Kaj je grška vodica ouzo, kako jo narediti doma, v kakšni obliki uporabiti?

Uzo Vodka upravičeno velja za nacionalno grško alkoholno pijačo. Okusilca očara z osvežilnim okusom s subtilnimi notami začimb in konstantno aromo janeža. Različni recepti in načini postrežbe pijače vsakič razkrijejo njen okus na nov način..

Zaradi tega grško vodko včasih imenujemo grozdna vodka. Tradicionalno se pijači dodajo zelišča in začimbe, kot so koromač, klinčki, zvezdasti janež, kardamom, rožmarin, timijan in številne druge. Moč vodke se giblje od 38 do 50 stopinj. Janeževa grška vodka je zelo priljubljena in se proizvaja že več kot eno stoletje, vendar je ime "Ouzo" registrirano kot grško šele leta 1989..

Od takrat se Uzo vodka lahko uradno proizvaja le v Grčiji in nikjer drugje. Ena od legend pravi, da so ime pijači dali atonski menihi, vendar ni zanesljivih dejstev, ki bi potrdila to teorijo. Obstaja različica, ki jo Grki imenujejo janež s podobno zvenečo besedo, vendar slovarji tega ne potrjujejo.

Druga različica se nanaša na turško besedo üzüm, ki pomeni grozdje ali šopek grozdja.

Ime pijače je preraslo številne teorije, njen natančni izvor pa do danes ostaja skrivnost..

Domač recept

Janeževe vodke ni tako težko narediti, kot se morda zdi na prvi pogled. Pijača se bo najverjetneje izkazala daleč od izvirnika, a bo po okusu zelo spominjala nanjo. Za izdelavo klasične domače vodke Uzo boste potrebovali:

  • Grozdni destilirani alkohol - 1 L.
  • Destilirana voda - 2 L.
  • Janež - 100 g.
  • Nageljni - 2-3 socvetja.
  • Zvezdni janež - 20 g.
  • Kardamom - 5 g.

Alkohol vztraja pri zeliščih vsaj dva tedna. Nato ga filtriramo, razredčimo z vodo in vlijemo v destilacijsko kocko. Začimbe in zelišča damo v sesalec ali zavijemo v gazo in suspendiramo v kocki. Destilirano na tradicionalen način in pred uporabo pustite stati v temnem prostoru tri dni.

Načini uporabe

V Grčiji raje uporabljajo vodico Uzo kot aperitiv, saj pijača povečuje apetit in spodbuja okusne brsti. Toda tudi med prazniki je vedno pomemben..

Janeževa vodka se postreže v tankih visokih zalogah s prostornino 50 ali 100 ml. Pijejo ga tako v čisti obliki kot v razredčeni obliki. Vse različice pomenijo lastne nianse in različne odtenke okusa..

V čisti obliki

Čista pijača Grkov imenovana "Sketo". Ta metoda se najpogosteje uporablja med prazniki. V klasični porciji se vodka ohladi na 18-22 stopinj. Segrevanje v ustih spremeni okus, odkriva vedno več novih odtenkov.

Nerazredčeno janeževo vodko je treba piti previdno, v majhnih požirkih. Bolje je piti vodo ali prigrizek. Za začetek običajno strežejo morske jedi, solate, zelenjavo, oljke, sire, sladkarije in sadje. Meso se uporablja manj pogosto, prednost imajo lažje jedi..

V velikih količinah je grška vodka zelo zahrbtna. Jasnost uma daje lažen občutek treznosti, a takoj, ko vstanete s stola, telo takoj preneha ubogati..

V razredčeni obliki

Ouzo razredčimo z vodo, ledom ali ledeno vodo. To zmehča vodko in zmanjša intenzivnost janeževe arome..

Pijte ga počasi, v majhnih požirkih, da ga pravilno poskusite. Pijača se razteza po celotni površini jezika od konice do začetka z mnogimi subtilnimi okusi.

Pri redčenju Uzo vodke z vodo se janeževo eterično olje razgradi in daje bistri pijači mlečno bel odtenek. Grki so jo zaradi te lastnosti imenovali "Io mleko", v čast enega od ljubiteljev olimpijskega boga Zeusa, ki je bil po legendi spremenjen v kravo. Da se reakcija pravilno nadaljuje, v Ouzo nalijemo vodo s tankim tokom, v razmerju največ 1: 1. Janeževo vodko lahko razredčite z ledom.

Za ohranitev okusa pijače je bolje, da vodki najprej dodate vodo in nato postavite kocko ledu. Ko se led topi, bo vodka izgubila moč in bogastvo arome.

V sklopu koktajlov

Koktajli z vodico Uzo v njeni domovini niso dobrodošli. Grki verjamejo, da to pokvari okus pijače in ne dovoli, da se popolnoma odpre..

Vendar so se v drugih evropskih državah barmenci lotili nekaj zanimivih receptov..

Iliada

  • Amaretto liker - 60 ml.
  • Uzo vodka - 120 ml.
  • Jagoda - 3 kosi..
  • Led - 100 gr.

Majhen kozarec je napolnjen z ledom, vanj se vlije Amaretto in Ouzo. Nato dodamo jagode nasekljane v mešalniku in vse dobro premešamo.

Buso

  • Bourbon (ameriški koruzni viski) - 60 ml.
  • Uzo vodka - 30 ml.
  • Suho rdeče vino - 15 ml.

Vse sestavine se dobro ohladijo, vendar brez ledu. Preprosto jih vlijemo v kozarec, to lahko storite v poljubnem vrstnem redu.

Tiger

  • Pomarančni sok - 120 ml.
  • Uzo vodka - 30 ml.
  • Led - 100 gr.

Velik kozarec se napolni z ledom, nato se dodajo Ouzo in sok. Vse sestavine temeljito premešamo.. Nekateri recepti predlagajo, da pomarančni sok zamenjate z limono.

Lumberjack

  • Tekila - 20 ml.
  • Sambuca - 20 ml.
  • Uzo vodka - 20 ml.
  • Tabasco omaka - nekaj kapljic.

Vse sestavine naj bodo dobro ohlajene, vendar brez ledu. Ouzo, Tequila in Sambuca se izmenično vlijejo v strele.. Po želji dodajte nekaj kapljic omake Tabasco za več pikantnosti. Koktajl je zelo močan in se pije v enem požirku..

Uzo vodka je dobra v kakršni koli obliki. Zahvaljujoč toničnim lastnostim zelišč, ki sestavljajo sestavo, pomaga, da se sprostite in uglasite na pozitiven način. Uživate lahko v klasični pijači, jo poskusite narediti sami ali eksperimentirajte s koktajli, odvisno od vašega razpoloženja. Glavna stvar, ki jo morate zapomniti, je, da je vse dobro v zmernih količinah.

Podobno

Meni