Woodford rezervni viski - pregled blagovne znamke, okus

Da bi razumeli, kaj točno je ta pijača, se morate na splošno seznaniti s pojmom viskija.

Takšen alkohol se je pojavil že dolgo nazaj in je že pridobil svetovno priljubljenost. Dobesedno se ime prevede kot življenjska voda. Moč viskija je velika, vendar to ne ovira osvajanja vodilnega mesta med različnimi vrstami elitnega alkohola.

Treba je opozoriti, da viskija ne smete piti v diskoteki ali hrupni zabavi. Značilna je za ljudi, ki so mirni in samozavestni..

Barva takšne pijače je odvisna od pravilnosti tehnologije priprave in staranja; moč se bo razlikovala odvisno od teh dejavnikov.

Če se potopite v zgodovino, pijača sega v čas Keltov, možna pa je tudi latinska različica imena. Od začetka XIX stoletja je ime alkohola zvenelo drugače, črkovala je tudi različica črkovanja. Na to vpliva teritorialna pripadnost..

Sporno in hkrati nerešljivo vprašanje ostaja prava domovina te pijače. Škotsko in irsko se že stoletja prepirata in tekmujeta na prvenstvu.

Ameriški viski ima ločeno mesto in si zasluži posebno pozornost. Seveda se je pijača pojavila v ZDA po zaslugi priseljencev iz Škotske in Irske, vendar je v tej državi viski šel skozi evolucijsko fazo, zaradi česar so se pojavile nove sorte in vrste.

Zakaj tega viskija ne izdelujejo v ZDA? Tla na teh delih niso zasnovana za gojenje žit, zato sta bila kot glavna sestavina najpogosteje uporabljena koruza in pšenica.

Prvi ameriški viski, ki je bil izdan, je bil burbon. Toda v zvezi z uvedbo prepovedi pijača v teh dneh nikoli ni postala razširjena in znana..

Danes lahko z drznostjo ugotovimo, da sta burbon in močan rženi viski najbolj priljubljena vrsta alkohola..

Dejansko obstaja več vrst te pijače. Alkohol lahko ločite po prisotnosti značilnih znakov.

Torej, obstajajo takšne sorte pijače:

1. Slad. Za pripravo te vrste slad se uporablja, ki deluje kot glavna sestavina. Za isto vrsto je značilna prisotnost več podvrst. Razlike so v materialu za sod, ki se uporablja za staranje.
2. Zrno. Za izdelavo takšne pijače se uporablja koruza in pšenica. Včasih ječmen deluje tudi kot dodatna sestavina..
3. Rž. Ta vrsta je narejena z rži (za to je potrebnih vsaj 50% tega izdelka).
4. Bourbon. V tem primeru je glavna komponenta koruza, utekočinjanje pa se pojavi v prisotnosti 80% alkohola. Nato se pijača stara v sodih, kjer doseže približno 63%. Najbolj priljubljen je Woodford.
5. Škot. To ime je pijača dobila zaradi svojega škotskega izvora. Pijača je stara v hrastovih sodih sherry. Nekateri ljubitelji elitnih alkoholnih pijač imajo nekoliko rahlo suh in trd okus. Te lastnosti so značilne za škotski viski..

Obstaja več sort te pijače, ki se med seboj razlikujejo ne samo po svojih glavnih sestavnih delih, temveč tudi po tehnologiji izdelave. Na okus viskija ne vplivajo le uporabljene sestavine, ampak tudi to, s katero sod se uporablja za staranje pijače.

Danes je najpogostejši in najbolj priljubljen burbon z imenom Woodford Reserve. Moč takšne pijače je približno 43%, kar je povprečna ocena alkohola tega razreda.

Woodford Reserve se proizvaja na eni najstarejših destilarn v ZDA. Trenutno destilarna, imenovana Woodford Reserve, velja za pravo rezervo..

Če govorimo o samem burbonu, potem se za njegovo pripravo uporabljajo vse tradicionalne tehnologije, zaradi katerih je viski tako mehak in hkrati prava ameriška pijača.

Ta vrsta je prišla iz regije, imenovane Kentucky, in tisti, ki so kdaj poskusili to pijačo in so malo ubrani v visokokakovostnem alkoholu, bodo verjetno rekli, da so takšne razlike v viskiju značilne samo za to regijo..

Če opazimo okus Woodford Reserve, velja povedati, da med uživanjem medu, občutimo vonj po vaniliji in les. Pookus viskija res pušča prijeten vtis, bogat in eleganten odtenek prenaša prave lastnosti burbona. Barva viskija je jantarna, plemenita in hkrati nasičena.

To pomeni, da viski, preden daste "vitalno vodo" v sod, podvrže trojnemu čiščenju.

Danes obstaja več zbirk in sort take pijače. Tehnologija izdelave je precej podobna, vendar je še vedno nekaj značilnih razlik..

Woodford Reserve ima častno vodilno mesto med različnimi vrstami elitnega alkohola.

In to ne preseneča, saj svetel in bogat okus žlahtnega viskija ne bo pustil ravnodušnega nobenega občudovalca močnih dragih pijač.

Naredi sam: Woodford Reserve

Glede destilarne

Destilarna Woodford Reserve sploh ni tako kot večina ameriških destilarn. To ni industrijsko podjetje, kot so Heaven Hill, Jim Beam ali Wild Turkey, in tudi v primerjavi z znamko Maker po obsegu je videti zelo skromno.

V lasti je Brown-Forman, katerega glavna prodaja je osredotočena na viski njihovega Tennesseeja Jacka Daniela, imajo pa tudi svoje destilarne v Kentuckyju.

Večja, destilarna Brown-Forman (zgodnji časi), se nahaja v Shivellesu v Louisvilleu, zdaj pa govorimo o drugem - najmanjšem destilarni Woodford Reserve, katerega naloga je, da proizvede majhne količine burbona za premijski segment.

To je pravzaprav originalna destilarna Old Crow. Ta burbonska Old Crow je bila sredi 20. stoletja eden vodilnih na trgu in je bil glavni konkurent Jim Beamu. James Crow, ustanovitelj te destilarne, je eden od očetov modernega burbona..

Prav on je naredil dva pomembna koraka v svojem razvoju - začel je uporabljati metodo kisle drozge in skrbno spremljati higieno, odsotnost divjega kvasa in bakterij je omogočila bolj stabilen izdelek.

Leta 1986 je podjetje kupil Jim Beam in v receptu je prišlo do zelo nenavadnih sprememb, ki jih zdaj raje imenujejo tehnološka napaka..

Toda dve leti kasneje se destilarna zapre, blagovna znamka Old Crow je prenesena po receptu Jima Beama, odvzeta ji tržno podporo in poslana v najnižji segment poceni viskija. To, kar se zdaj prodaja v trgovinah pod blagovno znamko Old Crow, nima nobene zveze s samo Old Crow..

Stavbe na tem mestu so bile leta 1995 skoraj porušene in zemljišče je bilo prodano, vendar so lokalne oblasti sporočile, da sta obe destilarni, ki se pripravljata na rušenje (Old Crow in Old Taylor), zgodovinske vrednote. Kljub temu je bila stavba za destilarno zgrajena leta 1838, zdaj je to najstarejša delujoča destilarna v Kentuckyju.

Že leta 1996 Brown-Forman odkupi in obnovi destilarno. Če nima pravice do stare blagovne znamke, ustvari novo - Woodford Reserve.

• Novi Burford Woodford Reserve se začne proizvajati, še preden prvi tukaj proizvedeni viski dozori do minimalne starosti - uporablja se burbon s Shiveli.
• In zdaj je Woodford Reserve mešanica posebnih "medenih" viski sodov, proizvedenih v destilarni Brown-Forman, in sodov viskija, ki se proizvajajo tukaj.

Izlet

Prihod v destilarno se znajdete v velikem prostornem gostujočem centru.

V notranjosti je veliko eksponatov, ki pojasnjujejo procese izdelave, izpostavljenosti. Zgodovinska dejstva, fotografije. Trgovina z darili Ogledi so plačani, vendar je cena simbolična, le 5 dolarjev na osebo. V ceno je vključena tudi degustacija edinega tukaj proizvedenega burbona..

Na levi je destilarna, na desni je najstarejše skladišče, v katerem starajo viski. Od centra za goste gremo tja z minibusom.

• Ob vhodu v destilarno. V ospredju so eksponati z žitom za turiste, najbolj zanimivo je za njimi. Rezervoar za kvas, ki mu sledi kad za fermentacijo iz ciprese. Tu pripravljamo žitno "kašo". Lahko pogledate noter.
• In tukaj je postopek fermentacije že v polnem teku. Smešno je, da tukaj uporabljajo metodo "kisle kaše" zelo omejeno, med vsemi burboni je najmanjši odstotek stare kaše v moštu, ki omogoča svež in bolj suh okus. Smešno je, ker je James Crowe, ki je zgradil to destilarno, in postavil temelje tej tradiciji.
• Lesene kadi je težje vzdrževati, zato jih postopoma opuščamo. Na fotografiji - postopek čiščenja in dezinfekcije pred naslednjo uporabo.
• No, tukaj smo in najbolj zanimivo mesto. Edinstven prizor za Ameriko! Trojna destilacija v klasičnih destilacijah, zasnovanih in izdelanih na Škotskem. Torej, trdnjava se dviga od leve proti desni, prva kocka za "nizka vina", druga za visoka vina, tretja za duha še vedno. Na iztoku tekočina z jakostjo 20%, 55%, 79%.

Zakaj tako? Glavni destilarna podjetja je prepričana, da vam to omogoča, da prihranite več želenih komponent z enako trdnostjo.

V kockah za neprekinjeno destilacijo po njegovem mnenju ob isti jakosti esencialna olja, odgovorna za najbolj privlačne odtenke okusa in vonja, ne ohranijo v enakih razmerjih, poleg tega pa je preveč drugih sestavin, tudi tistih, ki potrebujejo dodatno čiščenje.

Tu so kocke vidne v polni rasti. Kot sem rekel, jih izdelujejo na Škotskem po naročilu. Strokovnjaki so potovali na Škotsko, si ogledali škotske destilarne, se posvetovali v Glenmorejiju o načrtovanju.

Tu se svež „beli pes“ nalije v nove sodčke in pošlje v skladišče.

Tehnologija 19. stoletja še vedno olajša trdo delo. Tirnice za sodi so položene pod naklonom do samega skladišča, kar vam omogoča, da samo poudarite skozi določene segmente, da sodi ne pospešijo preveč. In se valjajo skoraj sami.

Tu smo notri. Woodford Reserve je na zalogi povprečno 6 let. Treba je opozoriti, da to za premium burbon ni ravno veliko.

Ponavadi je v shrambah temno in ne morete videti ničesar razen enega nadstropja in treh vrst sodov, tukaj naj bo majhno, vendar staro skladišče, zgrajeno iz apnenca - in kar je najpomembneje, kakšni so "večnadstropni" pogledi.

In tu smo v stavbi, v kateri je ustekleničen Woodford Reserve.

Izkazalo se je, koliko premoga se s viskijem izpere iz sode. Mimogrede, serija je res majhna, štela sem le 6 sodov.

In to je postopek pranja sode, znotraj krogličnega brizgalnika, brizganje vode pod pritiskom v različnih smereh. Ko sem fotografiral, je vodnik (smešen upokojenec) oddajal o nečem drugem, vendar je na to opozorila druga ženska..

Na njeno vprašanje ni mogel odgovoriti v bistvu tega, kar se dogaja, in ko sem odgovoril zanj, je rekel, da ni, da ne spijo ničesar, da je bil plin (???). Nisem razvijal teme, ne maram ljudi postavljati v neprijeten položaj. V čast moškega, medtem ko smo izpolnili vprašalnike in degustirali, je šel na posvet in se vrnil, našel me je, rekel, da se moti.

Zagotovil mi je, da jih perejo izključno z demineralizirano vodo, kar ne vpliva na okus. Ja, nekako me ni skrbelo.

Torej steklenice so napolnjene. Minimalna človeška udeležba.

Niso nas spustili naprej po tekočem traku, škatla s pakiranim viskijem prispe na končno točko.

Priporočam vsem, ki so v tistih delih, ne pozabite poklicati tja. Pravijo, da je spomladi in jeseni tam nepredstavljivo lepo. A pozimi je bolj priročno - malo je ljudi, skoraj zasebne ture so povsod.

Woodford Reserve

Znani ameriški viski je leta 1812 ustvaril Škot James Crowe, ki ga je kot mešalnik najel deskarstvo Oscar Pepper.

Poznavalci v uravnoteženem okusu in aromi odlikujejo več kot dvesto različnih odtenkov ─ od koprive do sladke vanilije, od mandljevih not do cvetnih odtenkov.

Ta ameriški viski je uradna pijača enega največjih tekmovanj v Združenih državah Amerike - Derby v Kentuckyju in nepogrešljiva sestavina najljubšega koktajla milijonarjev, tisoč dolarjev "Mint Julep".

• Zgodba o podjetju, ki proizvaja Woodford Reserve, se je začela leta 1797, ko je Elijah Pepper zgradil majhno destilarno v Woodfordu.
• Pijača, ki jo je destilarna sprva proizvajala v majhnih količinah, je imela malo skupnega s prefinjenimi in bogatimi odtenki modernega burbona.
• Razvoj destilerije Pepper je začel dobivati ​​zagon, ko se je pridružil družbi Jamesa Croweja, ki jo je že najel sin ustanovitelja podjetja Oscar Pepper.
• Konec 19. stoletja je vnuk ustanovitelja destilarne William Pepper podjetje in blagovno znamko prodal dvema podjetnikima prijateljem ─ trgovcu Jamesu Grahamu in posredniku viskija Leopoldu Labrothu. Njihova imena še vedno vidimo na etiketi burbona. Novi lastniki so zgradili nova skladišča iz lokalnega apnenca z edinstveno mikroklimo, ki zagotavlja optimalne pogoje za staranje alkoholov.
• Razvoj destilarne je prekinila prepoved: podjetje je bilo zaprto, kmalu pa je bilo v celoti uporabljeno kot kmetija. Proizvodnja viskija se je v celoti nadaljevala šele leta 1994, ko je destilarna postala last družbe Brown-Forman Corporation..
• Obrat je bil rekonstruiran in posodobljen, prva burbon z novo opremo je bila izdana leta 2003, hkrati pa se je destilarna v njegovo čast preimenovala v Woodford Reserve.

Leta 2009 je bilo ozemlje destilarne razglašeno za nacionalni rezervni kraj Bourbon.

Nagrade 21. stoletja:

• 2000, 2001 in 2005 ─ tekmovanje v svetovnem žganju za zlato;
• 2001 ─ zlato IWSC;
• 2003 in 2012 ─ Gold International Spirits Challenge;
• 2009 ─ platinasta medalja SIP Awards, najboljši viski v statusu razreda na dirki New York Spirits Awards, naslov revije Whiskey za "Inovativni viski leta";
• 2011, 2012 in 2014 ─ tekmovanje v svetovnem žganem zlatu v San Franciscu;
• 2014 ─ Zlati viskiji svetovnih nagrad;
• 2015 ─ Resolucija "Odlična, najboljša priporočila" izziva Ultimate Spirits.

O koktajlu mint julep (mint julep)

Ime koktajla temelji na preoblikovani arabski besedi "julab" ali "roza voda". To je vzhodno ime vseh "lekarniških voda" ─ zdravilnih zeliščnih in cvetnih tinktur. Irci so jih začeli uporabljati za izboljšanje okusa alkohola in to modo so prenesli tudi v Ameriko.

MINT JULEP na osnovi burbona je bil izumljen leta 1903 v Virginiji. Med prepovedjo, ko so ameriški ljubitelji trde pijače na Kubi potešili žejo, je bila najljubša pijača rumov meta Mohito, podoben po okusu kot "metin julep". Toda takoj po odpravi prepovedi so se Američani z veseljem vrnili k svojemu najljubšemu koktajlu.

Na voljo je tudi VIP julep v vrednosti 1000 dolarjev, postrežen je v zlatih skodelicah v omejeni seriji 50 kosov.

Izkupiček od prodaje "zlatih jupcev" je podarjen dobrodelnemu skladu, ki vsebuje konje, ki so starali in ne sodelujejo več na tekmovanjih.

Vip julep vsebuje arktični led, maroško meto, rjavi trsni sladkor s pacifiških otokov in visford Woodford Reserve.

Za pripravo tradicionalne mete Julep boste potrebovali: 10 listov mete, 2 kavni žlici sladkorja v prahu, 50 ml burbona in ledu.

Recept:

• meto dajte v bakreno bakreno skodelico in posujte s sladkorjem v prahu,
• nato dodajte 10 ml vode brez plina in mete rahlo potisnite z madlerjem (majhen drobnjak).
• Nato prelijte Woodford Reserve in dodajte zdrobljen led.
• Koktajl premešajte in okrasite z vejico mete.

Okusne značilnosti Woodford Reserve

Strokovnjaki pravijo, da sta na okus in aromo burbona vplivala mehka apnena voda, značilna za Kentucky, in skrbno izbrana lokalna rž in koruza, ter fermentacija v edinstvenih cipresah ciprese, destilacija v originalnih bakrenih kotlih in dolgotrajno zorenje v apnenčastih kleteh, ki so bile še zgrajene Graham in Labroth.

Trdnjava "Woodford Reserve" 43,2%, čas zorenja alkoholov 6-8 let. To je zlata jantarna pijača s prijetnim vonjem mete, suhih češenj, pomaranč, kakava in vanilije.

Zaokrožen in gladek okus z namigi cimeta, citrusov in čokolade. Dolgotrajen segrevanje po okusu po karameli in kremni irisi.

Bourbon priporočamo kot aperitiv in prebavo, postrežemo ga čisto, z ledom ali soda.

Woodford Reserve viski - Double Noble

Viski Woodford Reserve je luksuzni burbon, ki ga pridelujejo več kot 300 let na sloviti destilarni Kentucky. Preberite več o tej žlahtni pijači, ki jo govori Luxlux.net.

Trojna destilacija viskija

Trikratna destilacija je tisto, kar naredi to vrhunsko viski Premium Woodford Reserve iz drugih destilarn v ZDA. Dejstvo je, da se navaden ameriški viski čisti z dvojno destilacijo.

Desforija v Kentuckyju Woodford Reserve je znana po uporabi starih proizvodnih tehnik iz leta 1797. Torej preden trikrat stojite po viskiju.

Ne tako dolgo nazaj se je eminentni mojster destilacije Chris Morris odločil, da bo ustvaril viski po tehnologiji iz XVIII stoletja z uporabo burbona. Kot rezultat tega se je rodila edinstvena zbirka stare kolekcije poveljnikov Woodford Reserve, proizvedena v strogo omejeni količini.

Kako se ameriški viski razlikuje od škotskega viskija, preberite v našem članku "Johnnie Walker viski: črna magija".

Whiskey Double Oaked

Uspeh nove kolekcije je Chrisa Morrisa navdihnil, da je ustvaril še eno linijo. To je bil prvi posodobljeni viski, ustvarjen v Woodford Reserve..

Novi viski je dobil ime Woodford Reserve Double Oaked, stroški ene steklenice v ZDA pa so znašali približno 50 dolarjev.

Ta močnejši burbon z bogatim okusom in bogatimi barvami meša od dveh viski, shranjene v različnih hrastovih sodih.

Pri ustvarjanju prvega soda hrastov les devet let zadržujemo na zraku, nato ga žgamo na ognju in rahlo ognju. Drugi sod za staranje viskija se opeče dvakrat, zaradi česar pijača dobi bolj intenziven okus po vaniliji in sladke note.

Po staranju se oba viskija mešata. Zaradi tega okus razkošnega burbona Woodford Reserve Double Oaked dobi odtenke meglice, vonja po vaniliji in češnji. Zato lahko viski iz nove kolekcije ljubiteljem te pijače da povsem nov občutek..

Znameniti rezervat Woodford

Destilerija Kentucky, ustanovljena leta 1797, je bila ves čas na robu propada, spreminjala je lastnike, se pridružila drugim podjetjem in popolnoma zaprla svoja vrata.

Dr Jamesu Croweju pripada novo življenje in nov recept za viski. Leta 1995 je novi lastnik Woodford Reserve pridobil in znova zaslužil v celoti. Hkrati so recept in vse tehnologije za ustvarjanje te pijače poustvarili po starih receptih.

Rezerva Bourford Woodford od takrat spominja na postopek trojne destilacije in se stara izključno v hrastovih sodih..

Prvi posodobljeni viski te blagovne znamke je bil izdan v začetku 2000-ih let in je takoj osvojil svetovno priznanje ter številne prestižne nagrade na svetovnih razstavah.

Woodford Reserve Room - prvi lounge bar v vojaški bazi

Prvič v zgodovini ZDA je Brown-Forman, proizvajalec burbona, začel svoje izdelke prodajati v vojaški bazi.

Baza Fort Knox se nahaja v Kentuckyju, 50 milj jugozahodno od Louisvilla, kar je predstavljeno v zgodbi o našem potovanju po Bourbonovi poti. Obsega površino 44.000 ha (440 km²) in je znan po tem, da se hranijo ameriške zlate rezerve..

In sredi maja se je na tem obsežnem in močno utrjenem območju odprl edinstven lounge bar z imenom Woodford Reserve Room.

Odločilni dejavnik za umestitev ustanove na tako nenavaden kraj je bila prisotnost velikega števila osebja, ki stalno deluje v Fort Knoxu. Poleg tega je znano, da sta ameriški vojak in burbon tradicionalno neločljiva..

• Pomembno vlogo pri izbiri kraja za postavitev barake so igrali tudi dobri odnosi Brown-Formana in poveljniškega osebja baze. V zadnjih petih letih se je razvilo partnerstvo med proizvajalcem bourbona in Fort Knoxom - po seriji koncertov žive glasbe v ameriški vojski Brown-Forman.
• Woodford Reserve Room je zasnovan kot kraj, kjer se lahko vojaško osebje, njihove družine in osebje baz srečujejo in kulturno preživljajo svoj prosti čas..
• Poleg tega bodo tu potekali posebni tečaji za promocijo varne uporabe alkohola med ameriškimi vojaki. V sobi lahko udobno sprejme 90 ljudi..
• Bar načrtuje prodajo pijač, katerih blagovne znamke so v lasti Brown-Formana, vodstvo Fort Knox pa si pridržuje pravico odobriti izbor..
• Ključni elementi dekorja Woodford Reserve Room so stari sodi iz burbona in granitna palica. Nič več: strogo in hkrati udobno.

Poleg tega naj bi v "Fort Knox" poslali glavnega destilarna Chrisa Morrisa (Chris Morris) za promocijo blagovne znamke Woodford Reserve.

Znano je, da bo Brown-Forman prejel nagrado za uporabo imena Woodford Reserve, vendar znesek ni razkrit. Dogovor je del dvoletne pogodbe z možnostjo za nadaljnji dve leti, so sporočili iz podjetja.

Če bo projekt uspešen, Brown-Forman razmišlja o možnosti ustvarjanja podobnih lounge barov na ozemlju drugih vojaških baz po vsej državi..