomerno. Steklenica žganja mora imeti trošarinski žig.

Plutovinico steklenice je treba tesno priviti, pokrovček pokrova pa se mora nujno prilegati vratu in biti izdelan iz posebnega materiala.

Sama steklenica, mimogrede, mora biti steklena.

Če kupite konjak znane blagovne znamke, vnaprej preučite glavne značilnosti pijače z blagovno znamko. Na primer, konjaki hiše Hennesy bodo nujno imeli reliefni simbol v obliki roke z haljo na sredini sprednje strani steklenice. Toda ponarejena pijača takšne simbolike na steklenici verjetno ne bo ...

Izvleček konjaka

Čas izpostavljenosti je eden temeljnih dejavnikov pri oblikovanju konjakov. Zato je pri izbiri pomembno biti pozoren na oznake staranja, navedene na steklenicah. Ta oznaka je lahko naslednja..

Po francoski klasifikaciji so konjaki, stari vsaj 2 leti, označeni kot V.S. (Zelo posebno). Konjak, star 3 leta - imenovan Superior, štiriletne pijače - V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), petletnik - V.V.S.O.P. (Zelo zelo vrhunska stara Pale). Končno bo konjak s staranjem 6 let ali več označen z X.O. (Ekstra staro).

Konci, starejši od 6 let, v skladu s francosko zakonodajo nimajo ločene posebne oznake. Če torej na steklenici domnevno francoskega konjaka naletite na oznako, ki je drugačna od zgornje, bo to signal ponarejanja.

Če ne gre za francoske konjake, ampak za pijače, ki jih izdelujejo v državah nekdanje ZSSR, zlasti Gruziji ali Armeniji, so oznake staranja lahko drugačne. Na primer, navadni konjaki imajo na etiketi zvezde, ki kažejo, koliko let je pijača stara (od 3 do 5). Starinski konjaki lahko na etiketi vsebujejo naslednje napise:

• KV (starani konjak), kar pomeni staranje vsaj 6 let;
• KVVK (najvišja kakovost zrelega konjaka), kar pomeni vzdržljivost 8 let ali več;
• KS (konjak stari), kar pomeni staranje vsaj 10 let;
• OS (zelo staro), kar pomeni staranje 12 ali več let.

Druge možnosti

Ob nakupu, razen če greste v specializirano trgovino z vini in konjaki z možnostjo degustacije, ne boste mogli takoj ceniti okusa in vonja izbrane pijače. Imate pa priložnost, ko preučite oblikovanje steklenice in označite izpostavljenost na njej, preverite še nekaj drugih parametrov in se prepričajte, da je izbira pravilna.

Na primer, ocenite, kako transparenten je konjak, ali vsebuje nečistoče in usedline. Nato poskusite obrniti steklenico, ki vam je všeč: če hkrati pade samo ena velika kapljica z dna ali se na stenah pojavijo mastne sledi, potem lahko presodite visoko kakovost pijače.

Na koncu natančno preučite vsebino sprednjih in zadnjih nalepk. Na steklenici konjaka je treba navesti, kje in v kakšnem podjetju je bila pijača proizvedena, kolikšen volumenski delež alkohola, prostornina steklenice in standard proizvodnje.

In ne pozabite pogledati sestave: v njej ni prostora za barvila ali okuse, alkohol pa naj bo izključno konjak, ne zrnje ali ekstra.