Recept za pripravo lune iz krompirja

Menu

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

Najprej najprej analiziramo osnovno tehnologijo za proizvodnjo kaše iz sladolednega krompirja za kasnejšo pripravo doma vrhunskega luna, ki ga v javnosti imenujejo "babica".

To so zamrznjeni koreninski gomolji, ki vsebujejo potrebno količino škroba za aktiviranje procesa fermentacije. Zato pred neposrednim kuhanjem kaše priporočam, da krompir hranite v hladilniku vsaj tri dni.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

• Kuhanje Mash

1. Koreninske gomolje temeljito operemo s trdo krpo, po kateri izrežemo vsa gnila območja in odstranimo velike oči.
2. Olupljeno, čisto zelenjavo zmeljemo z grobo graterjo.
3. V primerni posodi zavremo 15 litrov vode, nato jo ohladimo na temperaturo 60 stopinj in jo napolnimo s krompirjevim zdrobom.
   
4. V majhnih porcijah nalijemo moko, dobro premešamo, da se ne stlači.
5. Takoj, ko se debelina usede na dno posode, tekočino previdno odcedite in za zdaj odložite.
6. Preostalo usedlino nalijemo z 10 litri vode, dobro premešamo in pričakujemo, da se bo usedlina ponovno oblikovala..
7. Spet odcedite tekočino iz usedline in jo zmešajte s prejšnjo - to je krompirjeva kaša.
8. Kvas kuhamo natančno po navodilih na embalaži.
9. Kašo nalijemo v steklenico za fermentacijo in ji dodamo razredčen kvas, premešamo.
10. Vgradimo hidravlični polknik in posodo prenesemo na mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo, kjer se vzdržuje sobna temperatura.
11. Pričakujemo, da se bo postopek fermentacije končal, kar običajno traja približno dva tedna..

• Kuhanje lune

1. Maso previdno odstranimo iz usedline in jo vlijemo v destilacijsko kocko iz lune.
2. Prva destilacija poteka brez drobljenja v frakcije. Surov alkohol izberemo, dokler stopnja jakosti v toku ne pade pod 30 vrtljajev.
   
3. Volumen čistega alkohola določimo tako, da izmerimo skupno trdnost destilata in ga razredčimo z destilirano vodo na 20 vrtljajev.
4. Nalijte razredčen destilat v kocko lune in izvedite sekundarno destilacijo z drobljenjem v frakcije.
5. Izberemo prvih 12% proizvodnje v ločeni posodi - tega izdelka ne morete uporabljati, saj je tehnični alkohol in je zelo zdravju škodljiv.
6. Izbiro nadaljujemo, dokler stopnja jakosti v toku ne pade na 45 vrtljajev. Destilacijo je mogoče ustaviti, ker je v "repih" preveč fuzilnih olj.
7. Izmerimo skupno moč pitne frakcije in razredčimo mesečino do želene jakosti.
8. Alkohol nalijte v steklene steklenice in pustite, da zori v kleti ali hladilniku dva dni.

Recept za krompirjevo kašo na osnovi kruha

Predstavljeni hitri recept bo zahteval malo več materialnih vlaganj, a kot rezultat, lahko iz presežka starega krompirja doma naredite visokokakovosten alkohol.

Kvas se na krompirjevem škrobu ne more aktivirati v svoji čisti obliki, zato bo dodajanje kruha pomagalo pretvoriti škrob v sladkor, ki se bo kasneje kvas pretvoril v alkohol. Končni izdelek ima nežno aromo svežega kruha, ki mehča alkoholni vonj, zaradi česar je manj izrazit.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Temeljito operem gomolje koreninskega pridelka, po katerem smo odrezali gnile predele.
2. V primerni posodi razporedimo celotno zelenjavo in jo skuhamo v svoji uniformi.
3. Kruh narežite na majhne koščke in napolnite z mlekom, nato pa pustite, da vztrajajo.
4. Kvas gojimo v ločeni skledi, natančno po navodilih na embalaži.
   
5. V primerno ponev vlijemo vodo in jo zavremo, nakar jo pustimo, da se ohladi na 25-30 stopinj.
6. Kuhan krompir zmeljemo s potiskalnikom, dokler ne pire.
7. V nastalo kašo dodamo sladkor, razredčen kvas, toplo vodo ter mleko in mlečno maso.
8. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko.
9. Dobljeno mešanico pokrijemo z gazo in jo prestavimo na toplo mesto.
10. Približno dan kasneje bo kaša pripravljena za destilacijo. Preden drozgo vlijemo v luno, jo filtriramo skozi filter z gazo in previdno stisnemo trdi del.
11. Dvojna destilacija, kot je priporočeno v prejšnjem receptu.

Recept za kuhanje krompirja brez sladkorja

Ta metoda je preprosta in hitra za pripravo kakovostne kaše, ki bo trajala največ en teden..

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Moje gomoljne korenin in izrezane poškodovane površine.
2. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo z grobo graterjo.
3. V posodo za mešalnik razporedite ovsena zrna in jih zmeljite v fin prah.
4. V velik lonec nalijemo vodo in tekočino zavremo.
5. Mleti oves prelijte s 5 litri vroče vode in dobro premešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo.
6. Tam dodamo krompirjev zdrob, ki poseže po majhnih porcijah.
7. Mešanico pokrijemo z gazo in jo pustimo na toplem 3-4 ure.
8. V vlijeno maso vlijemo preostalo toplo vodo in dodamo kvas, predhodno razredčen po navodilih.
9. Dobljeno pivino nalijte v fermentacijsko steklenico in namestite hidravlično zaporko.
10. Pričakujemo zaključek procesa fermentacije, ki običajno traja največ pet dni.
11. Kašo odcedite iz nastale oborine in jo napolnite v destilacijsko kocko.
12. Dvojna destilacija po navodilih, opisanih v prvem receptu.

Recept za pivo za luno iz krompirja in vzgojenih zrn

Izkušeni moonshiners hvalijo moonshine, pridobljene iz krompirja in vzklilih zrn. Kot žitno osnovo lahko uporabite zrno pšenice, ječmena ali rži. Končana alkoholna pijača ima blag okus, ki vam omogoča, da jo uporabite tako v čisti obliki kot tudi za ustvarjanje čudovitih koktajlov.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Koreninski pridelek temeljito izperemo s tekočo vodo, ob tem pa odrežemo poškodovana območja.
2. Krompir skuhajte v svojih kožicah, nato pa ga v mlinčku za meso zmeljejte do pireja.
3. Polovico celotnega števila vzklinega zrna zmešajte z zdrobljenim krompirjem.
4. Preostalo zrno napolnimo z dobljeno maso in pustimo na toplem približno 12 ur..
5. Zavremo vodo in ohladimo na temperaturo 25-30 stopinj.
   
6. Kvas gojimo po navodilih na embalaži.
7. Vlijemo maso s toplo vodo in vanjo dodamo razredčen kvas..
8. Mešanico dobro premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence..
9. Nalijte pivino v steklenico za fermentacijo in namestite vodno tesnilo.
10. Izdelka vztrajamo do konca fermentacije, ki bo trajal približno teden in pol.
11. Maso filtriramo, nato jo vlijemo v luno in dvojno destiliramo v skladu s priporočili, opisanimi v prvem receptu.

Video recepti za krompirjevo mesečino

Prav tako vas želim opozoriti na več videoposnetkov, v katerih obrtniki ponujajo svoje različice izdelave precej kakovostne lune iz krompirja doma in vam podrobno povem, kako to storiti.

• Video številka 1.

Spreten moonshineman izvede zanimiv eksperiment, v katerem bodo izpostavljene značilnosti degustacij dveh vrst kaše za luno iz gomolja krompirja. V prvem primeru mojster uporablja pivski lahki slad kot dodatno sestavino, v drugem pa encima A in G.