Kakšna je razlika med burbonom in viskijem: kako ameriški alkohol

Bourbon in viski se pogosto uporabljata kot sopomenki, vendar strokovnjaki vedo, da gre za različne pijače. Vsak od njih nima samo svojih značilnosti, ampak tudi zgodovino nastanka. Če želite razlikovati od alkoholne pijače iz burbona od podobne - viskija, morate preučiti vse tankosti in pravila priprave močnega alkohola.

Proizvodnja se začne s predelavo surovin. Koruzno zrno gre skozi postopek mletja, nakar ga olupimo. Nastali material začinimo s sladom.. Ječmen, ki se najpogosteje uporablja.

Nato poteka fermentacija, za katero se uporabljajo posebej fermentirani kvas. Potem ko surovina fermentira, jo destiliramo.

Razlike pri proizvodnji viskija so v tem, da se pri izdelavi drugega zrna pred sladom. Če želite to narediti, namočeno žito kalijo, po katerem se posušijo in olupijo.

Za vztrajanje pri burbonu je običajno uporabljati samo nove hrastove sodčke. Predhodne posode se sprožijo v notranjosti. Sodelujoči obrtniki uporabljajo starodavne tradicije z uporabo lepila in nohtov.

Scotch na drugi strani stoji v že "preizkušenih" posodah. Za njegovo vztrajanje uporabite sodčke sherry, kalvados ali konjak. Primerni tudi sodi, v katerih je vztrajala Madeira.

Pomembna razlika med obravnavanimi pijačami je prisotna v starosti. Ameriško alkoholno pijačo hranijo vsaj dve leti, pogosto pa tudi vse štiri.

Viski je starejši dlje. Glede na vrsto pijače se uporablja naslednja shema:

• Škotski viski je najmlajši. Njegova "starost" je 3 leta;
• Irska pijača je nekoliko starejša. Običajno je zdržati takšen alkohol 5 let;
• Najbolj cenjeni viski je kanadski. Njegova vzdržljivost je 6 let..

Izdelava burbona v hrastovih sodih pijačo nasiči z zlato barvo. Viski tradicionalno ima svetlejše tone..

Okus pijač je drugačen. Bourbon je narejen iz koruze, zato ima sladkast pridih. Viski je bolj grenak. Razlike so tudi glede na vrsto viskija. Na primer, Škoti dišijo po dimu, medtem ko imajo Irci močnejšo grenkobo..

Naslov sedanjosti

Vprašanje, kateri burbon je pravi, je že vrsto let sporno. Nekateri strokovnjaki pravijo, da ima vsaka pijača, ki je narejena z ustrezno tehnologijo, pravico imenovati kot resnična.

Drugi menijo, da nista pomembni samo sestava in tehnologija, temveč tudi teritorialni atribut. Po tej teoriji se lahko samo pijače, proizvedene v določeni regiji Amerike, imenujejo burbon. Prednost je bila dana država Bourbon v državi Kentucky.

V sporih sta najpogosteje prisotna dva najbolj priljubljena žganja: Jack Daniel`s in Jim Beam. Oglejmo si natančneje.

Jack daniels

Pitje s tem imenom je v Tennesseeju, ki že vzbuja dvom o teoriji teritorialne pripadnosti. Vendar je treba omeniti, da se skladba Jack popolnoma prilega receptu kategorije bourbon.

Ameriški viski Jack Daniels je narejen iz koruze, ki predstavlja 80% celotne sestave. Preostalih 20% je ječmen in rž. Uporabljeni so novi sodi za staranje, ki tudi vržejo kovanec v pujse verzije burbon.

Proizvajalec je spremenil samo tehnologijo razlitja, pri kateri filtriranje pijače skozi oglje.

Glede na vse nianse proizvodnje lahko z zaupanjem trdimo, da Jack Daniels - Bourbon.

Jim snop

Jim Beam, še en priljubljen izdelek, je izdelan v Kentuckyju. Proizvajalec to navaja Jim je pijača iz burbona.

Tehnologija izdelave to dokazuje. Bim je shranjen v novih sodih, rok uporabnosti pa ne več kot dve leti. Zato ima pijača tudi pravico, da nosi ime "burbon".

Jim Beam je blagovna znamka z dolgim ​​imenom. Svetovna slava je proizvajalcu omogočila, da se ni zadrževal na tradicionalnih sortah, temveč je izpustil "eksperimentalne" sorte, ki so prav tako pridobile izjemno priljubljenost:

• Apple
• Draga
• Dvojno pijačo.

Razlike med burbonom in viskijem

Sprva vprašanje, ali je burbon viskija napačen. Vendar jo lahko prerazporedite tako: "Kakšna je razlika med burbonom in navadnim viskijem?".

1. Tehnologija fermentacije škotske vključuje uporabo posebnega kvasa. Bourbon se sprehaja s pomočjo kvasa, ki ga dobimo iz že pripravljene pijače.
2. Da je viski imel značilno barvo, mu dodamo karamelo. V primeru burbona so takšne manipulacije prepovedane. Po zakonu ne dodajte ničesar tej pijači.
3. Bourbon velja za ameriško pijačo. Viski je v lasti Britanije in je z njim povezan.

Pogoji uporabe

Razlika v dveh priljubljenih vrstah alkohola je očitna. Da pa ga boste lahko občutili ob zaužitju, morate pravilno piti pravi napitek. Vsak alkohol z dolgo tradicijo zahteva spoštovanje. In takšno spoštovanje se kaže v kulturi uporabe.

Pravila pitja:

1. Običajnega napitka v kozarce ni običajno vlivati ​​iz "tovarniške" posode. Pijačo predhodno damo v prozorno posodo iz najboljšega kozarca. V tej vlogi ne morete samo oceniti igranja svetlobe in sence pijače, temveč tudi določiti njeno starost
2. Običajno je piti burbon iz steklenih kozarcev z debelim dnom. Starejše tradicije vključujejo pitje iz posebnih posod za kositre z dvema ročajema.
3. Za pitje lahko uporabite kozarce, kot je stikalo ali Rox.
4. Preden požreš, se ameriški viski segreje na dlani, da "zbudi" šopek okusa.
5. Burbon morate piti počasi. Samo lagodni požirki vam omogočajo, da cenite okus in aromo staranega alkohola.
6. Če v kozarec dodate ledene kocke, je aroma pijače razdeljena na njene sestavne dele, kar je nedvomna prednost pri okušanju res okusnih sort.
7. Za pripravo koktajlov je običajno uporabljati le mlade poceni burbon. Pijačo morate mešati z brezalkoholnimi sestavinami, na primer sokom.

Zanimivosti

Pravi ljubitelji te pijače bodo radi vedeli Nekaj ​​dejstev, povezanih z znanimi pijačami:

• Ime "viski" je več kot 5000 sort alkohola. Omeniti velja, da je ta pijača resnično angleška, saj je 90 odstotkov svetovnega viskija proizvedeno na Škotskem..
• Škotski viski je najbolj priljubljen. 30 steklenic te pijače kupijo vsako sekundo na svetu.
• Pri ohranjanju alkohola v sodih imajo mojstri izraz "delež angelov". To je odstotek piha, ki izhlapi skozi mikroskopske pore v lesu sodov. Podjetje "Jim Beam" je ustvarilo tehnologijo, ki vam omogoča, da z drevesa odstranite alkohol, ki se je vsrkal skozi leta staranja. Takšno pijačo so poimenovali nič manj privlačno - "hudičev delež".
• Stojati viski iz burbona dve leti ni preprosta tradicija. To pravilo je zaščiteno z ameriško zakonodajo. Viski, ki je stal v sodu manj kot v tem obdobju, se šteje za ponarejen, prodaja takšne pijače pa je kazniva po zakonu.
• "Starost" ameriške vrste tračnic ni edina stvar, ki jo ščiti Themis. Drug predpogoj za to pijačo je količina koruznega žganja. Po zakonu ne sme biti nižja od 51% ali, enostavneje rečeno, polovica sestave.
• Danes ne obstajajo samo klasični in jabolčni viskiji. Pridelujejo se tudi javorjeva sorta znane pijače..

Je kakšna razlika med burbonom in viskijem? Ja, seveda. Sestavljen je tako v obliki pripravka kot v okusu pijač. Kljub temu, da burbon velja za podvrsto viskija, lahko takšnega "oddaljenega sorodnika" z druge celine upravičeno štejemo za neodvisno pijačo. In spori o njihovi podobnosti so lahko odlična priložnost za degustacijo obeh..