Vse o vinu ljubljenega ženskega mleka
"Mleko ljubljene ženske" - vino, ki se proizvaja v nemških regijah Pfalška, Rhinehessen, Nahe in Rheingau. Pijača je na voljo pod originalnim imenom Liebfraumilch. Njegova moč je 8-12 vol.
Opis vina "Mleko ljubljene ženske"
Barva alkohola je od globoko zlate, bakrene do svetlo roza. Pijača ima rahel medeno-saden okus in nežno aromo, v kateri med degustacijo slišite vonj po cvetovih. Lahko loči note grenivke, jabolka, hruške, breskve, marelice.
Liebfraumilch je uvrščen med polsladko belo vino za splošnega potrošnika. Pijača ima zmerno sladkobo. Njegova glavna značilnost je nizka vsebnost kislin. Zaradi tega Liebfraumilch nima trpkega odtenka. Pijača je zaradi majhne količine alkohola enostavno in prijetno piti.
Vino nima potenciala za staranje. Zato strokovnjaki ne priporočajo nakupa alkohola, katerega izpostavljenost je več kot 3 leta. To vino začne vsako leto izgubljati sadne note..
Značilnosti proizvajalca in izdelave
Pijača je eno najbolj priljubljenih nemških vin izvozili v številne države. Začeli so ga izdelovati v 18. stoletju. iz surovin, gojenih na samostanskih deželah v bližini mesta Worms.
Pijača je dobila ime po cerkvi, blizu katere je raslo grozdje. Po sekularizaciji zemljišč jo je začel pridelovati zasebni vinar, katerega lastnik je dobil monopol nad pridelavo vina. Alkohol je bil visokokakovosten in je bil zelo povpraševan. V 20. stoletju. odpravljene so bile posebne pravice do pijače. Začelo se je množično proizvajati in izvažati..
Zdaj "Ljubljeno žensko mleko" izdelujejo podjetja, kot je Binderer St. Uršula, Karl Dietrich, dr. Zenzen, Schmitt Sohne. Za fermentacijo izberemo zrele in prezrele surovine. Pripravljen alkohol se vlije v steklene steklenice in kartonske škatle..
Za proizvodnjo alkohola se uporablja več vrst surovin. Grozdje Muller Thurgau, Riesling, Sylvaner ali Kerner mora biti vsaj 70%. Po tehnologiji predpisovanja pijača vsebuje najmanj 18 g preostalega sladkorja. V večini primerov je ta številka 34-38 g.
Moč sodobnega vina ne presega 11 vol. Zato se v postopku izdelave uporablja pasterizacija. S tem postopkom je pijača bolj stabilna. Po nemškem zakonu alkohol spada v kategorijo QbA. V ta razred spadajo vsakodnevna vina.
Kako uporabljati?
Pijača je lahka, zato jo postrežejo z jedmi z nizko vsebnostjo maščob. Alkohol pijemo dobro ohlajen pred obroki ali po njem. Temperatura tekočine pred hranjenjem mora biti + 9 ... + 12 ° С.
Kot aperitiv alkohol postrežemo s hladnimi predjedami, pašteto, začinjenimi in kremnimi siri, narezanimi klobasami. Dobro se ujema s piščancem, purani, morskimi sadeži, grško solato, ribami. Vino gre tudi z začinjenimi kitajskimi in tajskimi jedmi. Ker je pijača vsakdanja, jo je dovoljeno piti v velikih požirkih.
Alkohol se postreže s sladicami in sadjem. Odlično dopolnjuje okus jabolk, hrušk, ananasa. Vino dobro osveži in poteši žejo. Zato se uporablja za izdelavo jagod in sadja koktajli. Za njih jemljejo jagode, robide, maline. Potrebne bodo dodatne sestavine - sladkor, peneča voda in alkoholna pijača. Tak koktajl pred uporabo hladimo 3-4 ure. "Ljubljeno žensko mleko" se lahko uporablja tudi za izdelavo punča, vesperja in codle.
Strokovnjaki ne priporočajo nakupa preveč poceni Liebfraumilch. Za izdelavo takšnega vina z uporabo surovin nizke kakovosti. Takšen alkohol je preveč sladek in neuravnotežen po okusu..