Kaj storiti, če je kaša osoljena in jo je mogoče destilirati?

Kaljena kaša je grenkega okusa. Če se kislina čuti na koncu fermentacije ali v procesu, to pomeni, da je bila nekje storjena napaka. To težavo je mogoče odpraviti, včasih pa bodo vsa prizadevanja zaman. Če pride do takšne nadloge in se je vrč zakisel, kaj storiti naprej?

Znaki kisle kaše

• Neprijeten vonj po kisu
• Kislega okusa
• Nenadna prekinitev fermentacije

Ločiti je treba med rahlo kislo kašo in popolnim kisanjem kis. V prvem primeru ga je mogoče enostavno reanimirati, saj je kaša kratek čas v stiku z zrakom in je odstotek kisline še vedno majhen.

V drugem primeru je nemogoče popraviti situacijo - bakterije so skoraj ves alkohol predelale v kislino in vodo in ničesar ni mogoče rešiti. Koncentracija kisa v takem bregu lahko doseže 7% ali celo 12%.

Toda popolno kisanje je redko, saj bi za to kašo morali kisati dlje časa.

Če je bila na sadju kuhana popolnoma kisla kaša, jo v domače namene uporabljamo kot kis. Ko se fermentacija ustavi, je treba del kaše preliti skozi bombažno-gazni filter in preliti v stekleno posodo. Takšen kis je primeren za mariniranje mesa..

Razlogi za kisanje

Glavni vzrok kisline v Bragi je pomanjkanje vodnega tesnila. Fermentacija mora potekati v anaerobnih pogojih, brez dostopa kisika.

Če kisik vstopi v rezervoar za fermentacijo, kisline bakterije "vklopijo" delo, ki predelani alkohol predela v vodo in kislino.

Da se kaša popolnoma kisla, potrebuje od nekaj dni do več mesecev.

Glavni vzroki za kisanje:

• zaradi stika s kisikom prepogosto mešamo
• napačna dezinfekcija fermentacijske posode in orodja, ki je med kuhanjem prišlo v stik s pivom
• okužba z mlečnokislinskimi bakterijami
• neposreden dostop kisika, ko se kaša vrti z odprtim pokrovom
• kršitev temperature

Kako popraviti?

Če okus kaše ne zmanjša ličnic, vendar je rahel kisli vonj, lahko nevtralizirate kislino z dodajanjem alkalije (pecilne sode ali krede).

Algoritem za gašenje kislin:

1. Pred destilacijo dodajte sodo bikarbono ali kredo s hitrostjo 1 žlice na 5 litrov piva, odmerek lahko spremenite glede na količino kisline.
2. Ko je reakcije konec, merite kislost kaše s ph metrom, mora biti 4 - 4,5 ph, če ni, okus
3. Kašo destilirajte dvakrat, drugič z delitvijo na frakcije

Bolj ko je kaša prišla v stik z zrakom, več alkohola so bakterije pretvorile v kislino in manjša je količina proizvedenega končnega izdelka..

Plesen na Bragu

Če kaša ni samo kisla, ampak se je na njej pojavila tudi plesen, bo položaj še težje rešiti.

Kalup - kolonije membranskih gliv, ki okužijo pivino in predelajo sladkor, kislino in alkohol v snovi, ki poslabšajo okus končnega izdelka. Takšne glive se najpogosteje pojavljajo na bradi s sadjem in jagodami.

Plesen ne more le pokvariti okusa pijače, ampak tudi narediti nevarno za zdravje ljudi.

Praviloma je že nemogoče shraniti plesnivi izdelek, vendar z majhno lezijo to poskusite storiti. Če plast plesni potemni, postane gosta in nagubana - to pomeni, da glive že delujejo po svojih najboljših močeh in spustijo svoje spore na dno fermentacijske posode, je to že popolnoma pokvarjen izdelek.

In če ima plesen tanko plast plesni, kaj naj potem naredim?

1. Najprej morate odstraniti glivične kolonije s transfuzijo kaše v čisto posodo. Če želite to narediti, naredite majhno luknjo v kalupu za kalup, skozi katero se en konec cevi spusti na sredino posode. Drugi konec postavite v čisto posodo nekoliko nižje od prvega. S svojimi usti izvlecite zrak iz cevi in ​​ko kaša odide, jo hitro spustite v čisto posodo. Potrebno je nadzorovati postopek in preprečiti, da bi plesni vstopili v čisto posodo
2. Druga stopnja je sterilizacija. Če želite to narediti, segreto že očiščeno kašo segrejte na temperaturo 70–75 ° C, kuhajte 2-3 minute, nato tesno zaprite pokrov in ohladite na temperaturo 25-30 stopinj in dodajte kvas.

Kislo preprečevanje

Za preprečevanje kisanja kaše je potrebno:

• Namestite vodno tesnilo. Če je odsoten, je priporočljivo uporabiti gumijasto rokavico. Postaviti ga je treba na grlo fermentacijske posode, tako da tesno sedi in ne spusti kisika. Za sprostitev ogljikovega dioksida v enem od prstov naredite majhno luknjo z iglo
• Upoštevajte temperaturne razmere
• Kašo destilirajte takoj po fermentaciji

Da preprečite kislino in razvoj plesni, lahko dodate tetraciklinski antibiotik (doksiciklin) v razmerju 100 mg na 10 litrov ali nisin - 100 mg na 1 liter.

Če povzamem

Popolno poslabšanje kaše je težko doseči, če pa se je to zgodilo in so bakterije ves alkohol predelale v kislino in vodo, je izdelek že pokvarjen in ga je bolje izliti. Če ostane količina alkohola velika, lahko zlahka nevtralizirate kislino s preprostimi izdelki, kot sta soda ali kreda.

Zakaj kisla kaša in kaj zdaj z njo?

Zelo redek primer v praksi katerega koli moonshinerja je kisanje kaše. Iskreno, celo težko si predstavljam, kaj bi z njo dosegel, da bi dosegel takšen rezultat. Takoj majhna digresija - poznam ljudi na vasi, ki izdelujejo kašo brez vodnega zaklopa, in nekajkrat sem to naredil tudi sam na ta način.

Kaj počnejo? Kašo nalijemo v kozarec, pokrijemo z nepredušnim pokrovom in na vrh posode ovijemo z odejami. Medtem ko se kaša sprehaja, je v posodi previsok pritisk, zato se skozi razpoke in odejo iztisne ogljikov dioksid. Glavna stvar tukaj je, da ne zamudite trenutka konca fermentacije.

Ampak, če je kljub vsemu skodelica posrkala, obstajajo načini, kako jo rešiti?

Kisla kaša - v čem je dobra?

Na internetu boste v številnih virih našli na desetine načinov, kako "oživiti" kislo kašo. Nekdo priporoča, da mu dodate sladkor, nekateri - kvas, drugi pravijo, da potrebujete kislo testo in surove žitarice.

In pravim vam - vse to je neumnost, ker je kisla kaša kis. Ste že kdaj poskusili narediti domači kis 3-5% koncentracije? In v kislem moštu je ta koncentracija lahko višja - do 7-12%, odvisno od tega, kako dolgo je.

Vse, kar dobiš, je, da pokvariš hrano, kot sladkor s kvasom, in sam kis.

Če je kaša kuhana na sadju (jabolka, slive), potem se kis lahko uporablja za domače namene za mariniranje mesa. Vzemite del kisle kaše, filtrirajte skozi filter iz bombažne gaze in prelijte v stekleničke. Prepričajte se, da je kis pripravljen in se je fermentacija alkohola popolnoma ustavila - evolucija plina bi se morala popolnoma ustaviti.

Zakaj kisla kaša?

Tu je samo en razlog - razbremenitev shuttlea, torej fermentacijske posode. Kvas razgradi sladkor v alkohol in ogljikov dioksid le, če ni kisika.

Če zrak vstopi v rezervoar za fermentacijo, kvas hitro umre in v igro pridejo bakterije, ki kašo spremenijo v kis.

Kako se temu izogniti? Da, samo prepričajte se, da je posoda tesna in se prepričajte, da je v vodnem tesnilu vedno voda.

Kako ugotoviti, ali je kaša kisla ali ne?

Obstaja več preprostih načinov:

• Braga diši po kisu - vonj je zelo ostrega, dobesedno "zadene" v nos
• Zelo oster kisel okus - zmanjšuje ličnice
• Fermentacija se je hitro in nenadoma ustavila

Ali obstaja kakšno upanje, da prihranite kislo kašo?

Vse je odvisno od tega, na katerem mestu ste našli ulov. Če se je kaša že posebej spremenila v kis, jo preprosto natočite, pri čemer pustite porcijo za mariniranje mesa. Mimogrede, priporočam celo posebno izdelavo malo takega domačega kisa, saj je kebab z njegovo uporabo pridobljen iz katerega koli mesa ravno neverjetno.

Če se kaša šele začne kisati - še vedno ima sladkast okus, vendar z rahlo kislim vonjem, nato dodajte le malo kvasa, razredčenega v topli vodi (dovolj bo 50 gramov peke za 20 litrov kaše) in zagotovite popolno tesnost.

Če se postopek fermentacije ne povrne v 8-12 urah, je primer "cev", ker kvas v kislini ne raste.

Nasveti "izkušeni"

Učiti se iz osebnih izkušenj ni enostavno - to je pot, ki zahteva čas, trud in denar, zato želim svoje znanje deliti s tistimi, ki so se odločili resno prepustiti domačemu pivovarstvu, saj spoštujem ljudi, ki so nagnjeni k obrti. Kisla kaša je težava, ki se ji je glede na nekatere subtilnosti zelo enostavno izogniti. Iz osebnih izkušenj:

• Fermentacijske posode nikoli ne preobremenjujte - optimalna količina polnjenja je 2/3, ne glede na prostornino. V procesu fermentacije se vedno oblikuje pena, dvigne se pokrovček celuloze, prav oni pa bodo potrebovali preostalo 1/3 prostora. V nasprotnem primeru se lahko pokrovček dvigne tako visoko, da pride v odvodno cev in se zlepi, vodno tesnilo bo odletelo od nadtlaka, kaša pa se bo poslabšala, če takoj ne opazite
• Kot lovilnik vode uporabite široko silikonsko cev in veliko posodo z vodo - danes je na eni strani veliko posebnih pokrovčkov in vodnih tesnil, vendar je minus, da je količina vode v njih majhna, tako kot premer cevi. Kot rezultat, voda izhlapi ali se cev zamaši. Domača vodna ključavnica je najbolj zanesljiva in preverjena, optimalna debelina cevi pa je 2 cm
• Pazite na popolno tesnost fermentacijske posode, tudi če ne boste uganili nekje s proporci, bo kaša normalno fermentirala

Težko je pokvariti kašo - samo ji zagotovite potrebne pogoje in ne posegajte v postopek, in uspeli boste.

1. januarja 1970 Administrator 44973

Sorodne objave

• 14. marec 2016 Za marsikaterega novomeškega luna je glavna teža naglica in nestrpnost, zato poskušajo pospešiti vse faze od priprave surovin do pridobivanja ...
• 27. april 2016 Torej, češnja - jagodičje je precej kislo, zato je pomembno izbrati pravo sorto. Najpomembnejša pa sploh ni to, ampak stopnja njegove zrelosti, ki se spreminja iz leta v leto ...
• 27. april 2016Najbolj okusne pijače dobimo s premikanjem marelične kaše, saj ima prijeten, nežen vonj, ki zelo dobro komunicira z luno. Lič ...

Kaj storiti s kislo brago in kako popraviti kislo luno

Najprej se s takšno težavo kot kisla kaša srečujejo predvsem začetniki, ki poskušajo drozgo postaviti brez vodnega tesnila (pokrivanje posode ni hermetično). Če dlje časa ne vlečete in pravočasno ukrepate, lahko kašo shranite. Upoštevali bomo tudi vzroke in načine odpravljanja morebitnega kisle kaše..

Sama pripravljena kaša naj bo rahlo kisla, saj v obdobju fermentacije kvasovke izločajo organske kisline. Ko kaša postane kisla, se spremeni v kis in to zlahka določimo po okusu in vonju. Razvajena kaša ima oster vonj po kisu in ima okus pekočega in kislega kot jabolčni kis.

Kar lahko povzroči kislo kašo?

Običajno se kaša na koncu fermentacije kisli, ko kvas poje ves sladkor in preneha oddajati ogljikov dioksid, ki je iz pločevine brage izpodrinil kisik. Ko pride takšna kaša v stik s kisikom, se ocetne bakterije prebudijo, predelajo alkohol, ki je bil ustvarjen v času kvasa, v ocetno kislino.

Se kaša lahko zgreši zaradi nesterilnih jedi?

Odgovor je ne, če posodo za kašo operete. Ni treba sterilizirati posode za kašo, samo operemo steklenico.

Sterilizacija se uporablja pri vinarstvu in pivovarstvu, saj se te pijače hranijo po fermentaciji v prvotnem stanju z malo alkohola, kaša pa se destilira.

Glavna stvar je, da ne čakate 2-3 mesece, da prehitevate pripravljeno kašo, še posebej, če ste odstranili vodno ključavnico (rokavice) po igranju vrčka.

Kako se izogniti kisli kaši?

Vse je precej preprosto, drozgo morate postaviti pod vodno ključavnico, saj je v našem času veliko specializiranih trgovin za domače pivovarstvo ali spletnih trgovin, kjer jih lahko kupite, lahko to storite tudi sami v regiji, tako da pogledate po internetu, kako je bilo zdaj veliko napisanega in posnetega o tem.

Če uporabljate rokavico z luknjo za iglo ali vrečko, navito z lepilnim trakom čez grlo, morate gledati tako, da rokavice tesno sedijo in ne puščajo zraka skozi. Po fermentaciji in povešanju rokavic morate v prvih treh dneh (največ teden) kuhati mesečino.

Če je rokavica opal in ste jo slekli, je bolje, da jo takoj skuhate, sicer se bo v pivu začutil tudi rahel kis..

Kaj storiti, če kislo kašo?

Vse je odvisno od tega, koliko je stala po koncu fermentacije. Bolj kot je kaša v stiku z zrakom, več kislinskih bakterij je jedlo alkohol iz drozge in manj jih dobimo pri destilaciji take kaše. Če je predolgo stala, potem v njej ne bo ostalo popolnoma nič alkohola in takšno kašo morate vliti.

Kako kuhati kislo kašo, tako da luna ne bo kisla?

Če se kljub temu odločite, da je v vašem bregu še vedno dovolj alkohola, ne le za kis bakterije, ampak tudi za vas, potem ga destiliramo in razredčimo z vodo do 20%.

Vztrajamo nastalih nekaj dni s sodo bikarbono, naredil sem žlico 5 litrov in jo spet destiliral.

Če vam kakovost ne ustreza nekoliko, potem dobljeni destilat lahko uporabite za različne tinkture, po možnosti za agrume ali pustite destilat še en teden na brezi ali kokosu, aktivnem oglju.

Braga kislo, prehiteva ali popravi?

Priprava kaše ni težka zadeva. Samo vzeti morate potrebne sestavine, jih napolniti z vodo, napolniti suhe, pekovski kvas, dodati sladkor in je pripravljen. Potem je majhno, jedi s kuhanim moštom damo v toploto.

Ostaja še počakati na čas zorenja. Braga je narejena tako.

Vendar, kaj je razlog, da sedi par? In kaj, če se je to zgodilo? Ali lahko prehitevate, da bi se znebili kislega okusa? Samo vržete razvajen izdelek? Ali pa vseeno poskusite popraviti?

Samo vnaprej morate biti pozorni na pripravo kakovostne tinkture. Če želite to narediti:

• Uporabljajte samo visoko kakovostne izdelke in jih uporabljajte v pravih razmerjih;
• Ustvari kašo v fazah, ne da bi kršil tehnologijo;
• Držite se fermentacijskih pogojev.
• A delo se tu ne konča.

Razlogi za kislo kašo

Poleg potrebnih za pripravo alkoholnega vrenja se v tinkturi zgodi še veliko tujih in škodljivih reakcij. Ogromno število mikrobov in bakterij najdemo na fermentacijskih napravah, pripomočkih, v začetnih izdelkih, kvasu in celo v uporabljeni vodi..

Zaradi tega, ko pridejo v izdelek, povzročijo nepotrebne kemične reakcije. V ugodnih pogojih se lahko pogosto pojavi neprijeten vonj, sprememba okusa na slabše, okužba kaše in, seveda, da jo kisamo.

Kateri dejavniki lahko vplivajo na kislost tinkture? Najpogostejši vzroki vključujejo:

1. Obilje kisika. Pogosto mešanje pivine poveča vsebnost kisika v njem. Ne moti fermentacije, povzroči pa povsem nepotrebne oksidacijske reakcije. In če je imel nenadoma kaša neprijeten kisel okus, potem je to neposredno povezano s sintezo ocetne kisline, kar povzroči presežek kisika.
2. Kisle mlečne bakterije. V primeru, da pride v kašo, pride do hitrega kisanja in fermentacijska reakcija se ustavi. Popraviti to stanje ni več mogoče. Razvajeno pivnico je treba vreči ven.
3. Nepravilna temperatura. Za kakovostno vrenje je potrebno spremljati stalno temperaturo prostora. Če pride do ostrih temperaturnih sprememb, se bo tinktura kisla. Najboljša možnost fermentacije je temperatura od 25 ° C do 28 ° C..
4. Vodna ključavnica. Ali bolje rečeno njena odsotnost. Za te namene se uporabljajo gumijaste medicinske rokavice z luknjo v enem od prstov. Ogljikov dioksid, ki se nabira med reakcijami, se mora sprostiti. Prav tako prisotnost vodnega zaklopa omejuje vdor kisika v rezervoar z odpadki. Če pa zaslonka ni na voljo, morate samo skrbno spremljati kislost kaše.
5. Omeniti velja tudi bakterije in glive. Čeprav brez gliv ne bo prišlo do popolne fermentacije, niso vse primerne za ta namen. Če patogene bakterije pridejo v pivino, bo kuhanje kakovostne kaše postalo nerealno. Zaradi previsoke vsebnosti nepotrebnih nečistoč in spojin. Več preveč gliv lahko povzroči plesen.
6. Pozorni so tudi krivci za pojav dimetil sulfida.. To so Megasphaera, Obessumbacterium proteus, Klebsiella in več podobnih bakterij. Simptom okužbe s temi bakterijami je specifičen vonj po kuhani koruzi. Nepričakovan vonj žveplove spojine, to je gnila jajca, kaže na previsoko vsebnost vodikovega sulfida v Bragi. Toda tudi pri tej težavi lahko kislost piva ostane normalna. In tudi če raztopino prehitimo, vonj ne bo izginil. Zato je to početje nesmiselno.

Ali je mogoče prihraniti kislo kašo?

• Odpravite kislost z alkalijo. Ocetna kislina v kisli Bragi se izloči z dodajanjem krede ali sode (hrane) v pivino. Takšne manipulacije so priporočljive pred destilacijo. Preveč kislo pivo je bolje, da ga nekajkrat prehitevamo.
• Kislo Brago lahko pomagamo na druge načine.. Če se fermentacija nepričakovano ustavi, v kašo vstavite sladkor. Razmerje štiri žličke na liter. Fermentacija se bo nadaljevala čez nekaj ur. Sladkor lahko nadomestimo z drugimi starter kulturami, na primer pšeničnim žitom ali sadnim starterjem.
• Če se pivo spet ni sprehajalo, potem lahko kot možnost riž postavite v posodo z brago. V količini pol kozarca na deset litrov raztopine. Po nekaj dneh okus preneha biti tako kisel.

Pivo kislega vina

V primeru vinskega piva je situacije preprosto nemogoče popraviti. Vsaj devetinpetdeset stopinj destilacije lahko nekako popravi situacijo in se znebi odvečne ocetne kisline. Po destilaciji je treba kašo razredčiti z navadno vodo od petindvajset do trideset odstotkov trdnjave. Zadnja stopnja je klasična destilacija.

Načini za zaščito drozge

Za zaščito kaše pred odvečnimi bakterijami bodo potrebni antibiotiki. Pri ustvarjanju se uporabljata luna in vino:

Tetraciklinski antibiotiki. Najpogostejši med njimi je doksiciklin. Ta antibiotik je poceni in se prodaja skoraj povsod. Je stabilen v reakcijah in ne pokvari okusa izdelka po pripravljenosti. Uporablja se v deležu sto miligramov na deset litrov piva;

Nižine. Uporablja se pri ustvarjanju različnih izdelkov. V vseh pijačah je dobro vzgojen. Ne boji se kislega okolja, odpravlja številne patološke procese, povezane s fermentacijo.

Vendar imajo nižine nekaj pomembnih pomanjkljivosti. Prva je posledica dejstva, da jo je težko dobiti. Drugič, odpornost nekaterih mikroorganizmov nanjo.

Nanaša se v razmerju sto miligramov na liter kaše-

Penicilin. Niso pa vse vrste primerne za kašo. V glavnem se uporablja amoksicilin. Slaba stran so alergije, ki se lahko pojavijo na eni od komponent zdravila. Popolnoma se raztopi le v postopku toplotne obdelave.

Najpogosteje se za najboljši rezultat zgoraj omenjena zdravila uporabljajo skupaj. To je posledica dejstva, da bakterije sčasoma lahko prenesejo pogosto uporabljene snovi. Pred vlivanjem suhega kvasa dodajte antibiotike. Kisline, ki se je v Bragi spet pojavila, se lahko poskusite znebiti tako, da na četrti dan fermentacije dodate novo porcijo zdravila..

Kisla ali kisla kaša?

Pozdravljeni vsi. Žitno kašo postavite po naslednjem receptu: "Lahko naredite vzklila pšenična luna in na enostavnejši način. Če želite to narediti, potrebujete 5 kilogramov pšeničnega zrna. Temeljito ga je treba oprati in vliti v trideset litrsko ponev in naliti vodo 5 cm nad plastjo pšenice. Nato dodajte en kilogram in pol sladkorja, zaprite in pustite teden dni na hladnem temnem mestu, po sedmih dneh pa dodajte še petnajst litrov vode s pet kilogrami sladkorja in dobro premešajte. Ponovno pustite 3-4 dni za fermentacijo. Pazljivo sledite postopku - s prekomerno izpostavljenostjo bo luna dobila sladko pookus. Po fermentaciji raztopino filtriramo in destiliramo. "Narejena po receptu. Proces nastajanja ogljikovega dioksida je trajal 10 dni, ko sem se ustavila in preizkusila kašo, je bila bolj kisla kot grenka ali sladka. Spominja na kisli kruh. Spil sem nekaj žličk, začutil sem malo zgago. Bal sem se vožnje, ker ni jasno, kaj sem dobil, morda je to že močan kis, čeprav je vse stalo na vodnem tesnilu in ni bilo dostopa do kisika. Zdaj sestavljam, kaj storiti. 1. Ali ga je mogoče prehiteti? 2. Mogoče je smiselno nekako normalizirati, na primer soda ali kreda, kot pravijo na forumih? 3. Kako preveriti, kaj imam, kis ali samo kislost izdelka? 4. Če se najprej zapeljem z Luno na Midget in nato na alkohol, se lahko znebim kisa? 5. Uporabite ali nalijte? Kaj priporočate?

Dober večer Svetujem vam, da kupite že pripravljen visoko fermentiran slad, ki ga mešate v deležu: 30% slada, 70% razpoložljivega zrna in ne kalijo. Vaš recept je precej dvomljiv in na koncu se je izkazalo, da ga je težko napovedati. Raje ste dobili izdelek na osnovi sladkorne kaše z dodatkom žitaric in kislega. Klasična sladna kaša ne pomeni dodajanja umetnega sladkorja. Kvas deluje samo z žitnim sladkorjem (nastane med kuhanjem). Postopek fermentacije ne traja več kot 4-5 dni, kašo lahko (zaradi interesa) postavite na destilacijo in poskusite nekaj odstraniti. Nato razredčite in pravilno popravite. Definitivno ne priporočam, kako uporabljati destilat.

To temo sem že sprožil https://doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic7/message33/#message33 V zrnu je škrob, ki ga lahko pod vplivom temperature in encimov "pretvorimo" v fermentacijski sladkor. Encimi so prisotni v zrnu, vendar v neaktivni obliki; za aktiviranje jih je treba zrno zaliti. Kaljeno zrno se imenuje slad! Za slad glejte zgornjo povezavo. Če imate veliko količino zrna in ni možnosti / želje, da bi ga kalili, lahko uporabite že pripravljene encime: amil in glukomil, imamo jih, le da na spletnem mestu niso bili objavljeni. Pokliči me. Vaš primer: dal si zrnje (t.j. škrob) in navadni sladkor! Sladkor je dal alkohol (po možnosti), škrob ni dal nič drugega kot okus, se pravi, da v žitu ni smisla! Torej ne delajte žitne vodke, to je narobe! Če ste se potepali, potem je alkohol. Destilacija, nato za destilacijo - dobite alkohol. Nič groznega ni.

Hvala za nasvete. Poskušal bom izgnati destilat in ga nato prvič odpraviti ter poskusiti na Midgetu. Škoda je, da jo izlijete, čeprav so za to dovolj dvoma, vendar je ne bi upal piti. Danes sem na predstavništvu v Krasnojarsku vprašal o encimih, in rekli so mi, da o tem ne vedo nič..

Citat

France Sharant piše: Hvala za nasvet. Poskušal bom izgnati destilat in ga nato prvič odpraviti ter poskusiti na Midgetu. Škoda je, da jo izlijete, čeprav so za to dovolj dvoma, vendar je ne bi upal piti. Danes sem na predstavništvu v Krasnojarsku vprašal o encimih, in rekli so mi, da o tem ne vedo nič..

Naredil sem tudi takšno kašo, zdaj čakam, kaj se zgodi, stane skoraj dva tedna, vendar se še vedno ne morem odločiti, v katero smer gre. Vonj ni niti kis niti kaša, ampak od zgoraj plava nekakšen bel film. Drugi dan bo vse odločeno, vas obvestim.

Citat

Aleksander Ambrosienko piše: Tudi jaz sem naredil takšno kašo, zdaj čakam, kaj se zgodi, stane skoraj dva tedna, vendar se ne morem odločiti, v katero smer gre. Vonj ni niti kis niti kaša, ampak od zgoraj plava nekakšen bel film. Drugi dan bo vse odločeno, vas obvestim.

Dva tedna je za zrno drozge precej dolgo obdobje. Bodite previdni - glavna stvar je, da ne postanete kisli. Običajno ne zdržim več kot 5 dni, nato pa destiliram.

Zdravo vsi, imam podobno težavo. Naredil sem luno s sladom in koruznimi zrni. Na splošno sem naredil to: vzel sem 5 kg koruze, jo opral, pustil v vodi 2 dni. Zadnjih 8 ur dodamo kalijev permanganat. Po raztrositvi v turške plastične škatle sem mrežo proti komarjem razrezal na dno, ker so luknje v škatlah velike luknje in zrnje pade skozi in začelo je gojiti koruzo, približno 3 tedne ali tako sem prve 3 dni gojil koruzo v temnem prostoru, nato pa jo dal v luč, zjutraj zalival s tušem in zvečer. Kot rezultat, so vrhovi 1 cm, korenine 2 cm in vse je zmlete v mlinčku za meso. Pakete odložite v zamrzovalnik. Potem ko je vzel 7 kg koruznih zrn, ga je tudi opral in prižgal ter kuhal 3-4 ure, dokler ni postalo mehko. Ohladi ga in tudi zmelje skozi električni mlinček za meso. Vse je nalil v rezervoar za fermentacijo (zmrznjen slad, ki je bil zamrznjen in kuhana koruza), vse je nalil v kuhano vodo in izkazalo se je 70-60 stopinj, jo zaprl s pokrovom in posodo zavil. Po čakanju, da pride do saharifikacije, sem preveril z jodom (trajalo je približno 4-5 ur, čeprav vsi pišejo 2 uri). Po tem sem dodal suhe drhtaje po 200 gramov, a sem jih pozabil odložiti, po 20 minutah sem vrgel zamrznjene steklenice v rezervoar, temperatura je bila 20 stopinj. Mislil sem, da so treseri umrli, ko so jih vrgli v vročo pivo, na koncu sem dodal 100 gramov kvasa. Na splošno se je uro pozneje vse slišalo kot v risanki o ženski yagi, ko je pripravljala potico! Vso močno fermentacijo sem imel 1 dan, danes 3 dni ropota, vendar sem pojedel vodni pečat, ki se gurgira na vsakih 30-50 sekund. Kot sem slišal, zrno kaše rova ​​3-5 dni. A dejstvo je, da sem poskusil, že prvi dan je bilo kislo, morda bi moralo biti tako? Ali pa sem se norčeval s proporci. Imela sem naslednja razmerja: Sod 80 litrov Slad 5 kg (vzklila koruza) Kuhana koruza 7 kg Voda 40 litrov Kvas 200 gramov, po kateri sem dodal tudi 100 gramov. mislil, da so mrtvi.

Zakaj se izkaže kisla kaša in kako jo rešiti

Zakaj včasih pride kisla kaša? Zdi se, da je kaša enostavno dostaviti: jemljejo kakovostne surovine, nalijejo vodo, dodajo kvas in sladkor. Ostaja samo, da posodo s surovinami postavimo na toplo mesto in počakamo, da kaša zori.

Dejstvo je, da uporaba visokokakovostnih surovin ni vse zahteve, ki jih je treba upoštevati, da dobimo dober izdelek za nadaljnjo destilacijo v destilat..

Prav tako je treba upoštevati pravilna razmerja in postopoma slediti tehnološkemu procesu. Treba je razumeti, s čim je povezana kislost kaše in kakšna bi morala biti dejanja pri kisanju izdelka.

Prav tako je vredno razmisliti o primerih, v katerih je treba obnoviti kašo, in previdnostnih ukrepih za preprečevanje te nadloge.

Razlogi za kisanje izdelka

Poleg alkoholne fermentacije je v pivu še veliko drugih reakcij, ki niso vedno potrebne za domače pivovarstvo ali vinarstvo..

Celo začetnik bi moral vedeti, da je v uporabljeni vodi, surovinah, zraku in posodah, kjer se začne fermentacija, milijon bakterij in različnih mikroorganizmov, ki vplivajo na donos končnega izdelka.

Včasih se zaradi njihovega vpliva in udeležbe v procesu pojavi neprijeten vonj, pojavi se kislost, na splošno pa se kaša pretvori v gosto kašo z neprimernim okusom.

Glavni razlogi za povečanje kislosti pivine vključujejo naslednje:

1. Presežek kisika. Fermentacija je anaerobni postopek. In če maso pogosto mešate, bo več kisika. Čeprav ta komponenta ne moti celotnega procesa, je to začetek drugih, popolnoma nepotrebnih oksidacijskih reakcij. Zlasti kisik v preveliki količini lahko sintetizira ocetno kislost, zaradi česar kaša pridobi značilen kisli okus, ki samodejno zmanjša koncentracijo etilnega alkohola.
2. Bakterije. Ko se raztopina okuži, pride do hitrega kisanja, kar ustavi proces fermentacije. V tem primeru, če je bilo vloženega veliko časa in truda, vendar ne morete obnoviti, boste morali kašo natočiti.
3. Neupoštevanje temperaturnega režima. Ohranjanje zahtevane temperature od 25 do 28 ° C je eden glavnih pogojev za normalno fermentacijo kaše.
4. Pomanjkanje hidroloka. Za sprostitev ogljikovega dioksida in preprečitev prodiranja kisika v pivino je nameščena vodna zapora. Če tega elementa ni v zasnovi, skrbno spremljajte kislost raztopine..
5. Glive in bakterije. Divji kvas je gliva, mikroorganizem, v katerem so alkoholne spojine eden vitalnih produktov. Težava je v tem, da so za fermentacijo kaše potrebni določeni mikroorganizmi, zato če destilirane glive pridejo v mošt, se destilat pokvari. Okužbo kaše lahko določite po značilnem vonju po kuhani koruzi ali gnilih jajcih, odvisno od vrste glive. Upoštevati je treba, da je lahko kislost piva v sprejemljivih mejah, v tem primeru pa je kaša nemogoče destilirati..

Kako prepoznati in odpraviti težavo?

Ugotoviti je mogoče, ali je kaša postala kisla po naslednjih znakih:

1. Obstaja močan in zelo ostrega vonja po kisu.
2. Tudi kisli okus je precej močan.
3. Proces fermentacije se naglo ustavi.

Kaj storiti v takšnih situacijah, je predvsem odvisno od tega, kdaj je bila težava odkrita. Če se je kaša že popolnoma spremenila v kis, se ga morate znebiti, lahko ga pustite le malo za mariniranje mesa. Mimogrede, takšna marinada vam omogoča, da dobite neverjetne kebabe iz katere koli vrste mesa.

Učinkovitost določene metode varjenja kaše je odvisna od stopnje kisanja. S prekomerno količino kislosti je lažje vliti drozgo, saj bo izkoristek končnega izdelka minimalen, saj bodo bakterije imele čas, da skoraj ves alkohol pretvorijo v kislino in vodo. V drugih primerih lahko kašo shranite, vendar se na koncu prepričajte, da jo ponovno destilirate.

Da kaša ni imela časa, da bi se v celoti kisla, je priporočljivo uporabiti naslednjo tehnologijo za obnovo izdelka:

1. Ko je kaša prvič uspela destilirati in dokončati izbor izdelka, dokler trdnjava ne pade pod 45 vol. Vol., Je treba izmeriti skupno moč lune, tako da določimo količino čistega alkohola. Na primer, 3 l 60 vol. dajte 1,8 l čistega izdelka (3 * 0,6 = 1,8).
2. Nato destilat razredčimo z vodo do 20 vol..
3. V raztopino dodajte sodo bikarbono ali kredo v razmerju 1 g čistega alkohola 25 g.
4. Maso zmešamo in posodo tesno zapremo.
5. Po 4 urah je treba destilacijo ponoviti. Poleg tega je treba vliti prvih 15% proizvodnje. Izbira izdelka je treba zaključiti, ko se moč zmanjša pod 45 vol.%..
6. Ostane le, da luno raztopite z vodo do želene jakosti, tesno zaprete in pustite 72 ur, da utrdi okus..

Kakšne varnostne ukrepe je treba upoštevati?

Učiti se na lastnih napakah ni enostavno - to je način, ki zahteva veliko časa, truda in denarja. Zato je bolje, da se najprej malo posvetite proučevanju priporočil izkušenih poznavalcev na področju domačega pivovarstva, saj se znajo izogniti napakam. Sipanje kaše je težava, ki se ji je enostavno izogniti, če upoštevate nekaj nihanj, in sicer:

1. V nobenem primeru ne smete preobremeniti fermentacijske posode - stopnja polnjenja je 2/3 posode, ne glede na količino. Vredno je razmisliti, da bo v procesu fermentacije nastala pena, dvignil se bo klobuk iz kaše, ki bo napolnil preostali prostor. Če se ta zahteva ne upošteva, se lahko pokrov dvigne tako visoko, da bo prodrl v izstopno cev in ga zamašil, kar bo povzročilo odtekanje hidravličnega tesnila zaradi prevelikega tlaka. Posledično se bo kaša poslabšala, če težave ne bomo pravočasno odpravili.
2. Kot vodno tesnilo je bolje uporabiti široko silikonsko cev in veliko posodo z vodo. Danes lahko najdete veliko različnih pokrovov in hidravličnih ključavnic, ki so na eni strani priročne za uporabo, po drugi strani pa imajo pogosto majhen volumen vode in majhen premer cevi. Uporaba takšnih posod bo sčasoma privedla do dejstva, da bo voda izhlapela ali pa bo cev zamašena. Priporočljivo je, da naredite hidravlično tesnilo potrebne debeline 1-krat z lastnimi rokami.
3. Pomembno je spremljati tesnost fermentacijske posode. To odpravlja tveganje nepravilne fermentacije, tudi če se razmerja ne spoštujejo..

Kašo je težko pokvariti, saj morate samo upoštevati splošno sprejete pogoje in ne posegati v postopek fermentacije.

Manjka Braga - Moonshinersova vprašanja

Objavljeno 5. avgusta 2015 - 08:04

Kašo sem dala sladkorju pred 15 dnevi po receptu, ki so ga našli na internetu in dobila nekaj čudne mešanice. Okus je grozen, malo je stopinj, ne razumem, kaj sem naredil narobe. Ali lahko iz njega izhaja običajna mesečina? Prebral sem, da obstajajo načini za izboljšanje kakovosti kaše, povejte mi, katero izbrati

Objavljeno 5. avgusta 2015 - 08:34

Razlog je lahko karkoli. Vse je odvisno od izbrane tehnologije, časa izpostavljenosti, temperature, razmerja komponent in drugih lastnosti. Če želite razumeti to težavo, potrebujete več podrobnosti..

Imel sem podobne incidente, ki so, kot se je pozneje izkazalo, posledica netočnih informacij. Z drugimi besedami, recepti so bili vzeti od glave avtorja, ki še nikoli v življenju ni delal lune. Na internetu je veliko smeti, ki jih je treba skrbno pregledati..

Nekoč sem porabil veliko časa in truda za neprimerne recepte, medtem ko sem večino izdelkov zapravil. Zdaj uporabljam samo nasvete strokovnjakov ali ljudi, ki se s to obrtjo ukvarjajo v resničnem življenju.

Prav tako lahko varno vzamete recepte iz knjig, po možnosti iz tiskanih medijev. Zdaj lahko celo specializirano knjigo v elektronski obliki napiše kdorkoli!

Objavljeno 5. avgusta 2015 - 08:48

Recept je bil naslednji

Za 1 kg sladkorja dodajte 5 litrov tople vode (dal sem 20 litrov z dodatkom 4 kg), 20 g suhega kvasa (v mojem primeru 80, vendar sem napolnila 100 gramov), dobro premešajte, dokler se sladkor v tekočini popolnoma ne raztopi in odstranite 15 dni.

Recept se je zdel zelo preprost, zakaj je bil izbran. Vse sem naredil enako, z izjemo večje količine kvasa, ki se mi zdi, da se ne bi smel pokvariti, ampak samo izboljšal postopek fermentacije.

Objavljeno 5. avgusta 2015 - 09:39

No, recept je res zelo preprost, vendar se mi zdi, da 15-dnevna izpostavljenost sladkorju mesečevega izpostavljanja sploh ni potrebna.

Podobno kašo zorim v 8-10 dneh (za razliko od vašega recepta dodam ribezove liste, vendar to vpliva samo na aromo). 15 dni lahko kaša postane kisla in posledično izgubi trdnost in sprejemljiv okus.

Najverjetneje vaša krivda, da kaša ni delovala, ni! Še enkrat svetujem vsem začetnikom, naj uporabljajo samo preverjene recepte iz knjig znanih avtorjev.

Objavljeno 5. avgusta 2015 - 09:40

Strinjam se z mnenjem uporabnika pod vzdevkom - sonick man glede prisotnosti lažnih informacij v internetu, vendar se v resnici ne strinjam z razsodbo o tej situaciji. 10 dni pivce pijte na svežem kvasu ali v skrajnih primerih na suhem, vendar predhodno pripravljenem.

Se pravi, da je treba narediti tako imenovani začetek kvasa, kvas namočiti v majhni količini sladke vode, da jih prebudite. Vendar pa je ascara33 napisal, da jih je preprosto zlil v vodo in premešal.

Ta okoliščina lahko negativno vpliva na fermentacijsko aktivnost, zlasti v prvem obdobju in podaljša fermentacijo za 3-5 dni.

Objavljeno 5. avgusta 2015 - 10:08

Vzrok previsoke kaše je lahko povečanje mase kvasovk. Več kvasovk je aktivnejši postopek, kar pomeni, da se količina zagotovljenega sladkorja hitreje porabi. Vaših dodatnih 20 gramov je povzročilo hitrejše kuhanje kaše.

Dogaja se, da ima kvas različnih proizvajalcev v enakih količinah različne intenzivnosti razpada molekul sladkorja. Raje uporabljam iste izdelke in to velja tako za sladkor kot kvas.

Vedno v procesu priprave piva skušam okusiti, da se izognem njegovemu pretiravanju ali pretiravanju. Če sladkosti ni več, je čas, da kašo pošljete v stroj.

Še enkrat ponovim, da poskušam uporabljati iste izdelke in kuhati po enem receptu, vendar se lahko čas zorenja razlikuje od 1 do 3 dni. In najbolj zanimivo je, da sem našel razlog za ta pojav!

Objavljeno 5. avgusta 2015 - 11:18

Fraza sama fermentira kašo ni pravilna. Če se tekočina konča v sladkorju, se fermentacija samo ustavi! Enako se dogaja s pomanjkanjem kultur kvasovk..

Druga stvar, kako dolgo lahko stoji reaktivna pijača? Konec koncev se ob koncu fermentacije začnejo popolnoma različni procesi, ki kašo ali vino spremenijo v nekakšen kis.

V primeru našega junaka, ki je vprašal, kaj zdaj storiti, lahko dam pritrdilen odgovor: vse nalijte v stranišče! Takšna kaša lahko in bo dala malo alkohola, njen okus pa bo odvraten.

Če niste zamudili trenutka, ko je fermentacije konec, bi kašo razveselili s porcijo kvasa ali sladkorja. Trenutno ne bi smeli prelagati krivde na avtorja recepta ali nekoga drugega. Samo sledite postopku na vseh stopnjah proizvodnje, nihče ne bo storil namesto vas.

Objavljeno 9. avgusta 2015 - 03:12

Dejstvo, da so lažne informacije v Neteu, je desetina, zagotovo. Svetoval bi vam, da se posvetujete s starodobniki, ki so v tem primeru pojedli psa, resnično vedo, kako najbolje. Glede kvasa je najbolje, da svež učinek uporabljate bolje, suh kvas ni vedno visokokakovosten in ta težava se je morda pojavila.

Objavljeno 9. avgusta 2015 - 13:13

Veliko je odvisno od kvasa. Če so stari, potem da, učinka ni. Videli so celo, kako nekateri namesto kvasa vlijejo svež kefir. Na internetu je veliko člankov, ko sem enkrat celo dodal meto in naivno razmišljal, da bi bil okus boljši. Kot pravijo preizkus in napaka.

Objavljeno 10. avgusta 2015 - 13:21

Se popolnoma strinjam z izjavami uporabnikov PULYA2329 in bambuče, celoten postopek kuhanja je odvisen od kakovosti kvasa..

Kot pravijo, kaše ni mogoče pokvariti z oljem, zato je med kuhanjem kaše nemogoče pokvariti z dobrim in svežim kvasom, če pa jo obrnete, sami razumete, kaj se bo zgodilo.

Torej veliko sreče v procesu kuhanja in uporabljajte samo kakovostne izdelke, potem rezultat ne bo dolgo v prihodnosti.

Objavljeno 10. avgusta 2015 - 14:52

Dodali so veliko vode, potrebujete tri litre vode, kilogram sladkorja in sto gramov kvasa. Ta delež je potreben. Preverite maso za stopnje. Vzemite kovinsko vedro ali posodo, nalijte malo drozge, ki bi zaprla dno, dajte na ogenj. Ko zavre, ga poskusite prižgati. Če gori dobro in močno, potem lahko destilirate.

Oddano 15. aprila 2016 - 03:08

Vaša kaša je izginila, ker recept za njeno pripravo ni bil pravilno izbran. Pri izdelavi sladkorne kaše je potrebno upoštevati takšna razmerja 10x1x0.1. Se pravi, za 10 litrov vode 1-1, 5 kilogramov sladkorja in 100 gramov kvasa.

Objavljeno 15. aprila 2016 - 13:20

Nekaj, kar imate kakšno šibko kašo, dobite, če za 10 litrov vode le kilogram sladkorja. To je, da vzamete liter lune, ki ga potrebujete za vožnjo skoraj pol dneva. V tri litrskem kozarcu en gc sladkorja in sto gramsko pakiranje kvasa. In donos 800 miligramov lepega 40 stopinjskega luna.

Poslano 15. aprila 2016 - 16:35

Iz lastnih izkušenj sem sklenil in vsem svetoval. Za kašo ne uporabljajte suhih in pekovskih kvasovk. Zdaj ni problem kupiti alkoholni kvas, zato bodo najboljša možnost za kašo. Skrajšajo obdobje fermentacije, voziti je že mogoče v šestih dneh in med fermentacijo ne tvorijo pene.

Objavljeno 29. novembra 2016 - 19:23

Se popolnoma strinjam z uporabnikom Anatolijem Mihajlovičem. Samo sveži žgani kvas. Lahko ga tudi zamrznete, če ste ga sami zamrznili in ga ne potegnite iz zamrzovalnika, dokler kaša ni bila pripravljena. Kvas vzamem v tovarni sam, če ga nisem uporabil vse naenkrat, pa ga zamrznem. Ležijo do enega leta. Nisem je več poskusil.

Zdaj sem vsak teden vzpostavila dostavo in vesela sem. Teče gladko in hitro. Ni pene. Donos izdelka je zelo prijeten.

Pozabite na suho, uporabljajte v živo in srečni boste v obliki čudovitega izdelka.

Glede razmerja sladkor-voda in kvas pa na embalaži kvasa piše (kdo lahko bere) 1-4-0.1

Verjamem proizvajalcu kvasovk.

Objavljeno 30. novembra 2016 - 00:18

Sem dal takšno kašo;

4 kg sladkorja raztopim v 20-22 l. usedalna voda, 800 gr. (embalaža) ječmenova drobtina, 100 g (vrečka) kvasa. Kvas predhodno fermentiram v ponvi s toplo vodo (voda iz fermentacijske posode, kjer je bil pred tem že raztopljen ves sladkor.) Držim, dokler se ne pojavi obilna pena, in jo nalijem nazaj v fermentacijsko posodo, premešam.

Sobna temperatura največ 25 stopinj.

Aktivno se sprehaja 5 dni. Mešajte enkrat na dan. Šesti dan se pena popolnoma umiri, samo umivanje se posvetli.

- Destilacija. Vse je popolno!

Pred kratkim sem se odnesel, toda že dvakrat se je vse zalomilo, tudi prvenec.

Po koncu fermentacije ne poskušam pretiravati, ampak takoj destilirati.

Objavljeno 30. novembra 2016 - 11:52

800 ml je brez glave in repov?

Ne, Genatsvale! Ko družba nima barvne diferenciacije hlač, potem ni cilja, in ko ni cilja, ni prihodnosti ...

Recept za kašo na pšenici brez kvasa za mesečino

Če je zmeda 2. ali 3. dan prekrita s plesnijo, jo je treba odstraniti s preprostim prtičkom, saj je odstranjen iz juhe, ki se je na površini dvignila, da postane prozorna. Dodan riž z izračunom pol kozarca na vedro.

Temeljito mešana mešanica se hrani v zaprti posodi z vodnim tesnilom v prostoru brez dostopa do svetlobe dni.
Moonshiner Timothy. Braga na pšenici. Pšenica - sladkorna luna.

Čeprav spet - marksizem ni recept za dogmo, ampak vodilo za ukrepanje.

O projektu Pomoč Avtorske pravice Pogosta vprašanja Pošlji novice Oglaševanje.

Ali menite, da lahko na ta način ujamete začetek zakisanja varvar20, 14. november 11, Edini zanesljiv način je, da ga okusite. verjetno moja prva izkušnja s pridobivanjem SS iz sladkorja, pred tem pa sem destiliral le sadno-jagodne surovine. V tem primeru na pomoč pridejo droge..

Toda izvor kvasovk je povsem drugačen - pri nas gre za divji kvas s celim kupom drugih živali, mlečnokislinskimi bakterijami in še nekaterimi drugimi. Ni jasno, ali bučko dejansko namočite ali kaj? Kot je razvidno iz videoposnetka, kaša na pšenici v odsotnosti kvasa sploh ni preprosta in težavna, poleg tega pa je potrebno tudi posebno razumevanje postopkov, vendar je vredno razumeti, da se bodo razmerja spremenila.

Na splošno se mi zdi, da so dejanske tehnologije in s tem končni izdelki tukaj drugačni. Aceton, sivuha, metanol, etanol? Grozdje je fermentiralo bodisi na divjem grozdnem kvasu ali najverjetneje na kultiviranem, ki se je spremenil v stiske in začel nabirati saharozo. Ne odvračam vas, storite tisto, kar se vam zdi potrebno, če dobite nekaj vrednega - odjavite se.

Toda na vprašanje, koliko drozge se valja po pšenici brez kvasa, lahko odgovorimo le približno - približno teden dni boste zagotovo morali počakati, če se upošteva pravilen temperaturni režim v stopinjah motečega 41 ufa, kateri šoli pripada Celzijeva lestvica.

Glavna stvar je, da ni kisla.Poljenje pšenice s svežim sirupom je treba opraviti takoj po slivi! Če niste registrirani, se prijavite ali registrirajte.

Kaj storiti pri kislem mesu

Recept ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled, veliko je pasti. Distill kislo kašo priporočamo minimalno številokrat. Želim govoriti o svoji prvi izkušnji z uporabo tega recepta. Vmesnega razvrščanja lune ne izvajajo.

Ima možnost in odloži začetek fermentacije, ampak nekako. Takoj ko sem pšenico prvič opral, sem opazil toliko umazanije. YURI, 12. november 11, prvič je bilo dobro izbrano pšenico, kupljeno v posebni trgovini, kjer se žito prodaja za kalitev - vedno je čisto, popolno zrno.

Izhod SS po 2. in 3. zastoju mora biti normalen in boljše kakovosti. Kisli medij lahko nevtralizirate z alkalijo. To je celotna sol tega recepta - uporabljamo neoluščen kvas in preliv, ki je že v zrnu, dodamo pa tudi svoj sladkor, da se ne bomo trudili s škrobno saharifikacijo.

Če vonj po gnilih jajcih prihaja iz kaše, so žveplove spojine v njem razumele preveč vodikovega sulfida. Preživel je, da bi se razvajal, za vsak slučaj, in nedvomno bi bilo treba počakati na konec tedna, ob tednih ni bilo časa za vožnjo. Če se je fermentacija ustavila, morate sladkorju dodati pivino sladkor v količini 2 žlici. Vsi upamo, da že vemo, kako ločiti te radosti drug od drugega..

Drugi dan je fermentiral, opazil je sladko-kislo-mlečni vonj, ki ga je preprečeval 2-krat na dan. Ves čas poskušam spremljati vonj iz hidravlične ključavnice, da bi bilo luštno. Kako zaščititi pšenico za kašo pred okužbo z bakterijami in glivami? Pri kopiranju morate določiti hiperpovezavo do vira.

Ko sem odkril pokrovček pene, sem ga dal pod vodno tesnilo. Zmagovalna kaša ima okus po suhem vinu, nima sladkobe, saj kvas mora absorbirati ves sladkor in umreti.

Zakaj kislo kašo in nedvomno to počnete zdaj z njo?

Preberite ta forum minimalno število v nekaj tednih - naučili se boste in se naučili veliko.

YURI, 13. november, sedmi, 13. november 11, ne vem o škodljivih učinkih, vozim z zrnjem iz pohlepa - da ne bi izgubil alkohola. In zakaj ima v zrnu sposobnost škodljivosti, česar v bregu ni? Recept za pšenico je kapricičen in v tem morate dobiti roko - šele takrat boste začeli razumeti in to ni vedno, kako se v tem receptu obnaša pšenica.

Za čim večjo fermentacijo kvasa in dokončanje procesa nastajanja kaše je potrebna večja zmogljivost, kamor morate po enem tednu prestaviti vso prejeto maso.

Tu so nekateri v naši stari veji želeli to pšenico izolirati iz drozge, jo vreti, saharificirati in fermentirati - zdi se mi najbolj smiselno kot preprosto odstranjevanje, čeprav je še nisem poskusil, saj bom začel delati z žiti po zagonu sveže aparat z vilicami.

Možno je poskusiti shraniti kislo kašo z drugo metodo. Po enem dnevu mora biti okus kaše normalen, kisel in grenak. Ker sem čutil, da je to normalno, je bolje razumeti, da se je pšenica za pšenico pšenično poslabšala od pšenice, zlasti za preprečevanje razvoja fermentacije mlečne kisline.

Tu si lahko zaželite le dobro zmedo in uspešne zastoje. V neprijetnem primeru se lahko pokrovček dvigne tako visoko, da pride v odvodno cev in se zlepi, vodno tesnilo bo odletelo od nadtlaka, kaša pa se bo poslabšala, če tega takoj ne opazite. Mnogi mislijo, da sta drugi in tretji pašnik še bolj okusna, mehka in aromatična.

V receptu sem postavil 5 kg pšenice 1 kg sladkorja. Vonj vodne ključavnice limonade-šampanjca, prijeten. Wade za drozgo na pšenici. Najti izhod iz takšnih situacij sam je nerealno težko, če nimaš dovolj izkušenj..

narediti s kislo brago za vino? Zato nastajajo težave in vprašanja - Zakaj? Ogljikov dioksid boste čutili takoj. Za novo kislo testo ga lahko uporabite še enkrat ali celo dvakrat. In zdaj vzamem krmo, cenejšo od tega - včasih podgana podgana prihaja iz nje in diši, roke pa se umažejo - enostavno je, izperem jo iz greha.

Recept za divji pšenični kvas

Hitra fermentacija 3 dni, četrtič, šopke mehurčkov enkrat na minuto ali dve. V tisk sem dodal vino CKD in gnojenje Fermade, če dodam vse iste fermade, dodane pšenici - to bodo popolnoma drugačne tehnologije?

Na trgu sem kupil vedro pšenice, menda pomladno, zelo čisto in veliko, drago vedro. in ni izpiral. Hitro smo se odpravili, saj je tla topla in optimalna za kvas T. Iz mehurja iz vode ni mehurček, temperatura v bučki se ohranja pri 30 ° C. Če se to ne zgodi, je mogoče v fermentacijsko posodo naliti surov riž s hitrostjo 0,5 skodelice na 10 l piva..

V zrnu je samo škrob, ki ga ni v bragi. Na ta način se lahko znebite odvečne ocetne kisline v surovem alkoholu. To storite pred destilacijo..

Nič groznega se mu ne bo zgodilo - med vretjem je preprosto želatiniziran, vendar ne bi smel oddajati škodljivih emisij, čeprav je s sodelavci iz sosednje veje mogoče preveriti katerega koli gasilca.

Ne maram po sadju po prvem vleku. Z mojo toplo vodo, približno štiri do petkrat, dokler se umazanija ne ustavi.

Mimogrede, Baltik poruši to postojanko, da ne bi poplavil. Bolje je malo neprijetnosti kot začetek kisanja in nadaljnjih težav. Mimogrede, fermentirana grozdna kaša - uporaba glukoze se mi je zdela bolj zaželena kot sladkor.

Ta snov z oteklimi zrni pšenice vsebuje nefermentiran divji kvas in se imenuje barda. Nadaljnji zastoji se bodo sprehajali veliko dlje, in vsak na drugačen način. Uro pozneje, hitro sproščanje mehurčkov.

Ker je smiselno poslušati, kaj o tej zadevi pravijo pravi strokovnjaki na svojem področju, lunaši z izkušnjami.

Po urah naj bi se pojavili znaki fermentacije. Hkrati lahko raztopinska pšenica ostane v dovoljenih mejah, vendar se ne sme priporočiti, da bi se poslabšala, treba je opozoriti, kako bo tudi destilat neprijetno dišal.

Uporabniki dodajo vse uporabljene materiale. Preden drozgo pošljete na kocko za destilacijo, jo morate odcediti iz usedline in iz zrna, čeprav tekočine ne bi smeli v celoti odstraniti.

prva proga bo veliko boljša, če dodamo maternični kvas iz že obstoječe proge.

Nujno je treba upoštevati dejstvo, da mora celotna masa kaše na pšenici brez kvasa zasedati največ tri četrtine volumna izbrane jedi, sicer brez presežkov skoraj ne morete. Tudi za tiste, ki nenehno izdelujejo ta recept, vedno všeč prvič, se lahko zgodi vse, od faze fermentacije do zadnje zastojev - nedvomno je vse v redu. Aktivne teme Ujetega terorista z bodalom!

Nalijte v destilacijsko kocko samo kašo, brez pšenice. Aleksander 46 Znanstvenik Syktyvkar Osredotočiti se na vodni pečat ni vredno. In strinjam se s prejšnjimi govorniki, glavami in repi, odrezanimi non-stop.

Pomaga lahko le hitra dvojna destilacija pivine, ki jo destiliramo pri temperaturi destilacije 95 stopinj. Kako se izogniti prepovedi jedrskega orožja Kako uporabiti iskanje Kako objaviti slike Kako objaviti video majice iz Yaplakal Incubator.

Dobra preiskava spoštovana skupnost.

Pšenico sem opral, nalil 4 l sirupa, uspel sem pokriti nekje 1 cm. Vsak zunanji vonj po okusu se bo popravil, če je to druga stopnja. Glavna stvar je, da ne uporabljate kemije. Vprašanja - Zakaj hitro osvojim nazaj, morda delam kaj narobe.?

Hidrometr za sladkor pade pod oznako "0" (lahko rečemo, da se utaplja), čeprav je na pekovskih kvasovkah še vedno med 0% in 1%. Ne razumem: to je posebnost žganih kvasovk. Dober dan, naredila sem kašo na pšenici.

Registracija: Brez povezave Jem uspaval Registracija: Izključno registrirani in pooblaščeni uporabniki lahko puščajo komentarje. Čeprav je to drugačna situacija.

Z aktivno fermentacijo lahko pena prelije na tla in to je bolje prezreti, saj boste v količini kaše potem verjetno izgubili.

Prižgite vžigalico ali vžigalnik in kašo potegnite na površino - ko se ugasne, potem vklopi fermentacija. Frakcije glave in repa so izbrane v večjem številu. In če ne pride do emisije ogljikovega dioksida, to pomeni, da ni fermentacije.

Braga na pšenici brez kvasa za mesečino

Samo to se mi zdi drug recept, se mi zdi. Zakaj je vredno opozoriti, da sem bil hitro osvojen nazaj, morda delam kaj narobe.

? Za nadaljevanje fermentacije lahko namesto sladkorja dodate sadje, jagode ali zrno kislega mošta. Plus vitamin in mineralni kompleks na drugi strani.

Okus kisle šipka odstranimo tako, da mu dodamo sodo bikarbono ali kredo. Nato v pomoč kašo razpršite navaden kvas in dodajte.

Vse je videti precej preprosto, vendar se skoraj vsi začetniki na trenutke srečujejo z nekaj odtenki, ki jih dobesedno vodijo v slepo ulico. In kaj bo EMU? Trdnjava se mi zdi nedvomno šibka.

Vsega ne bo težko, saj je treba na začetku ponoviti vse korake, izključujoč manipulacijo z izdelavo vate, ki bo služila kot bard. Razlike v času začetka fermentacije nisem opazil.