Razvrstitev alkoholov, ki se uporabljajo za proizvodnjo vodke
Verjetno vsi vedo, kaj je "vodka", vendar veliko ljudi ne ve, kakšen alkohol se uporablja za ustvarjanje in kateri sistem razvrščanja različnih vrst etanola. Retifikat je razdeljen na sorte glede na stopnjo prečiščenosti in čim višja je kakovost alkohola, dražja je vodka, za izdelavo katere se uporablja. In če je razlika med manj kakovostnimi vrstami popravljenih jasno vidna, potem razlika med ekstra, luksom in alfa alkoholi ni tako velika, ampak več o teh in drugih značilnostih.
Menu
- "Prvi razred", najkvalitetnejši popravek, se ne uporablja pri proizvodnji vodke.
- "Najvišje čiščenje", je derivat mešanih surovin, kot so zrna, sladkorna pesa, krompir in melasa. Razlikuje se po najšibkejši filtraciji iz lalilnih olj, uporablja se za proizvodnjo likerjev, tinkture in vodke iz nižjega cenovnega segmenta.
- "Osnova", surovine zanjo so žita in krompir v poljubnih razmerjih, vendar tako, da krompirjev škrob na koncu zaseda največ 60% celotne mase. Uporablja se za proizvodnjo alkohola v srednjem cenovnem razredu..
- Dodatno, surovina je identična sorti Bazis, vendar se intenzivneje očisti iz metanola in estrov. Na podlagi te stopnje se alkohol izdeluje iz srednje cenovne kategorije.
- Lux, za izdelavo takšne korekcije se uporabljajo surovine iz žit in krompirja v kakršnih koli razmerjih, pod pogojem, da krompirjev škrob ne sme presegati 35% mase. Rektifikacija se podvrže več celovitim čiščenjem in se uporablja pri izdelavi - dobre vodke - iz kategorije premium.
- Alfa Za pridelavo sort se uporabljajo izključno žitne surovine: pšenica in / ali rž. Rektifikacija je večstopenjsko čiščenje vseh vrst nečistoč in - vodka iz alkohola alfa - se nanaša na ultra premium razred.
Poleg tega normativni akt določa standard, po katerem alkoholne surovine, ki se uporabljajo v destilarni, ne smejo imeti posebnega vonja ali okusa. Vendar pa se proizvajalci v prizadevanju za klientele trudijo razvejati svoj izdelek in ga narediti edinstven na trgu. V ta namen se v rektifikacijo dodajo različne sestavine, ki vplivajo na organoleptične lastnosti končnega izdelka..
Raven rektificirane filtracije ima končno mejo, celo - najdražja vodka na svetu - je narejena iz etanola alfa razreda..
Popravljeni parametri
| Stopnja | Stopnja filtracije | Masni delež etanola,% | Vsebnost sijalnih olj, mg / liter | Masni delež metanola,% |
| Večje čiščenje | minimalno | ≥96 | ≥ 7-8 | ≥ 0,05 |
| Osnove | šibka | ≥96 | ≥ 5-6 | ≥ 0,05 |
| Dodatno | ojačana | ≥96,3 | ≥ 6 | ≥ 0,03 |
| Suite | večkrat | ≥96,3 | ≥ 6 | ≥ 0,03 |
| Alfa | večstopenjska, največ | ≥96,3 | ≥ 4 | ≥ 0,003 |
Iz podatkov v tabeli je razvidno, kateri alkohol v vodki je najboljši - to je alfa, medtem ko v tej klasifikaciji ni bistvene razlike med luksuzom in ekstra..
Gnojna olja so raznolika skupina snovi z mastno konsistenco. Ločimo štiri glavne podvrste lalilnih olj: propilni, amilni in butilni alkoholi ter ocetni aldehid, znan tudi kot acetaldehid. Vse zgoraj omenjene snovi so zelo strupene in vodijo do obsežnih zastrupitev telesa različnih resnosti, od glavobola do poškodb in disfunkcije organov in celo smrti.
Metanol je zelo strupena snov, če oseba uporabi v količini 6 ml ali več, lahko človek razvije slepoto, smrtonosni odmerek 1-2 ml na 1 kg teže, odvisno od lastnosti telesa. Zastrupitev spremljajo šibkost, glavobol, bruhanje, slabost, mrzlica in splošno slabo počutje.
Razvrstitev cenovnih kategorij vodke, njihove značilnosti in odvisnost od sort alkohola
Gospodarski segment
Ta alkohol je izdelan iz etanola najvišjega čiščenja, ki je kljub imenu podvržen najnižji možni filtraciji v skladu s standardi GOST in ima najnižjo črto v razvrstitvi kakovosti. Izdelek, ki temelji na njem, se zlahka loči s svojim preprostim dizajnom, standardno obliko steklenice in poceni nalepko s papirjem. Ima minimalno zaščito pred ponarejanjem ali pa je sploh nima. Ker so stroški takšne pijače minimalni: najbolj nekvalitetne surovine in poceni embalaža, je prodajna cena izdelka najnižja od vseh kategorij. Zaradi svoje dostopnosti je priljubljen med nezahtevnimi pijanimi osebnostmi, zato se prodaja v velikih količinah, kar v kombinaciji s šibkim zaščitnim sistemom tak alkohol naredi najpogostejšo tarčo ponarejanja. Posledično obstaja možnost, da se ne samo napijemo nizkokakovostnega alkohola, ampak uporabimo odkrito ponarejanje in šele takrat bosta primer in vest goljufov določila, kako resna bo škoda zdravju.
Srednji segment, to je standard
Izdelek iz te kategorije je narejen predvsem na osnovi popravljenega dodatnega razreda, obstajajo pa tudi pijače na osnovi popravljenega razreda. Z vidika kakovostne klasifikacije zaseda srednji položaj, njegova cena pa je tudi med cenami izdelkov iz gospodarstva in premijskimi segmenti. Proizvajalci poskušajo svoje izdelke poudariti kot izjemno obliko steklenic in lep dizajn nalepk, pa tudi individualni okus in aromo. Obstaja tudi dokaj zanesljiv sistem proti ponarejanju, ki v kombinaciji z edinstveno posodo oteži ponarejanje takšne pijače.
Premium segment
Alkohol je proizveden na podlagi luksuznega predpisa, v klasifikaciji glede na kakovost pa se samozavestno drži na najvišjem mestu. Poleg očiščenega in filtriranega etanola se v proizvodnji uporablja čista izvirska ali mešana voda. Recept za pripravo pijače za vsako podjetje ima edinstvene lastnosti, ki mu dajejo edinstvene organoleptične lastnosti, ki znamko razlikujejo od izdelkov konkurentov. Tudi proizvodna podjetja se resno ukvarjajo s trženjem blagovne znamke, zaradi česar ima dobro prepoznavnost, je primer Nemiroff ali Ruski standard. Zaradi uporabe visokokakovostnih sestavin, znatnih stroškov izdelave zabojnikov, etiket, zaščitnih sistemov in promocije blagovne znamke je tudi cena takega alkohola precej visoka, ciljna publika pijače pa so premožni in premožni državljani, ki cenijo tako kakovostne kot tudi podobe blagovne znamke..
Ultra premium segment
Izdelek iz te kategorije v razvrstitvi po kakovosti zaseda najvišji položaj, čeprav je blizu premium razredu, vendar je zaradi bolj temeljitega filtriranja vsebnost škodljivih snovi zmanjšana, kar določa razliko. V proizvodnem procesu se uporablja alkohol luksuznih ali alfa sort, prvovrstne vode, lahko pa je prisotna tudi originalna tehnologija, na primer čiščenje s pomočjo dragih filtrov ali ne le kakovostne mešane ali izvirske vode, ampak izvirska voda z edinstvenimi lastnostmi, ki jo razlikujejo od drugih mineralnih voda. Z blagovno znamko takšnih blagovnih znamk so njihova imena svetovno znana, zato jih je mogoče pripisati "Finska", Smirnoff ali Absolutna. Cena alkohola je v več pogledih sestavljena iz imena in ne dejanskih stroškov sestavin, kar je seveda na najvišji ravni, sama pijača pa je namenjena predvsem poznavalcem slikovnih izdelkov ultra premium razreda.
Če povzamem
Kakovost alkohola neposredno vpliva na stroške vodke, vendar le do točke. Tako, da poskušate kupiti natančno kakovost, je smiselno ostati pri pijačah iz premium segmenta ali najpreprostejših kopijah iz ultra premijskega segmenta, ki uporabljajo najkvalitetnejšo rektificirano vodo in vodo, vendar velike premije za blagovno znamko, ki je preveč pretirana ali stroški dragocenih posod, ni. Še več, vodka iz dodatnega alkohola je tudi zelo kakovostna, kar določa njeno minimalno škodo za zdravje, zato si zasluži naziv "zlata sredina".