Pregled vrst ameriškega viskija

Menu

• Vonj
• Okus
• Pookus

• Vročanje
• V kakšnih kozarcih
• Pravila etiket

• Bourbon
• Whisky tennessee
• Rž
• Koruza (koren)
• Single malt viski

Vonj

Glede na vrsto pijače in tehnologijo njene proizvodnje lahko v aromi prevladujejo note sadja, začimb, medu in lesa..

Okus

V skoraj vseh sortah ameriškega viskija najdemo sladkost vanilje in karamele, lahkotno dimljenost in lesene akorde, ki so zasenčeni z notami jagod, medu in sadja.

Pookus

Konča je ponavadi topel, dolg in intenziven..

Kako izbrati in razlikovati od ponaredka

• Pri nakupu je zelo pomembno, da se obrnete na zaupanja vredne in zanesljive dobavitelje..
• Najprej preverite trošarinski žig na vratu steklenice..
• Na internetu predhodno preučite videz steklenice in etikete, pri čemer upoštevajte vse tankosti oblikovanja. Tako boste takoj naredili primerjavo in prepoznali ponaredek..
• V originalnih izdelkih je posebna pozornost namenjena kakovosti oblikovanja in pakiranja, zato je vsaka zakonska zveza izključena.
• Preverite ime, logotip in kraj izdelave. Neskladje v vsaj eni črki ali znaku že kaže na ponarejanje.

Kako postreči

Vročanje

Na mizi, razen same steklenice in kozarcev, ne bi smelo biti nič odvečnega. Edino, kar so lahko, so potrebne pijače za mešanje, vedro zdrobljenega ledu, 1-2 vrste prigrizkov in cigare.

V kakšnih kozarcih

Ko govorimo o ameriški kulturi porabe, je treba upoštevati tradicionalno obliko kozarca. Biti mora nizka in imeti debelo masivno dno. Ta oblika očal se imenuje "Kamnine"..

Pravila etiket

V razredčeni obliki se lahko uporablja kot "aperitiv", močne sezonske sorte pa najbolje služijo kot "prebava". Te pijače zahtevajo posebno mirno vzdušje in jih običajno zaužijemo ob koncu dneva..

S katerimi izdelki se kombinira

Dober starani viski je vredno piti izključno v svoji čisti obliki, kar bo omogočilo uživanje v aromi, okusu in pookusu pijače, ne da bi pri tem kršili njeno harmonijo. Vendar pa mnogi ljudje raje dodajo ledene kocke ali ga razredčijo v razmerju 1: 1 ali 1: 2 z mineralno vodo, sodo, kolajo ali sokom (jabolko, pomaranča, grenivka, češnja). Na voljo je tudi vrsta finih koktajlov na osnovi burbona, ki si jih lahko sami skuhate, če želite.

Kar se tiče predjedi, je klasična predjed iz burbona temna čokolada. Brez arome lahko postrežete tudi s ocvrtimi mandlji, oreščki indijskega oreščka, nesoljenimi piškotki, wasabi kroglicami, riževim krekerjem in pokovko ter s preostalim ameriškim viskijem..

Druge uporabe

Najbolj priljubljeni koktajli na osnovi burbona so:

• - „Manhattan“ -: burbon, rdeča vermuta, grenka angostura, koktajl češnja;
• "Kalifornijska limonada": burbon, soda, limonin sok, sladkor;
• "Siva ptica": burbon, liker "Baileys" -, smetana.

Katere so vrste ameriškega viskija

Bourbon

Ta sorta vsebuje najmanj 51% koruze. Pri njegovi izdelavi je dovoljeno dodajanje ječmena, rži in drugih žit. Obdobje staranja je običajno vsaj dve leti. Moč pijače po destilaciji iz 40 stopinj. Ameriški burboni vključujejo znamke, kot so Jim Beam in Evan Williams.

Whisky Tennessee

Leta 1941 so ga izolirali kot ločeno vrsto ameriškega viskija. Po vsebnosti koruze je podobna burbonu, vendar se od nje razlikuje po načinu filtracije. Edinstvenost je v uporabi ogljikovih filtrov, ki so narejeni iz javorja. Zaradi tega ima pijača ogljikov odtenek in se stara v hrastovih sodih vsaj 4 leta. Izjemen primer je dobro znan Jack Daniels.

Rž

Glavna surovina za proizvodnjo je rž, ki naj bo v sestavi piva najmanj 51%. Zahvaljujoč temu pridobi posebno aromo in okus. Danes v ZDA izdelujejo 12 vrst rženega viskija, od katerih je ena "Divja Turčija".

Koruza (koren)

Vsebnost koruze v njej presega 80%. Njegova moč po destilaciji doseže 80 stopinj, nakar se v hrastovih sodih stara od 1-2 mesecev do več let ali več. Primer je blagovna znamka Bernheim Original..

Single Malt viski

Ta sorta v Ameriki se je začela pridelovati ne tako dolgo nazaj. Za to so začeli uporabljati škotsko tehnologijo, hkrati pa so starani največ 3 leta. Treba je opozoriti, da se ohranja visoka kakovost pijače. Verjamejo, da najboljše ameriške slade izdelujejo Edgefield in Clear Creek (pod blagovno znamko McCarthy) v Oregonu..

Pijače istega razreda in okusa

Morda lahko v isto vrsto z ameriškimi bourbonsi umešate mešani - Canadian Club viski - za katerega je značilna enaka mehkoba in vaniljeva sladkost v kombinaciji z lesnatimi in pikantnimi notami ter škotskim mešanim viskijem - ki poleg naštetih lastnosti ima še vedno lahka dimljena nota po okusu in aromi.

Kar zadeva sorte rži in enojnega slada, lahko upravičeno zasedejo častno drugo mesto po škotskih in irskih, ki so postali predniki za proizvodnjo te pijače po vsem svetu.

Pijte zgodovino

Menijo, da so prvi priseljenci iz Evrope prinesli viski in recept za njegovo proizvodnjo v ZDA. Toda zaradi pomanjkanja surovin, predvsem pa ječmena in več drugih vrst žit, je bila pijača narejena iz koruze, ki jo je bilo tam veliko.

Torej, skupaj z zrnatimi sortami se je pojavila koruza, ali burbon, kot Američani imenujejo viski, pridelan v Ameriki. Zaradi velikega povpraševanja in priljubljenosti te pijače je količina njene porabe hitro rasla, kar je privedlo do sprejetja prepovedi leta 1919, ki je bila odpovedana šele leta 1933.

Prva destilarna je bila zgrajena konec XVIII stoletja v Kentuckyju in od takrat nenehno delajo na izboljšanju tehnologije. Danes viski pridelujejo tudi v zveznih zveznih državah Kalifornija, Oregon in Massachusetts, število rastlin pa dosega dve ducatov, obstaja pa več kot dvesto sort.